「カジキとかぼちゃのサラダ」＆「フライパンでミートローフ」

　 【カジキとかぼちゃのサラダ】 みんな火を通してあるので、翌日のお弁当にも入れちゃいます 作り方（４人分） １．かぼちゃ１/４個は、一口大に切り、 　　耐熱容器に入れ５分電子レンジで加熱。 ２．カジキ３切れは、一口大に切り、 　　塩コショウ少々して、サラダ油をしいたフライパンで焼く。 ３．ひじき大さじ３は水で５～１０分戻し、茹でる。 ４．オリーブオイル大さじ４、酢大さじ２、塩小さじ１、砂糖小さじ１で 　　ドレッシングを作り、１～３を和える。 【フライパンでミートローフ】 オーブン要らず！の簡単ミートローフ。 作り方（３人分） １．玉ねぎ１/２個は、みじん切りにしてサラダ油少々で炒める。 ２．合いびき肉３００ｇ、卵１個、パン粉１/２カップ、 　　塩小さじ１/２、粗引きこしょう少々、冷ました１を 　　ボールに入れ、よくこねる。 ３．にんじんタテ１/２本を１センチ角の棒状に切る。 　　アスパラ３本は、根元５ｃｍの皮をむく。 　　にんじんとアスパラをラップで包み、 　　電子レンジで１分加熱。 ４．アルミ箔を４０cmぐらいに切り、 　　その上に２を横はアスパラの長さに、厚さ１ｃｍぐらいに広げる。 　　巻いたとき中央にくるように、にんじんとアスパラを置き、 　　肉で巻く。 ５．アルミ箔でくるみ、フライパンにのせ、 　　ふたをして片面４～５分ずつ、弱火で焼く。 ６．粗熱がとれたら切って盛り付ける。 ケチャップまたはソースでいただきます 私は、ちょっと火が強すぎて、表面が黒くなりすぎました 本当は、こんがり焼き色がつく程度でＯＫです。 片面焼いてひっくり返すときは、 熱いので、手ではなくて、ターナーで おいしそう！と思った方はクリックお願いします↓ 人気blogランキングへ