韓国　アンニョン広場

激安!!ブラジル産　若鶏の丸々　約850g×2羽

今日は久しぶりの日曜日の休日。

まあ、曜日に関係なく、朝から、飲んだくれてるんですけどね。

でも日曜日は、一週間のまとめみたいな番組をやってるんで、それを見ながら、飲ってま

す。

 話題は、ワールドカップ、相撲の不祥事、選挙・・・・・・・。

相撲協会の不祥事に、ドルジ（朝青龍）は、笑ってるんだろうなあ。

今日は、我が家のタッカンマリを紹介。

 わたしが、韓国料理の中で、とても好きなのが「タッカンマリ」

「鶏一羽」という料理です。

鶏の丸を、そのまま煮込んで、カラシと醤油と唐辛子と酢で食べます。

鶏も煮込んで、脂が抜けているし、味付けもシンプルです。

わたしがよく行っていた、東大門市場の「チナルメ」は、鶏にじゃがいも、葱だけです。

配偶者は、野菜をいっぱい入れるのが好きなので、自家製は、ここに他の野菜も入れま

す。

簡単な料理なんですが、鶏は数時間煮込むのがポイント。

うちでは、２時間くらい煮込みます。

煮込みながら、灰汁を丁寧にとっていきます。

これが重要。

それから、鶏は上質なのも使うこと。

シンプルな料理なんで、素材が命です。

と言いながら、ウチはブラジル産の安い冷凍の丸を使ったりしてますけどね（笑）

最後は、キムチと讃岐うどんを入れて・・・・・。

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