tikariの日記

[手作り色々] カテゴリの記事

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  花ズッキーニのフリット

  ＪＡでめずらしく「花ズッキーニ」が売っていた一度使ってみたいと思っていたので、とりあえずお試しで２つお買い上げ！・・・しかし、買ってはみたものの、花に何を詰めて揚げるのかわからない～調べてみたら、魚介類やモッツァレラチーズとかを詰めて揚げるみたい。だけど、魚介類の買い置きはないんだよね。また買い物には行きたくないし。う～ん。どうしようそうしたら、鶏ひき肉と玉葱にバジルとチーズというレシピ発見これなら家にある！で、なんとか作ってみました。  ・・・どれが「花ズッキーニ」って思ったでしょう？？奥から緑色がインゲン、オレンジ色がニンジン・・・と手前のトマトの間にある得体の知れないやつ詰め物はなんとか入れてみたものの、衣がちょっと厚かったかなぁ。なんかボテッとしちゃった。せっかくのキレイな形が見る影もなく・・・結果として、これは野菜のフリット  あ、でも味は美味しかったですよ～。  

  2006.07.03

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  元気がでるマーマレード

  今日はこれから銀座にお出かけで～す仲良しのお友達とランチをして銀座のＤr.コパのショップに行ったり、前の職場の和菓子屋さんとか沖縄のわしたショップとか色々行ったりして♪ お友達にちょこっとプレゼント小さなビンに入れた手作りマーマレードおいしい有機栽培の和製グレープフルーツで作りました。最近、仕事でちょっとお疲れのようなので元気になってもらえるように・・・このマーマレード差し上げた方たちに好評なのでゆず茶が大好きな彼女なので喜んでもらえるかな～。  それから夕方から東京フォーラムで江原啓之さんの公演を聞く予定。もともとはたまにテレビで見るくらいで本もろくに読んだことなかったんだけど・・・どんなお話が聞けるか楽しみです 

  2006.06.29

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  モロヘイヤスープ

  農作物直売所で何を買おうかな～と見ていたら目に付いたのが、モロヘイヤ  そういえば、テレビでモロヘイヤスープみて作りたいと思ってたんだで、作ってみました～   ミキサーかけたばかりなので、かなり泡だってます見た目「・・・？」だけど、これが美味しいの～ かわいく小さなカップに入れてみたけど細木数子さんの番組で見たみたいに「ごはんにかけてざばざば食べたい」  って衝動に駆られてやってしまった～これだけでごはんたくさん食べれちゃう。冷やして食べるので、これからの暑い夏にぴったり♪ 作り方はすっごく簡単モロヘイヤの葉のみ茹でて、水にとって冷ましてしぼる。こんぶとかつおぶしでとっただし汁（酒、醤油、味醂を加え冷やしたもの）と合わせてミキサーをかけただけ。モロヘイヤの葉をとるのにちょっと時間がかかったけどモロヘイヤのトロトロした感じとだしが絶妙！！ヘルシーで美味しいのでおすすめです ここまでは昨日の夕食ですがたくさん作ったので今日のお昼もモロヘイヤスープいただきました。 今日は豚ロース味噌漬けと野菜いっぱいです   エリンギとピーマンのソテーモロヘイヤスープトマト・スライスオニオン・キャベツがたくさんと豚ロース味噌ステーキお肉が添え物みたい。でも野菜好きな主人なので、これ位は野菜がないと喜んでくれない・・・  

  2006.06.25

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  焼きたての食パンをきれいに切りたい

  今朝は朝食に生クリーム食パンを焼きました。 焼きたての食パンをまっすぐに切りたくて買っちゃいました。ウェンガーパン切りナイフ＆食パンカットガイド♪早速お試し～  おお～！すんごいきれいに切れますパン切りナイフは先に届いていたので使っていたのだけれどなかなかまっすぐに切れない でも、この食パンカットガイドがあれば安心～しかし、5枚に切ろうとしたのに、なぜか4枚だった（最後の1枚が薄くなりそうだったので4枚でやめた・・・）まあ、二人だからちょうどいいかなぁ？ 今日は天気がいいのでドライブ＆買い物でちょっと遠くのＪＡ農作物直売所へ野菜や果物もすっかり夏のものばかりでした。おっ！富里のすいかもでてる真っ赤なトマトも箱売りだ。  お目当てのスイートコーン「味来」は最後の一袋をゲットもうちょっとシーズンになって安くなってから・・・と思っていたけどあの美味しさには勝てずまた買っちゃった他にも野菜いっぱい今日もなに作ろうかな～   【今ならポイント最大10倍!】【0622キッチンUP♪】【0626祭5】食パンカットガイド　Lウェンガーパン切りナイフ8月中旬発送開始！甘みが長続きする！美瑛産味来（みらい）Lサイズ5本入

  2006.06.24

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  アーモンドカレンズパン

  ここのところ作るのはシンプルな食パンばかりなので今日はアーモンドとカレンズをいっぱい入れて小さな丸パンを焼きました。  甘酸っぱいカレンズと香ばしいアーモンドでも、ふくらみはいまひとつ・・・カレンズとアーモンドちょっと入れすぎたかな まぁ、おいしいからいいか～ 次回気をつけようっと(あれ？いつも「次回・・・」って言ってる？？学習能力ないなぁ・・・） ところで昨日の銚電のぬれ煎餅温めると焼き立てみたいっていうからレンジでチンしたら温めすぎて湿ってふにゃふにゃしてたのがかたい普通の煎餅になっちゃったよ～これではぬれ煎餅じゃなくてただのお煎餅・・・ 

  2006.06.23

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  丸ごとトマト煮

  昨日は主人の誕生日普段は簡単なものしか作らないけれど少しがんばって作ってみました。・・・でもこうやって見るとやっぱり簡単なものばかりだ～！！豚ロースの味噌漬けとししとう丸ごとトマト煮じゃがいものポタージュマグロとアボカド デパ地下で見た丸ごとトマト煮を作ってみたくて、レシピを調べたけど見つからず、似たようなレシピを参考にして想像で作ってみる。かつおぶしでとっただし汁で湯むきしたトマトをさっと煮るだけ。味をととのえて、しょうがの千切りをのせて出来上がり。トマトの甘さとかつおだしがいい感じ。でも、丸ごとって食べづらいよ～！ 豚のロース味噌漬けに限っては（お肉があまり好きじゃないので）主人「なくてもいいかも～」ってししとうの方がお気に入り デザートは手作りベイクドチーズケーキクリームチーズとサワークリームをたっぷり使った濃厚なチーズケーキ。 自家製マーマレードをのせていただきました  使ったトマトとジャガイモ、たまねぎは武雄物産館さんの野菜セットししとうは無農薬野菜のミレーさんそれからゆうぜんさんの豚のロース味噌ステーキ またしてもお取り寄せいっぱい 

  2006.06.21

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  赤シソジュース

  最近、何か作っては瓶詰めにして保存するのが好きスーパーでふと目にとまったのが、赤シソ。梅干に使うやつね。今日は赤シソ1袋を使ってジュース作ります最近、アンチエイジングでシソがいいってよくテレビでも見るから作って毎日飲んじゃおうかな～ 作ってみてびっくり赤いシソはゆでると緑になるんだ～（え？知ってた？？）　　 かなり黒紫っぽいのにレモンとかクエン酸を加えると（右）きれいな赤い色になってきた～　　 早速水で割って味見で～す。さわやか～って感じ梅シロップとあわせてペリエとか炭酸水で割ったらこの前ハーブアイランドで飲んだ梅ソーダになるんだろうな♪  赤シソもジュースも色々ありますね　　　　　　　

  2006.06.15

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  ピクルスたくさん漬けました

  武雄物産館からお取り寄せした野菜がまだまだたくさんしかし、いくら野菜好きな私達でも、食べれる量には限度が・・・そこで、保存できるようにピクルスを漬けました。野菜も調味料も全部一緒におなべに入れて作るので超簡単！   使ったのはきゅうり５本、にんじん2本、かぶ4個、おくら1袋、赤ピーマン3個お酢に白ワイン・・・なんだけど、あいにくワインがきれていた買ってこようかな～と思ったけど、面倒なので料理用の日本酒で代用しちゃった（やっぱり私ってB型）出来上がった味？う～ん、白ワインで作った時とあまり変わらないみたい なので、ノープロブレム～？ レシピはこちら 

  2006.06.14

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  かぶとにんじんを使って

  昨日届いた野菜の中からかぶとにんじんを使って簡単クッキング かぶのナムルごま油とコチュジャン、醤油とはちみつであえた韓国風。レシピでは白ごまをかけるのですが、亜麻の実のロースト粉末にしました。亜麻に含まれるαリノレン酸はごまの100倍以上なんだって！！  にんじんのフランス風サラダ 千切りのにんじんにレーズンとアーモンド（又はくるみ）を加えオリーブオイルと赤ワインビネガーに塩で味付け  どっちもめちゃくちゃ簡単で美味しいのです～。 まだまだ野菜がたくさんあるので今日はこれからピクルスを作ろうと思います。  他に、何作ろうかな～ だってこんなにたくさんの野菜があるんだもんた～っぷり入って大満足のお野菜ソムリエ厳選お試しセット

  2006.06.13

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  初めて作ったベーグルは

  これでいいの？？ベーグルって。 ・・・色が薄めで、中もちょっとふわふわ。もしかして、多分、いやきっと、これは過醗酵ってやつ？洗濯と同時進行だったからな～まあ、でも初ベーグルだからいいか～と気を取り直し（Ｂ型なので、あまり深く考えない）自家製マーマレードとクリームチーズをはさんでいただきました。やっぱり焼きたては美味しいね それからこちらは、クランベリーとカレンズ。 次回はもっちりしたベーグルになるといいな・・・ ・・・って具体的にどうしたらいいの～！？ 誰か教えてください・・・ 

  2006.06.12

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  北海道産のアスパラガスづくし

  昨日いただいたすごく立派な北海道のアスパラガスを使います 袋から開けたら、たくさん入っていてうれしいいったい何本あるのかな～♪と数えてみたら２３本も入っていたよ～！！ 近所のスーパーだと、3、4本で198円とかしちゃうもんね～。これで、何作ろう～♪　お気に入りの本で探そうっと「ビオファームまつき」の野菜レシピ図鑑この本は野菜を本当に美味しく、簡単に食べる方法を教えてくれます。この本の松木さんは、元料理人ではなく「タイユバン・ロブション」の総給仕長まで勤めた人。その後、有機農業の道に進み、完全無農薬で野菜を作っているそう。今回は全部のアスパラを使って、この松木さんのレシピで3品作りました。 手前よりアスパラご飯アスパラとトマトのオープンオムレツゆでアスパラとポーチドエッグのサラダ品数少ない？と思ったけど、アスパラご飯を食べ始めたら二人とも「これ一品だけでもいいよね？」って。 オープンオムレツは、レシピだとアスパラのみですが、色合いを考えてトマトも追加。サラダのポーチドエッグは半熟卵にしたのでちょっとやわらかすぎたけど、アスパラとよく合う。 レシピはこちら　（簡単すぎてびっくりちゃうかも！？） 案の定、お腹いっぱいになりました  　　　　　　

  2006.06.11

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  甘夏ピールとマーマレード紅茶

  昨日の日記に載せた河内晩柑のマーマレードを紅茶にいれて甘夏ピールとともにいただきました。どちらもほどよい甘さとさわやかな柑橘の香りでおいし～ 無農薬の甘夏なので、すごいそばかすくんだけど、4個分の皮を使って甘夏ピールに。細長く切った皮をル･クレーゼで甘く煮込み、グラニュー糖をまぶして出来上がり本当はグラニュー糖をまぶしながら真っ直ぐに置くのだけれどたくさんあったので、途中から曲がったまま置いちゃえ～・・・自家用だからいいよね？30センチ角の天板にたくさんできました～ ほろ甘苦くおいしい甘夏ピールです 昨日のマーマレードと一緒に甘夏ピールをこの甘夏と河内晩柑をくださった方におすそわけ ・・・・そうしたら、なんと 北海道から届いたばかりだという新鮮で立派なアスパラガスをいただいちゃいました～実家の母の知人なので、母に届けてもらったのですがちょうどお友達とお茶をしていたときに届けたので皆で試食し、すごく好評だったそうです。「あの、不細工な甘夏や晩柑が・・・こんなに美味しくなるなんて～」って。レシピを教えてほしいということなので、後で届けに行ってきます。 

  2006.06.10

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  和製グレープフルーツのマーマレード

  河内晩柑は和製グレープフルーツといわれてますがグレープフルーツよりも苦味が少なく、とってもジューシーで美味しい昨日の日記にも書きましたが無茶々園の河内晩柑をたくさんもらったので、マーマレードを作ることにしました。河内晩柑を2個、約600グラム使用。皮をむいて、実は果肉と袋に分ける。皮と袋は刻んで、水につけておく。皮と袋は細く切り・・・ってけっこう時間がかかる 果肉はほぐして、果汁を軽く絞っておく。絞った果汁に水を加えて300ｍｌにし、水を切った皮と袋を加え更に1時間おく。ここでクエン酸を小さじ1/2を溶かすと酸味が強くなる。（お好みで）3時間以上たったので火にかけま～す。お鍋はもちろんル・クレーゼ まずは皮と袋を先に煮ます。砂糖を最初から入れると、皮が柔らかくなりにくいそう。砂糖は後から2回にわけて加えると、皮もふっくらやわらかく、とろみもでるそうです。砂糖は河内晩柑の重さの半分くらい入れました。できあがったマーマレードは苦味も少なく甘くてとってもうま～ 色もすごく濃いオレンジ色でとってもきれいに仕上がりました。マーマレードはあまり好きじゃなかったんだけど、これで克服河内晩柑はまだあるから、また作っちゃおうかな～探してみたら見つけました。無茶々園のマーマレード　『夢本舗がセレクト』今話題のコンフィチュール無茶々園の無添加のマーマレード自然の恵みがあ...　予約販売　甘夏　10kg入りこちらの甘夏もいただいたので、皮を使って甘夏ピールを作ります

  2006.06.09

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  マドレーヌとマロングラッセ（割れ）

  プレゼント用に焼いたマドレーヌ2種と富澤商店で買ったマロングラッセ（割れ）マドレーヌはハート型はプレーン、シェル型はレモン風味。いずれも焼き色がいまひとつではじいたもの・・・マロングラッセは割れているものだから、ちょっとリーズナブルけっこう大きい粒のものもあるので自宅用ならこれで十分似ているようでちょっと違うマグカップこれも、以前私が陶芸教室の手伝いをしていた頃最初に作ったものです。なので、ちょっと不恰好～

  2006.06.04

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  ヨーグルトふたごパンというよりも

  上田まり子さんのヨーグルトふたごパンを焼きました。私のオーブンはそれほど大きくないので、レシピ通りに作ると膨らんだときに、よくパン同士がくっついちゃいます。ヨーグルトふたごパンは小さな丸パンをふたつ一組にくっつけて焼くのですが焼きあがったパンは、やっぱりくっついていた双子というよりも四つ子や六つ子パンかわいそうだけど、くっついているところは離して、ふたごパンにしました。でもちょっと粉かけすぎ・・・ ちょっぴりヨーグルトの酸味があって、ふわふわ～としたパンです。これは朝食用に焼きました。が、焼きたては美味しいので、そのまま主人とぱくぱく半分たべちゃいました。残りはこれだけ・・・　　　　　　 こちらはよもぎ大納言パン。しかし、よくばって大納言をいれすぎて、膨らみはいまひとつ・・・　　　　　　　　　　　　 まだまだだね・・・

  2006.05.29

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  活力なべでミネストローネ

  最近胃の調子がちょっと・・・という主人のために野菜と豆たっぷりのミネストローネを作りました。買い置きの白いんげん豆がちょうどあったので、「活力なべ」で作ることに。ＣＭでも宣伝してるように、この圧力なべだと、圧がかかってから１分間で、豆がやわらかくなっちゃうんですよね～。おどろき（もちろん、豆は一晩水につけてあります）家にある野菜色々入れちゃえ～セロリ、にんじん、じゃがいも、たまねぎ、きゃべつ、白いんげん豆圧が下がってから、水、ホールトマトをいれて、味をととのえて出来上がり。 野菜の甘みがしっかりでてておいしい～野菜たっぷりのスープ食べると体の毒素がでていくような気がする。いつもこういう食事をしていたら太らないんだろうな～届いたばかりのショパンの野生酵母パンとともにいただきます。 ショパンの野生酵母パンのセットすっごく食べてみたかったショパンのパン。予想以上にうまい～おもしろかったのは、細長いスティックパン。有機くるみと有機レーズン入りで超うま～まだ全種類は食べていないので、全種類食べたらまた書きます この緑のパンはおまけ。私の作ったよもぎパンどこのスープがおいしいかな　　　　　

  2006.05.26

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  運動会に自家製パンのサンドイッチ

  今日は近所に住む姪っ子Ｒちゃんの初運動会お昼のお弁当は家族で食べる・・・ということで「大人数の方が楽しいから来て～」と義妹Ｙちゃんからお誘いがあったので、私たちも行ってきました。主役のＲちゃんと義妹夫婦、義父母、私達夫婦の総勢７人。昨日焼いたパンを使ってサンドイッチ２種。ゴマの付いた丸パンには卵とレタス。食パンにはトマト寒天とツナ、ソーセージ、レタスをはさみました。でも朝すごく急いでいたので、食べるときに撮った写真。あわてて詰めたのであまりきれいじゃない・・・ 本当はね、こういう感じ。試作です。 Ｙちゃんが炊き込みご飯のおにぎりとおかずを色々作ってきてくれたのでお腹いっぱい～後からきたお義母さんは冷たいスイカをもってきてくれました。 久しぶりに見た小学校の運動会は思っていたよりもなつかしく、そしておもしろかった。天気にも恵まれ楽しい１日でした・・・

  2006.05.21

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  手作りパン２種と苺のプリザーブ

  昨日パンを何種類か焼いたので、今日のブランチはバターロールとブレッチェンに苺のプリザーブ。パンはいずれも上田まり子さんのレシピです。でも、初めて作ったバターロール（左）はちょっと細長～・・・バターロールはちょっと甘くてリッチな感じ。ブレッチェンはの材料はとってもシンプルだけど、粉の味を感じられてこれもまたおいしい そのままでも十分おいしいのだけれど、先日作った苺のプリザーブがたくさんあるので、バターとともにいただきました。

  2006.05.20

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  ちょっと細長のバターロール

  明日は小学生になったばかりの姪っ子ちゃんの初運動会。でも、姪っ子ちゃんのパパがお仕事で行けないのはさみしいだろうと私達にお誘いが・・・私は歯医者の予約があるので行けないけれど、主人が行ってくれそうなのでバターロールを焼いて、ハムや卵をはさんでお弁当にしようと思いました。でも焼きあがったのは・・・ 細長～いバターロール２種？？適当に伸ばして巻いてみたものの、伸ばす比率も間違えたようで細長くだれた感じ。国産小麦なので、水分は控えめにしたけれどまだ多かったのかも。おまけにオーブンの焼き加減がうまくいかなくて、焼き色がぜんぜん違う・・・！あらら～まだまだ自分のオーブンのくせがわかってないんだなぁ 味はどちらもおいしいけれど、しっかり焼き色のついた方がまわりもおいしい。でもこれでは心もとないので、急遽ホームベーカリーで食パンを焼いておくことにしました素直に食パンでサンドイッチ作った方がいいのかも・・・

  2006.05.19

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  フレンチトーストに苺のプリザーブ

  ついたくさん焼いてしまって食べきれずに冷凍していた生クリーム食パンとレーズンパンをフレンチトーストに。先日作った苺のプリザーブをのせて食べたいので、砂糖は入れずにバターでこんがりと焼きました。そのまま食べても充分美味しいパンだから、もっと美味しくなるよね。お庭にあったミントを添えて。 苺がごろごろ入っていて超満足実家の母に好評だったので、主人の母にもおすそわけしようかな・・

  2006.05.15

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  りんごカレー

  青森りんごの入ったりんごカレーたまねぎとセロリをじっくり炒め、豚肉と人参を入れて煮込みました。辛味にちょっと弱い主人のために仕上げに牛乳を入れてできあがり。 10種雑穀を入れたご飯と自家製らっきょう（黒糖）添え器は以前、陶芸工房のお手伝いをしていた頃に自分でつくったものです。思っていたよりも美味しいカレーでした。後味がかなり美味しい～使ったのはこちら直火焼きりんごカレールー

  2006.05.14

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  おからこんにゃくフライ

  冷凍しておいた「おからこんにゃく」を今回はフライにすることに。下味を付けたおからこんにゃくにパン粉をつけたものをあげるだけ。簡単～ 私は最近揚げ物の時は「朝日軽金属　ディナーパン」を使って、少ない油で揚げています。下味を付けてあるので、そのまま美味しくいただきました～肉のような食感。揚げ物なのに低カロリーは非常にうれしいでも、おからこんにゃくの人気はますます加熱されているのかな？私が以前注文したときは、３週間待ち位だったけど、今注文すると届くのはもう８月だとか・・・ってことは３ヶ月待ちかめあし商店のおからこんにゃく

  2006.05.11

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  ホームベーカリーの羽根を付け忘れたけど

  昨日の日記で、ホームベーカリーの羽根を付け忘れて慌てて後から手探りでつけたことを書きましたがその結果。無事焼けました　ご心配おかけしてすみません・・・きっとすぐ気づいたから、ちゃんと焼けたのでしょう。でね、2回続けて焼いたんだけど、ちょっとだけ分量かえてみたのです。焼きあがって見てびっくり。膨らみ方が違う・・・ 左はＭＫ付属のレシピ（粉280ｇ）と右は上田まり子さんのレシピ（粉250ｇ）少しだけれど、右の方が膨らんでいて背が高い。（羽根つけ忘れそうになったのは右）切りながらまたびっくり ＭＫレシピより上田まり子さんレシピの方が気泡が大きくてふわふわ～。 もちろん食感も上田まり子さんレシピの方がふわっふわ。なるほど～っ！すごいのね。材料の配合って・・・ホームベーカリー初心者の私には驚きです。これから色々試してみたいと思います。しばらく手捏ねでパン作らなさそう・・・上田まり子さんの本買っちゃおうかなぁ。で、近所の本屋さんにあったのでちょっと立読みしてみた。いいかも～。上田まり子のMKホームベーカリーレシピ  私が買ったホームベーカリーと同じもので本や材料とセットもあります。そもそもナショナルじゃなくてＭＫに決めたのは上田まり子さんのＨＰをみたからでした上田まり子さんのレシピ本とセットのホームベーカリーＭＫＨＢ－１００

  2006.05.10

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• パンを焼こうと思ったら・・・

  ホームベーカリーを使い始めて2日目。1斤焼いてみてまだ時間があったので、よくばってもう1斤焼いちゃおうかなぁ。そう思って材料をセットしてスタート。・・・なんか音おかしい？　なんで？なんで？？・・・あ～！羽根付け忘れた～！！さっき洗って、付けてない・・・あわてて取消今日のパンは生クリーム食パンなので、粉をよけてもまったく見えず、手探りでなんとか羽根を付けて再びスタート果たしてちゃんと焼けるのか・・・

  2006.05.09

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  とちおとめで苺酒

  このＧＷで栃木に2度遊びに行った時にそれそれ2箱ずつ苺を買ってきました。ＪＡとかの農作物直売所に行くとその日採ったばかりの新鮮な苺が安く手に入るんですよね。千葉では「あきひめ」や「紅ほっぺ」をよく買いましたが、栃木はやっぱり「とちおとめ」。いつもなら全部食べてしまうところですが、たくさん買ったので何をつくろうかな～前回買った「とちおとめ」は煮詰めて苺のプリザーブに。 　 　 今回はレンジでチンでできちゃう簡単な苺酒に挑戦。耐熱容器にへたを取ったいちご500ｇ、氷砂糖200ｇ、ホワイトリカー900ml、白いところまで皮をむいたレモンの輪切りを入れラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱。保存びんを密閉して、冷暗所で5日間。なんて簡単～加熱しているので、2日目でもうこの色 5日目で取り出した苺はジャムにするとまた美味しいそう。苺酒と苺ジャムが楽しめるので、一石二鳥。早くできないかな～

  2006.05.08

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  ホームベーカリーデビュー

  やっと買うことのできたホームベーカリーはＭＫのふっくらパン屋さん　ＨＢ－１００。Paoの福袋のパンも落ち着いてきたので、そろそろ焼いてみてもいいよね・・・まずは基本の食パンにカレンズを入れて焼いてみることに。小さなガラス窓があるので、焼きあがるまで夫と入れ替わり立ち代り覗き込み「まだかな～」 待つこと約4時間。焼き上がり～っ はるゆたかブレンドにイーストはサフ、よつ葉フレッシュバター無塩にカレンズを加えました。 冷めるまでがまんしきれず、あつあつを無理やり切っていただきま～す 外はパリパリ、中ふんわり、カレンズの甘酸っぱさがなんともいえません・・・これでまたパン作りが楽しくなりそう　快く買ってくれた主人に感謝です。

  2006.05.07

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  いちごのプリザーブ

  いちごのプリザーブ作り２日目。昨日はいちごのへたをとって重さの３割の砂糖をまぶすところまででした。一晩おいたところ・・・昨日はボールいっぱいにあったいちごが。おっ！かなり水があがってきています（画像右は横からみたところ） それではいちごは別にして、ほんのり赤いいちご水を煮詰めます。ぐつぐつ・・・ 煮詰めて泡が大きくなってきたらいちご投入あわせてレモン汁も１個分。酸と反応して赤くきれいに発色するそう。 う～ん。かわいい～更にぐつぐつ・・・こまめにあくとりです。 煮詰めること約１時間。かなり煮詰まった感じ。この辺でいいかな～。 出来上がりとしま～す瓶に入れてみたら、小さい瓶２つとちょっと。 予想はしてたけど煮詰めるとかなり少ないのね・・・瓶あまってしまった。でも味はサイコー明日の朝食が楽しみ～

  2006.04.30

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• いただいた筍で

  私の実家ではこの時期、筍をよくいただきます。なので、雑誌クロワッサンを見ながら「筍ごはん」を炊くことにしました。作り方をちゃんと把握してなかったので、出来上がる頃に気がついた。これって「筍の鳥めし」シンプルな筍ごはんを作ろうと思っていたのに・・・これじゃあ、主役の半分は鶏肉だね。ああ勘違い。鶏肉の量多いな～って思ってたんだよ次からはちゃんと読んでから作ろう。あと、筍の姫皮で梅肉和えも作ってみた。でも筍の風味を味わいたいので、梅干はひかえめ。お味噌汁の湯気がほかほかだ～

  2006.04.25

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  パンと福袋

  りんご酵母ちゃんはまだまだ培養中なので、イーストを使って夕食用のパンを焼きました。今日のパンはグラハム粉を入れて、普段よりちょっと大きめの丸パンにした。グラハム粉を入れるとぷちぷちの食感で美味しい。更に後から焼いた半分はカレンズ入り。　今回のＧＷはいっぱいパンを焼くぞ～って思っていたんだけど気がついたら、パンの福袋２個も買っちゃった・・・ＧＷの前半と後半に分けて届けてもらえるんだけど、果たして食べ切れるのか・・・だってどっちも美味しそうだったんだもん・・・今週末に届くのは「このえパン」上州小麦食パン３斤や天然酵母のパン５種類他合計１４品、１７個のパンを詰め込み！　後から届く「Pao」は店長のお誕生日ということで色んなパン＆ケーキで１５種類。シフォンケーキも入ってるらしいのでこれもまた楽しみ～

  2006.04.24

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  メープルロールケーキ

  弟の誕生日にケーキを作ってあげることにしました。以前からリクエストされていた「きょうの料理」にあった辻口博啓さんレシピの「メープルロールケーキ」に挑戦。　　　　　　　　　　　　　　　　 生クリームはもちろん生地にもメープルシロップを入れたロールケーキ。ケーキを焼いているときもクリームをあわ立てているときもふんわりメープルシロップの香りがして美味しそうでした。卵を２個しか使っていないので、生地はかなり薄め。粉砂糖をふって、クリームと美味しい苺「紅ほっぺ」を飾って出来上がり。これは巻いたケーキの両端部分。味見を兼ねて主人と三時のおやつにいただくことに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 軽くてあっという間に食べてしまいました・・・

  2006.04.23

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• 今日のブランチ

  春キャベツと新たまねぎと新じゃがを使ってブランチ。パンは白神こだま酵母ドライとはるゆたかにカレンズをたくさん入れて昨日焼いたもの。でも、新しく買った食パン型のキャセロールは、焼き加減がまだよくわからなくて、まわりにはうっすらとしか焼き色がつかなかった・・・う～ん、まだまだ改善の余地ありパン作り初心者なのでわからないことたくさん・・・なので、他の方のブログはとっても参考になり、とても助かっています・・・

  2006.04.22

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  若竹煮

  実家の母がたけのこをもらってきたので、仕事の忙しい母に代わって若竹煮を作ることに。いつもより贅沢にかつお節を使ってだしを取る。だし３カップに酒、砂糖、薄口しょうゆを各大さじ３、みりん大さじ１、塩少々を入れ煮立て、下煮した筍を入れて１５分。最後にわかめを加えて火が通れば出来上がり。ちょっと味見。じわ～っと筍からだしあふれでて美味しい・・・！つくづく日本人でよかったな～と思う瞬間あと、今日届いたアジの干物を焼こうっと。今回使用したお皿はこちら。　Ｍ’ｈｏｍｅ　ｓｔｙｌｅ　　ここの筍も美味しそう～。　無農薬野菜のミレー　　アジはなんとアウトレット干物！　伊豆グルメ　　　　　今夜まで共同購入で更にお得！

  2006.04.20

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• 今日のおやつ

  冷蔵庫にクリームチーズがあったので、何を作ろうかな～。チーズケーキを作ろうかと思ったけど、材料が足りない・・・そうだ、はなまるで菊川玲が紹介してたチーズケーキにしよう。だってとっても簡単混ぜるだけなんだもん・・・パウンドケーキに切ったクリームチーズを入れて焼くだけ普通はツノが立つほど泡立てる卵白も、これは線がつく位でいいんだけど、それだとあまり膨らまないのでもうちょっと泡立てることにした。でもパウンドケーキにしてはちょっと膨らみが足りないかな前に一度作ってみたとき、実家の母が妙に気に入っていたので、これから届けに行こうっと

  2006.04.17

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• また双子の卵

  今朝は丸パンを焼いてブランチ。水菜のサラダにゆで卵にしよう・・・そう思って卵をたて半分に切ったらまた双子の卵もしや・・・と思ってもうひとつ切ったらまたそれも双子ちゃん～つい先日も同じパターンで二個割って両方とも双子の目玉焼きでしたなぜ双子の卵？？前に卵屋さんに「産卵を開始して間もない若い親鶏から多く産まれる」と聞いたことがあります。ということは、きっとこの卵もまだ若いにわとりさんが産んだのね～前回も今回もＪＡの産直売場で規格外商品として通常より安く購入できたので、ちょっと得した気分です

  2006.04.16

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  そらまめごはん

  今夜はそらまめごはん少し前に作ったそらまめごはんが美味しかったから、近所のスーパーでそらまめが安かったので今夜も作ることに。でも今回のそらまめはイマイチこの前はＪＡの産直だったからなぁ。主人そらまめを剥きながら、多少遠くても美味しいものを食べたい時は買いにいくべきだよねって。でも炊き上がったそらまめごはんはやっぱり美味しかったここのそらまめ美味しそう

  2006.04.15

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  今日のパスタランチ

  今日はちょっと早起きしてまず洗濯。それからコーヒーとフルーツで朝食を済ませ買い物に行った。１時過ぎに戻ってきて少し遅い昼食。何も準備してなかったので、簡単にサラダとパスタを作ったたっぷりの水菜にじゃことアーモンドをのせたサラダ。パスタはバジリコにしようかと思ったけど、サラダもパスタも緑色だとどうかな～と思って赤いナポリタンにした。庭から採ったイタリアンパセリをちょっと添えてみるパスタを茹でている間にアーモンドホールをフライパンでロースト。アーモンドは栄養たっぷりで疲労回復にいいらしい。フライパンでローストしているとだんだん香ばしい香りが・・・でも美味しいので食べ始めるととまらなくなるので注意～パスタに使ったハムはこちらの日進ハムで購入しました。

  2006.04.15

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  今日もシフォンケーキ

  今日のおやつ。シフォンケーキに生クリームといちごを添えていただきま～す   楽天でみつけたショップに時々販売されているパン屋さんをドライブがてら探しに行った。 近くまで来てるはずなのに、なかなか見つからなくて同じ道を何度か回る 結局、見つからないのでやむなく断念・・・ しかも、帰ってきてから調べたらそのパン屋さんは日曜は開いてないらしい・・・ 実際に行ってみた人は、近所の人にききながらたどりついたけど、パンがなかったそうな・・・ 毎週金曜日に近くの美術館で販売してるらしいです。  行けそうになければ、やっぱり楽天で買うほうが確実みたいなので、次回こそ購入しようと心に決める。  すぐに売り切れてしまうパンはこちらです～

  2006.04.09

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• 卵の黄身が・・・

  今日のお昼ご飯はハンバーグサンド。自家製パンに大きなハンバーグと目玉焼きをのせて。ブロッコリーもたくさん。卵を割ったら黄身が二つやったぁなんと、次に割ったのも黄身二つでした～朝から卵で幸せを感じてしまう単純な私。主人とのんびりと日曜のブランチを楽しみました。さて、食べ終わったら、天気も良いので美味しいものを探しにドライブに行こうかな  

  2006.04.09

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• ケーキ作りの途中・・・

  ケーキを運ぶためにボックスを買っておいたのだけれど、クリームを塗ったら、すでにボックスの高さぎりぎりだったう～ん、どうしよう・・・やっぱりシフォン用ボックスを買うべきだったこのまま、苺をのせて無理にボックスに入れて、つぶれたら困っちゃう。ならば、ケーキと苺を別々に持って行って、実家で苺をのせたらいいよねと、いうことで作り途中の写真。しかし、肝心の完成したケーキの写真は撮りそこねてしまいました・・・ありゃりゃでも、義弟くんが撮ってくれていたからまあいいか～

  2006.04.08

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• しっとりふわふわシフォン

  明日は義母の還暦祝いプレゼントはもう先週にお取り寄せ済みそれとケーキは私の担当なので今回はシフォンケーキにしようかなぁと久しぶりに作ってみる。でも考えてみたら、ふわふわのシフォンケーキはデコレーションの重さにたえられないことを忘れていた。どうしよう～デコシフォンにするにはもう少し水分を抑えるか・・・それとも普通のスポンジケーキを作るか・・・悩む～・・・数時間悩んだ末、水分を50％抑えてもうひとまわり大きい20ｃｍで焼くことにした。最初に焼いた画像のより良い出来で安心デコレーションは明日にしよう。明日は朝早起きして、ちょっと遠くのＪＡの産直売場へ新鮮な朝取れいちごを買いに行きます還暦のお祝いなので、真っ赤な可愛いいちごを使ってデコレーションしたいです喜んでもらえるといいなぁ。   

  2006.04.07

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• 白神こだま酵母ドライを使って

  昨日買った白神こだま酵母ドライを使って、ミニ食パンを作りました。いつも手軽なドライイーストだったので、白神こだま酵母は初めてなのでちょっと心配。なのでいつもよりがんばってこねたみた。粉ははるゆたか。オーブンに入れて焼き始めたら、とってもいい香り・・待つこと約40分。キャセロールの中できちんと膨らんでくれましたふわふわのパンが焼けてちょっと幸せです

  2006.04.06

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• レッスンバッグ

  この春めでたく二人の姪が入学＆入園かわいい二人への入学祝の贈り物のひとつとしてお揃いのレッスンバッグと巾着袋を作った。ピンクが好きな子たちのためにピンクにハート柄のキルティングをメインに生地を選ぶ。最初にフェルトで風船のアップリケをちくちく縫い付ける。久しぶりに押入れからミシンを出す。ミシンは持っていたもののあまり作ったことはなかったので、途中挫折しそうになるそこで洋裁の得意な実家の母に頼ること数回。努力の甲斐ありなんとか完成喜んで使ってもらえると良いなぁ

  2006.04.02

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• 関西風桜餅

  以前、銀座にある某和菓子屋さんに勤めた時に桜餅に道明寺の関西風桜餅を知りました。それまで和菓子の餡がちょっと苦手（私には甘すぎた）でほんのちょっとしか食べられなかったけれど、初めて食べた関西風桜餅は美味しかった。毎日和菓子を味見していたら、だんだん甘さになれてきて、いつのまにか何個も食べれるようになってしまいました。結婚する時にその和菓子屋さんは退職してしまったけど、それから桜餅は関西風を食べることが多くなり、自分でも作るようになりました。電子レンジで作るのでとっても簡単中に入れる餡はピンク色の桜餡にしました。

  2006.04.01

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