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[料理、食べ物] カテゴリの記事

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  美味しいご飯に欠かせないのが佃煮の海苔。

  沢庵、佃煮の次に、ご飯食に欠かせないのが昔の日本人達が食べていた海苔他の海藻類　です。　村から殆ど出掛ける事のなかった祖母は、小魚の佃煮、沢庵、海苔といった他には、自分の畑で作った野菜類の摂取だけでしたが、これといった成人病を患うことなく九十才半ばまで生きました。幼児の私の世話をしていた頃の祖母よりも年上になった私は、そんな食事が懐かしく最近肉類は殆ど摂らなくなりました。お肉(牛肉の事で、トリ、ブタ、ハム、ソーセージは食べています。)の相場も分らなくなってしまったほどです。　伊勢乾物のあおさに秘められた栄養素　牛┃乳┃の┃約┃８┃倍┃の┃カ┃ル┃シ┃ウ┃ム┃━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ほ┃う┃れ┃ん┃草┃の┃約┃２┃倍┃の┃葉┃酸┃━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ 食べ方　簡単♪( ^ 0 ^ )/　ですって。。。　　　　　　　ただお味噌汁に入れるだけ♪ 　 　

  2007年10月20日

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  今日は沢庵。

  おむすびにはやっぱり沢庵が一番。食料のない時代に育った私は、小さい頃食べたものの思い出は、味噌汁に沢庵。でも現在では、田舎風のぬかに漬けられた沢庵を探すのはなかなかです。その沢庵で祖母たちと一緒に食べていたのは銀シャリでは？と思って母に聞きましたら、あの当時田舎も、白米食は出来ず、やはり麦飯だったのですが、私は白米ばかり食べていたように思いました。よくよく考えて見ますと、狐色のおこげさんが大好きで、大きななべ底にくっ付いたオコゲさんのところを食べていた関係で、白米ばかりになっていたのでした。麦を入れて炊いても、軽い麦は一番上に全員集合で炊き上がるのです。それを混ぜてしまう前に、仏様に上げるおっぱんのご飯をよそおうのが常でした。そのお下がりも私が食べていたようです。幾ら麦を混ぜてしまっても、オコゲさんとは混じらなかったのと、おっぱんのお下がりの記憶で、私は小さい頃白米ばかり食べていたと思ったのでした。オコゲさんもおっぱんのご飯もゴチゴチに硬く、加齢の為、もうそんなご飯が食べられなくなって来ました。それで、今では冷めてもモチモチ感の持続するミルキークイーンの大ファンになったのです。　東国原知事で有名になった宮崎産の沢庵は、昔ながらの天日干しの田舎風沢庵です。 九州天日干し沢庵！

  2007年10月19日

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  お昼はミルキークイーンのおにぎりと佃煮で。

  時々は手抜きのお昼にしてはいかがでしょうか。。。保存の利く佃煮、漬物はまとめ買いがお得です。 送料無料のお試しセットです。 お試しセットと同梱で。梅の酸味がいいですよ。

  2007年10月18日

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  美味しいお米ミルキークイーン。

  日本のブランド米、コシヒカリ、ひとめぼれ、あきたこまちが海外で大量生産されていますが、ミルキークイーンはそれらを越えたお米といえるのではないでしょうか。ミルキークイーンはコシヒカリを越えるお米を作る趣旨の『スーパーライス計画』で、コシヒカリに品種改良を加え誕生したそうです。ピカピカ、コシヒカリを越える粘り、冷めても硬くならず何時までもモチモチ感を持続する性質を持っていますので、お弁当、おにぎり等には最適です。福島、新潟、長野産を紹介致します。ほんの少しづつ産地により違いがありますが、ミルキーの特質はどの産地のお米も同じです。ミルキークイーンのもう一つの特徴に、他のお米にブレンドする事により、どのお米もミルキーに近いお味にしてしまう事から、『魔法のお米』とも呼ばれているようです。 　

  2007年10月17日

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  忙しい時のお助けマン。

  働く主婦の強い味方 ― 冷凍食品のご紹介です。　 上記はお得なセット商品です。そのほか色々単品もありますよ。

  2007年03月26日

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  ファームの自家製ハム、ソーセージ。

  ファームの自家製ハム、ソーセージのご紹介です。ファームの使う肉は、地元の生産農場の中から選ばれています。　　　　　　　　　自家製ソーセージギフトセット　と　デカデカボンレスハム１Ｋ特製ローストポーク約400ｇ＆ヒッコリーのスモークベーコン約400ｇ＆創作オリジナルミートローフ約400ｇどっか～んと、合計約１ｋｇ以上のセットです。 ファームご自慢のとんとろカレー。とんとろとは？

  2007年03月25日

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  普段乳製品を余り摂取されない方へ。

  ナチュラルミネラルウォーター『コントレックス』はフランスワインの里の一つ”ロレーヌ地方”がふるさとです。日本人に不足しがちなカルシウム・マグネシウムなどのミネラルを沢山含有しています。日本のお水は軟水。ヨーロッパのお水は硬水。始めはチョット飲みにくいように感じられますが、その内美味しくなってきますよ。

  2007年03月20日

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  半生うどんは美味しい！

  期間限定のサービス商品です。とっても美味しいのに、こんなにもお安いなんて！！ うどんの名前は、その名もめでたい長生きうどん。。同じくこの半生麺はとっても長いのです。

  2007年03月19日

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  もっちりふっくらご飯をどうぞ！

  魔法のお米と呼ばれているミルキークイーン。　　冷めても硬くならないので、お弁当やおにぎりに最適です。

  2007年03月18日

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  お家でラーメン屋さん！

  外食もいいけど、時々はみんなでキッチンに入って、ラーメン屋さんするのもいいね。常陸麺づくり本舗　なかはしさんでは、麺もスープも色んな組み合わせで購入可能です。

  2007年03月17日

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• お彼岸の中日。

  ５０歳以上の方で、地方で育たれた方達は共感して下さるかもしれません？今日はお彼岸の中日で、子供の頃は、オヒネリ（半紙などにお米を包んだもの。）や、一円硬貨を持って、お地蔵さんを祭っているお家を訪ね、紙の万国旗が付いた小さな竹の棒の先端についた美味しい飴をもらって回っていたのですが、今もやられているのでしょうか？家の近くは新興の住宅地（新幹線が通るまでは、田んぼでした。）で、近所を散歩してもお地蔵さんに出会いません。それで確かめようがないのです。その飴がとっても特殊で、美味しくて今でも食べたいと思うのですが、この季節をおいてしか、当時も出回ってなかったのです。口に入れると歯でグサっと砕けてしまいます。『旗もらいの飴』をご存知の方、是非カキコお願い致します。今でしたら、製法を推測できますが、子供の頃は全く分からず、お彼岸が近くなると、『旗もらいの飴が食べられるなー』と、お中日がひたすら待ち遠しかったのです。

  2006年03月21日

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  ご馳走様でした。(3/21)

  今日のお昼は、昨夜友人（実はパソコンの業者さんです。）が届けて下さった天然鯛、メバル、ナマコと『みるきーくいーん』のご飯で大満足でした。魔法のお米と言われています。コシヒカリの改良中突然変異として生まれたコシヒカリを超えてしまったお米です。テリ、香り、粘り全てに優っています。その上冷えても固くならず、お弁当、おにぎりに最適です。お試しくださいませ。又、ご使用中のお米にブレンドされますと、そのお米がみるきーくいーんのお味に変りびっくりですよ。新鮮でコリコリの生簀料理店の養殖鯛とは全く違っています。ビタといわれている氷で冷やしていない釣った魚は、身が柔らかですが、噛ジカラがあって甘く感じます。とっても上品な昔の鯛の味そのものでした。ほんの何十年か前までは、全て天然物のお魚だったのですが、最近では高く売れて人気のあるお魚は、殆どが養殖に変ってきていて残念です。与えられる餌が同一で、どのお魚も同じ味がして仕方ありません。素人の自分が下ろしましたが、その昔お魚屋さんが薄板に盛って陳列していた鯛の透明感を思い出しました。これぞ本物のお刺身です。最後に食べたのを忘れてしまった位、長い間頂いていないメバルのお煮付けがこれまた美味しくて、美味しくて大感激でした。やわらかくモッチリしたメバルは煮魚の王者といっても云い過ぎではないでしょう。余り大きくはならないお魚ですが。本当に本当にご馳走様でした。未だ釣りには寒い中釣って下さった方と、頂きそれをお裾分けくださったお友達に感謝を込めてこの日記を記しました。

  2006年03月20日

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• 天然の真鯛とメバル。

  夕食を終え、明日の為に、ぶりのあら煮を作り終えた時、友人が釣り魚を届けて下さった。ラッキーである。今日頂く鯛は大半が養殖物で、天然物はこういった機会にしか味わえない。お値段が高くて手が出ない事もあるが、特殊な市場ででしか売られていないので、通常では買えない。丁度よいサイズの真鯛とメバルにナマコ。真鯛は明日お刺身で頂く事とし、３枚おろしにした。５００ｇ少々の真鯛から、お刺身は１００ｇちょっとしか取れない貴重品である。明日のお昼が楽しみで仕方ない。メバルは、煮付けにした。最後に食べたのは何時だっただろう。忘れてしまう位前で思い出せない。釣りもののメバルは近所のスーパーでも売られているが、とても高く、横目で見て素通りなのだ。明日のお昼はナマコの酢の物に、天然鯛のお刺身、メバルの煮付け。なんと豪華な献立だろう。待ちきれない。

  2006年03月19日

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  お菓子の日

  お邪魔虫していて、今日が『お菓子の日』である事が分かった。下は私の大好きな　”がらがらどん”　さんのパウンドケーキ。 自家製のラムレーズとラム酒　の力で熟成していきます。出来立ての味とゆっくり熟成していく味の両方をお楽しみください。冷蔵庫で保存していただくとゆっくり熟成します。焼き上げてから１週間以内の商品をお届けいたします。滋味あふれる味のケーキです！！がらがらどんのパウンドケーキに入っているクコの実・松の実には、血管壁を丈夫にしたり血圧の上昇を抑える効果があるそうです。でも 一番の効果はおいしいケーキで幸せ気分になれること！！甘さ控えめ・ラム酒たっぷりで男性にも人気のパウンドケーキです。　今日は”がらがらどん”さんのホームページよりで終りにします。

  2006年03月15日

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• アーティチョーク

  今日は季節が逆戻りで余り周囲の状況説明が出来ません。それで私のニックネームの由来を書く事にしました　　３１歳にしてはじめての海外生活を送った時の事。　　　　　　　日本ではお馴染みでないアーティチョークですが、欧州ではよく食べられています。イタリア産ベイビーアーティチョークのオイル漬けの前菜は日本ではもうお馴染みになっていますよね。でも、一般家庭では大きくなったアーティチョークが食べられています。お世話になっていたロンドンーウエンブリースタジアム近くのお宅ではじめて頂きました。エミアス家の次男坊のジェルミーが料理の段階より私につきっきりで、料理方法から、食べ方まで親切丁寧に指導してくれました。ブログの訪問者の中には、中学生、高校生の方がいらっしゃって、その頃の彼が沸々と浮かんできました。２０数年を経て、再渡英した折に当時のエミアス家を尋ねる事となりましたが、推測通りご家族はお引越しされていました。偶然にもお隣さんが門の所に出て来られ、その時点でのご家族の現況が聞けたのはラッキーでした。

  2006年03月13日

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