ショコラティエ パレ ド オール
自分にバレンタインということで買ったチョコ。大阪のパレドオールのチョコ『マールショコラ』です。東京には新丸ビルにできましたね。去年、タカシマヤオリジナルに入っていて、気になっていたので買いました。ガナッシュに砂糖を使わないで、はちみつだけで甘味がついてます。はちみつの甘さが上品で、甘すぎず、フルーティー。1粒1粒風味が異なるように、つくってあります。キャラメルの風味はかなり衝撃的。マールノワール マヌカ⇒ニュージーランド産マヌカはちみつ オレンジ⇒オレンジ果汁、スペイン産オレンジのはちみつ ルージュ⇒フランボワピューレ、ベリーのはちみつ キャラメル⇒はちみつのキャラメル、ゲラントの塩マールラテ ライチ⇒ライチピューレ、ライチのはちみつ ポム⇒りんごピューレ、国産りんごのはちみつ エルブ⇒ラベンダー、ハーブのはちみつ プロバンス⇒南フランスの百花蜜