ともも　あいらんど

久しぶりに
"梅ジャム"
を作りました。

少しですが、青梅をいただいたので…


梅ジャムには
いろいろ⁈想い出があります。

以前住んでた家は、しばらくは、となりが梅林だったので、完熟の梅を朝イチで取りに行き…
ジャムや梅酒にしたりしてました。

夜、窓をあけてると
「ぽとっ、ぽとっ…」
と、完熟の梅が落ちる音がします。
翌朝、行くと案の定、いい香りそして完熟の綺麗な杏色(⁈)をした梅が沢山落ちてます。

その頃、いろいろお世話になった叔母が
小梅を沢山いただいたから、
「作って〜」
と、梅ジャムを作って持って行ったら
「美味しい、美味しい」
と、かなりの量だったはずなのに…
沢山食べてしまったようです。
その叔母が、天国に行ってから、もう何年になるんだろう⁈

そんなことを想いながら…

ここで、
私のジャム作りのポイントを少し。
美味しいジャム=香りと色がいいこと、です。
そのためには…
・3日くらい、毎日煮て、香りを出す
・煮る時は、中強火で短時間で
ほかに、日持ちするために
・煮上がったら、はちみつを甘さの調整しながらかけ、混ぜる
・ビンにいれたら、最後はリキュールを少し加える
この方法だと、常温で3年くらいは持ちます(o^^o)
ただし、変色するものもあります…

これから、果物がたくさん、美味しい季節になってきますね〜
食べきれない時は、一手間かけて、最後まで美味しく、自然の恵みをいただきたいですね(o^^o)