ton_kunのハンドメイドDIARY*

今日は朝から曇り空
ここの所毎日続いた猛暑も一休み
窓を開けると涼しい風が入ってきます

　　　　　　　　　　　　

この前ロールパンを作ったときに
使い切ってしまったドライイーストを
まだ買って来られなくて
しばらくパンはお休みかなと思っていたところに
昨日またベルメゾンのパンキットが届き
さっそく朝から作りました

プレッツェルってなんとなく私のイメージでは
パンというよりもクラッカーのようなものだと思っていたんですが
実はプレッツェルというのはこの形のことをさす言葉で
職人が腕をねじっている様子などといわれているらしいのです

　
　

長く伸ばした生地をねじってたたみ
裏に返すとこんな形になります
もうちょっと複雑なのかと思ったいたんですけど
結構簡単にできました

生地はロールパンの生地と同じなので
ふわふわと柔らかいかぼちゃの種が香ばしい
おいしいパンができました

　　　　　　

それにしても成型の様子を撮った写真なんだか暗いですね…
この時期キッチンに立つと暑いですよね
白熱灯をつけるとさらに暑さが増すので
蛍光灯だけで作業しています
見づらくてごめんなさいね