としのすけのワインハウス

ヴーヴクリコ・ローズラベル＆登美（１９９５）＆シャトー・ラフィット・ロスチャイルド（１９９４）＆シャトー・ペトリュス（１９９２）
２００５／０４／０７　半蔵屋にて

「ちょっといいこと」というのは、Ｏ先生、Ｕ先生、Ｈ先生＆としのすけの１年ぶりのワイン会のことでございます。（^^）
今年の会場は半蔵屋さん。
（ちなみに、前回は２００４／０３／１８の日記をご参照ください。）




飲んだワインは、上記のとおり、常軌を逸したワイン達です。（^^;）
ワイン＆お料理（ちょっと味濃かったけど）、そしてインテリジェンス溢れるお話・・・
こういう飲み会がしょっちゅうあれば、これ以上の幸せは無いかも？（^^;）

今日凄く嬉しかったのは、博識で何でもご存知のＯ先生が和三盆糖を言い当てられなかったこと？（^^）
「和三盆糖」とは、さとうきびの搾り汁をそのまま煮詰めてつくる「含蜜糖」で、黒糖の成分がそのまま入っているためマイルドで香り高い甘みが味わえる、ちょっと「三温糖」に似た味わいのサラサラの微粒子糖ですが、食事の最後のコーヒーに合わせて出てきて、非常に美味でした。（^^）

ちなみに、今日のお料理は、９種の前菜に始まるフルコースで、メインは真鯛のポワレ？（オーブン焼き？）とイベリコ豚のソテー。
イベリコ豚は、生ハムでは時々いただきますが、ソテーは初めて。（^^）
大変コク・噛み応えのある、ちょっと鹿か熊みたいな感じのお肉でした。
超美味。（^^）

それらのお料理とともにいただいたのが、以下のワインたちです。
全員が理系のメンバーだったので、としのすけの最近のお気に入り、ピューター（錫）のワイングラスを持ち込んで、味の違いも実験しました。（^^;）
結果は、
・短時間では、ワインが明らかにまろやかになる。
・長時間おくと、やや金属臭がワインに移るが、酸化による酸味はマイルドに抑えられる
というものでした。


ヴーヴクリコ・ローズラベル

まずは、乾杯にシャンパーニュ。
桜の季節でもあり、定番のヴーヴクリコ・ローズラベルをいただきました。
薄ピンクがキレイ。（^^）
まさに、桜を彷彿させる色合いで大満足。
お味は・・・ちょっと酸味が強いかな？という印象でしたが、オードブルとの相性もまずまずでした。

ＨＰ：８＋


そして・・・どれから開けようかな・・・と思案したあげく、あろうことか（^^;）赤３本同時開け、大テイスティング大会と相成りました。
ちなみに、お店のＳさんのご判断で、ペトリュスのみデキャンタージュ。

登美（１９９５）

ずばり、頑張っています。
フルボディーと言うにはちょっとパワー不足の感は否めませんが、完熟した凝縮感のあるカベルネテイストで、ブルーベリーをコンポートしたような、ジャムを思わせるカラメル風の濃厚な果実味が特徴的でした。
ちょっと青臭さもあって、まだまだ持ちそうな印象。
エッジにもほとんどオレンジを感じさせず、自宅セラーで長期間眠っていた割には良い状態でした。（^^）
（よかったよかった）

ＨＰ：９－


シャトー・ラフィット・ロスチャイルド（１９９４）

こちらは文句なしのボルドー・グランヴァンでした。（^^）
まだまだ若々しい色合いは、あと２０年やそこらは持ちそうな雰囲気を醸しだしています。
香り、味わいともに円熟の域にあり、色合いからは想像もできない程のまろやかさでした。
今、まさに飲み頃か？
至福の味です。（^^）

ＨＰ：９


シャトー・ペトリュス（１９９２）

これはもう・・・何をかいわんや。（^^;）
トリュフ様の香りは、料理のトリュフに覆い隠されて、いまいち引き立ちませんでしたが、完熟した赤系果実のパワーが上品に昇華された感じの、いわゆる逸品でした。（^^）
ペトリュスを不味いという人がいたら、会ってみたい。（笑）
１９９２年という難しい年でも、ここまでまとめてくる技は、まさに「匠」です。
１０年後にどうなっているのか興味津々。

ＨＰ：９＋

今回のワイン会も・・・登美とラフィットをとしのすけが持ち込んだ以外は・・・全てＵ先生がスポンサーになってくださいました。
（ペトリュスは昨年の余剰資金にて調達）
そして、帰りのタクシーも。（^^;）
本当に大感謝でございます。
ありがとうございました。
来年も頑張って幹事を務めさせていただきますです。


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