健康維持・ダイエット応援ブログ

小児科病棟のドキュメンタリーを昨日ＴＶで見ていて　命の大切さを再確認しました。

生きてることがありがたいことなのに　普段は不満ばっかりいってて・・・。

７日で私も４７歳になりますが　人生の半分以上は生きたでしょうか
毎日を大切に生きたいですね。


さてさて

今日　会社で昼食に食べた定食の味噌汁に　「竹の子」が入っていました。

きっと１年中出回ってる「水煮」を使ってると思いますが　美味しかったです。

３月の後半になれば「皮つきの竹の子」が出回りますね。　

「竹の子」は　食物繊維とカリウムが豊富で　腸の動きを活発にしたり　大腸がんの予防や
血圧を安定させる効能があるようです。

また低カロリーでコレステロールの吸収を抑制し　余分な水分を排出するので
生活習慣病の予防にも最適だとか。


でも　えぐみの元になる「シュウ酸」は結石症の人には良くないので　控えたほうがいいようですね。


えぐみといえば　竹の子のアク抜きには、米ぬかを入れた水で煮るといいといわれますね。

ただ　以前にＮＨＫ「ためしてガッテン」では　「竹の子の“えぐみ”（アク）を無くすには
掘られてから時間の経たない竹の子を水煮することが有効である。」と放送されたようですね。

皆さんはどんな風にしていますか？


我が家では　味噌汁と混ぜご飯の材料として使うことがあります。
そうそう　あと中華などの炒め物にもあいますね＾＾。

まだ旬には早いですが　シャキシャキした食感を楽しむのもいいかもしれません＾＾。


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