わたしのブログ

　　　　　ママ「オニイチャン、前に食べた事が有るのじゃ、ダメ？」


私、そんな事は、言っていませんよ！

「今日は何か有る？」と、メニューに無い“本日のオススメ”を
盛んに聞いていたのは、半年前。

今や、座って静かに料理を待っている、いいお客じゃ無いですか。。。


　　　　　ママ「今日、豚バラの揚げたの、出来るの。。。」



ワッ、アレは年末に食べて以来、また食べたかったんですよ！
（ブログや食べログで見たお客さんからも、問合せが多かったとか）



良い子にしていると、良い事が有るもので、
どうやらママは私の訪店ペースを読んでいて、豚バラを仕入れてくれたらしい。。。


３ヶ月ぶりに再会した
「ムウ　サムチャン　テュッぺーン　ターティアム　ピッタイ」（豚バラ肉の香味揚げ）
カー（タイ生姜）を始めとするハーブに漬け込まれた豚バラは、
外側がクリスピーな食感を楽しめる反面、
内側は肉汁が切り口からしたたり落ちるほど、ジューシー♪


豚バラは丁寧に余分な油を下処理するから、
意外と手間がかかるそう。


下処理の成果か、

内側と外側の食感はメリハリが有り！

ハーブを含んだ豚バラ肉からは、香ばしい香り！！

そして、何より、
肉汁と共に口に拡がる、豚バラの旨み！！！


予期せぬタイミングでもらった、
予期せぬプレゼント♪


飯だけ食って、サッと帰るつもりの私だったが、
覚悟を決めて、
セルフでビールを２本、取り出した。。。

PS.
このブログを見て、ロムアロイに足を運ばれる方へ

ロムアロイの料理は日々、進化を続けています。
時としてママのアレンジで盛り付け等が変わる場合が有ります

また、ランチの仕込みや、他のお客さんが予約したコース料理との兼ね合い、
季節の仕入れ状況により、このブログのメニューが作れない時が有ります。

何卒、御了承の程お願い申し上げます。

ロムアロイ （タイ料理 / 東中野駅、落合駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5
昼総合点★★★★☆ 4.0

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