わたしのブログ

宮崎や九州直送の食材に加え、

十勝の農場からも新鮮な食材を取り寄せている、

日南市じとっこ組合　南越谷店さん

ここは呑み屋さんの中でも

メニュー（レシピ）に気が利いているというか、

他所と差別化する事に注力している事がわかりますが

"おしながき"を読んでいると、

"生産者と直結"して、

新鮮な食材をリーズナブルに提供したいという気持ちが

ひしひしと伝わってきます！

さてさて、

こちらは定番メニューながら、

今回初めて注文しました。

「焦がし七味明太」♪

　　　　これは一味唐辛子で作る"辛し明太子"では無く、

　　　　生の明太子に焦がし七味をまぶした、

　　　　シンプルなお料理なんですが。。。

　　　　"焦がし七味"とは言っても、

　　　　本当は、焦げては居ませんｗ

　　　　"炒って香ばしさを引き出した、七味"...というのが

　　　　本当の所なんですが、

　　　　唐辛子の香り、

　　　　山椒を初めとする薬味の香り...

　　　　これらが充分に引き出されて、

　　　　香ばしく、香しく、五感を刺激♪

　　　　添えられた焼き海苔と共に頂くと

　　　　これに磯の香りが加わって、

　　　　さらに輝きを増してゆきます。。。

料理ってのは、人を幸せにするものだと常々思っていますが、

こういうシンプルで奥が深いものに出逢うと、

喜びも倍増する気がしますね♪