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2009.10.20
カテゴリ：フランスワイン
   本日のおすすめワイン  今年も秋の恵みに感謝！！【予約販売価格】自然派ヌーヴォー♪新酒 カリーム・ヴィオネ・ボージョレ・ヴィラージュ 2009現オーナーのカリーム・ヴィオネのドメーヌは2005 年に 起ち上げたばかりの新しいワイナリーだ。 とは言っても、彼がワインの世界に入ったのはもう長く 1990 年、ジャンポールテヴネの兄のドメーヌで働き始めてから すでに 16 年の歳月が経っている。 その間、畑の仕事から醸造まで全てを学んだカリームは ビオロジックに専念しようと決意し ボジョレーの醸造学校に通いながら マルセルラピエールやジャンポールテヴネ、ギィブルトンという 自然派ワインきっての大御所たちの助っ人となり 右腕となり体でヴァンナチュールをマスター！ 彼の所有するブドウの品種は、ガメイのみで 樹齢は平均 60 年以上のセレクション・マサール。 畑は 100％ビオロジックで、散布剤は硫黄とボルドー液散布のみの使用。  醗酵期間中は2 日に 1 回の割合で醗酵酵母の分析。 醗酵がある程度落ちついた後、垂直プレス機で半日かけて ゆっくりプレス。 フリーランジュースとプレスジュースを予め分け プレスジュースをもう一度 14～15℃まで下げて 最後の醗酵を終わらせてから瓶詰め。  ★あぐーチョリソー（島唐辛子入りソーセージ）お得な3パックセット！ ビールにも良く合うピリ辛な旨さ  ↓↓一日一回クリック！ 応援よろしくお願い致します ご参考になればランキング 投票にご協力下さいませ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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