北海道で暮らし始めて

つくしって子供の頃からどこででも見かけて
食べられる事を知っていながらあまり食べようとは思わなかった

しかし先々週くらいかな、ちびまる子ちゃん一家が「おいしいね～」と
食べていたので、なんとなく食べてみたくなった



山菜の宝庫と言われる北海道で
しかも庭の花壇や畑の隅に生えているつくしを収穫・・・・・・
上の写真でひとつかみ分、おひたしにして一人前程度だ

まずは　ハカマ？　を取る　食べるのは頭と茎の部分らしい


このハカマを取る作業が面倒だったので、試しに一本だけハカマを残してみた

そして塩をひとつまみ入れたお湯でさっと茹でる
お湯からあげて冷水にさらし、
水気を切ったらかつおぶしと醤油＋みりんを垂らして完成

お～いし～＾０＾

ちびまる子一家も言っていたが
このちょっぴりほろ苦い≪春の味≫がいい～そしてみりんの甘味がぴったり
むしゃむしゃ食べていて気付く、、あ、写真・・・・＾＾；

ちなみにハカマをつけたままのものも、全然違和感なくそのまま食べられる＾＾
ハカマ、取らなくてもいいんじゃないかしら？
頭の部分が開いちゃったものでも、開いていないものと変わらずおいしく頂ける

スギナって物凄い生命力旺盛だから、スギナの前に出るこのつくし、
とっても体に良さそうだ