つけめん哲

先月末から「江戸前煮干中華そば きみはん」の試作を続けて来ましたが、13回目にしてやっと納得出来るモノが出来ました！

1回目と13回目で出来に大きな違いはありませんが、ちょっとしたことが気になって、結局13回(笑)

金曜日の営業中に少しずつ変わっていき、土曜日には完全に変わっている予定です！

現行と比べるとダシ感がアップ！その分、塩分控えめでも麺を食べさせる力が充分あります!!


本当に贅沢な一杯！

きみはんは趣味だと言い切るしかない原価率(笑)

それでも業者さんの協力無しでは成し得ないラーメンです！

皆様いつもありがとうございます!!