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2006年09月24日
テーマ：天然酵母のパン♪(365)
カテゴリ：ぱん(～2007）
レーズンと黒糖の酵母（液種）ができたので、プチパンを焼いてみたよ。 はるゆたか250ｇ ライ麦50ｇ 水130ｇ 酵母（液種）40ｇ 塩4ｇ ドライイチジク40ｇ 胡桃30ｇ 1時発酵→分割 ベンチタイム→2時発酵→210度で20分焼いてできあがり～ 閉じ口を上に向けたから、素朴な形になりました (´o｀)/*。 二次発酵の時にふくらみがちょっとと思ったんだけど、なんとか、できた。味も素朴でおーいしいです。
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Last updated
2006年09月24日 20時22分31秒
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明日から仕事だあ。やれやれ（*+*)
