白菜で2品鍋に良し、漬けて良し、サラダに良し!なのですが、一人で1/4株位食べられちゃうレシピを・・・。白菜のとろとろ煮 <材料> 昆布 30g 水 5カップ 白菜 1/2株 薄口醤油 大サジ3 酒 大サジ2 みりん 大サジ1 かつお節 適量 <作り方> 1,鍋に水と昆布を入れ、10分置いてから弱火で(沸騰しないように)40分煮る。 2,白菜はたて半分に切る。 3,1ができ上がったら昆布をとり出し(捨てないで!佃煮にすると美味しいよ)薄口醤油、酒、みりんを入れ煮立て、白菜を入れる。 4,フタをして2~30分、白菜が柔らかくなるまで似る。 鍋の中か、お皿の上で根元を切り取って食べやすい大きさに切る。 汁ごと盛りつけて、上にたっぷりかつお節をかける。 ついでに簡単なサラダも。 <材料> 白菜 食べたいだけ ちりめんじゃこ 刻みのり ポン酢(柚子ポン酢だとさらに美味しい) <作り方> 1,ちりめんじゃこはカリカリになるまで、油で炒めるか、素揚げにして油をきっておく。 2,白菜は千切り。水気を切ってお皿に盛りつける。 3,その上に、カリカリちりめんじゃこと、刻みのりをどわわ~っとかけて、さらにポン酢をかける。 なんて簡単!でも、生で食べる白菜はみずみずしくて美味しいです。 ジャンル別一覧
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