[料理]の記事一覧 | &#私の生きる道２&#&

木樽で味噌作り

ジョニーが来たなら伝えてよ。　2時間待ってたわーお待たせしましました！（誰も待ってねーよっっ）久しぶりのブログ更新でございます（ぷっ）願えば叶って　本当でした。木樽が欲しい！！　願い続けて１ヶ月、本当に手に入りました！！年始に使用した樽酒の樽を　もらえたの！！　　　ワンワンワン熟女の念が届いたの。　木樽をネットで買えば最低でも１万はするもんね。木槌で叩いて割った蓋。　祝賀会などで樽酒は振舞われますが　簡単に蓋は割れないそうです。事前に　ヒビを入れておくのがコツ。　こんなに大きな樽ですが、実際は上げ底なの。１８リットル対応木は乾燥すると引き締まるのですき間があきます。それではお水をいれてみよう。円状に板を並べて　編んだ竹で抑えているだけの樽。　水が漏れてしまいます。しばらく水を吸わせて隙間を埋める作業をしました。　　熱湯を掛けて消毒。　ようやく味噌種を入れ込みます。　昆布を入れすぎて　糸を引く味噌種の図パンフレットに掲載されそうな、いい感じの樽味噌赤い矢印の場所、樽の【ふち】に塩を多く振る。【ふち】はどうしてもカビが生えやすい。ラップを貼り付け終了。ジョニーが来たなら伝えてよ。熟女は大丈夫きっと味噌作りで大金稼げるわ。根っからお馬鹿に出来てるの。友達ならそこのところ　うまく伝えてお母ちゃんの頭があやしうこそものぐるほしけれ木ダルに巻かれていた「こも」で土佐犬コスプレ悶絶かわいいｗｗこの味噌、【美味しくできたら】抽選で１－２名様にプレゼント！！不味かったら更新は無し。

2018/02/12

コメント(8)

手前味噌（自慢）

ブログ更新をおろそかにしている　中年の奥様です。キロ1500円の高価なお味噌が　自分で手作りすると格安らしい、、とうわさを聞いたので早速大寒仕込のお味噌を　作ったよ大豆１キロをお水に一晩漬ける。数倍に膨らみます。この豆を4－5時間灰汁を救いながらやわらかくなるまで煮込みます。熟女は時短で圧力鍋を使いました。　圧力鍋だと30分煮込めばおＫよ。指でつぶせる程の柔らかさなので　ビニールに包んで足で潰しても良い。ただし食べ物なので、踏むのは抵抗があるので　ハンドミキサーと麺棒を使用塩１キロ弱(500グラム）米麹１キロをすり混ぜて、潰した大豆にこね合わせる。豆の煮汁を振り入れて　硬さを調節する。訂正：塩の分量間違えてました除菌した容器に　味噌種を敷き詰める、昆布を敷く干ししいたけも投入　　作りながら気が付いた！　ビニールに入れたまま発酵させたほうが塩分が少なくてすむの。　昔ながらの手作り味噌は、最後に振り塩をしてカビ防止をするんですって。ビニール装着。　　発酵が進むとガスが発生し、ぷくーと膨らむそうです。定期的にガス抜きをして1年放置。　　1年後には4キロのお味噌が完成するはず？有名なお煎餅屋さんの容器を再利用しました。せんべい屋のみさきちゃんブログ見てね♪　　

2018/01/30

コメント(14)

キムチ（山東菜）

全国的に普及しているか判らないのですが　山東菜（さんとうな）です白菜と違って玉になりません。埼玉茨城千葉周辺では　あるあるの冬野菜です。山東菜で漬物を作ると酸っぱくなりません。白菜よりも人気があり　値段も高価です。（1玉700円前後）酸っぱくならない特性を生かして　キムチを作りました。　　　刻んで塩漬けにする。　日本の漬物と違うのは塩分濃度。薄い塩味を心がける初めてのキムチ作りは　　目が痛くなりました。日本の漬物とはここが違うね！（目の痛み）

2018/01/16

コメント(12)

ウニの解体

ウニを殻ごと購入して　自分でさばきました。発送日当日の朝に水揚げ！鮮度抜群の殻付きウニ今しか味わえない【スプーンで食べたくなる】殻付き活ウニ　5個（約750g）【送料無料】自宅で産地の味わいを！お中元/殻付き/うに/海胆/贈答【父の日ギフト】殻ごとよく洗います。　中央の白い部分は　おくち。口（くち）に水が入らぬように丁寧に洗います。キッチンバサミで　口を取り除きます。こんな感じでおK黒い部分は内臓です。ピンセットや菜箸で　取り除きます。塩水で洗いながら何度も取り除きます。剥きたてのウニは　あまーい。実はこのウニ　次男が母へプレゼントしてくれたレアうになのです。彼は　優秀なプログラマーなので娘の副業　データー入力を全て引き受けています手入力で８～１０時間掛かる仕事が彼の手にかかると　わずか１時間以内で終了そこで得たお金で母の誕生日（７月６日）プレゼント贈与となりました。本日は　息子自慢

2016/07/03

コメント(14)

SEIYUドットコム

　松葉杖生活を送るようになり　早10日が経ちました年齢を忘れダンスの練習にのめりこんでいた結果　　中度の肉離れに・・ふくらはぎは　内出血で黒紫です。買い物に行けないので　ネットスーパーをフル活用していますSEIYUドットコム←検索どうぞ（ある日の我が家に届いた　食材）前日の夜注文し　翌日午前に届く　素敵な配送サービスです。お値段も　スーパー価格と同じ。欲しいものが　明日届くので　病気や怪我人には　うってつけのサービスです私のお勧めは　豚肉国産豚肉が　100グラムで97円毎回　必ず購入アイテムアイスクリームも　店頭に並んでいる　ほぼ全ての商品が手に入ります。ペット用品も　翌日に届きます。生協さんは　　注文しても1週間先に商品が届くから欲しいときに間に合わない。SEIYUネットスーパーは　前日の夕方に注文しても　翌日のAM10時～AM１２時に間に合いました（品切れの場合は　代替商品が届きます）西友オリジナルブランドは　安い商品がそろっていますトイレットペーパーとかは　　翌日届けてもらえたら涙が出るほど　嬉しいよね（当日午前中に注文すれば　午後には届きます）買い物に行きたくても行けない　高齢者にもお勧めのサービス。遠方に住んでいる親に　子どもがネットから注文、支払いをすれば親孝行お弁当もあるし。基本、配達地域の一番近い西友から　届けてもらえます。（合計金額　5千円以上は　配送無料　それ以下は300円の配送料が掛かります）実は　我が家の近所にはSEIYUがありません。それでも　利用できてますので　興味のある方は　一度HPをご覧くださいSEIYUドットコムを　初めて登録される方は　クーポンコードをどうぞhttps://www.the-seiyu.com/front/rd/1Xg3Rx?aff_id=syfrot0001 500円割引になるそうです↑私は　知り合いに　ここを登録している人が居なかったのでクーポンもらえず。。残念でした

2016/04/13

コメント(14)

手作りサバずし

足元がふらつくので　買い物は主人に頼んでます。白身魚をバターで焼きたいから　そっち系の魚　頼む。と買い物を任せたら　【サバの分化干し】を買ってきてしまいました！！大まかにくくると魚類には間違いない。が全然違うので　サバずしを作りました　　　　　　　用意するもの：　　サバ文化干し　　酢飯　　わさび　しょうゆ　　　　　　　サバ文化干しをこんがり焼き　酢飯にのせて　ラップでギュゥと包む。　　　　　　　30分～1時間ねかせて固まったら　切り分けてわさび醤油で食べる。　　　　　　　　　　具合の悪い時は　包容力を鍛えるチャンスです　　　　　　　　　　　　　　　

2016/01/19

コメント(12)

今年のお節

　タイムラグな話題ですが　今年のおせち↓ですテーマは　【金髪の人】　中央のおはぎのような物体は　栗の茶巾絞り黒豆とナルトでパーツを整えましたふるさと納税で　伊勢海老を7匹頂戴しました。鶏肉も貰いました。　　切って並べただけのように見えますが栗の茶巾絞りは　オール手作り。

2016/01/05

コメント(10)

ふるさと割　　ムール貝

ふるさと割を利用して　ムール貝入手です。ふるさと割とは、国の地域支援です。旅費や宿泊費が割引になるなどの　期間限定のシステム。　　楽天市場などでも　地域の特産物が３割引で購入できます。私は　東北大震災の被災地から購入して　復興に拍車がかかることを願い利用しています。【ふるさと割】【純国産】濃厚味のプリプリのムール貝ホームパティ-などにおススメです♪【クーポンで30%OFF】宮城県石巻産活ムール貝［1kg］【送料無料】活きたまま発送の鮮度抜群♪パスタ、パエリア、ワイン蒸し、ブイヤベースなどヨーロッパ料理には欠かせない【高級食材】【宮城県_物産展】【ふるさと割】写真は５キロのムール貝。　　　大人５人で食べ放題もしかしてムール貝は僕たちの救世主かもしれないムール貝は砂抜き不要。　岩場にくっついて育ちます。もともと日本には無い貝類でしたが　世界貿易が盛んになり船底についたりして広まりました。一人５０個　ノルマで食べつくしました。　アサリやホタテよりも濃くて牡蠣レベルの旨さです。５キロ（送料無料）５０００円→３５００円（ふるさと割）　　期間限定サービスですのでみなさんも急いで　お気に入りの地域特産物手に入れてください。残った殻は　庭に埋めて貝塚に。土偶も入れれば完璧インテリア・雑貨＞フィギュア・置物＞埴輪（はにわ）ハニワの土偶　（炭化）（高さ11．7cm）　関東当日便

2015/09/27

コメント(10)

手づくり豆腐

手作り豆腐にチャレンジしました。豆から豆乳作れないから　豆腐用の豆乳を買ってきました。最近こんなのばっかり作ってるわー第２の眼が開いたのかも（？）原豆乳２００ｃｃに対し　にがり６ｃｃ豆乳とにがりを混ぜあわせたとたん、手が重くなります。固まってきました。電子レンジで３－４分チンすると絹ごし豆腐完成誰にでも簡単にお豆腐作れます。私は　木綿豆腐が好きなので水気を絞ります。さらしが無いので　キッチンペーパーで代用レンジでチンした豆腐をキッチンペーパーでくるみタコ糸でしばりますどんぶりに水を入れて　重石代わりにします。２時間冷蔵庫で放置形は悪いけれど　濃厚な甘さのお豆腐出来上がり。豆の味が強力です手作り豆腐は　にがりの量が微妙で　少ないと固まりません。にがりが多いとえぐさ、苦さが強くなります。★苦味の強い豆腐は　水にさらすとおいしく変化しますよー手作り豆腐とへちまを炒めて　チャンプル♪★へちま１本　★サラミソーセージ（又はウインナー）★木綿豆腐半分　　★出し入り味噌少々へちまを油で炒めて豆腐とサラミソーセージを投下。味噌で味付け、めしあがれ

2015/09/26

コメント(6)

ホヤ食べ記念日

今年は　ホヤが大漁なんですってよ。奥さん。ホヤが生育するのに3年掛かるので　被災地から出荷されるのは今年が最初の年。被災地の励みに繋がるような買い物がしたかったのでホヤ3キロ（送料無料）どかーんと購入です。20個も入ってました【ふるさと割】生産量日本一の宮城県産ホヤ甘み、旨味、ほのかな苦み、磯の香りが癖になる逸品！【クーポンで30%OFF】宮城県石巻産殻付ほや(生食用)3kg【送料無料】お酒のつまみにピッタリ♪殻ホヤ/海鞘/ホヤ　貝/【宮城県_物産展】【ふるさと割】ウルトラ怪獣　ピグモンみたーい　　かわゆす☆ 　人生初のホヤおろし　　コリコリしてて磯の香りが充満　　　　　　　　　　　塩辛にしました。　　　　　　　　　素揚げと塩辛関東地方で手に入るホヤは　臭みとえぐみが強力です今回　宮城から直送して届いたホヤは　臭いが無いので超食べやすかったです。　【この味が　いいねと　君がいったから　9月18日は　ホヤ食べ記念日】ホヤの赤ちゃんって　世界最強に可愛いのよ。（画像は借り物）　　　　　　　　　　　成長すると　怪獣顔になるのはなんでだろうか（顔認証に反応して　この人は誰ですか？ってパソコンに聞かれてしまいました→ホヤ殻）右

2015/09/18

コメント(8)

へちまの花　天ぷら

へちまの花が　たわわに咲くので　天ぷらにしました。毎朝30ケ近くの花が開きます。　夢は夜ひらくはずなのに、朝ひらいて夕方には首からポロリと散るへちこ花・花と実は食べられるそうですが、葉は？私が人体実験しましょう。柔らかそうな葉を摘んできました。主人には、やめろーを連呼されたので、密室でひっそり試食会。　　　　　　あのね、びっくりしちゃった。　葉も花も旨い！！尋常じゃ無いほどに苦ければ　すぐ吐き出してね。　肌の健康を応援！ネオナチュラルファンサイト参加中

2015/08/26

コメント(12)

ゴーヤのスムージー

オレンジ色のはじけたゴーヤを　頂きました。ジュースにすると　美味しいからとの伝言メッセージ付き（笑）緑のゴーヤは未成熟で　オレンジは完熟。甘いんですよ。種周りの　赤い果肉と種を別々にします。（甘くて美味しいので捨てない）ゴーヤ1本　バナナ1本　牛乳　お好みで砂糖　赤い果肉をミキサーで拡販　　　　　　　　　　ガーガーガー（撹拌中）ゴーヤのスムージー（蜂蜜添え）腹持ちが良いので　朝ごはん代わりに置き換え。予想以上に飲みやすいです。家庭菜園でしか　オレンジ色ゴーヤは手に入りませんが捨てずにジュースにしてくださいね。ジャムにしても美味なんですって。

2015/08/22

コメント(10)

ドライトマト作り

猛暑の今を逆利用して　　ドライトマトの制作に臨みました。箱買いしたトマトが10個近く冷蔵庫に眠ってます１個を8～10分割して　　太陽の日差しをギンギンに浴びさせましょうわずか3日で　完成昔は1週間もかかったドライトマトづくりが、最近の日本では3日に短縮です。それ程、暑くなりました。

2015/08/03

コメント(10)

空芯菜水栽培

塩ちゃんぽんに　空芯菜（野菜）をトッピング夏場の野菜は　農薬がたっぷり。家庭菜園の経験者ならば　ご存知でしょう。　我が家は無農薬野菜の栽培をはじめました。スーパーで購入した　　空芯菜。（あさがお菜）　５店で調査した結果　４店で販売中。比較的手に入りやすい食材です。（1束100円～200円以内）マクロ撮影。　　小さな根が　　ここぞとばかり放出。これらを　水栽培します。　　半切のペットボトルに　水栽培するだけ。 2週間後。水栽培　太陽光の下に放置。液体肥料500倍～1000倍で　栽培すると　ぐんぐん大きくなります。ほぼ失敗の無い　野菜です。　　　葉や芽が伸びたら　チョキチョキして素材として使えます。歯ごたえは　小松菜。　　モロヘイヤのような独特感を　ちょっぴり感じます。水栽培は簡単切っても　切っても　また伸びるので野菜不足を解消しましょう

2015/06/15

コメント(6)

季節外れの枝豆

季節外れの今　　枝豆が無性に食べたくなりました中国産の　冷凍枝豆は　飽きちゃったので（笑）青い大豆を　買ってきました。　　　国産は安心です豆がかぶるくらいの　　お水に一晩つけましたムキムキ　マッチョになりましたさらに　お水を足して　あくを取りながら　煮ます。沸騰させると　お豆が切腹（割れる）しちゃうらしいので　火加減に気を付けながら火を止めたり　火を入れ直したりしました。美味しく煮えました。　　塩を振り　さあ食べましょう。

2015/04/07

コメント(12)

ピザづくり

引いて開ける　ドアーの立ち位置が判らなくて　　いつも顔をぶつける女の古（おんなのこ）ついに　めがねが　ぽっきり折れました新しいメガネの代金を　捻出しようと　冷蔵庫の残飯処理を兼ねてピザづくりしました。賞味期限が半年も過ぎた　強力粉と　1年以上放置したドライイーストをこねくり回してパン生地を作ります。　車内で発酵ピザソースなんて　おしゃれな品物は無いので　　ケチャップで代用冷蔵庫に残っていた　　ハムとピーマン　玉ねぎ　とろけるチーズ大きなピザが10枚も出来た。　お店で食べれば　6千円位。　　今回　改めて購入したのは　チーズ1キロ　千円のみ。　　高菜の漬物が大量に残っていたので消費で来て　ほっとしたー約5千円　倹約出来たので　　新しいメガネ　買ってきたよ（老眼鏡じゃありませぬ）

2015/03/30

コメント(14)

お米　アラカルト

　　　（画像はお借りしました）　ライスミルクが　今年日本に上陸し　　牛乳や豆乳をしのぐ商品になるんじゃないかーと　テレビで見ましたが　　　我が家では少し前から　お米のアイスや麺を食べているので　あっそう、で終わりです。　　お米のパスタです　　　　デュラムセモリナのパスタより安くて　もちもち　　　茹であがり時間が　3分半と短いので　　短気なあなたにもお勧め。桑の葉入りの　　お米パスタで　　たらこスパにしました。おうどんのような　　もっちり感がお腹に溜まります。　業務スーパーで販売中いばらぎでは　　　お米のアイスお米の粒粒がアクセントライスミルクは　　玄米（白米でも可）　水　を一晩水につけて塩少々いれて　　ミキサーにかけるだけの簡単食おもにベジタリアンの人々が食していますコメント返し　訪問が遅れております

2015/01/05

コメント(16)

そうめん南瓜　天ぷら

そうめん南瓜が　余っているので　　　テンプラを作りますお盆で　　お越しくださる　お客さんに出すメニューを本日　　考案していました。試作品完成。　　　　甘みがあって　　サクサク。小さく　切り過ぎたので　　　本番は　半月切りにして刺●のおじさん達に食べてもらおう！と。　　＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠渋滞で　停車している私の車に　　後続車が突っ込んできました。（時速5キロ程度）次の車検で　　廃車にしようか迷うほど走行距離を走っています　　以前　バックした拍子にポールが見えなくて　自分で凹ました箇所に　　後続車がうまく（笑）　突っ込んできたので大げさに　壊れたように見えました（もともと壊れていた）長男　　長女の　運転練習用の車として保存しているので直すつもりも　さらさら無く　どうでも良かったのですが相手の方から　　示談金を提示してくれたのでありがたく頂戴して　　少しだけリッチに　お盆を迎えられます。子どもたちの　パンツでも買うよ

2014/08/10

コメント(0)

空芯菜

空芯菜です　　　　ひるがおそっくりのお花が咲きます中が　空洞の野菜。　　　今の時期は　　葉物の野菜が無いので（小松菜　キャベツ　ホウレンソウなどは農薬だらけ）空芯菜やゴーヤを食べましょう　葉物を料理するときは　　　茎の太い所（根に近い部分）から　　茹でたり　　　　　　　　　　　炒めたりしますが　　　空芯菜は　　葉っぱも　　茎も　　同時に調理できるね。便利ーーーーー中華の卵スープに　　入れました。中華料理にぴったりの食材です

2014/08/07

コメント(0)

そうめん南瓜

そうめん南瓜を　　ご存じかしら南瓜なのに　茹でると　バラバラにほぐれる優れものこれも　　樹里安で買ってきたザマス断面図を　　よーーく見ると細長い繊維が　びっちりそれでは　　今日も　元気に行ってみよう～種をくりぬき　　輪切り（厚さ2センチくらい）にして　　茹でる水にさらしながら　　繊維をほぐしてドレッシングや　マヨネーズ　ポン酢で食べるのです。　関東の都市部では　珍しい野菜よテンプラにしても　　美味しいみたい。

2014/08/05

コメント(0)

葉唐辛子

コメント欄閉鎖のまま　ブログ更新続けてます川口市　　樹里安は　　道の駅ですすぐ隣に　野菜の直売場があります。で　　上記の戦利品　　葉唐辛子（100円）でレッツ　　クッキング～♪ 葉唐辛子は　　　枝から　　葉と実に分別します。青唐辛子は　　ピーマンのような味だよ。　　時々　激辛も混じっている。　だから縦　　半分に切って　　種の部分を取り出して　　　水洗いしよう、　辛みが抑えられる。　　　　葉は　水洗いし　　熱湯で軽く　茹でる。　　　この時　種を取り出した実は　　　　細かく刻んでおく　　　　水分をぎゅーと絞りごま油で　　　唐辛子を炒め　葉を投入。　　　めんつゆで味付け。ごはんに乗せたりおにぎりに混ぜたりして　　食べてます。唐辛子　　入れすぎると　辛くなるので気を付けてね。

2014/08/03

コメント(0)

なす

なすと唐辛子を　　お仕事　繋がりの青年から　頂戴しました。あざーす。主婦に手土産は　食材が一番よね！無農薬で栽培しているんですって。青年の車の中は　　野菜でいっぱい。　　少しずつ配布しているらしいです。なすの含め煮に　しました。　ごちそうさまでした。　　　　　突発性難聴の主人ですが　1週間　点滴生活です。入院は暇なので　やだーやだーと　　　　ダダこねて帰宅しちゃいました（笑）　　　　　俗世の雑音が　　聞こえなくなって　丁度良いかもよ。と私が言うとへらへら　笑っていました　　

2014/07/12

コメント(10)

梅ジュース

親戚のお家へ訪問した際に　　玄関前の梅の木から大きな実が　頭に落ちてきたので　　頂いてきました。 ●綺麗に洗った　梅の実1キロくらい ●てんさい糖　又は　きび糖　1キロ ●消毒した瓶梅の実は　フォークで穴をあける包丁で切込みを入れても良い梅の実　砂糖が交互になるように　瓶に漬け込む。やばし　　　泡が　ぶくぶくしてる泡　立ちすぎだろう　　　誰か洗剤を入れたのか？調べたら　　アルコールに発酵しつつあるらしいです試しに　水で薄めて　飲んでみると　　　微炭酸で　最高に美味い。　　売っている酵素のドリンクと同じ味かも～漬け込んだ実も　　そのまま食べられてお得です。梅ジュースは　完成後　冷蔵庫で保存してね。

2014/07/06

コメント(14)

またもや燻煙

はぁーい　みなさん　こんばんは！　　燻煙おばさんです（るん♪）昨日は　炎天下の中でお仕事、今日は三者面談←だから何？　　　　　　　　高校の担任の先生が　あまりにも首元をジロジロ見るので　　　　　　　　　スケベな先生だな～と受け流していたら　私の洋服が裏返しだった（驚）　　　　　　　　　　　　　さぁて　　今日は燻煙を作りましょう笹かまぼこ　プロセスチーズ　　裂けるチーズ　板かまぼこを用意しました今回は　集合住宅の皆さんでも　燻製が気軽に作れる工夫をしました。前回は　　桜チップにザラメを投下して燻しましたが　　今回は桜チップのみです。照りと艶は出ませんが（写真参考）　煙の量が少ないので　　換気扇を回してもアパート隣にも迷惑かけません。 (ザラメを入れた燻煙したサバ）←アパートやマンションの皆さん気を付けて。　　サバは甘塩をフライパンで焼いて　燻すだけ。超おすすめレシピ。青臭い匂いが消えて　食べやすくなります（ザラメを入れない）　鮭　かまぼこ　チーズ類　　　　　　　ひと手間加えることで　　より美味しくなります。　　　　　眠っている空き缶や　　　　　　焦がして使えないお鍋がりましたら　一度挑戦してください。

2014/05/19

コメント(11)

燻製を作った

燻製を作りました　　はじめて作りました。　誰にでも作れますよ熱煙の素（380円）　　ザラメ糖（255円）　　フック（108円）一斗缶（なければクッキーやお煎餅の缶）　　金属製の網やザルなど先日のお煎餅の缶を　再利用しますね缶に　フックを吊り下げます。　　今回は　茹で卵　ウインナー　鮭をスモークしますので　　肉も魚も　おKな桜チップを使用しますザラメ適量　ざらーーと適当に茹で卵　　茹でたフランクフルト　　焼き鮭　　好みの材料を投入

2014/05/08

コメント(16)

偽　うなぎのかば焼き

うなぎが　高くて買えませーん。フェイク素材で　偽うなぎを作ってみました。豚ひき肉・水切りした木綿豆腐　1・1良く擦り混ぜて　つなぎに片栗粉を　多めに投下　　　かば焼きのたれを　少し混ぜて味付けする画像のように　かば焼きもどきを作り　　フライパンで焼く（海苔は上にして焼く）盛り付けが　ちょいと汚いのですが　　　さんしょう、温泉卵　　【かば焼きのたれ】をかけて完成

2014/02/22

コメント(12)

ソフトシェルクラブ

ソフトシェルクラブって　脱皮直後のカニなのよ。聞くところによると　　　貯水池に盛りだくさんのカニを育てて　　脱皮した瞬間に　おじさんが　網で捕獲し　急速冷凍するらしい。カニ　　あーーー　肩こりがする　　　　この服　安いだけあって　やたらに重いから　　しまむらで買った春物に着替えようかおじさん　　　おお　カニが甲羅を脱ぎ始めたよ。カニ　　　壇蜜って　ノーパンだってよ。　　私もまねしよう。おじさん　　今がチャンス　　（網ですくう音）　　ざぶーん。このようにして　　カニが急速冷凍され　　埼玉県に届きました。ソフトシェルクラブを解凍し　　片栗粉をまぶします　　　油でこんがり揚げて完成甲羅まるごと　食べられます　　　カニの爪もふにゃふにゃ食べてばっかりのブログだね。　

2014/02/10

コメント(2)

大雪

慈姑は　正月前に畑から掘り起こして　バケツの水に保存しておいたもの。バケツに雪が降り積もり　　手を突っ込んだら　冷たかったな皮をむき　　だし汁と砂糖　醤油で煮る手前の小さな慈姑は　油で揚げて塩で食べます奥の慈姑は　砂糖で煮ました。　　　雪に弱い関東地方長男も長女もお仕事です学校が嫌いでも　仕事は好きなんです（？）

2014/02/08

コメント(14)

豆腐が溶ける水

今夜は　湯豆腐　　　寒い日はやっぱり湯豆腐。　だけどただの湯豆腐じゃ　無いざんす煮たてたら　　溶けた。　　お豆腐　油揚げ　厚揚げ　　　全部とろけた。どうして　どうしてこのお水で　湯豆腐を作ると　なめらかな舌触りになります。　　プリンのようなお豆腐に早変わり茂蔵3代目。105円（関東地方のお豆腐チェーン店）伸びる油揚げ　　　お箸でスクウにも　溶けかかっているので穴が開きます一見　変哲のない厚揚げ　　　お箸ですくってみましょうやはり　お箸ですくえません。　とろんとろんこのお店は　豆腐商品が豊富　　ズワイガニ豆腐157円濃厚豆乳入り　甘辛団子　210円　油揚げのみそ漬け　210円　　　このほかにも　50～60種類くらいの　豆腐関連商品が店舗に並びます桜餅やドーナツ　バームクーヘンもすべて豆乳入りです。【三代目茂蔵】　　　埼玉　東京　神奈川　千葉に　多く出店中

2014/01/31

コメント(0)

手抜きのクリスマス料理

昨夜から　調味料に漬け込んだ鳥まるごと空洞のお腹に　ネギと生姜をぶち込み焼きました1時間半　　オーブンで焼き続けてあーあ　　今日は鳥の丸焼きと　ポテトサラダしか作れませんでした。おなじみの　キャラクターケーキは25日以降に作りますので　みなさん見に来てください。去年のタラバガニケーキおととしの受験生必勝ケーキさて今年は。。。。。。。

2013/12/23

コメント(22)

まめぶ汁

NHKあまちゃんの　まめぶ汁　作りました。冷蔵庫にあるもので簡単に作れます人参　きのこ　サトイモ　油揚げ　ごぼう　豚（鳥）　ネギ　豆腐など小麦粉　　クルミ　黒砂糖根菜の皮をむき　水でさらします油で　軽く炒めてしょうゆ　酒　だしの素で味付けします小麦粉を熱湯で練ります小さくちぎり　黒砂糖とクルミをのせて小麦粉をつけて丸めますしょうゆ味のけんちん汁に　まめぶを入れて5分程度煮るまめぶが浮いてきたら　出来上がり

2013/09/15

コメント(9)

ハスの実ご飯

蓮華の種（ハスの実）です。　手に入れましたので　ハスの実ご飯を炊きます。私の出身　茨城県は　レンコンの産地です。　通学路に　ハス畑があり　蓮華の花を見ながら通学しました。（追記　納豆工場もあり）茨城では　【ハスの実入りどら焼き】　が販売されています。食べても存在感が無いので　ふーーん　これか。。。ってな感じです。ハスの実ご飯　完成　　　お米3合に対し　ハスの実30粒が適量

2013/08/31

コメント(6)

ノンオイルで調理　スマートフライヤー

節約術で　浮いたお金でノーオイル調理器を購入しました。29800円（定価）　↓13500円（くまぽん共同購入）　↓　↓最終　支払価格1万円（AU簡単決済　3500AUポイント利用）から揚げ作成中　　油がターンテーブルの下に落ちる。以前　ノンオイルフライヤーをレンタルして記事にしました　そちらよりも　大量に調理ができるので　大人5人の我が家には丁度よいです　（加熱容器１２リットル）中が見えるので　焦げ具合も良い塩梅につけられますよただし　人数の少ないご家庭には　大きすぎるので　　不向きです。過去記事　ノンオイルフライヤ～

2013/08/19

コメント(7)

肉らしいほど鶏肉のような豆

近所のスーパーで購入した　お肉のような大豆。初めて購入しました1時間くらい　水につけてふやかします。から揚げ粉をまぶして　　油で揚げるだけ　　私は油を垂らしたフライパンで焼きました。ポイントは　ふやかした後　水切りをきっちりする、　　偽から揚げとして家族全員をだませるほどの完成度（見た目）お味ですが、、　　美味しい派３人　　いまいち派１人　　まずい派１人味も一瞬　本物のから揚げ？　その後よーく噛みしめると　なんだか変？精進料理として　食するならば　完璧な１品です　

2013/08/17

コメント(16)

茄子でかすぎ

茄子を【98円】で購入　　でっかいし茄子をくりぬいて　　フライパンで焼くしくりぬいた中身は　油でいためて　焼きナスカレーを作ったし。（かぜにはるる提案）インパクト強いので　　親戚の集まるお盆に　この料理を出そうかな？さてみなさんにお尋ねします　　出すべきでしょうか？　出さないべきでしょうか？

2013/07/15

コメント(10)

本日のご飯

本日の手抜き料理です。　　かき揚げの卵とじ　　わずか１０分程度で完成かき揚げの冷凍食品を使用ジャガイモは　ふかしてカット⇒冷蔵保存。　　時間の無い朝は　バターで炒めたりお味噌汁もおＫ　　　数分で完成。　　生から煮るより断然時間の節約大根は面取りしません。　　貝柱と出汁で煮るだけ。　　刻んで保存してある野菜に　お弁当の残り物をトッピング。　　青じそドレッシングをかけて食べました。　　　　　　　　　簡単すぎてすみません（笑）

2013/04/29

コメント(15)

本日の料理

3－4日分のやさい　　大食漢5人組はこれでも足りません。娘と私　息子は玄米を食べています。　　硬いのでよく噛み　ドカ食い防止していますお弁当用に　1週間分玄米おにぎりをストックしています私が一番好きな食材　　冷凍のシジミ砂抜きをしてあるので　　お味噌汁に入れるだけ。　めちゃ簡単。野菜は　3日分刻んで冷蔵庫にストックしておけば　　わずか15分くらいで料理終了焼くだけのハンバーグに　たまねぎ乗せただけ食パンに　たまねぎとハムを乗せただけカットして保存してある　野菜をいためただけカレイのから揚げを買ってきて　　やさいをチリソースで絡めてのせただけ。私は　食費を浮かせる為に　お弁当や料理をしていますが、本来　インスタントやレトルトが大好きなのでそれらを活用しながら　途中からアレンジを加えています。

2013/04/27

コメント(17)

本格的インドカレーを作ったど

本格的なインドカレーを　２０種類のスパイスをミックスさせて作りました。時間に余裕のある方には　お薦め。　　インド料理のお店で食べるカレーと同じ味。1人前　カレーとナンあわせて250円位で作れますよ。送料無料対策で　カレースパイスを購入。　20人分の調味料　600円くらいでしたサラダ油でスパイスを焦がさないように　炒めて香りを出しますたまねぎを飴色になるまで炒めて　にんじんをすりおろします。　ニンニクしょうが　隠し味のジャム　ヨーグルトなどを煮込み完成です。　サラサラしすぎて　何か味が足りない。。　そこで　市販のカレールーをひとかけら入れるのです。　　とろみがついて味もマイルドになりますよ。手作りのナン　　イッタンモンメいったんもめん手作りのナン２　　アフリカ大陸　　　南アメリカ大陸おしてね

2013/02/03

コメント(23)

フィリピン料理を作ってみた

私の住む地域は　フィリピンの方が多いので　食材が簡単に手に入ります。塩卵やココナッツジェル　良くわからないけど現地の調味料多数。　作り方を教えてもらいましたので　ブログ更新いたします。黄色いこの調味料は　　日本の味の素やだしの素に匹敵するそうです。野菜炒めやシーフード　肉料理なんで使えるオールインワンめちゃ美味しい！！！　　　　それに安。　　赤い袋は　バラ肉に絡めて焼くそうです。　　砂糖と塩　クエン酸が原料お肉が柔らなくなります。　日本人には甘すぎるかも。　好みが分かれそう。お醤油としょうがを入れれば　断然美味しくなります！！緊急ですが　この調味料を読者プレゼントします。ご希望の方は　コメント欄へどうぞ！　　1名さま。おしてね

2013/02/02

コメント(20)

とんかつ肉とザク豆腐

豚肉とんかつ用が10枚あります。　　油で揚げるのはカロリーが気になるし　そのまま焼くのは味気ない。本日は　トンテキ　オイスターソース味を作ります袋に入れて　たたいて肉をやわらかくします。　　筋を切るようにたたきます。お肉に塩　コショウをして　　トマトとニンニク（スライス）をのせて　焼きます。オイスターソース（牡蠣ソース）をかけて　出来上がり。オイスターソースをかけ過ぎてしまいました（笑）　　家族に大人気のメニューです。オイスターソース（左）の瓶のくちが　多すぎるので　　お好みソース（右）のような小さい口を開発して欲しいです！！本日のデザートは　ザク豆腐　　　ガンダムのザクの形をした　　お豆腐です。甘くて　おいすぅい～（バニラ風味のデザート豆腐）中年女性　非常に喜びますので　押してくださいね　

2012/10/11

コメント(5)

どぶろく造り

どぶろく造りをはじめました、　日本では酒税法があるので　個人での酒造りは違法です。よいこは　まねしないでくださいねかぜにはるるさんが　お酒を造っているのを　内緒の方向でお願いします（笑）日本では　どぶろく　韓国では　マッコリと呼ぶらしいです。作り方は一緒発酵中の瓶を抱きかかえて　子守唄を唄います。　　ぼぉやぁ～　よいこだ　ねんねしな～いーまも　むかしも　かぎりなく～完成したら　裏ごしして　ブログ更新しますのでもう少しお待ちください中年女性　非常に喜びますので　押してください

2012/09/15

コメント(12)

きゅうりのからし漬

きゅうりが豊作で　おすそわけを頂きました。本日は　きゅうりの辛子漬を作ります砂糖　大匙１　塩　大匙3分の１　辛子（納豆の辛子でもいい　3－4つ）きゅうり2本分の漬け込み材料です刻んで　漬け込むだけ　　1時間以上放置すれば　完成納豆の辛子を　　捨てるには惜しく　　食べるには難しい、の皆さん　美味しいのでおつくりくださいやっと　ここまで減りました。ふぅーーー

2012/09/08

コメント(8)

お盆で待機中

ヨーグルトの観察　続きを載せたくて　　ブルブル震えている　女の古（おんなのこ）ですこんにちは　　続きのリクエストが来ないので　ヨーグルト君大ピンチ大切に保管してあります（現在150時間超）昨日から　お盆のお客様を　接待中で　　自宅待機です。家にある材料で　たこ焼きを焼きましたが　　面倒くさいのでフライパンに　流し込みました。　　私はたこやき職人には　なれそうにありません。昨日は　お客様が3名　　本日は５件くらい　お迎えしますお中元代わりにおしてね

2012/08/14

コメント(6)

ゴーヤのチップス

庭先で取れた　ゴーヤを親戚から　頂きました半分に切って　種とわたを取り出します赤い種は　甘くておいしいので　捨てずに生のまま食べます小麦粉を　軽くまぶして油で　カラリと揚げます　　塩コショウで　いただきま～す

2012/08/05

コメント(7)

ベーコンの炒め物

最近ベーコンの料理に凝っていて　塊で購入して　野菜といためたりパンに挟んだり　目玉焼きと焼いたり重宝しています皆さん　ご存知かしら？　　塊のベーコンって　グラム数がバラバラです。今回　９８２グラムを手にしましたが　　いっしょに並べて販売されている同会社　同製品は８５０グラム、８８０グラム。　９２０グラム。でもねお値段は均一なんですよ。９９９円均一販売でした。　だったら一番重たいベーコンを買うべし。フライパンは　油を引かずに　カリカリに焼いて　野菜と炒めてね。茹でたブロッコリーやジャガイモ、キャベツ　アスパラなど　応用が利きます。ベーコンの塩味だけで　美味しく仕上がります。母の日の贈り物を　配送先を間違えて自分に贈ってしまいました（大汗）綺麗な羊羹。　甘さ控えめで　おいしゅうございました。あはっ？

2012/05/17

コメント(12)

唐揚ｄｅ親子丼

コケッココココッ　　コケコケ　　ニワトリの物まねを練習中の　女の古（おんなのこ）です。本日は　　唐揚で親子丼を作りましたよ。スーパーで　美味しそうな唐揚を見かけて、食べてみたら堅すぎて　口腔内の天井が　怪我しちゃいそうな時って　ありますよね？そんな残念な時には　親子丼です。味もイマイチ、　なんだよ　これは！の唐揚を　刻みます。たまねぎ、だし、しょうゆ、砂糖で　軽く煮て、　　卵で半熟にとじます。わぉ～～～　　柔らかくなって　　歯の悪い旦那様も　食べられます。肉は　下味して揚げてあるので　普通の親子丼よりも　コクが出ていますよ。

2012/05/12

コメント(23)

行者にんにく初挑戦

行者にんにく　北海道の山デジさんのブログで　存じ上げておりましたが関東地方ではなかなか手に入らない　珍味です。本日　98円で購入できました2－3センチに刻んで　めんつゆ（昆布やかつお）に漬け込みます。　 2－3時間で　食べられるようになりますので　箸やすめに　どうでしょう。　すっきりしたにんにく風味のおしんこが出来上がりました。

2012/04/29

コメント(9)

デカすぎる缶詰　本日のパスタ

　　あまりにも　でかい缶詰を購入しましたので　パスタを作りました。　　１缶１５７円。　　缶を開けると　　トマトが３２個！　安すぎです

2012/04/23

コメント(5)

ニラ★ラー油

賞味期限切れの　調味料で　食べるラー油を　作りました。偶然にも　先程　テレビで　ラー油の作り方を　放映していたそうですね！　知らなかったなごま油　菜種油　オリーブ油を　１・１・１の割合で　混合して　にんにくスライスをカリッと揚げます。　焦げると苦いので　程々にね悪い見本です　焦げました。　こうなる少し前に　油から出してくださいねネギ系のストックが　無かったので　刻んだニラをあげてみました。　どんなに時間をかけてもカラッとなりませんでした。にんにくを揚げた　油に　ごま　ナツメグ　コチュジャン　砂糖　オニオンスープの素（もしくは　鶏がらスープ）をお好みの量を入れて　混ぜ合わせる。完全に　個人の好みなので　好きな味を作り上げてください。　全部　ごちゃまぜにして　ほら　出来上がり

2012/04/19

コメント(7)

今夜のご飯

牛のスジ肉を　ごぼうで煮込みました。子供たちが　肉を好んで食べます→ごぼうが残ります。翌日は　そのごぼうに　鶏肉を入れて鳥ごぼうの混ぜごはんにします。お刺身が食べたくても　5人家族では　予算的に無理、なときにはアボカドをスライスして　わさび醤油で食べます柔らかくなった　アボカドは　トロと同格の美味しさがあります。茎ヒジキの煮物。　　乾物を必ず　戸棚に所持しております。なんにも無い時には　　これらを出して　ごまかします。お弁当のおかずにもGOOD

2012/04/18

コメント(17)