キャラメルカップシフォン♪

2011年01月31日

カテゴリ：手作りパンとお菓子！

posted by 晴れるYA

＊ま～ぶる＊

こんばんは～～～♪

久しぶりにキャラメルぅ～～～なお菓子が食べたくて作りました

キャラメルクリームの作り置きが冷蔵庫になかったので

このためにわざわざ作ったであるよ(^。^)

ちょうど生クリームが中途半端に１４０mlあったので

その中から３０mlの生クリームでキャラメルクリームを作り、

ちょこっとだけ１回分です。。。

残りをホイップにして注入～～

めっちゃ美味しいよぉ～～～～

今日のシフォンは米粉使用、

キャラメルクリームが入る分、

サラダ油はごくごく少量。。。。

細長カップに６分目程流して

焼き上がりはカップのギリギリ（すれすれ）のところで膨らむように。。。

どうにかを逆さまににして冷ますこともできました

レシピはこんな感じだったかな、

卵黄・・・・・・３個
砂糖・・・・・・３０g
ぬるま湯・・・・・・・３０ml
サラダ油・・・・・２０ml
キャラメルクリーム４５～５５g
（砂糖３０g＋水小さじ１を鍋で焦げ目が付くまで温め、人肌に温めた生クリーム３０mlを加えて混ぜたもの）

米粉・・・・・・・７５ｇ

卵白・・・・・・・・３個
砂糖・・・・・・・・４０ｇ

(ホイップクリーム）
生クリーム・・・・１１０ｇ
砂糖・・・・・・・２０g

生クリームのホイップはケーキのトップに楊枝で穴をあけて

そこへ強引に口金をズボっと差込み注入～～～、

ある程度入ったらそのままトップにもこんもり

口金は普通の丸口金でＯＫ！

今日は特別にイチゴがあったので乗っけました(*^_^*)

キャラメルクリームですが、

本当は生クリームは１００mlくらいで作ったほうが作りやすです。

（その場合お砂糖は１００ｇ＋お水大さじ１で）

シフォンも大きな型で焼くより

ミニカップのほうがストレスなく作れていいですね～

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最終更新日 2011年01月31日 21時19分26秒

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