献立上手への道

[オススメの1品料理] カテゴリの記事

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  おからのキッシュ

  　今日の一品　　　　　ママ友から教えてもらったヘルシーな一品「おからのキッシュ」。レシピを教わったわけではなく、アイディアを教わっただけなので、中身は適当。でもヘルシーではまっちゃいそう。　（材料）　　たまねぎ　　にんじん　　おから　　生クリーム　　卵　　パルメザンチーズうちの場合、おからは冷凍して常備しているので、生クリームだけ買い足せばいつでもできます。

  2009.11.11

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  かぶと豚バラの重ね蒸し

  　今日の一品　　　　　最近の私のブーム料理。「かぶと豚バラの重ね蒸し」を紹介。（画像わかりづらいですね）１、かぶ（関西では”かぶら”と呼びます）は薄くスライスし、葉も刻んでおく。２、豚バラ一枚一枚に塩をふり、寝かせておく。３、鍋にかぶを敷き詰め、その上に豚バラを敷き詰め、粒胡椒を。４、３を繰り返し、最後にお醤油を香り付け程度に。５、フタを閉め、中火で30分弱で出来上がり。白菜でよくされると思うけど、かぶのほうが断然美味しいです。黒胡椒はたっぷりと。時間のないときのメイン料理に最適です。

  2009.11.05

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  おススメ！簡単早い牛肉ときのこのパスタ

  　今夜の晩ご飯　　　　　　・牛肉ときのこのパスタ　・サツマイモの甘煮　・サラダ　・インスタントのポタージュスープ　・カキ少し前、ジョリーパスタで食べた牛肉のパスタが大変美味しかったので真似てみた。簡単美味しいので、かなりの頻度で作っています。＜作り方＞タマネギスライスをバターで炒め、牛薄切り肉・きのこの順に炒め、味付けはすき焼き風（酒、砂糖、醤油）に。ネギを散らしたほうが味がしまります。

  2009.10.12

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  ゴボウの豆乳ゴマ味噌汁（うどん入り）

  　今夜の一品　　　　　　・ゴボウの豆乳ゴマ味噌汁（うどん入り）こちらのレシピで作りました→豆乳ゴマ味噌汁大変おいしいです！旦那さんは豆乳鍋とかが好きでないのですが、これはだまされたのか？うまいといって食べていました。画像の”うどん入り”は、一人晩ご飯用です。白菜をプラスしております。うどんを入れてもけっこういけます！ゴマをたっぷり入れてくださいね～

  2009.03.04

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  蒸し野菜の胡麻マヨソース

  　今夜の一品　　　　　　・蒸し野菜の胡麻マヨソースお好みの野菜を蒸します。この日は、ブロッコリー・かぼちゃ・さつまいも・大根・もやし・にんじん。＜胡麻マヨソース＞　マヨネーズ　ヨーグルト　すり胡麻（この日は金胡麻がなかったので、黒胡麻です）すっぱいソースがよければ、ヨーグルトを大目に。

  2009.03.02

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  豚肉のロール揚げ

  ブタばら肉とチーズがあれば、ロール揚げ！！　　　　　本当は、チーズ・インゲン・茹でた人参　を巻き巻きします。この日は人参を茹でるのが面倒臭くて、人参抜き。巻き巻きして揚げ衣をつけるだけ。食べるときは黒胡椒をふりふりして、粒マスタードでもいいし、ソースでもいい。食欲をそそるロール揚げが大好きです。

  2007.11.16

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  ゴーヤーと春雨の中華サラダ

  暑い暑い日々が続いております。毎日、毎夜、食べたいものが無く＝作る気にならない。これも暑すぎるのが原因だ。うちの家はマンションの６階。風はよく入ります。けれど・・・ここ数日、数週間は熱風が入り込み、扇風機では対応できない室温になります。節約＆環境のことを考え、一人で居る時は冷房は入れないようにしているけれど、もう限界です。こんな暑い日の一品に是非！　【ゴーヤーと春雨の中華サラダ】　　　　　　（材料）春雨・ゴーヤー・錦糸卵　（調味料）ごま油・酢・砂糖・すりゴマ・醤油などこれに鳥のササミやムネ肉を入れれば、メインにだってなりますね。春雨が入ることによって食べやすく、食欲のない今にピッタリんこです。

  2007.07.31

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• にんじんの味噌ハンバーグ　レシピ

  先日（5/28)に作ったuma定番料理「人参の味噌ハンバーグ」のレシピ--4人前--人参　1本（みじん切り）タマネギ　半分（細かくみじん切り）合いびき肉　400グラム弱　◎おろししょうが　2かけくらい　◎パン粉　3/1カップ　◎味噌　大さじ３　◎砂糖　大さじ１～２　◎水　大さじ１～２付け合せに青シソ材料を合わせ、よく練り混ぜ、中火で焼く。味噌や砂糖が入ると焦げてしまうので注意です。ソースや醤油などな～んにもかけずに食べてください。　

  2007.06.03

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  マキゾウのイカ飯

  この日は、マキゾウさんに「イカ飯」を教えてもらった。以前より気になっていた料理で、マキゾウさんに「転勤するまでに教えて！」と頼んでいたところ、実現しました！！　　　　　私は「イカ」を買わない。旦那が好きじゃないから、という理由。だから、イカ飯も作ったことがない。そしてそして、イカをさばけない！！まず、さばき方から伝授してもらった。『ぎゃ～　気持ち悪い。怖い！！』とぶりっ子な私。マキゾウは手馴れた感じで、ハイハイ！ハイ～っと処理して見せてくれた。『一人じゃできない』と弱音を吐く私。イカとかタコは好きだけど、ヌルヌルしているのが嫌。　でもさ、イカ飯食べたら「ヌルヌルを克服して、作らねばならぬ一品」と分かった。簡単で美味しすぎる！ナイスな1品を教わりました。これもお持て成しにＧＯＯＤですね～　　　　　

  2007.03.06

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• 蒸し野菜のヨーグルトソース　レシピ

  　『蒸し野菜のヨーグルトソース』　レシピ　　　野菜１（山芋・大根・人参・ブロッコリーなど）　　　野菜２（キュウリ・トマトなど）　　　調味料　マヨネーズ２　　　　　　　ヨーグルト１　　　　　　　酢　　　　3/1　　　　　　　水　　　　少々　　　　　　　塩コショウ　少々　　　　　１：野菜は一口サイズに切り、野菜１は蒸しておきます。　　　２：調味料は混ぜておく　　　３：器に野菜をもり、ソースをかけ、黒ゴマをトッピング　　

  2007.01.14

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• 花シュウマイ　レシピ

  　「花シュウマイ」　16個分　　　　　　シュウマイの皮　1袋　　　豚ひき肉　　　　250グラム　　　干しえび　　　　大さじ１　　　たまねぎ　　　　1個　　　生姜みじん切り　適量　　　調味料・・・塩　小さじ3/1　　　　　　　　　醤油、ゴマ油、砂糖　各小さじ２　　　あれば香菜の葉先　　　塩・片栗粉・好みで醤油　　１：干しエビはぬるま湯に漬けて戻し、みじん切りに。　　　　（戻し汁は取っておく）　　　２：ひき肉と調味料を合わせ、粘り気場出るまで混ぜる　　３：たまねぎみじん切りに塩を振って10回ほどもみ、10分ほど　　　　おいて水気を絞り、２へいれ、干しエビ、生姜、戻し汁を　　　　合わせ混ぜ合わせる　　４：シュウマイの皮は半分に切ってから幅３ミリの帯状に切る　　５：16等分にした1個づつを、帯状の皮の上でコロコロころがし　　　　衣をつけ、水にくぐらせてから、耐熱皿にのせふんわりラッ　　　　プをし、6分加熱。　　　　

  2007.01.10

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• 豚キムチチーズ丼　レシピ

  「豚キムチチーズ丼」　　　　　　白菜キムチ　　　豚ばら肉　　　チーズ　（ピザ用・とろけるスライスなど）　　　小ネギ　　　醤油・砂糖・ごま油　　　生卵　（分量はあいまいな為、ご自身で調整ください）　１：白菜キムチは小さく刻み、豚肉を炒めたところに入れ炒める。　２：ご飯を器に盛り準備しておく　３：豚キムチに調味料（醤油・砂糖・ごま油）を適宜。　　　白菜キムチだけだと少し物足りないので、醤油甘い感じに仕上げる。　４：火を止め、チーズを入れる（予熱でチーズを溶かす）　５：ご飯の上に乗せ、真ん中に穴を作り、生卵を乗せ、小ネギを散らす超簡単ですが、キムチとチーズの愛称はバッチリ。時間のないときにぜひどうぞ。　　　

  2007.01.06

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• キャベツのコールスロー　レシピ

  「キャベツのコールスロー」　　　キャベツ　　300グラム　　　たまねぎ　　1/2個　　　白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ　大さじ２　　　サラダ油　　大さじ１　　　　　　マヨネーズ　大さじ１～２　　　塩　　　　　小さじ2/3　　　砂糖　　　　小さじ１　　　　　　黒胡椒　　　少々　１：キャベツは3ミリ幅の4センチ長さくらいの細切り。　２：たまねぎはスライス　３：ボウルに１と２を入れ、塩を振ってモミモミし、しんなりさせる。　４：水気を絞り、材料を混ぜ冷蔵庫で30分以上。もう少し甘いほうが好きであれば、ワインﾋﾞﾈｶﾞｰを減らし、砂糖を増やしてください。私はそうしています。パセリをのせると、彩りもいいですね。

  2006.08.28

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• ゴーヤーとツナのポン酢和え　レシピ

  「ゴーヤーとツナのポン酢和え」　　適当ですが・・・　　　　　　　　ゴーヤー　2本　　　ツナ缶　　1缶　　　ポン酢　　カップ3/1程度　　　醤油　　　大匙1　　　黒ゴマ　　適量　1：ゴーヤーは縦半分に切り、種をスプーンで取り除き、薄切りにして塩入りの熱湯で1分湯がく　2：ボールにツナ缶を油ごといれ、そこにザルに挙げたゴーヤーを入れ、ポン酢と醤油を掛けい　　　れ混ぜる。　3：そのまま冷蔵庫で1時間以上冷やす　4：さらに盛りゴマを簡単ですね～ゴーヤーに慣れたら、ゴーヤーを少し分厚く切って料理してください。そのほうがおいしいです。

  2006.08.24

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• 餃子の皮　レシピ

  　　『餃子の皮』　２５～３０枚分　　　　強力粉　１４０ｇ　　　　薄力粉　　６０ｇ　　　　水（熱湯）　1/2カップ　　　　打ち粉用強力粉 　適宜　　　 １：粉を合わせてボールに入れ、真ん中に水を数回に分けて入れ、指先でグルグル。２：水をすべて入れ玉になってきたら、それから１０分ほどコネル。３：耳たぶくらいのやわらかさになったら（万一耳たぶにならなかっても大丈夫！）、ビニール袋に入れ冷蔵庫で１時間以上。４：寝かせた生地を棒状に伸ばし、２５～３０等分にし、めん棒で●く伸ばしていく

  2006.06.02

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