備忘録日記

[JJごはん] カテゴリの記事

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  最近のお鍋　写真に残っていたＪＪ飯：鍋編（16）

  ほぼＪＪ担当のお鍋は男の料理という見た目だけど味つけがとってもいいのです今年もお鍋の季節がきました。水晶鶏鍋冷蔵庫一掃鍋マグロの中落ち鍋水晶鶏鍋ホワイト餃子鍋麻婆豆腐鍋鰤と豚肉しゃぶしゃぶもつ鍋牛豚しゃぶしゃぶ湯豆腐＆豚しゃぶおこぜ鍋牛蒡と鶏つみれ鍋鯛・豚しゃぶしゃぶ鶏鍋冷蔵庫一掃鍋ピエンローピエンロー風鶏鍋ローカンマのラム鍋鰤と牡蠣しゃぶ火鍋鶏豚鍋きのこ野菜鍋牛肉ピエンロートムヤム鍋常夜鍋すきやきすきやきトムヤム鍋トムカーガイ鍋トムヤム豚鍋肉団子鍋冷蔵庫一掃コンソメ鍋冷蔵庫一掃鍋見た目にあれだけど沢山の食材の出汁が出て美味しくなる冷蔵庫一掃鍋ホルモン鍋但馬牛すきやきうどんすき鍋団子鍋鮟鱇＆団子鍋ねぎま鍋

  2024.11.02

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  魚介のパエリア、マスカットの季節

  ごはんだよと呼ばれたらとっても良いパエリアの香り塩等の調味料は入れずサフランのみだそうだけどアサリの塩気の塩梅がよくとっても美味しい。白きくらげとしいたけのサラダＢＢは食事の回数が少ないのでビタミンＡが足りないからとかぼちゃのサラダを一品多くしたそう。サフラン風味が贅沢なお店で食べる味のパエリアです。デザートはマスカットの季節になり数年前までは普段の食卓には上らなかった大きなシャインマスカット昨今では需要と供給が逆転したらしくお手頃価格でスーパー購入できるようになり消費者としては嬉しいですがちょっと複雑こんなに立派なフルーツをいいのでしょうか。美味しかった、また作ってねෆと下書きを記していたらパエリア三昧がはじまりました。この日はサフラン入りだけどどこか和風味な魚介パエリア。人参がごはんにたっぷり混ざっているのは食事コントロールで日々記録しているとほぼ毎日ビタミンＡが足りない結果だからかな。洋食の時には大根飯ならぬ人参飯を炊くのがいいかもすりおろすか微塵切りにするかで悩みます。(^ω^)パルミジャーノレッジャーノで食べるサラダも美味しい！食後のデザートは全粒粉クラッカーでカナッペにするそうでＢＢはマスカットのカット担当どうするのかなと見ていたらマスカルポーネを添えてこんな感じに紅茶のお茶うけに美味しい。次は真っ赤なパエリアサフランをきらせたのでプチトマトとトマト缶でトマトライスだそう真っ赤なトマトごはん。サフラン目当てで今度こそＢＢも一緒に新大久保のスパイス屋さんに購入しに行こうかないつも行く行く詐欺ちっくで家から出るのしんどく掛け声だけ。アルゼンチン海老は甘みが強くて柔らかくお手頃価格お刺身も美味しいけどパエリアもいいね。味噌が美味しくて頭までバリバリちゅーちゅートマトごはんはちょっと旨味を足りなく感じほんの少しだけニンニクを入れたらもっとよかったかも。デザートはマスカットでゼリーにしたそう。ゼリー液が余ったので柿ゼリーもゼリーはレモン風味で甘さが極控えめなので甘くしたマスカルポーネソースを添えたとか盛り方で迷走したのかな？ＢＢの好みでは果物の甘さがあるしマスカルポーネは甘くないほうがよかったゼリーはさっぱりレモン風味で美味しい！次の食材は海鮮パエリアだけど大きなトマト1個が入り和風出汁味のパエリアＢＢはサフラン風味のパエリアがやはり一番食べなれているせいか美味しく感じますがレモンとオリーブそれにパセリが味の底上げをしていると感じます。エビの皮むきが面倒だからかな作るたびにエビの足が少なくなっていき今回はお腹全部とヒゲもカットしたみたいで皮がむきやすくなっていました。昔からチャーハンに嵌ると毎日朝食にチャーハンを作っていたＪＪたぶんパラパラなプロのチャーハンを目指していたと思われオムライスを作り始めるとこだわりの味に昇華していきＢＢを餌付けしグリーンカレーやチキンライスバインセオももう飽きた一生分食べたと外食したくなくなるほど作りパンやお菓子も焼きはじめ嵌るとああでもないこうでもないと飽きるまで続けると思われるＪＪの性分次は何かな?と楽しみです。

  2024.10.24

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  ちょもらんま

  献立に困ったときに作るお肉料理私が勝手に命名している「ちょもらんま」もう20年以上前かなＪＪが作り始めたのだけど長年うちの定番になっているもやしとキャベツを山のように積みおにくの薄切りを表面に並べ電子レンジでチンするだけの簡単肉料理ターンテーブルだった昔の電子レンジでは10分でまんべんなく火が入り出来上がっていたのだけど最近の回らないレンジでは何度もお皿をずらしてチンしないと綺麗に火がとおらなくなり久しぶりに電子レンジでチンしてみました（ＪＪが）それでも所々赤身が少しずつ残っており電子レンジ調理では簡単料理にならなくなってしまったのでお鍋の重ね蒸し料理専門にしましょうか。ごま油に塩を入れたソースにつけて食べるのが一番好きだけどそれに薄切りネギを入れてもいいし味変であっさりポン酢もいいゴマダレはニンニクと辣油入りブログをはじめていつか日記にしようとチョモランマ画像を撮りためていたのだけど昨年ハードディスクがひとつ壊れチョモランマ群が消え久しぶりのチョモランマでした。2024年5月

  2024.06.24

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  ＪＪの手作りパン

  一時期ほぼ毎日焼いていたジェジェのパン2021年の画像を発掘したので備忘録日記を。ちぎりパン赤葡萄ジュースで作る甘味が旨味になるジェジェ天才と思ったビーフシチューにも嵌っていた頃。ふんわりと美味しく焼けた焼きたてちぎりパン。ポットパイはわたしが失敗したのでリベンジしてくれたみたいで綺麗に焼き色がついて層もちゃんとできていました。美味しそうな焼き色ちょっとくやしくてジロジロ眺めますｗ手早く処理し温めおいたオーブンですぐに焼くのが成功の秘訣だそう。丸く抜いた焼き色がこんがり綺麗なほうを出されこちらはジェジェ用。中心部は少ししっとり周囲はサクサク食感で美味しい。本当に丁寧な生活を重ねマメな人なのねと日々実感しているジェジェごはんの日。頑張ってジムやスポーツクラブに長年通っているのにそれほど体力つかなくて体調崩しやすくてごめん。いつでもブームなものがあるけどライ麦パンブームクリームチーズ＆たらこ冷凍庫にいつでもフライドポテトがあった頃お野菜の蒸し焼きに入っていたけど揚げお惣菜だから旨味になってた。そして8月の熱い日デザートはスイカ私はスイカをこんなに食べやすくカットしたことがなくというかＪＪとＢＢで食べる速度が違うのでＪＪが食器を洗い果物のカットを丁寧に終えたあたりでＢＢが食べ終える。毎日のパターン化されておりより手際よく進化中のＪＪちょっと心中複雑だけど嬉しい日々です(´・×・｀)

  2024.05.12

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  ワンプレートＪＪごはん

  ジェイジェイとビービーの食卓（ｗ言霊ｗ）ある日のＪＪごはん芳ばしい美味しそうな匂いが漂ってきたのでキッチンに見に行くとジュージューとお肉を焼いていて思わず画像に収める。男前なワンプレート大盛のごはんがでてきました。この日はデザートも男前大きなぶつ切りパイナップルにどうぞと菜箸が刺さってでてきた。(*‘ω‘ *)そういえばＪＪはおやつにこうして食べていたかも。なんとなくツボに入り大爆笑していたらなにを思ったか後日出てきたフルーツがカップになっていました。しかもひとり分カップ一個やはり男前(*‘ω‘ *)

  2024.03.25

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  秋田物産展で夕食と、夫ごはん

  最近しばらく、調理を全くしていなかったＢＢお料理上手で栄養バランスを考えてちゃちゃっと作ってくれるＪＪごはんを食べています。手作りの味噌や粕に漬けた焼き魚に照り焼き等々とレパートリーの多いＪＪ多種な調理法で火入れした肉料理いろんな食材で炊いた煮物にサラダやお浸し、海藻の酢の物その日の気分で写真に撮ったり撮り忘れたりだけどフォルダーに残っていた画像を見返していると感謝です。いつも美味しいごはん有難う最近の夫ごはんを備忘録日記にしました。とっても美味しい味付けでＪＪ天才！と思ったエリンギの煮物年末にいただいたうな丼冬の山椒の若葉はかたいけど風味があるのでのせてくれたみたい。本日は「秋田物産展」で買い物をしてきた献立とのことで美味しそうだねと写真を撮っていたら今日は出来合いのお寿司だから手抜きごはんだよとのことだけど毎日、手の込んだ食事を作ってくれて私だったら出来合いお寿司にはお味噌汁だけ作るかも。そして私は組み合わせたことがない茄子の赤だしが新鮮で美味しく久しぶりに食べた“いぶりがっこ” の塩気がまろやかで聞いてみたら “いぶり柿漬け” とのこと渋柿を使った柿漬けといぶりがっこ二つの製法を合わせた商品なのですね。初めていただいたけど塩気がマイルドでほんの少し甘みを感じます。昔はいぶりがっこをお土産に貰うと塩気がとても強いのでひときれでごはん一杯食べれそうと思ったものだけどいつの間にかクリームチーズに合う食材としてお寿司や酒のつまみでよく見かけるようになり初めて合わせた方の発想が凄いなと思っていたクリチ＆いぶりがっこ大好きで見ていた『やまと尼寺精進日記』のじとうさん作の可愛らしいクリチ＆いぶりがっこ寿司を思い出す食材になりました。うちでは現在100％ネット上でしかTV番組を見ないので久しぶりに調べてみたらyoutubeに公式チャンネルが開設していたのですね​音羽山観音寺公式チャンネル​“いもぼた” なる里芋とうるち米に梅干しを入れて炊いているのかな？初めて見る調理風景に目が釘付けです。もち米が手に入りずらい頃に作られていた “ぼたもち” だそうで里芋でぼたもちを作ってみようかな。初見の郷土料理も多いので拝見していて楽しい番組でした♪身が厚くて柔らかいいかの糠漬けそしてこちらも秋田県角館の初めてお菓子黒糖がけ落葉かりんとうひとつが大きくてかたい！みっちりして固くほろりと崩れる生地甘い黒糖がけ食後のお茶請けに大きいので一個で満足です。(*^_^*)ごちそうさまでした。(*´꒳`*)明日は鱒を買ってあるよとＪＪムニエルにする？と聞かれたので明日は私が鱒料理を頑張らずにへろへろ楽しく調理します。鱒を鮮魚コーナーで見かけたことはほぼなくやる気スイッチが入りました。切る、盛る以外の調理は今年はじめてかも( ⁰▱⁰ )なんて備忘録日記を一昨日書いていたら昨日はタラの切り身を購入していたらしく今朝、味噌漬けを仕込んでいました。今日はモツ鍋で、明日は焼き魚とかで楽しそう(*´∀`*)私ももっと楽しもう

  2024.01.30

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  ガスレンジで “プルドポーク”

  ＪＪがなにやら気になる仕込みをしているので記録してみました。ガスレンジのとろ火でプルドポークを作るそう。塊肉を低温で長時間グリルするオーブン料理という思い込みがあるので私は考えたこともなかった。かなり味が濃そうだけど美味しそうチリパウダー等を混ぜていたけど私も真似して色々なスパイスをブレンドしてみたくなります。小さなストウブにみちみち詰めて蓋も鋳物なので上部にも焦げが様子を見ずにとろ火で長時間放置したら底に敷いたお野菜が焦げてしまっていたのでちょっと残念で次回は料理酒を加える等私も作ってみたいな半分にカットした玉ねぎを皮を下に敷いたらよさそうな気がそれともクッキングシートを底に敷いたらいいかな？思ったほど味は濃くないのでスパイス感の強い調味料ウスターソースが合うよと言われ味変しつついただいたけどほんと！ウスターソースが合う！それとタバスコは個人的好みでマリーシャープスしか購入しないのだけどこれもよかった。付け合わせはＢＢ担当玉子・アボカド・ピクルスでタルタルソース風サラダまだ猛暑が続く日だったので次回は寒い時期にまたね

  2023.11.06

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  刺身用剥きホッキ貝で、お刺身と炊き込みごはん

  一昨日、覚書した北海道釧路市のふるさと納税品「ほっき貝」写真を撮ってなかったと勘違いしていたけど到着時とお刺身にした画像を発掘したので備忘録日記を申し込み日から早くも5日後に到着した船上で剥かれたほっき貝氷に包まれて到着しました。まさかこんなに早くに届くとは思わず毎年恒例の年末フグの日前に届いたので賞味期限は2日というのにチルドで3日も保存してしまいこの日は家人が調理してくれました。日を置いてしまったけどやはりお刺身でいただきたい臭み等がある部分を綺麗に除いて貝柱とヒモも食せるのはこういう商品の醍醐味ですね家人ごはんの日油揚げとえのき白味噌のお味噌汁油揚げは苦手食材だったのだけどお味噌汁に入れると旨味が強くなるので最近は好きな食材に味覚が変化バター焼きが美味しくないはずがない！次の日に炊いてくれた家人のホッキごはんちゃっちゃと手際よく作ってくれるのだけど夫ごはんはとっても味がいいの♡そして最後に残ったホッキはヌタにしていただきました。堪能したホッキ貝来年は身が厚くなり産卵を控えて栄養を蓄える一番美味しい時期という2月過ぎにお取り寄せしよう♪​　

  2023.08.22

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  オオキバナカタバミ と スープカレー

  最近また、健康のためにジムに通い始め今回は夫婦でのジム通いずっと自粛を言い訳に運動という運動もあまりやらずに篭っていたので体が訛っており結構つらいの定期的にもうやだサボりたいという気持ちが全面に出てしまい絶対にベッドから出ないからねという決意強く寝ていたら家人が野​花を摘んで食事を作ってくれました。摘んできてくれたのはピンクのオオキバナカタバミこの野草は夕方早くに寝てしまうため夕食の時間には花弁を閉じていました。この子は早寝なんだよね一度寝たら起きないのと話していたらライトを持ち出した家人いやいやいや起きないですから2時間ライトに当てていても起きなかったオオキバナカタバミこの日の夕食はスープカレーお野菜室にあった野菜を鶏ガラスープの素で煮込み缶のカレー粉で味付けたそうこれが美味しかったの！いろいろな野菜の滋味深い味がして優しい味のスープカレー大根が特によかったプランター栽培で大分育ってきたコリアンダーもスープカレーにパラパラサラダは現在すくすく育ち中のバジル・赤紫蘇・コリアンダーのスプラウトサラダ毎日のように間引いて食事に使っているけどどんどんもりもりしてくる今年植えた一年草のスプラウト美味しくいただいて食卓の話題はスプラウトと野草極端な例外はあるけど食べない人はいないし万人共通の食という話題老後を考えるようになってきたけど食卓まわりの話題は尽きなく食べたいものを食べて死ぬまで楽しく過ごすために運動は大事だと思うのでしたー2023.5.27

  2023.05.30

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  冷凍パイシートでハムチーズサンド

  冷凍食品というと敬遠しがちだったのだけどお手軽なので最近は冷凍パイシートを常備しています。しばらくお菓子も料理にも使っていなかったので賞味期限がということで家人が何度か作ってくれた冷凍パイシートの焼きサンド私は考えたこともなかったけど家人はまめだなぁとちょっと尊敬餡子を入れてアンバターサンドもいいなと開眼しましたｗ具材はハムとチーズ鉄のホットサンドメーカーで作ると一味違う気がします。

  2023.04.23

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  きのう何食べた？　鶏照焼丼と甘酢漬

  今日は手抜きごはんでいい？と声をかけてきた夫お約束的にこう言われるけど夫のごはんは美味しいし手抜きには見えないのですけどーたぶん私が栗の皮剥きで深く指を切ってしまったから夫ごはん率はもともと高いけど自分が食事担当と思い込んでいたのかも鶏の照焼丼 と 甘酢漬のごはんの日甘酢漬けは事前に作り置いたらしく残り物で手抜きと言われたのはそれぞれに日がたってきた食材を使ったからかも薄切りだけど歯ごたえがとてもよい蓮根ミョウガと青ジソの薬味が効いた甘酢漬けは酢・砂糖・塩のみですっきりとした味付け冷蔵庫から出てきたけどいつ作ったのだろう？ほどよく漬かりなじんだ味が美味しい♪鶏の照り焼き丼といいながら明太子もつけてくれて焼き汁を自分でかけていたらあああー！しょっぱいよ！と言われたけどタレは欲しいですねー甘じょっぱいタレも美味しいですもりもりごはんをいただきました美味しくいただきましたいつも有難うございます♡

  2022.11.28

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  三國さんレシピ、肉料理3種類

  シャルキュトリーで定番なお肉料理桃色のお肉と緑のパセリが色鮮やかな“ジャンボンペルシェ” を夫が作ってくれました食後のお茶時に献立の参考によく見ているyoutube動画オテル・ドゥ・ミクニオーナー三國清三シェフによる家庭用にとっても簡単簡易なレシピにアレンジしてあり目から鱗みたいな感情になるオテル・ドゥ・ミクニチャンネル先日気になったのはフランスではポピュラーな肉料理の“ジャンボンペルシェ”時間のかかるお肉の調理をとばしスライスハムで代用しており簡単に美味しくできそう♡美味しいステーキ肉の焼き方も簡単でこれいいねと見ていたので次の日には大きなステーキ用牛肉とハム2種類を購入してきた夫まずは “ジャンボンペルシェ” バターで玉ねぎ・大蒜・ハムを炒めてゼラチンをちんして混ぜ人肌になるまで冷ましたら微塵切りパセリを混ぜて“ジャンボンペルシェ” の出来上がり型に入れ一晩冷やし固めるので次の日用のお惣菜が一品できましたそして本日はビーフステーキこの大きな塊肉お値打ち価格なのだけど三國さんのお肉の焼き方と温度計で温度を計りながら焼いたら旨味も強くて焼き加減が絶妙ですソースは私が残った焼き汁にバルサミコ酢・ザクロソース・ダシ醤油はちみつとブルーベリーピクルスを煮詰めて作りましたこれもまた絶妙に美味しくできてふたりでぺろりといただきましたそして一晩置いて固めた“ジャンボンペルシェ” で食事の日やはりパンだよねとポールのパンにしましたチェーン展開のポールさんのパンはかなりいただいているのでコンプリートしたような気がするけど味見したことがないと思われる季節商品等を明日記録しよう​​​この日のメイン “ジャンボンペルシェ”はじめはひとり一個にしようとしたけどひとつ盛ってみると大きい…かなり大きいししっかりした味付けなので半分ずついただくことに量り売りのお肉屋さんで購入してきたというハムがとっても美味しいのもあるけど三國さんレシピが美味しくないはずがないっこんなに簡単で美味しいレシピ美味しいハムを使えばなお美味しいこんなのを食べちゃうと自分が美味しく作れる気がしないけど私もこの動画に魅せられてハムから手作りで作りたい欲求がむくむくと​作ってみたいと思わせられるざっくりした手つきの男気溢れる料理ぼとぼとジャバジャバこぼしながら料理していて、ええーっ？？？とハラハラしながら目が離せない最後にはおしゃれなボウルに盛られて美味しそうな切り口を見せられて終わりますツボに嵌る動画で何度も見ていたのでそのうち食卓に上るかもしれませんそしてブルゴーニュ地方料理の“ジャンボンペルシェ”につきものという同じブルゴーニュ産のディゾンマスタードを用意して美味しくいただきました次の日にいただいた“ジャンボンペルシェ” とパスタ夫の料理は盛り付けが男の料理と思うのだけど味がとってもいいのですお肉の焼き加減を絶賛していたのでまた大きなお肉を焼いてくれましたそしてデジョンマスタードをたっぷり使ったソース料理「豚肉のエスカロップ マスタードソース」粗微塵？の玉ねぎが主張しているけど美味しいソースでした動画なのでちょっとしたコツもわかるし献立を考える苦労いらず簡単で美味しいプロのレシピ数年前までは子豚三匹グリルしたみたいなちょっとネタみたいな料理番組ばかりみていたけど最近はプロの方のお料理動画がたくさんあがるようになり大変有難い食卓に変化中会話も含めて楽しませていただいていますヾ(✿❛◡❛)ノ.♫♫♬料理人城二郎さんのプロの技の事細かな説明も勉強になり大変有難く参考にさせていただいています三國さんはアレンジフランス料理なのかな？ざっくりすぎに思えるレシピなのに特別感がでる簡単で美味しいお料理で添えるソースも他にも多種多様なものがありみんな試してみたくなります

  2022.10.17

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  夫のおかし作り 3種

  夫がリモートワークで家にいるようになり今までにも増して料理やお菓子作りをはじめたので記録をとりはじめてみました2021年5月に残っていた画像の記録3種類のお菓子【ブラッドオレンジケーキ】うちにブラッドオレンジがあったのでオレンジケーキのレシピで作ったそうバイタミックスでまずはナッツを細かく粉砕してあとはブラッドオレンジを丸々一個それとバター・卵・小麦粉をバイタミックスでガーッバイタミックスでスープを作ると空気を含んでスプーマみたいに泡感が強いスープができるのでケーキの生地もふんわりと焼けるとふんで作ったみたいだけど焼きたてはホワトロ食感でした冷えるとしっとりみっちりなケーキにジューシー​​【バナナケーキ】​​突如バナナケーキをつくりはじめた夫小麦粉が少ないのでアーモンドの粒をバイタミックスのドライコンテナで粉にして強力粉と混ぜてました黙って見ていると今度はウエットコンテナでウィーンとしてあっという間にできた生地180度で40分このまま焼くと割れるので12分後に表面に切り口を入れるとのこと出来上がったバナナケーキがこちら夫曰く膨らみすぎたとのことバイタミックスで泡泡な生地になったけど強力粉でグルテンが出たのかな？それともバナナかな？みっちりとした重いケーキでした夫手作りのラズベリージャムとマスカルポーネをかけていただきました​​【カスタードプリン】気付いたら冷蔵庫に冷やしてあったプリン甘さ控えめに作ったらしく体によさそうな健康食の味がしますしいていうなら卵豆腐みたいな味何故かレシピを見つつも自己流に流れる夫のおかし作り普通でいいのになと思いつつ私もそうなので性分なのでしょう​​​とろとろプリンもいいけど固焼きのカスタードプティングがわたしは好みなのでプリンはこんなにたくさん！？という量の砂糖を使わないと美味しく作れないと思うのでモラセスや黒砂糖アガペなどを多用して美味しいレシピを探ってみようと画像を見返して思案中ヾ(✿❛◡❛)ノ.♫♫♬ 　

  2022.09.02

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  海老ユッケ丼、海老頭のお味噌汁

  私が見ていたYoutubeでお勧めサムネにひかれたらしい家人が作ってくれた海老ユッケ丼​ インスタで１万いいね超えレシピ！！海老ユッケ丼の作り方【kattyanneru】ごはんできたよーと呼ばれたら前日見ていた海老丼でフットワークが軽い家人ありがとう！有難いと感謝していただきました•͙‧⁺o(⁎˃ᴗ˂⁎)o⁺‧•͙‧⁺ここ数年お気に入りの赤海老安価ながら生でも甘みが強く味よく身もほどよく大きく味噌があるので火入れする料理にも適する赤海老お味噌汁にも味噌が溶けて美味しい♪ごちそうさまでしたヾ(✿❛◡❛)ノ.♫♫♬ 　2022.8.8

  2022.08.31

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  簡易ピエンロー

  以前にも増して夫ごはん率が高くなっている昨今寒い時期にはお鍋率も高くここ数年は市販のお鍋の素に嵌っているらしく和洋折衷の多種多様なお鍋を作ってくれるけど一番多かったのはダントツにピエンローミルフィーユ鍋として流行った時期もあったピエンローお肉と野菜を重ねて煮込むだけで簡単お手軽に美味しくできるので今日は何を食べようか？と聞かれても所望することが多いお鍋二人ともあまりやる気がなかったのでより簡易にしてお野菜たっぷり具沢山スープみたいにいただきましたピエンローの味付けは戻した干し椎茸に鰹や昆布の旨味を足してあとはごま油と塩だけ白菜をぐつぐつよく煮込むと甘みが出るので白菜はたっぷり欲しい流行っていた頃にあまり美味しくないとよく聞かされたりしたけどよくよく聞いてみると食べ方が違うと思うことが多々あったピエンローお鍋のだし汁を少量取り皿にとってごま油と塩を溶かして具をつけながらいただくととっても美味しいのにと思いつつも今回は面倒でお鍋で完結塩田の塩を少量ずつかけて美味しくいただいたけど簡単なのもいいけどやはりちゃんとした食べ方の方がより美味しくなりますね〆は残ったスープに卵をおとしておじや中華麺や素麺もあうけどおじやが一番好きです♪3月の真冬のような寒さの日にいただいたあったかいスープたっぷりごはんふーふーいいながら体を温めて品数を作らずにこういうのもいいな2022.3.8画像を見ていたら白菜の甘みたっぷりのお鍋が恋しくなりましたピエンロー味ミルフィーユ鍋次回は長袖を着始める9月以降かな

  2022.08.22

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  春野菜の天ぷらと伊勢うどん

  前日に、明日は伊勢うどんと決めていたら天ぷらの材料を買った来たよ♪と嬉しそうに買い物してきた夫…イヤ…イヤ…イヤ…絶対に嫌、何が何でも嫌もう今日はごはん作らない寝ますとやる気のなさ全開でふて寝していたら夫が揚げてくれました(・ё・)この天ぷらの美味しかったこと！初めて使った日清の極み衣の天ぷら粉がよかったのかそれとも少しずつ残っていた太白ごま油とアマニ油それに椿油をブレンドして贅沢に揚げたのがよかったのかたぶん両方と材料もよかったのかもそうだ！揚げた人の調理方法も！海老はサクサクからっと揚がり甘くてぷりぷりでなんて美味しいの！こごみと春ウドもしゃきしゃきとほんのり苦くシャクシャクで箸が止まらない全部、粒が大きめの塩田塩でいただきました途中で私も起きだし伊勢うどん用に温泉玉子を作ったけど熱湯に入れた水が多すぎてこんなことに新鮮さが失われた生卵みたいポーチドエッグを作ろうとすると何故かぼーっとして無意識に温泉玉子を作ってしまう率が高いけど温泉玉子を作るのに目分量は上級者むけですやる気のない時には大人しくしていた方がいいようです(・ё・)お家で伊勢うどん簡単お手軽なおつゆ付きの茹で麺を使ったけど卵か卵が敗因なのでしょうか？おかげ横丁の伊勢うどんの美味しさとは別物でした(*u_u*)本場じゃないもの当たり前か2022.4.11そして天ぷらを絶賛していたら次の日にも揚げてくれました♪私も追加で人参を揚げて人参も甘くておいしい♪最近は天ぷら屋さんで購入してくることが多かったので家で揚げる天ぷらの美味しさを思い出し…私も頑張ろう٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ありがとうございます！ごちそうさまでした♪(*´∀`*)♬.•*¨*•.♪¸¸♬.•*¨*•.♪.•*¨*•.¸¸♬​　​　​​​​​　​​​　​​

  2022.08.11

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  「男子ごはん」クリームチーズ鍋

  家にクリームチーズがたくさんあるからと家人が「男子ごはん」放送レシピクリームチーズ鍋を作ってくれました最近は1kgサイズのクリームチーズを購入しお菓子や料理に使っているのでうちのブームなのかな「男子ごはん」レシピの具材は豚バラ肉スモークサーモン油揚げ長ねぎ冬瓜豆苗「夫」チョイスの具材豚バラ肉ベーコンスモークサーモン白菜長ねぎかぶ豆苗豚バラは自分でしゃぶしゃぶしますスモークサーモンはくぐらせる程度に半生で豆苗もしゃきしゃきと歯ごたえが残るようにしゃぶしゃぶ豚バラ・ベーコン・サーモンの旨味で美味しい相乗効果♡白菜などのお野菜が甘くて美味しく沢山いただきました♡心平ちゃん凄い！このお鍋、かなりの美味しさでしたコンソメではなく鰹だしを入れるところもイイ！スープの材料はクリームチーズにんにく牛乳生クリームかつおだし塩〆はパスタにスープを絡ませ途中で胡椒を粗挽きでガリガリ味変しつついただきました本家の〆はスープをパスタに絡ませたら火を止め最後にたらことアサツキを混ぜていたけどうちではベーコンを追加し塩気も出ているし卓上でお鍋をしているとスープの濃度も濃くなるのでこのままで丁度よいというか乳製品たっぷりでたらこ等を追加するのは若い人が好む味付けかなとっても美味しく満腹で完食です（＾)ω(＾）昔の女子にはとっても美味しくても濃厚なので一年に一度くらいでいいかなでもまたぜひいただきたい味でした2020.2.4

  2022.06.29

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  写真に残っていた夫飯：焼肉編

  いつの頃か夫担当となっていたお鍋と焼き肉とステーキ等私は最近殆どお肉を焼かないので火入れ加減がわからなくなってきたかも…温度計を使ってこまめに温度を測りながら焼くお肉、どんどん火入れが上手になっていく夫もうおまかせして頼っちゃいます♪食卓で完結するので頻繁にしていた焼肉はお鍋と焼き肉の比率が年々お鍋に傾いてきました室内に匂いがこもるし最近は殆どしない焼肉お野菜たっぷりのお鍋は毎日でもいいけど焼肉は毎日はもう食べられないそんな調理方法となってきたかも■焼肉2018.6.17■BBQ2018.7.8■焼き肉と水ナス2019.5.5■ビーフ＆ポークステーキ2020.5.14■ビーフステーキ2020.5.17■焼肉2020.5.23性別の違いではなく個性なのだろうけど男性って食べるのが早いイメージがありますお肉を焼いてもらってごはんをよそってもらっても私がまた食べ終わらずにもぐもぐしてる間にお茶を沸かして食器洗いが済んでいる不思議歯の面積が二倍あるのかもとか口の中の容量が多いのかもと訝る位に謎です■骨付きステーキ2020.7.19■ローストチキン2020.12.15■ビーフステーキ2021.8.28■スペアリブ2021.8.21■スペアリブ＆ジャーマンポテト2021.10.27■ローストポーク2021.12.13

  2022.02.02

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  写真に残っていた夫飯：麺編

  ■たらこスパゲティ2018.5.20■五目そうめん2018.6.9■ナポリタン2018.7.23■たらこスパゲティ2018.11.11■ビーフシチューパスタ2018.12.15■固焼きそば2019.1.3■和風スパゲティ2019.1.6■ナポリタン2019.8.12■五目そうめん2019.8.17■海老のタイ風春雨2019.8.25■ミートソース2019.9.1■ジャージャー麺2019.10.12いつもありがとうございます♡ごちそうさまでした(๑´ڡ`๑)

  2022.01.28

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  写真に残っていた夫飯：鍋編（15）

  献立に困るとお鍋の日家にある食材をカットしてポイポイ鍋に入れてその日の気分で味付けするだけ夫が…いつもありがとうございます(//∇//)■カレー鍋2020-11-21■ヤマサ 四川麻辣風鍋つゆ市販品2020-11-28■鯖のつみれとウマヅラハギのしゃぶしゃぶ2020-12-07ウマズラハギのアラで出汁をとってしゃぶしゃぶし肝醤油でいただきます♡鯖をたたいて粗みじんのたまねぎとつみれにしていた夫■鶏のピエンロー2020-12-11■鰤しゃぶと牡蠣鍋2020-12-12■ピエンロー風海老餃子鍋2020-12-16■うにく鍋しゃぶ（うにのスープでしゃぶしゃぶする市販の鍋の素）2020-12-20■悪魔の肉鍋用スープ：濃厚とんこつ2020-12-26■鯖缶鍋と鯛しゃぶ2021-01-11■鰹のタタキと鶏つみれ鍋2021-01-13■ごま坦々鍋つゆ2021-02-2■翡翠鶏鍋2021-03-04お鍋、それに焼き肉、ステーキ、カレー、シチューは夫担当夫担当のメニューが広がりつつある昨今夫のつくる味付けのお鍋は味がいい♪市販のお鍋の素が美味しいと気づいたのも夫が作るようになってから特に火鍋なんかは薬味をいろいろ用意する手間が省けるし便利です♪↓今回使ったまだ楽天市場にある商品​​​​​

  2022.01.27

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  写真に残っていた夫飯：鍋編（14）

  いつの間にかお鍋担当いつも冷蔵庫にある食材で即興お鍋だけど夫のお鍋は美味しい♪■鰤＆豚しゃぶ2019.12.1■とろとろソーキ鍋2020.1.25■モツ鍋2020.2.1もやしはしゃきしゃき食感でいただきたいので後入れして〆はうどん■常夜鍋2020.2.11常夜鍋はたっぷりの大根おろしでいただくのが好き■もやしと豚バラ鍋2020.3.1■水菜と豚バラしゃぶしゃぶ2020.3.10ゴマダレは乾煎りして芳ばしくしたゴマつゆの素・砂糖・にんにく牛乳か生クリームが欲しかったけどいつも常備していないから濃い目のタレ■しゃぶしゃぶ2020.5.16お鍋の〆は雑炊が多い■きのこ鍋2020.5.24■スタンディングネギ鍋2020.9.17■スタンディングネギ鍋22020.10.1■牛タンと黒毛豚のしゃぶしゃぶ2020.10.10■牛＆豚＆辛子菜しゃぶしゃぶ2020.10.15■山芋鍋のしゃぶしゃぶ2020.10.17■坦々豚しゃぶ2020.10.20■鯛＆豚しゃぶ2020.10.25■鯖缶鍋2020.11.19冷蔵庫一掃鍋夫のつくるお鍋は味がいいヾ(✿❛◡❛)ノ.♫♫♬

  2021.11.30

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  夫のスパイスカレーとナン

  夫のインドカレーはかなり美味しい何年もかけて完成されたなるべくお手軽簡単にでも美味しく作れるレシピを以前に記録したけど最近は和風カレーも含めて頻度がかなり下がってきたカレーの日（意味：熟年層になるとわかる）​夫レシピのインドカレー​ナンも以前から作っていたのだけどフライパンで焼く粉を捏ねただけの簡単なものなのでザクザク食感だったのだけど今年からイースト菌入りのパンを作り始めナンも本格的になってきました２回寝かしますオーブンで焼いたナン近々ナンレシピも記録したいなこの日はお魚焼きグリルでも焼いてみたけど温度が高いのに放置してしまい焦げてしまったらしいでも手で割くともちもちしていてふわっと湯気があがりますカレーは鉄板のオクラとナスのカレーナンも美味しいけど私は白いごはんでいただく方が好き♪ごちそうさまでした♡2021.5.1

  2021.11.14

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  赤葡萄ジュースで作るビーフシチューと高加水パン

  最近よく作ってくれる夫のビーフシチューがとっても美味しいのでレシピを記録スジャータの赤葡萄ジュースを知ってからというもの美味しくって店舗にあれば購入してきてもらうのだけどちょっと吃驚したほどに美味しかった家人が赤葡萄ジュースをたっぷりと使いルーなしで煮込んたビーフシチューまるごとマッシュルームも美味しいしお肉がとろっとろ♡これは冷凍パイシートをベーコンとアスパラを巻いて焼いたそうシチューの色がかなり濃いのだけど赤葡萄ジュースを煮込んでいるので問題なし2021.8.23そしてまたビーフシチューを煮込むというので作り方を教えてもらい高加水のパンも所望してみました2021.10.14【赤葡萄ジュースのビーフシチュー】■牛ほほ肉　小麦粉をまぶし焼き目をつけて取り出す■たまねぎ■にんじん　を炒める■赤葡萄ジュース　肉をお鍋に戻しジュースをどばっと入れ煮込む■コンソメ■ウスターソース■トマトケチャップ■しょうゆ　調味料で味を調えお皿に盛り■蒸かしたジャガイモを添えるマッシュルームがあればもっと最高♪ルーを使わないビーフシチュー味の決め手は赤葡萄ジュースの甘みこのスジャータのジュースがここ数年うちのブームでワイン替わりにそのまま飲んでもとっても美味しいしローストポークのソースにも味をワンランクアップさせる魔法の調味料になりました​​やはり旨味は甘味と脂というけどこのジュースをお肉の焼き汁と煮込むだけでヘタな洋食屋さんより美味しくなるそして所望して初めて作ってもらった高加水パン（約90％）分量はこんな感じにしてみて生地がゆるいので18センチのケーキ型で焼いたそう■強力粉：300g■水：260cc■ブラウンシュガー：30g■塩：6g■ドライイースト：3g■バター：20g型から溢れるくらいに膨れてました食感は蒸しパンみたいになって高加水特融のもちもち食感が出なかったのと味をよくするために水ではなく牛乳にすればよかったかもとのことそして本当は高加水パンは２，３日じっくりと寝かすのが美味しくするコツだそうだけど3回寝かす工程は踏んだけど短時間でちゃちゃっと作ったからか高加水とはまるで別物の蒸しパンでも焼きたてをいただけて美味しかった♪もちもちしっとりな口どけの良い高加水パンをまた次回に期待します♡

  2021.10.24

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  夫の焼くパンとローストポーク

  美味しいお店のプロの味は素人にはだせないパンとお菓子は手作りせずにお店で購入しようと決めていた過去の私でも今年に入って夫がパンやお菓子作りに嵌り頻繁に味見をしているうちに焼きたては美味しいしそれが生活の楽しみになるそんな風に私も思うようになりましたそして画像に残っていたパンとローストポーク「夫ごはん」の日2021.3.6今年の夫ブームは手作りのパンとローストポークキッチンにいくとお料理していることが多いので記録してみましたはじめてのフォカッチャオリーブとローズマリー味特にローストポークはあらかじめフライパンで焼き目をつけた豚肉と電子レンジでチンしたお野菜をオーブンで焼くだけ簡単レシピなので頻繁に出てくるメニューソースはお肉の焼き汁とバルサミコそれにだし醤油等私はスジャータの赤葡萄ジュースを入れるとかなり美味しくなると思っています2021.3.7グルテンを出しているそう私はもう何十年も一日一食夫も好きな時間に好きなものを食べたいタイプで夕食だけ同じものを一緒にいただくので気付いた時に記録してみたけど頻繁に焼いて冷凍保存しお昼ご飯にしていたらしい2021.3.27ごはんが盛られているからたぶん焼きたてパンも冷凍につくりおきもなかった日2021.4.3これはローストビーフだけど昨年一昨年にシャトルシェフで作る低温調理のローストビーフに嵌り今年は簡単オーブン料理に嵌っているのでオーブンでグリルしたらしいけどやはり低温調理の方がお肉の味も柔らかさも上ですね2021.4.10にんじん、じゃがいも、さつまいも丸ごとグリルしてぽくぽくにそら豆も鞘ごと焼くとぽくぽく今年は食後にケーキがない日はフルーツが出てくる2021.4.18フランスパンも焼き始めたらしい2021.4.20豚肉もギリギリの低温でグリルするのが柔らかい食感になり味も美味しい♡ちゃんとお肉内部の温度を測っているので大丈夫お野菜もぽくぽく2021.4.29この日もブロッコリーやパプリカオリーブオイルをスプレーしてみんなまるごとグリル火の通りにくいものはあらかじめ電子レンジでちんしてあるのでぽくぽく美味しい♪にんにくも皮ごとグリルしてねっとりとした薬味になるので少しづつお肉につけていただきますお肉料理にはスジャータの赤葡萄ジュースが最近のお約束です2021.5.10ベリー系の甘いジャムもお肉に合うので好きです♡2021.7.12チーズ焼き2021.8.13お肉の質で味が違うのはもちろんだけど焼き加減も大事ですこの日は絶妙な焼き加減で美味しくいただきました♡2021.7.20いつも自分の分はどさっとお皿にのせるだけだし少し気を使って盛ってくれる時だけ私が写真に撮るので画像に残していない日もあり夫ごはん率高しいつもありがとうございます♡(*u_u*)ごちそうさまでした♪ヾ(✿❛◡❛)ノ.♫♫♬

  2021.10.04

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  手作りラズベリージャム

  前日に家人お手製のチーズケーキにのっていたラズベリーを酸っぱーいと食べていたら家人もかなり酸っぱく感じたらしく次の日にジャムになって冷蔵庫に入っていました。↓家人が食べた残りかなりの粘度がありペクチンを入れたの？と聞いたらラズベリーと砂糖のみのジャムだそう。食後にカットフルーツのチーズケーキプレートを作ってくれました。2021.5.12その後ペクチンが気になりペクチン不使用のジャムで調べたら“ペクチン不使用”を謳う商品が出回っておりペクチンは粘度を出すためのもので素材の香りの一部も固めてしまうので風味が少々落ちるという側面があるそう。二十代まではパンにつけたりヨーグルトに入れたり購入していたジャムだけど結婚してからは記憶を辿ってみても自分では合計で10個くらいしか購入していないと思われるジャムしかもその殆どは暫く嵌っていた薔薇ジャムの購入だったと思う。最近は甘いものが美味しく感じてジャムも美味しいので甘さ控えめのペクチンなしで私も手作りしようかなとスンヌンタイのジャーを購入したので可愛い色のジャムを入れたくってしょうがありません。​​容量が250mlというこの蓋付ジャー苺1パックでつくるプリザーブが丁度入る分量だそうでそそられます。苺の時期が過ぎてしまったのが悔やまれますが酸っぱすぎてそのままいただくのはちょっとと思う果物に出会ったならもしくは果物を大量に図らずも購入していたら作り時でしょう。

  2021.06.06

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  手作りニューヨークチーズケーキ と「OKストア」

  家人がリモートワークで外食をする代わりに洋菓子に楽しみをみいだしついにお菓子作りをはじめました。はじめて焼いたケーキはニューヨークチーズケーキyoutubeのレシピ動画を見ながらいろいろと試行錯誤しているらしく１回目180度60分クリームチーズサワークリーム卵・レモン・砂糖一度目は湯煎のお湯が少なくて蒸発してしまい焼きが強くなったみたいです。土台のクラフトはルヴァンを使ったそう。焼きたてをいただくと玉子焼きみたい冷やすと濃厚みっちりチーズケーキになり甘さ控えめに作られているので私はカッテージチーズ＆はちみつでいただきました。OKストアで購入できるこの↓カッテージチーズが美味しくてとってもお安いという動画＆ブログをあげている方がいるけどクリームチーズも私が知る限りではOKストアが最安値なんじゃないのかな？OKストアは特に調味料や乳製品がお安く美味しいというイメージです。酢の物に使うと上品な料亭の味になる千鳥酢もびっくり価格なので調味料はだいたいOKストアで購入しています。このクリームチーズが1kgもあるのでパンにつけていただいたりもしたけどうちの15センチのケーキ型でチーズケーキが３ホール分焼けました。でも固めのクリームチーズなのでちょっと滑らかにするのが大変なのかも…２回目のチーズケーキはサワークリームを生地に混ぜずに二層にしてみたそう。こちらは二層なので味見はせずに冷たく冷やしてからいただきました。レモンもたっぷりで酸味が強い濃厚チーズケーキ酸味が強いので甘いジャムをかけていただきます。OKストアオリジナルのブルーベリージャムとってもお安いのにブルーベリーが丸ごと粒粒していて美味しいジャム食後に一切れずついただいていたけどジャムはたっぷりかけます。初回と二度目はバイタミックスで生地を一気に攪拌したそうだけど3回目はヘラでネリネリしてました。土台はグラハムクラッカーが定番だけどずっとルヴァンを使っていたそう粗熱をとって一昼夜冷やした方が美味しく感じるので一晩冷蔵庫に置きます。バイタミックスで生地を作るとガーッと攪拌するだけなので簡単だけど空気が入るので少しふわふわ感がでるけどヘラで混ぜると空気が入らないのでねっとり濃厚なチーズケーキになりました♪チーズケーキには苺ジャムの方が合う気がします。ブルーベリーと苺ジャムを食べ比べてみたけどやはり苺の方がチーズケーキには合うと思えます。上の画像は違う苺ジャムだけどOKストアのオリジナルジャムは苺もごろごろしていて家計に優しいお値段なのに美味しいです♡「満足度100！」カッテージチーズにジャムをたっぷりとかけてデザートにしても美味しい♪4回目は外国の方オリジナルのホイップ入りのチーズケーキレシピ低温で長時間100度で3時間の焼き入れバニラオイルたっぷりレシピで卵も前回までよりひとつ多いので卵感が強いチーズケーキ土台はあいかわらずルヴァン次回はグラハムクッキーにしてみるそう当日いただくと卵感とバニラの強い香りがあったけど冷蔵庫で一晩置くと生地がなじんで一番ねっとり濃厚タイプのニューヨークチーズケーキに思えました。生の苺をつかってソースを作ろうとしたけどもう旬の時期は過ぎてしまってみつからないので苺ジャムをやはりチーズケーキには苺ジャムの方が合うと思う。OKストアオリジナルジャムも堪能しました。甘さ控えめに作ったというチーズケーキ試行錯誤しているらしく毎回全く違う味と食感なので面白く食べる楽しみと違う楽しみを味わえました。完成形のレシピを記録できるくらい美味しく作ってもらえるようになったらまた備忘録日記を記録しよう。

  2021.06.01

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  「オテル・ドゥ・ミクニ」三國清三さんのローストポーク

  夫がローストポークとパンを焼いてくれました最近youtubeの「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三さんのレシピ動画をよく見ているらしく二度目のローストポークを作ってくれました三國シェフが家庭用にかなり簡単なレシピにアレンジしてくれている動画なので美味しいのに簡単なのです♡一度目は根菜が固かったため今回はあらかじめレンジでチンしてからオーブンに入れたそうまるごとお野菜もほくほくぽくぽくで美味しい♪​【シェフ三國の簡単レシピ】付け合わせの野菜もたっぷり！ジューシーなローストポークの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ​女性が好きなものをイモ・タコ・ナンキンというけどそれらがあまり好きではなかった私最近は味覚の変化がありサツマイモ・ジャガイモが好物にお肉よりもお魚を選んできたのだけどお肉を選ぶようにもなってきてねっとりと焼けたニンニクを薬味がわりにして焼き汁のソースと一緒に少量ずつつけていただいたけどかなりの美味しさ脂身美味しいｗそしてパン好きが高じて最近ついにパンを焼き始めた夫ローストポークをグリルする熱を利用しオーブンの上でパンの発酵をしていたらしくこれは二次発酵をしすぎて大きく膨らみすぎてしまったそうお肉を休ませている間にパンを焼きますクロワッサンの形のものはバターが入っているけどこねこねしすぎたからザクザク食感の普通のパンでしたクロワッサンってバターと粉生地の層が分かれてないと層にならないのだけど何故かわからないけどわざとそうしたらしい…丸い方は二種類のチーズ入りブルーチーズと…これはモッチァレラチーズ入り焼きたてで美味しい♡最近はフランスパンにもトライしているらしく( ΦωΦ )冷凍庫に入っていたものを味見にバターをつけて焼いてくれたけどまだフランスパンは美味しく焼けないからバターをつけたみたい最終的には粉・塩・水のみの美味しいパン作りを目指しているそうガンバレ(´艸｀*)美味しくいただきました♪2021.3.13そしてローストビーフにも嵌って以前はシャトルシェフで頻繁に作っていたのだけど最近は簡単にオーブンでつくっているみたい味や食感はシャトルシェフの方が上かなでも手間がかかるのでオーブンは便利家人のはお肉の塊だけど私は薄くスライスした方が好きです2021.3.22食べることが好きな家族毎日チャーハンを作り続けたりオムライスに嵌ったりインドカレーも少しずつ改良を重ねてとっても美味しくできるようになりローストビーフもそんなメニューのうちのひとつ最低限の温度でレアで作るので栄養素も残り体にもよさそう♪柚子の木が伸びてきたので伐採して接ぎ木ができるかと花瓶に飾っていたけど根が出ずに葉がしおれてきてしまったちょっとだけ調べればなんでも答えが出てくる世の中なのに面倒がってちゃだめねでもしばらく食卓で緑を楽しめたのでいいかなアイビーは根が長く伸びてきましたそろそろ土に植えようかなぽっくぽくの根菜が美味しいまるごと焦げ目が付くくらいに高温でオーブンする方がお野菜は美味しいと感じます画像はホースラディッシュを忘れているけどこれがないと味が締まらない家人は減塩でお肉をメインに茹でたパスタのみをいただいていたけど私はたらこパスタをバターと海苔がたっぷりのものが好きだけど牛乳か生クリームが少量欲しかったな♡こういうことをダラダラとブログにしていると長いよと家人に言われるのだけどこれって私の中では備忘録の日記なのです通りすがりの方もこんな下の方までまじめに読むとは思えないしいつまで続けるのかな？習慣化しているから無意識に書き始めなくなったらやめるのかも(σ･ω･)σ

  2021.03.27

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  写真に残っていた夫飯：鍋編（13）

  糀鍋スープでセリ鍋2019.3.30鶏南蛮鍋2019.4.10​​蕎麦鍋2019.4.11具だくさんピエンロー2019.4.14きゃべつピエンロー風2019.10.15キムチ鍋2019.10.19すきやき2019.10.20キムチ鍋2019.10.31芋煮＆ピエンロー2019.11.16平茸たっぷり芋煮2019.11.18みんな美味しくいただきました。いつもありがとうございます♡ヾ(✿❛◡❛)ノ.♫♫♬

  2021.03.02

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  写真に残っていた夫飯：鍋編（12）

  牛＆豚肉ピエンロー2018.12.23もつ鍋2019.1.5鮟鱇鍋2019.1.14ソーキ＆鶏鍋2019.1.26火鍋の素でソーキ鍋＆しゃぶしゃぶ2019.2.9　​​ソーキピエンロー2019.2.23​​海鮮鍋2019.2.28鮟鱇・鶏柚子団子・牡蠣鍋2019.3.4蟹・牛・豚しゃぶしゃぶ2019.3.24ピエンロー味モツ鍋＆豚しゃぶしゃぶ2019.4.6お鍋は具材の旨味が出て美味しいスープできるので必ず最後の〆をいただいているけど殆どがおじや＼(＾ω＾)／夫のお鍋はかなり美味しい(๑´ڡ`๑)

  2021.03.01

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  夫ごはん：「ディーン＆デルカ」と「エロゾパーティー」

  夫のごはんの日「ディーン＆デルカ」のパンと「エロゾパーティー」の蝦夷鹿サルシッチャ2020.3.16「ディーン＆デルーカ」はバナナ系統のパンが好きなので必ずバナナを一種類いれてくれます■メープルチェダークロワッサン　￥340-■バナナパンケーキ　￥380-■クルミとゴルゴンゾーラ　￥320-　合計　\1,123-　サラダほうれん草とマッシュルームのサラダこのサラダ好物♡メインはジビエなので濃い味がする蝦夷鹿のサルシッチャ鉄板を使っているからたぶんお魚焼きグリルで焼いたのかな？うちのお魚焼きグリル大活躍トースターも手放して早20年（笑）でもクロワッサンを焼きたいのでそろそろサクッと焼けるトースターを購入しようと吟味していますジャガイモは苦手でつい数年前までカレーやシチューの具材のジャガイモもよけてよそっていたのだけど今ではそればかり食べる好物に…味覚って変化しますねー残っていた冷凍バゲットにベーコンこういうのって夫が得意なんだけど凄く美味しくつくるの私がやる気のない時につくる食事って美味しくないから美味しくしようという気持ちが大事なのかもクルミとゴルゴンゾーラ食事をした当日に感想を記録しておかないと忘れてしまう味…未記録なので忘れてしまいましたー夫の好物すっぱい苺は私はちょっと苦手

  2021.02.01

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  白菜のミルクシチュー

  夫が冷蔵庫にあったものでつくったクラムチャウダーシチューこれが美味しかった！冷凍あさりと白菜シャウエッセンとかの具材だけど元は↓このルーを使ったそう​​牛乳をたっぷり入れてとろとろの白菜が本当に美味しかったメゾンカイザーのエクメックでいただきます2020.11.22

  2020.12.18

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  写真に残っていた夫飯：和洋折衷編（9）

  前日に多めの分量で軟骨がとろとろになるまで煮たソーキを次の日に焼きソーキにするとかなりの美味しさ河豚皮のお刺身を煮凝りに河豚皮って大好き♪夫のインドカレーはかなり美味しい

  2020.10.06

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  セリと バイタミックスで作る鶏つくね ＆ 牡蠣鍋

  家で食べる焼肉とお鍋は殆どが夫のつくる夫ごはん夫は牡蠣アレルギーなので好きだけど食べられないの私は大好きなので申し訳なく思っているらしく時々購入してきてくれるんだけどこの日はこんな感じにお鍋インお鍋で二種類のお鍋に挑戦したみたい鶏鍋は事前にお出汁で鶏肉と豆腐を直火で火入れしてあるけど生食不可の生牡蠣も小さなお鍋に昆布出汁で充分しゃぶしゃぶできる状態にこの日はふたつ新しい事をしたみたいふたつめは鶏のつくねいつもは粗微塵に刻んだ玉ねぎとしょうが鶏ひき肉に塩・胡椒をしてつくねにしているのだけど今回は下みたいな滑らかでふわふわなつくねに滑らかふわふわになったのはバイタミックスでつくねを作ったから玉ねぎと鶏ひきにく調味料を入れてバイタミックスでガーッ夫つくる人私撮る人いつもは手で丸めているけどとても滑らかになったので外食でつくねが入っているような竹の器を連想させる器に盛ったらしいいつもベジファーストだからこの日のお鍋はセリを一番はじめに食べます私は茎も葉もしゃぶしゃぶして歯ごたえがある状態が好きだけど家族はくたっとした煮込んだお野菜が好きなので最初にセリの根元の部分を入れて鶏のつくねをへらでポトリこの緑の器って薬味とかお漬物専門でちょびちょびと盛って使ってたんだけど肉団子とかつくねとか丸めるの面倒だからお鍋の時にこれイイッ！ふわふわもいいけど歯ごたえがあるのが好きだからレンコンや軟骨を入れて歯ごたえを出したり柚子味とかいろんな食感や味付けにするのもいいかもお鍋夫担当だけど↑決め付け牡蠣はレモンを絞って〆は鶏セリ鍋で出汁がでたスープでにゅうめん柚子皮を入れればよかった2020.2.8

  2020.10.01

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  写真に残っていた夫飯：和洋折衷編（8）

  2018.7.172018.8.262018.8.272018.10.142018.10.162018.12.302019.1.62019.1.202019.1.272019.1.302019.2.122019.2.132019.2.172019.2.182019.4.72019.6.232019.7.292019.8.182019.8.24

  2020.06.10

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  夫のカレー

  ☆チキンのインドカレー　きゅうりとプチトマトのパセリサラダ　2018.6.10☆サルサ＆アボカドディップ　それにチキンとナスのインドカレー　2018.7.21☆普通のカレー　2018.8.5☆カレーじゃなくって　ビーフシチューだった気がする…　2018.10.20☆スナップ遠藤とブロッコリーのカレー　オムレツつき　2019.1.14☆白菜とえのきのカレー　トマトとレタスのサラダ　2019.2.11☆普通のカレー　それにキャベツと卵のサラダ　らっきょうが写っているけど　私は嫌いだから食べないの　2019.2.24☆豚肉のインドカレー　写真を確認すると　いつもはクミンパウダーを　つかっているみたいだけど　この日はクミンシードをつかったみたい　2019.3.3☆普通のカレーと　キャベツと紫たまねぎのサラダ　2019.5.1☆チャーハンカレー　トマトときゃべつのサラダ　2019.6.2☆普通のカレー　シーザーサラダ　2019.7.21☆キーマカレー　お野菜のバター炒めを　別添えで欲しいってリクエストして　作ってもらったもの　2019.8.4☆なすのスープカレーもどきに　卵焼き　男の盛り付け(´艸｀*)　2019.10.14☆豚肉カレー　カイワレ大根とトマトのサラダ　2019.11.21☆牛肉カレー　マッシュルームとトマト・レタスのサラダ　2019.1.26☆温野菜ソーキカレー　わかめとキャベツのサラダ　2020.2.2週末は殆ど夫が食事をつくってくれて有難いんだけどカレー飽きた…写真に撮ってない時もあるからこの二倍位カレー食べてる気がするインドカレーは好きだけど普通のカレーはもういい◟( ˘•ω•˘ )◞もう一生分食べた気がする私が最後にカレー作ったのっていつだったろう？10年以上前のことのようなそんな気がする＼(＾ω＾)／

  2020.02.02

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  コンソメ鍋

  夫の即興コンソメ鍋が美味しかったので記録味付けは■コンソメ■チキンスープの素■オリーブオイル■クレイジーソルト■かつお出汁にしたそうお肉とすぐにくたっとするお野菜はしゃぶしゃぶに茎ブロッコリーにんじんピーマンオクラベビーコーンじゃがいも味変で手作りごまだれ〆はそうめん野菜やお肉の出汁が出てて美味しいーっ最後のスープまでみんないただいちゃった♪この調味料の黄金比率神がかってたｗごちそうさまでした～(*´ڡ`●) 2019.6.16

  2019.11.15

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  台湾料理「酸菜白肉鍋」と水晶鶏

  ローカンマ・ウェイパー・鰹出汁かくし味にお酢の鍋夫がつくったなんちゃって「酸菜白肉鍋」鶏肉はいつもは味が濃いモモ肉をチョイスしているのだけど胸肉しかなかったので水晶鶏にしたそうこれが私的大ヒットで柔らかジューシー水晶鶏でお鍋美味しかったー他の具材は油揚げ・白菜・もやし・にらしいたけ・豚肉2019.3.10そしてより本格的よりな（簡易）「酸菜白肉鍋」をつくるとのことで私は横で記録を・・・出汁は干しいたけ鶏がらスープ・鰹出汁白菜を塩でもんでしばらく置く水で洗って塩気をとり絞って水気をぬくお酢をまぶして寝かせる水晶鶏鶏肉を柔らかくするのに叩いて繊維をほぐす醤油・みりん・日本酒きざみしょうがで味付けし揉みこむ片栗粉をまぶす水晶鶏入り「酸菜白肉鍋」豚肉は煮込みすぎると固くなるのでしゃぶしゃぶしながらもやしはしゃきしゃきと食べたいのでやはりしゃぶしゃぶ風具は水晶鶏・豚肉・マロニー・お豆腐白菜・にら・もやし・えのき・しいたけ・・・なんかちょっと物足りない…豆豉ローカンマを入れたら美味しいーローカンマ（老干媽）は豆豉とスタンダードな玉ねぎ辣油が美味しく感じて好み♪肉入りは干し肉みたいでお肉が固いしピーナッツが入っているのも旨味をあまり感じずこの２種類だけリピーター​​　​​あまり辛味も強くなくて旨味が強いから少し入れるだけで味が変わるのただトマトだけ食べたことがないのでそのうち試してみるかも2019.3.17

  2019.03.23

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  写真に残ってた夫飯：鍋編（11）

  ■もつ鍋＆　ロールキャベツ・餃子・湯葉・油揚鍋2018.10.28■しじみ鍋2018.11.21白菜はオレンジワインって名称このひらたけも美味しかったあと具は豆腐・白子・たら鯛もお刺身＆しゃぶしゃぶしていただきます美味しい♡しじみに含まれるオルニチンは成長ホルモン誘導体若返りのために身もしっかりいただきます(´ε｀ )♥〆スープに殻が気になるので濾します〆はおじや魚介やお野菜の味が出ていて美味しいー♡■いも煮2018.11.23里芋・牛肉・舞茸・蒟蒻・ねぎ〆は太目のうどん次は〆に味変カレーうどん■豆乳＆蟹出汁鍋2018.11.24豆乳鍋の具は鶏団子・豚バラ・厚揚げ・葱・えのき・白菜中央には鰹出汁であっさり鰤しゃぶこちらはポン酢でいただきますうちのポン酢はこれ一辺倒昔は大阪でしか購入できなかったので大阪土産の定番だったそう便利な世の中になりました​​〆は豆乳鍋の残りできしめん■冷蔵庫一掃しゃぶしゃぶ鍋2018.11.25好みで味変していただきます■きのこ鍋2018.12.2具はこれ〆はカレー粉＆カイエンペッパーを足してちょっと辛いカレーうどん■もつ鍋2018.12.9もやしは煮すぎると美味しくないので最後に入れてしゃきしゃき美味しいー♪■鶏すき年齢と共に牛肉のすき焼きって好みじゃなくなってて鶏すきいいかも♪春菊大好き2018.12.19■ふぐ＆魚のつみれ鍋2018.12.30ぶりしゃぶも〆にはふぐ皮を入れてとろとろおじや■年越し蕎麦鍋2018.12.31いつも有難うございますごちそうさまでしたーヾ(✿❛◡❛)ノ.♫♫♬

  2019.01.06

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  写真に残ってた夫飯：鍋編（10）

  ■ありあわせ鍋　2018.4.29＆タコス■ピエンロー　2018.5.13■キャベツ・豚肉　塩バターにんにく鍋　2018.6.3■ピエンローもどきしゃぶしゃぶ　2018.9.8■鶏団子ピエンロー　＆豚しゃぶ　2018.9.15■もつ鍋　2018.10.7&ぶりしゃぶしゃぶ■いろいろ鍋　鶏つみれ・たら・ソーキ・餃子等々　2018.10追加具材■舞茸・葱しゃぶ　2018.10.15しゃきしゃきに煮たねぎをしゃぶしゃぶしたお肉で巻いて食べる♪ごちそうさまでした～(๑´ڡ`๑）

  2018.12.14

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  ソーキ鍋

  最近お魚とお肉が安くて美味しいちょっと遠くのスーパーに歩く目的でお買い物に行きますこの日はソーキ（豚軟骨）がお徳用じゃんぽパック1kgで売っていたのでソーキ鍋冷蔵庫のチルドに入れておいたので表面が少しだけ薄っすらと氷がついているけど冷凍品じゃないの朝に煮込んでシャトルシェフに放置軟骨もゼリーみたいにトロトロに♪臭み消しで入れた葱もネット情報では味がついて美味しいんだってとめずらしく青い葱を食べてた（家族は青い葱は捨てちゃう人）葱はぬるぬるが癌予防になるし食べてくれて嬉しい♪薬味はお好みでわたしは胡麻油＆塩が一番好き♡ソーキのほかには葱・キャベツ・はくさいだけ〆はそうめんの卵とじおかわり♪​​麻辣ペッパーをかけると味変になるし味が締まる​​2018.11.10

  2018.12.03

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  冷蔵庫一掃夫飯

  この日はうっかり忘れて冷凍庫に放置してあった食材と賞味期限が迫っている食材をつかって家族が全部食事をつくってくれました少しずつ残った野菜でサラダ冷凍庫の奥にしばらく冬眠させちゃったマテ貝とホワイトアスパラガスにんにくバター味のこのホイル焼きが凄く美味しくって残った汁でレンズ豆とか煮たくなっちゃったそれくらいに美味しかった♡消費期限の迫ったカニカマ天津飯ふうに卵とじに関東風にトマトケチャップ味にしたそう私は関西風がダメなのです…この味付けが美味しかった！鰤はムニエルにべたっとして見えるけど外側はサクッ中はふわふわしっとりで火入れ加減も塩梅も絶妙今日のごはんは全部美味しくって味見しながら作ったの？と聞いたらなんとなく味の想像はつくからって言われちゃった…私は味見しないと想像もつかない凡人なのにー主婦歴長いのにーと少し複雑な心境…そして亀の手のお味噌汁これはちょっと合わなかったなあさりみたいな旨味がでるけどお味噌とは合わない感が…潮汁みたいな澄まし汁にするのがいいと思ういつもありがとうございます ( *・ω・)*_ _))ﾍﾟｺﾘﾝおいしかったぜー

  2018.09.04

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  そうめん4種のタレ

  猛暑の最中素麺の日夫が作ってくれたいろんな味でいただく素麺最近よく作っているチップスで食べるサルサにオリーブオイルを入れて素麺にも合う♪酢漬けの青とうがらしにナンプラーこれも暑い日の素麺に合う♪浅葱にゴマと胡麻油それに鶏がらスープの素に大蒜焼肉屋さんでヒントを得た夫発案のレシピこれも美味しいー♪おつまみに赤貝とヒモに鯛の煮凝りあとは麺つゆに生姜と茗荷好みでカニカマでいただく素麺美味しかったよー(*´ڡ`●)

  2018.08.23

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  写真に残っていた夫飯：和洋折衷編（7）

  2017.11.52017.11.192017.12.32017.12.102017.12.192018.1.82018.1.222018.2.42018.2.262018.3.112018.3.182018.3.222018.3.252018.4.16ごちそうさまでした♡

  2018.06.27

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  写真に残っていた夫飯：和洋折衷編（6）

  2017.5.12017.6.242017.6.252017.7.12017.7.102017.7.162017.8.132017.8.222017.9.182017.10.12017.10.29いつもありがとうございます♡ごちそうさまでした(๑´ڡ`๑)

  2018.06.07

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  夫飯：はじめて食べた納豆サラダ

  この日の食事は全部夫飯納豆って私は特別に好んで食べる食材じゃないんだけど学生時代に納豆専門店に行った記憶があり和え物や天ぷらなど食べた覚えが…でも納豆をマヨネーズで和えたサラダは初めて麺つゆで混ぜた納豆に千切りきゃべつと海苔そしてマヨネーズを混ぜたそう小学生の時の初めての調理実習はほうれん草のソテーだった久しぶりのバターソテーが美味しかった♪そしてこの日のネギマの薬味は“かんずり”この日の麻婆豆腐はローカンマメインローカンマって万能調味料だなぁごちそうさまでしたー2018.4.15

  2018.05.24

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  写真に残っていた夫飯：焼肉編（2）

  2016.6.242016.9.232017.4.282017.8.252017.10.282018.1.282018.4.7これは一時期の私のマイブームサラダからしなのサラダごちそうさまでした(*u_u*)

  2018.05.17

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  ふるさと納税　焼肉と「熊本県宇土市」の“馬刺し”

  週末は殆どが夫がつくってくれるお鍋か焼肉の日(๑´ڡ`๑)この日は串焼きも馬刺しはふるさと納税で熊本県宇土市のもの馬刺しをいただくのにはもう九州の甘くて濃いお醤油じゃないと美味しいと思えなくなっちゃったそれと薬味は生姜一辺倒だったのだけど最近は大蒜がないと物足りない後で口の中が気持ち悪くなっちゃうんだけどたっぷりの大蒜と甘い馬刺し用醤油でこの日は赤身とたてがみの脂を一緒にいただきますこちらの馬刺しはそれぞれの部位ごとに少なめでパックされているので二人でも丁度良い分量ユッケなんかもありタレもついていて薬味との調理法の説明もあるし便利セットの全貌は写真に撮り忘れちゃったけど美味しくいただきました♪(๑´ڡ`๑)2018.4.21

  2018.04.30

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  写真に残ってた夫飯：鍋編（9）

  もやし坦々麺　豚バラしゃぶしゃぶ2018.3.10坦々麺鍋にするとのことで筍とザーサイを所望具にそれらの粗微塵が入っている所の坦々麺が大好きなのです♡この歯ごたえがいいっもやしもさっと茹でてしゃきしゃきなのが好き♡たっぷりの胡麻を擂りましたカルボナーラ鍋2018.3.17トマト鍋2018.3.21ローカンマ鍋と鶏のタタキ＆馬刺し2018.3.24カルボナーラ鍋2018.4.5葱豆腐入りピエンロー2018.4.14湯豆腐で鰤しゃぶ2018.4.25私はナスの生姜焼きをつくってみた私もばさっとお皿にのせて盛り付け適当なんだけど…夫の破天荒な焼き魚…ごちそうさまでした(๑´ڡ`๑)

  2018.04.28

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  写真に残ってた夫飯：鍋編（8）

  火鍋2018.1.7牛もつ＆鶏鍋 　もち豚しゃぶしゃぶ2018.1.27ソーキ鍋　豚バラしゃぶしゃぶ2018.2.3もやし＆にらの辛鍋2018.2.27カルボナーラ鍋2018.3.3ソーキときのこたっぷり鍋2018.3.4ごちそうさまでした(๑´ڡ`๑)

  2018.04.27

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  写真に残ってた夫飯：鍋編（7）

  鶏鍋：黄白菜＆赤葱2017.12.2鶏水炊き 豚バラしゃぶしゃぶ2017.12.9ホワイトシチュー鍋2017.12.12すきやき2017.12.17ピエンロー＆鶏肉だんご鍋2018.1.20カルボナーラ鍋2018.1.6ごちそうさまでした(๑´ڡ`๑)

  2018.04.26

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