食品のうんちく学

あたまの良くなる食べ物

頭のよくなる栄養素で有名なものはＤＨＡです。ＤＨＡを摂取すると５％ほどテストの点数が上昇すると言われブームを巻き起こしました。しかし、もうひとつ忘れていけないものがあります。摂取しないことで学力を伸ばす方法です。「1979年から、アメリカのニューヨーク市学区で、食事と学力に関するテストが行われました。１年目は飽和脂肪と砂糖、２年目は着色料や合成甘味料添加の食品、そして４年目は保存料が含まれている食品もカットしたそうです。その結果、平均約40点の成績が、平均55点に躍進。」その結果は37.5％です。　講談社アルファ文庫　「何を食べるべきか」の内容から実験にはいろんな要素が入り込むので、この結果を素直に信じるかどうかは別にしても、30％以上の結果は誤差を考えても無視できない数値です。毎日の食事みなおしたいですね。何を食べるべきか