のほほ～んブログ

明日、友達が来てくれることになったので、２０年前に購入したお菓子のレシピ本を引っ張り出してきて、クッキーを作った。

この本、当時の値段で１９５０円する。
（税抜きなどと書かれていないので、消費税のない時代だったんだな～）
当時といってもそれほど今と物価は違わないと思うが、その頃の私は高校生。
バイトもしておらず、月数千円のお小遣いしかもたない高校生が２０００円もする本を買うのにどれだけ勇気がいったか。
かなり悩んだ記憶がある。

結局、この本の中からかなりの数のお菓子を作ったし、２０年も持っているんだから頑張って２０００円出した甲斐があったかな。




クッキー生地はホロホロに柔らかく中にカシューナッツが入っている。
クッキーを作るのはあまり好きじゃないので滅多に作らない為２０年前に一度作ったきりだけど、美味しかった記憶がある。







作り方はとっても簡単。

材料
（３ｃｍのボール型で１５個分）
薄力粉・・・１２５ｇ
無塩バター・・・９０ｇ
砂糖・・・３０ｇ
バニラオイル・・・少々
カシューナッツ・・・１５粒

粉砂糖・・・適量


１．カシューナッツは１００度のオーブンで５分乾燥焼きしておき、半分に割っておく。

２．バターを弱火にかけて煮溶かし少し焦がして、すぐに砂糖・バニラオイルを加える。

３．２が冷めたらふるった薄力粉を加えて混ぜる。練り過ぎないこと。

４．カシューナッツを３で丸くくるんで、１８０度のオーブンで１０分焼き、熱いうちに粉砂糖をふりかける。



熱いうちは、生地がフニャフニャで柔らかいが、バターがたっぷり入っているので、冷めると固まる。
我が家は、今、冷蔵庫に入れている。