ちきん★HeaRtS

ﾒｷｼｺ⇒ｷｭｰﾊﾞ⇒ﾌﾞﾗｼﾞﾙ⇒ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝ 3週間に渡る旅行記です｡

●現在第5日目

～ﾒｷｼｺ
◆ﾏﾔ文明と古代人類博物館。　※太陽の石　
◆石階段280段を登る!月と太陽のﾋﾟﾗﾐｯﾄﾞ　※ﾃｵﾃｨ･ﾜｶﾝ　
◆やっぱりｶﾄﾘｯｸが盛ん。ｷﾘｽﾄ大聖堂　※ｶﾃﾄﾞﾗﾙ
◆ﾒｷｼｺ最大の銀山の町ｸﾞｱﾅ･ﾌｱﾄ　
◆激辛!!ﾒｷｼｺでの食事　※ﾊﾊﾞﾈﾛ、ﾃｷｰﾗ、ﾀｺｽ
◆独断的ﾒｷｼｺの感想

～ｷｭｰﾊﾞ
◆盗聴･情報収集??閉ざされた国　ｷｭｰﾊﾞ
◆ｷｭｰﾊﾞでの食事･酒　※ﾀﾞｲｷﾘ･ｶｸﾃﾙ
◆収容客数2000人！世界最大のｷｬﾊﾞﾚｰに行く
◆ｷｭｰﾊﾞ革命とﾁｪ･ｹﾞﾊﾞﾗ　
◆独断的ｷｭｰﾊﾞの感想

～ﾌﾞﾗｼﾞﾙ
◆日本で言うと新宿　ﾌﾞﾗｼﾞﾙ･ｻﾝﾊﾟｳﾛ
◆日本人ｻｯｶｰ青年Rをｶﾞｲﾄﾞに雇う
◆ﾘｵ･ﾃﾞ･ｼﾞｬﾈｲﾛの町並みと治安事情
◆400mの高台に建つｷﾘｽﾄ像と海
◆独断的ﾌﾞﾗｼﾞﾙの感想

～ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝ
◆ｺﾘｴﾝﾃｽ州で幻の黄金魚ﾄﾞﾗｰﾄﾞを釣る

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やっと料理ｻｲﾄとして本領発揮できる記事がやってきましたよ。でも何気に全く関係ないことを書いてるときも楽しいんですけどね･･

さて、ﾒｷｼｺの有名な食べ物と言えば真っ先に思いつくのが「ﾀｺｽ」。実際、どこのﾚｽﾄﾗﾝにも存在し、味の変化は多少あれども大きさ、香りなどは殆ど変わらずでした。

作り方は様々あるようですが、簡単に書くとﾄｳｺﾓﾛｼを乾燥させて後、粉状にして小麦粉･卵で練った生地の事を指します。その生地に肉の薄切りや野菜を挟んで色々なｿｰｽをかけ、大口開けて食べます。

でも本場のﾀｺｽには正直ｶﾞｯｶﾘ･･･

期待が大きかったからでしょうか、心に残るものは何も無かった。当方的に分析してみると、ﾄｳｺﾓﾛｼ粉の匂いがｷﾂｲ。恐らく加工過程の問題でしょうけど、一般に多く食べられているからこそ、そういう料理を食べたときにﾒｷｼｺの料理ﾚﾍﾞﾙをある程度知る事が出来る。

だからﾁｮｯとｶﾞｯｶﾘしました。恐らくもう口にする事は無いでしょう。



左のほうがﾀｺｽの牛肉巻き。ﾒｷｼｺに来て「こんなものなのか？」と思って4件ほどでﾀｺｽを食べましたが、その全てがこんなｽﾀｲﾙでした。ｿｰｽは生野菜のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙﾀﾙﾀﾙ（ﾋﾟﾘ辛）、ﾋﾟｸﾙｽの塩漬け（激辛）、ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞの微塩入りﾋﾟｭｰﾚ（中辛）と3種類あり、これをお好みで垂らして食べる。右は「ﾌﾞﾘﾄｰ」。ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝで一時期出回ってましたが、本場であるはずのこっちの方が明らかに不味かった。何が不味いかって？料理に「魂」が微塵も入っていない、死んだ料理。



しかし、ﾃｷｰﾗは美味かった。上記の料理を食べた場所と同じﾚｽﾄﾗﾝでﾒﾆｭｰに載っているﾃｷｰﾗ8種類を全て注文。他の観光客の「あの東洋人、ﾊﾞｶでしょ･･」と言うような哀れみに似た視線を受けながら全部飲みきった。ちなみにｱﾙｺｰﾙ度数は48%。写真ではちょっと解りづらいけど、種類が違えば色も十色。味も熟成期間を重ねたものを飲むたびにｻｯﾊﾟﾘとしたｷﾚと深みが出る。ぶっちゃけ5杯目くらいから記憶なし･･･

しかし写真を見てくれたら解ると思いますが、ﾃｷｰﾗだけをただ飲むのはﾒｷｼｺではﾎﾟﾋﾟｭﾗｰではないらしい。一緒に出てきたものは「ｻﾝｸﾞﾘｰﾀ」と呼ばれる赤い飲み物と、100%のﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ。前者のｻﾝｸﾞﾘｰﾀとは、直訳すると「血」。

ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽにﾀﾊﾞｽｺとﾋﾟｸﾙｽ、ﾊﾟｲﾝ、ﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽなどを入れたもの。これをﾃｷｰﾗを飲んだ後にすぐに口に運ぶ。すると不思議な後味と共に、ﾃｷｰﾗ特有のｱﾙｺｰﾙ臭をｽｶｯと消し去ってくれる。注意したいのは、もちろんｱﾙｺｰﾙ分は消し去ってくれないということ･･･

注）･･このﾃｷｰﾗを飲んだ後にﾋﾞｰﾙ中ﾋﾞﾝ4本とｼﾞﾝﾄﾆｯｸ2杯を空けた。らしい･･

ﾃｷｰﾗを飲みまくり、ﾍﾛﾍﾛになっているところにこのｵｼﾞｻﾝが当方に聞いてきた。「何か弾きましょうか？」、どうやらｼﾝｾｻｲｻﾞｰだ。ﾒｷｼｺと言えば･･･ﾒｷｼｺと言えば！！！「LA　BAMBA（ﾗ･ﾊﾞﾝﾊﾞ）」これしかない。「ﾗ･ﾊﾞﾝﾊﾞできますか？」･･ﾗ･ﾊﾞﾝﾊﾞが店内に掛かった瞬間、他のお客さんも席を立ってﾀﾞﾝｽを踊っていた。こういうところはやっぱり南米だなぁ、みんな明るい。

･･･酔っ払っていたのでﾋﾟﾝﾎﾞｹ。



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これは次の日の昼食。前記事のｸﾞｱﾅ･ﾌｱﾄで食べたもの。上左のﾋﾞｰﾙが美味かった「MODELO」。上右はｱﾎﾞｶﾞﾄﾞとﾁｷﾝのｽｰﾌﾟ･･ｺﾞﾏが掛かっている一風変わった風味でこれは美味かった。左下はﾐｯｸｽｻﾗﾀﾞ･･冷蔵庫の余りﾓﾉ、すべてﾐｯｸｽしましたよ♪みたいな何が言いたいのか解らない微妙なお味。右下はﾂﾅのｻﾗﾀﾞ･･ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽが見えた時点で食べる気無し。

ﾒｷｼｺで食べた料理の中で一番美味しかったもの（祭りのﾃｷﾔ）。これは焼きﾄｳｺﾓﾛｼにﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰとﾏﾖﾈｰｽﾞを塗ったもの。ﾒｷｼｺのﾄｳｺﾓﾛｼには一般に日本で知られているｲｴﾛｰｺｰﾝ種ではなく、ﾎﾜｲﾄｺｰﾝ種が多く見受けられた。ﾎﾜｲﾄｺｰﾝとはその名の通り、実が白く、粒も多少大きい。食べるとﾌﾞﾁｭｯという感じに実が潰れるが、皮が歯に挟まるというﾄｳｺﾓﾛｼ特有の皮の硬さも無い。しかし甘味と風味はやっぱりｲｴﾛｰ種には適わないかな。でも美味しかった　

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他にもﾒｷｼｺｼﾃｨ内で一番歴史ある店、最近流行っているﾒｷｼｶﾝとﾌﾚﾝﾁの融合料理を食べてきました（あまりにも高級そうだったのでｶﾒﾗを構えられなかった･･）。

どの店だったか忘れましたが、日本でもﾌﾞｰﾑになった「ﾊﾊﾞﾈﾛ」（黄色ｵﾚﾝｼﾞっぽい唐辛子）を食べてみましたが、我が人生でこれほど辛いものを食べた事がないと断言できるほどに辛かった。

料理人の命とも言える舌が焼け、味覚は30分ほど麻痺。辛いものを食べて涙が出たのは後にも先にもこれが最初で最後でしょうね･･･次の日は胃が痛かった。。

ﾒｷｼｺ料理全般に言えることは「もう少しがんばりましょう」でした。

ﾊﾊﾞﾈﾛが辛すぎたので、今日の記事もﾁｮｯﾋﾟﾘ辛口♪失敬