胡椒のタルト

黒胡椒とﾋﾟｽﾀﾁｵをﾀﾙﾄ生地に混ぜ込み、ｺｰﾋｰ風味の卵黄入りﾁｮｺﾚｰﾄｸﾘｰﾑを流して焼いた一風変わったﾃﾞｻﾞｰﾄ。ﾀﾙﾄ（変形ﾊﾟｰﾄﾌﾞﾘｾﾞ）の小麦粉の香ばしさとﾋﾟｽﾀﾁｵのほのかな甘みが胡椒の辛味を和らげて、香りだけを残してくれる。ﾁｮｺﾚｰﾄｸﾘｰﾑは火は入っているけど限りなくﾚｱに近く仕上げる。胡椒、ﾁｮｺﾚｰﾄ、ﾋﾟｽﾀﾁｵの微妙な味の駆け引きが楽しめる当方の完全ｵﾘｼﾞﾅﾙﾃﾞｻﾞｰﾄ。追記でﾙｾｯﾄ載せます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ 色気も何もない写真です。派手に決めるのも良いけど、たまには地味に行こうかなと思って、色の省略をしていったらこうなった。ﾌﾙｰﾂの酸味がﾀﾙﾄに入った胡椒の若干の辛味を増大させてしまう恐れがあるので、酸味系は避けました。