ＧＯ！ＧＯ！　ｇｏ!ｈａｎ

[料理] カテゴリの記事

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  スフレチーズケーキ

  今日は昨日に引き続き、ベビースイミングの日。帰宅途中に娘は車で寝てしまい、家に着いてもそのままだったので自分だけお昼ご飯を食べて、娘の起きるのを待っていたら私まで寝ちゃってました。結構な時間になっていて今からお出かけするのもなぁという事で、チボリへ１時間ほどお散歩に。その後、夫の仕事が終わるのを待って一緒に買出しに行き、今日は夫婦で頂き物のワインを飲みながらダラダラ飲み食いしとりました。このダラダラ食べが太るのですね・・・。前日もミーティングで遅かったらしい（寝てました・・・）夫はお疲れのようで既にご就寝。私は昼寝のせいで目がパッチリ。今日のおやつは、昨日作って冷蔵庫で冷やしておいた「スフレチーズケーキ」。久しぶりのお菓子。スフレチーズケーキを作るのは初めて。ちょびっと割れちゃったけど、しっとりふわしゅわでおいしく出来ました。今回は１８センチの型の分量で、１２センチの底取れ型２個分とカップ４個分。１２センチの型は人に差し上げる時にも負担のない！？大きさだし、自分で食べても罪悪感のない大きさなので（笑）重宝してます。なので、この型は２個持ってます。１２センチ型の１個分は人に差し上げたので、残りの１個を食べている途中で画像を撮っていない事に気付いて慌てて撮影。既に半分近くなくなってます（汗）。娘も気に入ったようでたくさん食べました。また体力がある時に作ってあげよう・・・。（覚書）１６０度→２０分１５０度→３０分（膨らみすぎたため、途中扉をあける）レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪私の好きな娘の仕草？。大好きな巨峰（種なしのぶどうです）の汁を飲み干している娘のこの下唇が好き♪。

  September 6, 2008

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  ゴーヤと鶏肉のにんにく炒め

  休日だったけど今日も夫がセミナーに参加。今週は一日もお休みなしでお疲れモードの夫が元気が出るように、今日のメインはにんにくを使った料理にしてみました。一昨日にご近所さんにいただいたゴーヤと鶏肉を使って。ここ最近、ゴーヤを使った料理を何種類か作ってみたものの、どれも夫に不評。どうやら茹でただけではゴーヤの苦味が残るらしく（私は全く平気なんだけど）あまり好まないようなので、炒め物にする事に。簡単ですが久しぶりにレシピを載せてみました。＜材料＞・ゴーヤ　　　　　　・・・　１本・鶏肉　　　　　　　・・・　１枚・にんにく　　　　　・・・　１～２かけ・醤油　　　　　　　・・・　大さじ１・赤唐辛子　　　　　・・・　お好みで・塩、胡椒　　　　　・・・　適量＜作り方＞１、ゴーヤは種とワタを取り、薄くスライスして塩でもみ、しんなりしたら水で洗い流し、水気を取る。２、にんにくはみじん切り、鶏肉は一口大に切る。３、フライパンに油を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒め香りが立ってきたら鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、ゴーヤを加えて炒めて、最後に醤油を一回しして出来上がり。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪ティッシュを箱から取り出して遊んでいる娘。よく見るとティッシュを鼻のところに持っていって「ブーッ」と鼻をかんでいる。「いつの間にそんな事が出来るようになったんだ！？」と驚いてよく見たら、ブーと言っているのは口で、でした（笑）。最近は、ペコペコお辞儀でご挨拶と、口元に手をあて、かがみ込んで笑う、おばさんっぽい？仕草が多い娘。おばあちゃんの真似なのか？。人見知りする両親に似ず、えらい社交家です。

  August 31, 2008

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• 鶏と茄子の揚げ浸し

  大量にある茄子の使い道に困っていたら、昨日、nakacoさんが、こうちゃんのレシピを教えてくれました。揚げ浸しって大好きなので早速作ってみる事に。肉好きな夫もこれなら喜んで食べてくれそうだしね・・・・、と思ったらなかなか帰ってこない。あっ、今日はミーティングの日で晩御飯がいらない日だったんだー。ガーン。こうちゃんのレシピって外す事がないですねー。こちらもとてもおいしくいただけました♪。大根がなかったので大根おろしは省略。今晩は他にゴーヤを使った一品と、茄子と素麺のお味噌汁、娘用に茶碗蒸しなど。これでいただいていた茄子とピーマンは使い切った！。と思ったら、さっきまたゴーヤと茄子をいただいちゃいました。次は何を作ろうかな～。白髪ネギを作るのに、１００円ショップで買ったネギカッターを使ってみたけど、あんまり細くならなかった。

  August 29, 2008

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  茄子の冷やし鉢

  木曜は夫の休日なのだけど、今日はセミナーがあるので出勤。夕方まではかかるというので、私は近所の友人宅へ。ところが思っていたより早く夫のセミナーが午前中で終わったらしいのだけど、私は友人と買い物に行く約束をしていたのでそのまま夫とは別行動、娘はおじいちゃんとデートで、皆それぞれが別行動で楽しんだ一日でした。ちょっと疲れたので「外食に行っちゃおうか」という考えがちらりと頭をよぎったけど、今月はエンゲル係数がものすごい事になっているし、週末は夫と外食の予定があるので、家で作って食べました。この「茄子の冷やし鉢」だけは前もって前日から作っていたもの。冷蔵庫でしっかり冷やしてしょうがを乗せていただくとおいしい、夏らしい一品。夫に勧めるも一口も食べず。ちっ。生姜やニンニクをおろす時はコレを使ってます。薬味ならこの大きさが便利。この小ささが使いやすいのでオススメです。よい点はセラミックなので切れ味が変わらない事、繊維がはさまらないので水を流すだけでさっと汚れが落ちる事。コップで上手に飲み物が飲めるようになった娘。牛乳をコップで一気飲みした後、口ひげが出来ていたので思わずパチリ。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪

  August 28, 2008

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  茄子とピーマンの味噌炒め

  今日は朝から義母の誕生日祝いを探しに出かけました。還暦なので、何か赤いものをと思って探しているのだけど、気に入るものが見つからず。夕方は友人の娘ちゃんの誕生日プレゼントを渡しに。とても気に入ってもらえたようでよかった♪。今日も茄子料理。いただく夏野菜の中でも今は茄子がダントツ多いので毎日何かしら茄子料理が食卓にあがります。野菜も高いですからねぇ。助かってます。今日は、味噌炒めに。ピーマンもいただいていたので一緒に。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪デパートの催しでやっていたタオル美術館のタオル動物園で遊ぶ娘。

  August 26, 2008

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• ズッキーニのツナマリネ

  今日の一品は、「ズッキーニのツナマリネ」。ズッキーニっていつも同じような料理にしちゃうので、他に何かいい食べ方がないかなーと探していたところ、ドキンたんさんのおいしそうなレシピを見つけました。冷やしていただくので暑い季節にもぴったりな一品。お酢嫌いな夫にはどうかなーと思っていましたが、彼も喜んでたくさん食べてました♪。ドキンたんさん、おいしいレシピをありがとうございます♪。奥にあるのはソテーしたものに、塩と黒胡椒をガリガリきかせて。（覚書）今日は、娘の一時保育の日。そろそろ慣れてくる頃かな～と思ったら慣れるどころか、食事時以外は泣いていてずっと先生に抱っこされていたそう。段々ひどくなっている。うーむ。・ちょっと前までは叱られると笑ってごまかしていたのが、最近は軽く諭される程度でも泣く。叱っていない人に助けを求める。・「こんにちは」と言うと、おじぎをする。笑う時に手を口元に当てて笑う（誰かの真似？）。・ジュースのストローの差し口にストローを差せる。・顔のパーツを言うとその部分を指さす。・ペットボトルや瓶の蓋を開ける。

  August 25, 2008

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  豚肉と茄子のピリ辛味噌炒め

  今日は、久しぶりのベビースイミングへ。元気があり余っている娘をここで思いっきり運動させて疲れさせるはずが、私の方が疲れきって夕方までダウン・・・。夕食後は帰省していた学生時代の友人とカフェでお茶してリフレッシュ。帰ってきたら、娘を見ていた夫が疲れきっていました。ごめんね～。こちらは先日作った一品。「豚肉となすのピリ辛味噌炒め」。青物がなかったので色が悪いですが、久々にヒットだった一品。ナスが苦手な夫にも大好評で定番料理に決定。またまたナスを大量にいただいたので、しばらくナス料理が続きそうです。次は何を作ろうかなぁ・・・。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪来年で結婚１０年になる我が家、電化製品もどんどんガタがきています。で、今回思い切ってアイロンを買い替えました。こちらは壊れたわけではないけれど、夫が結婚前から使っていたものだったので（今、聞いたら大学入学時に買ったものだったそう！）もう２０年近く前のもの・・・。で、買ったのがこちらちょっと奮発して高めのものにしましたが、キレイに仕上がって大満足。今までアイロンがけにかかっていた１０分の１の時間で、おまけに仕上がりも数段きれい。早く買えばよかった～。これからはアイロンがけもちょっと楽しくなりそう♪。

  August 22, 2008

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• かぼちゃの甘煮と茄子のにんにく炒め

  数日前から朝夕は過ごしやすくなってきて、秋が好きな私はちょっと嬉しい。今日は夫の休日なので、朝から自転車屋を回り、ついに子乗せ自転車を購入。乗せる時に激しく抵抗する娘も乗ってしまえば、普段と視界が違うのが珍しいのか、おとなしく乗ってくれて一安心。エコにもなるし、なんと言っても、ダイエットの為にこれからは近場は自転車で行動しよう！。授乳ダイエット（？）に成功して喜んでいたのも今となっては遠い昔・・・。最近、ご飯とお酒がおいしくて、現在＋７キロで妊娠前の体重に戻ってしまいました。ひぇ～。ご近所さんにいただいた茄子とカボチャの消費メニュー。今回は、「カボチャの甘煮」と「茄子のにんにく炒め」。川津幸子さんのレシピより。「茄子のにんにく炒め」はラーメンに使う白胡椒をたっぷりふって。夫には前日に作った茄子のピリカラ炒めの方が好評。（覚書）・歌を（一部分）歌う。「犬のおまわりさん」「ぞうさん」・ボールを後ろへ投げる。お片づけが出来る。・最近、抱っこ星人＆ママっ子に。一時保育がツライのか？。・一人遊びが出来るようになって後追いも減り家事もしやすくなってきた。が、今でも昼間はトイレは必ず一緒に入ってくる。・おへそや耳の場所を聞かれると指で指す。・帰省以来、食欲が↑。現在体重８．１キロ。

  August 21, 2008

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• ゴーヤチップス２種

  気が付けば、一ヶ月近く放置・・・。今年もお盆時期が夫の夏休みだったので、京都に帰省してきました。おいしいお店も何軒か行ったので後日、ＵＰしたいと思います。今日は娘の眼科の検診。問題ないという事で無事終了となりました。娘の目の件では、誤診続きで大変でしたが、卒業ということでホッとしました。子供の病気は大人のものに比べても色々と難しいものがあるのでしょうけれど、あまりにも色々ありすぎて医療不信に陥りそうです、っていうか、陥ってます。特に一番ひどかったのが、普通ではあり得ない（手術予定だった病院の医師によるとそうらしい）誤診をされて、もう少しで必要のない手術まで受けさせられるところだったこと。その病院に手術設備がなかったために、他の病院で何でもないとわかってよかったです・・・。その後もこの一件で収まらず、どんどんひどい（？）事になっていくのですが、今となっては笑い話でネタにしてます（笑）。当時、相談に乗ってくれたり、精神的にも肉体的にも色々支えてくれた家族や友人の皆、本当にありがとう。ということで、まぁ今日の診察は、安心の為という感じで受けたのですが無事終了ということで、今日はごちそうで祝杯！と言いたいところだけど、京都で暴飲暴食したのと、最近あまりに体重が↑しているため、控えめに和食で。生サンマがおいしそうだったのでメインはそちらに、後は頂き物の夏野菜消費メニュー。一昨日作ったゴーヤを生で使った料理が夫にあまりにも不評だったので、今日は無難にチップスに。ノーマル（？）とカレー味で。娘を寝かしつけてから祝杯のつもりが夫も娘と一緒に寝てしまったのでまた明日に。楽天で自分のブログ内検索が出来なくなって不便ですねぇ。今までは同じ料理は載せないようにしていたけど、もう無理そうなのでこれからは同じのでも載せちゃお～。ちなみに↓は過去のゴーヤ料理。ゴーヤの甘酢漬けゴーヤと豚肉の塩味スープゴーヤと豚肉のしょうゆ炒めゴーヤチャンプルゴーヤンブシー（ゴーヤと豚肉の味噌煮）ゴーヤのフリット＆ゴーヤチップスゴーヤの黒砂糖酢漬けゴーヤのおひたし温泉卵添え

  August 20, 2008

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  鰆の味噌漬け

  昨日も今日も友人と自宅でお茶。おやつをダラダラ食べながら（食べすぎた）、夕方までお喋りしてました。こういう日の夕食は前もって支度をしておくと気分的にも楽ですねぇ。今日のメインは週末に漬け込んでおいた「鰆の味噌漬け」を焼くだけだったので、後は万願寺唐辛子の揚げびたしと春雨サラダを作って、残りはこちらも前日に作っておいたトマトのマリネ、枝豆など。今回の、味噌漬けの配合。白味噌：砂糖：みりん：酒　　７　：　１　：　１　　：　１レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪（覚書）・（７／２８）午前は一時保育。３回目にして慣れるどころか、以前より泣くように。お迎え時も母を見た途端、号泣。来月からの一日保育がちょっと不安。・食事は麺類を好む。フォークやスプーンも使うがまだ手づかみ中心。メニューによっては一人で食べてくれるようになって大分楽になってきた♪。・最近モノマネをよくする。今日はパパの大きいオ○ラを聞いて、同じようにブーっと（口で）（笑）。

  July 29, 2008

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  きゅうりのキューちゃん漬け　その１

  今日は最後の断乳マッサージの日でした。数箇所シコリが残ってしまっているそうだけど、これは吸収される事を祈って・・。トラブルの多かった授乳生活もこれで一区切りで気分的にもスッキリ♪。今日の一品は、きゅうりで作った「きゅうりのキューちゃん漬け」。その１となっているのは、次回は他のレシピで作り方で作ってみようと思っているので。たくさん作りすぎました。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪きゅうりのキューちゃんが入っている器は、パック＆レンジ。我が家では結婚当初からずっと使ってます。レンジ、オーブン、冷凍も使える優れもの。蓋付きなのでサランラップも使わないで済むし、ガラスなので臭いもつかず、汚れもスッキリ落ちるし、スタッキング出来るし、中身が見えるのも使いやすくて、オススメです。形は角型と丸型があるけれど、収納しやすさからも角型がＧＯＯＤ。我が家では蓋が白い物を使ってます。（覚書）・夫の休日に、私の両親と一緒にビアガーデンへ。

  July 25, 2008

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  夏野菜の揚げびたし

  今日の晩御飯のメインは魚にするつもりだったけど、いいお魚がなかったのでお肉に。近所の方に頂いた夏野菜を使い切ろうと、茄子は焼きナス、カボチャとシシトウは揚げびたしに。トマトとキュウリも使い切ったし、これで頂き物の野菜は終了～。この揚げびたしは先日作ったこちらのレシピで作った漬け汁に漬けたもの。先日、この茄子と別にかぼちゃバージョンも作っておいたところ、野菜を好まない夫が珍しくかぼちゃバージョンをおいしいおいしいとたくさん食べてくれたので、今日も作ってみました。私はこっちも好きなんだけど、お酢が嫌いな夫には断然こちらの方がよいようです。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪（覚書）・本日、一時保育の２回目。今回も少し泣いたそうだけどお迎えに行った時はいつも通り。・最近、寝言を時々言う。「じぃじ（おじいちゃん）」や「パパ」など。ちなみに昨晩の寝言は「ニャーニャー」。猫が夢に出てきたのかな？。・最近の好きな食べ物は「そうめんのお味噌汁」「キウイ」。・甘いもの大好き。パパ似ですな。

  July 22, 2008

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  鶏ごぼうごはん

  今日は夫がミーティングで夕食がいらない日だったので、残り物で簡単に。こちらは先日作った「鶏ごぼうごはん」。圧力鍋で作りました。鶏肉とごぼうを炒めてしっかり水分を飛ばしておくと、もちもちに仕上がります。（覚書）・体調はよさそうだけど念のため、スイミングはおやすみ。その代わりに友人宅でプールデビュー。春頃に海に行った時はあんなに怖がっていたけど、今日は最初の一瞬不安そうにしただけで、すぐに楽しんでいた様子。小学生のお姉ちゃんたちに遊んでもらってよかったね。

  July 18, 2008

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  ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）

  今日の夕食はタイ料理にしました。ビールがすすむ。プハー。これは、タイ風春雨サラダ。春雨、海老、豚肉、紫玉ねぎ、香菜をナンプラー、レモン汁、砂糖などで味付け。ちょっと味が決まらなかった。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪（覚書）朝から少し鼻水＆咳。

  July 17, 2008

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  クレームブリュレ

  今日は久しぶりにおやつを作ったので、お隣の奥さんを招いておうちでお茶。作ったおやつは「クレームブリュレ」。カソナードを乗せて、ブリュレのためにわざわざ買ったのに滅多に使っていないバーナーで焼いているのですが、焼き加減が難しい。焦げちゃう。ブリュレ好きの夫にも、お隣さんにも好評♪。でも誰よりも喜んでいたのは娘。人が食べているのを見つけると、耳をふさぎたくなるような大声で、くれくれアピールしてました。その娘、お隣さんに「○○ちゃん（娘）の脱力感が好き。ちっさいおっさんみたいでカワイイわ」と言われる。私も常々娘はちっさいおっさんだと思っていたのだが、他の人にもそう見えるのね。（覚書）・昨晩は、珍しく夜泣きする。やはり一時保育のせいか？。今日も始終べったり。・気がつくと、おはしでご飯をすくって食べていた。・こちらの話している事がかなり理解できているように感じる。お菓子やグラタンの焦げ目つけに。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪

  July 16, 2008

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  サーモンフライ　タルタルソース添え

  先日の一品の日のメインが、こちらの一品。「鮭のフライ」です。サーモンの下にはじゃが芋のソテーが敷いてあります。あと、茄子とトマトと水菜を使用。タルタルソースは、らっきょう酢で。実家で毎年らっきょうを漬けているので、残ったらっきょう酢は夏野菜のマリネに使っています。らっきょう酢、結構使えます。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪

  July 15, 2008

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  鮭の皮のカリカリ焼き

  昨晩は娘が珍しく２１時前には就寝。珍しい事もあるなと思っていたら、明け方からぐずって泣くので触ってみると熱い。今日一日、３８度８分前後を行ったりきたり。夫は職場の同僚と野球の試合があるとかで早くから出かけてしまったので、今日は娘とお留守番。熱があるわりには機嫌もよく、水分もしっかり摂っているのでひとまず安心。最近は娘に食べさせやすい和食が続いていたので、今日は久しぶりに一日遊んでいた（←しつこいか！？、いひひ）夫のためにワインに合う晩御飯にしようと思っていたけど、一日娘がひっつき虫になっていたので、夫が帰宅してから慌てて支度。お昼抜きだったという夫のために、まずはビールのあてに出したのが、この一品。メインで使った鮭から取った皮をカリカリに焼いた「鮭のカリカリ焼き」。カリカリに焼いた鮭の皮に塩、黒胡椒をピリっときかせて。ビールによく合います。あ、ビールじゃなくて「ワインに合う晩御飯」のつもりだったけど、まぁいっか。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪（覚書）・コップの飲み物を移し替えたり、大きい物の中に小さい物をいれるのが楽しいらしい。なくなったものが洗濯籠に入っていたりする。・言う事をかなり理解できるようになったよう。「お散歩行こうか？」→玄関の方に歩いていく。「帽子を被ってからね」→帽子を探してきて、見つけると自分で被る。「靴を履こうね」→玄関に座って自分の靴を持っている。・「ジュース飲む？」と聞くと、「ジューシュ」と言いながら、自分からキコリの小イスに座る（おやつのジュースはこの椅子に座って飲むと決めている）。しかし、途中で立つ。・おへそが気になるのか、時々指を突っ込んでグリグリしている。痛そう。・（断乳その後）おっぱいを見せると、嬉しそうに笑うが、飲む気はないよう。私の足を吸ったりする時もあるから、本当は飲みたいのかな？。今日も見せてみたら飲まないが、私のＴシャツを何度もめくってじっと見る。でも飲まない。・お散歩大好き。とある休日の夕方、自分で支度をしてお散歩アピール。私のバックからポーチを漁って出して斜めがけに。帽子も自分で被って。斜めがけなんて娘にはさせた事もないのに、私の格好をよく見てるなぁと感心。キコリの小いす。座った姿がとてもカワイイ♪。

  July 13, 2008

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  簡単焼きなす

  今日の晩御飯の一品は、「簡単焼き茄子」。フライパンで両面を焼いた茄子をゴマを入れた漬け汁に漬けます。たくさん作ったので両親にお裾分けしたら大好評で定番料理に決定しました。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪（覚書）７／７ＡＭ　虫さされ＆汗疹の塗り薬を貰いにＫ皮膚科へ。リドメックス。７／８ＰＭ　一時保育の登録へ。・世界のなべあつの物まね「３の倍数でアホになります」の物まね（らしきもの）を頻繁にする。・お茶がほしいときは「おちゃちゃ」と言える。・嫌いな食べ物は首を横にふって食べたくないと意思表示をする。・就寝時間は２３時前後で起床時間は８時頃。もう少し早く出来ないかな。・外でも一人でこけずに歩けるように。手をつなぐのは嫌がる。

  July 7, 2008

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  シーフードピラフ（圧力鍋）

  土曜日の晩は両親に娘を預け、久しぶりに夫とディナーデート。前日がフレンチだったので今日は和食にしようと思いながら、残り物整理のため、このピラフや茄子の煮浸しやゴーヤチャンプルなどまとまりなし・・・。今回のシーフードピラフは藤井恵さんの料理本を参考に圧力鍋で作ってみました。圧力鍋だと短時間で簡単だし、固さもちょうどいい感じに出来上がり、夫にも喜ばれました。今度からピラフは圧力鍋にしよう！。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪私が使っている圧力鍋はこちらです。お手入れが簡単に出来てオススメ。藤井恵さんの「圧力鍋の料理レシピ」（覚書）段差を下りる。音楽が流れるとリズムに合わせてめっちゃ踊る。自分で歯磨きをする（歯ブラシをガシガシ噛んでいる）。リロリロリロリロというのが楽しいらしい。

  July 6, 2008

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  ツナと青ネギのちぢみ

  今日の午前中は、助産院へ。一年以上頑張った授乳生活（？）もそろそろ終わりです。というか、娘はすっかり断乳しているのですが、私は授乳中に母乳トラブルがヒジョーに多かったので、シコリを残さないためにプロの方にマッサージしてもらっているのです。１歳を過ぎる頃から授乳も夜間だけになり、量も出ていない気がしていたのですが、元々分泌過多で「双子ちゃんでも母乳だけで育てられますよ」と言われた私の胸は思ったより、まだまだ出ていたみたいです。そのため、通常は１ヵ月後のマッサージで終了のところ、２週間後にもう一度マッサージに行く事に。今回の助産院は初めて行ったところですが、今まで色々行ってみた中では技術的にも雰囲気的にもとてもよくて大満足。締めでいい所に行けて良かった♪。母乳のメリットの一つに「安上がり」というのがありますが、私の場合、病院や助産院にマッサージに通っていたのでかえって高くついたけど、母乳のおかげか娘も殆ど病気をする事なく元気に育ってくれたのと、やり終えて達成感があります。娘が突然拒否し始めるという、あまりに呆気ない終わり方だったので感慨もあまりないけど、無事やり終えましたー。やったー！！。と、日記部分が長くなってしまったけど、今日の一品は「ツナと青ネギのチヂミ」。ツナと青ネギと彩りに赤ピーマンが入ってます。（覚書）・１歳３ヶ月目に自分から断乳。その後は胸を見せたら怒るほどの意志の強さ！？。・「何歳ですか？」と聞くと、指を１本立てる（ように仕込んだ）。・気になる物があると、指で指して「なーに？」と言う。・靴下＆帽子をつけるとお出かけとわかって大喜び。・歩けるようになったので、お出かけ中も歩きたいらしく、抱くと怒って騒ぐ。困る。・足踏みや赤ちゃんハイハイ（わざとらしく音を大きく立てながらする）が楽しいらしい。・バッグを肩にかけて鏡の前でクルクル回る。私の真似をしている模様。先日の父の誕生日祝いでの外食先で。空になっているとはいえ、１歳児に酒を飲ませる真似をするアホ一家。

  June 19, 2008

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  そら豆のポタージュ

  今日の午前中は、娘が珍しく２時間近くお昼寝してくれたので、その間に寝室の模様替え。巨大ベッドと箪笥を一人で動かしました。ベッドは引越屋さんが３人がかりで動かしていたものを、ひこずりながらとはいえ、一人で動かした私。明日、ぎっくり腰になりませんように・・・。午後は母と外食したのですが、最近になく珍しく大人しい娘。おかしいなぁと思うと、体が熱い。夕方になるにつれ、どんどん熱が上がり、９度１分までに。まだ上がりそうな感じだったので近所の遅くまで開いている小児科へ。今まで殆ど病気をしていないので、久しぶりの病気であせりましたが、元気があるのでちょっと安心。で、お料理は「そら豆のポタージュ」。たくさんのそら豆をいただいたので嬉しくて、色々使ってみようと思ったら、ポタージュに回す量が少なくなってしまいました。（覚書）階段を上がる。かなり歩ける。投げキッス（口だけ）をする。木こりの小イスと机を使って読書。猫好きな娘がお気に入りの洋服。たくさんの猫がプリントされてます。３～６ヶ月用の大きさがいまだにＯＫなスレンダーさん。去年、先走って買った８０サイズの洋服がいまだにガバガバです。そしていまだに唾吐きがマイブーム。早く卒業して～！。

  June 9, 2008

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  砂ずりとピーマンのレモン炒め

  久々に砂肝の料理を作りました。こちらは新婚当初からよく作っていたもの。レシピは山本麗子さんの「砂肝としし唐のレモン炒め」より。にんにくで材料を炒め、味付けは紹興酒、醤油にレモンをギュっと絞って。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪（覚書）椅子に座れるように。名前を呼ぶと「はーい」と言いながら手をあげる。怒られた時に笑ってごまかせないと眠いふりをする。泣く（←怒られるのが理解できたよう）。「絵本、読もうか？」と言うと、自分で絵本を選らんで持ってくる。

  June 5, 2008

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  自家製なめたけ

  今日の夕食は、たくさんの豆（さやえんどう、グリンピース、スナップえんどう）を頂いたので豆づくしの晩ごはん。メインはリクエストがあったので「エビチリ」。さやえんどうは、大量にある時は、煮浸しにする事が多いです。卵を落としたり、平天なんかと。酒季さんの「自家製なめたけ」を先日、本えのきを買っていたので作ってみました。酒季さん、おいしいレシピをいつもありがとう♪。こういうものがあるとご飯がどんどん進んじゃって困ります。５キロ体重戻りました。とほほ。（覚書）今日は朝一番で任意の分の予防接種へ。これであとは三種混合の追加接種が済めば、今年の予防接種は終了。今日の離乳食（晩）：豆ごはん（豆なし）、さやえんどうの煮浸し（を小さく切ったもの）、魚（鱈）の煮付け、お味噌汁、苺＆オレンジ。だったけど、あまり進まず。メニューまんねり。皆、どんなものをあげてるのかなぁ・・・。・ここ一ヶ月ず～っとお気に入りで毎日離さなかった「ガーガー（あひる）」。ついに飽きたか、今日はお風呂でジョウロがお気に入りに。・久しぶりに「ゆかいなまきば」のリズムを口ずさむ。・「どうぞ」に続き、「ありがとう」のおじぎをする。・バッグを漁って物を出したり、食べられない物を食べているのを注意されると、ハッとした表情の後に「こんな物があったのを今、見つけたよ」という感じで差し出す。知恵がついてるなぁ。

  May 19, 2008

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  石垣島ラー油ぶっかけそうめん

  luke77さんのこちらを見て、「夫が喜びそう」と思って作ったら、案の定、毎晩のようにリクエストされております。我が家は牛そぼろバージョンで。あとは、もやしのナムルと青ネギをパラパラ。タレは、めんつゆだったり、出汁醤油だったり。そして、石垣島ラー油をかけてがっつりいただきます。luke77さん、おいしいレシピをありがとうございます♪。★牛そぼろ＜材料＞　牛ひき肉　　　　・・・　２００ｇ　しょう油　　　　・・・　大さじ２　砂糖　　　　　　・・・　小さじ２　ごま油　　　　　・・・　小さじ２　すりゴマ　　　　・・・　大さじ１　おろしにんにく　・・・　２かけ分＜作り方＞１、牛ひき肉と調味料をフライパンに入れ、ほぐしながら炒める。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪石垣島ラー油。（覚書）室内では２０歩ほど歩けるように。立ったままの方向転換も。歯は上２本が生えてくる。授乳は就寝時＋深夜ＯＲ早朝１回の一日２回。ママ、パパとハッキリと言う。じいちゃん（おじいちゃん）、あーちゃん（おばあちゃん）もなんとなく使うように。ガーガー（あひる）、ワンワン、ニャンニャンは使い分けも出来るように。ガーガーを口に咥えるのがお気に入り。 水分補給してくれなかったのが、やっとお茶をゴクゴク飲むように。しかし、半分以上、ダラーっとこぼして遊んでいる。もしくはマグマグのストローをはじいて近くの人に水をかけて喜ぶ・・・。

  May 15, 2008

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  イベリコ豚のソテー　オレンジソース

  今日は夫が病院での検査があったため、夕方まで娘と二人でお留守番。検査の為に前日わびしい食事だった夫のために、ワインが進みそうな「イベリコ豚のソテー　オレンジソース」を作りました。フルーツソースは以前はあまり好きでなかった夫も、今日のこちらはとても気に入ったようで、何度も「おいしかった～」と言ってくれ、最後はソースを他のものにつけてまで食べるほどのお気に入りのようで頑張って作った甲斐がありました♪。以前はどこに行っても「おとなしいお嬢さんですねー」と言われ続けたわが娘。最近はデパートでもレストランでも気に入らない事があると、叫びまくり、吠えまくりで母はヒジョーに恥ずかしいです・・・。男の子に間違われる確率７０％。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪

  May 8, 2008

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  サンドイッチ

  この日は朝から晴天だったので、「おもちゃ王国」へ行って来ました。簡単にサンドイッチ弁当を作って、ＧＯ！。サンドイッチは、シンプルに（というか、材料がなかったので・・・）、卵とツナとジャムサンドの３種。サラダはキャベツがあったのでコールスローに。コールスローサラダは夫が食べないので、夫用にハンバーグを追加。こちらは昔懐かしい、イシイのチキンハンバーグ。あとは娘用にヨーグルトと苺とタンカン。タンカンは最近知って、はまった果物。最近はスーパーでも見かけなくなりました。もう季節も終わりですね。この日は、ＧＷの前半初日ということで、色々なイベントが開催されていました。アンパンマンショーは既に終わりかけていたので見逃しましたが、犬と遊べる企画（名前忘れた）では様々な小型、大型犬と戯れることが出来ました。・アンパンマンの音楽にノリノリな娘・この後、このワンちゃんに馬乗りになり目潰しを食らわせ、夫に引き剥がされていました・「でかいよ、ヒーッ！」レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪奄美タンカン

  April 27, 2008

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• トマトのマリネ

  今日は、胃カメラも済んだことだし、明日は休みなので、久しぶりに「居酒屋　たまごん」開店。冷蔵庫の整理も兼ねて、在庫一掃メニュー＆昨日の残り物で。きれいにセッティングして全体の画像を撮るつもりが面倒になったので一品だけＵＰ。こちらは、トマトのマリネ。ブルスケッタにするつもりが、バゲット買い忘れ。夫もどうやらトマト嫌いを克服できたよう。喜んで食べてくれました♪。オリーブオイルは、このカニーノ一番絞り。生で使うのがなんといってもサイコー。平翠軒で取り扱っています。＜材料＞　トマト　　　　　　　・・・　２個　砂糖　　　　　　　　・・・　小さじ２　オリーブオイル　　　・・・　小さじ２　塩　　　　　　　　　・・・　小さじ１／３　胡椒　　　　　　　　・・・　少々メニュー覚書鯛の昆布じめ、生タコの刺身、牛肉（昨日の残り）の甘辛煮、擬製豆腐（昨日の残り）、かぼちゃの煮物（昨日の残り）、鱈とほうれん草のバターソテー（離乳食の残りで）、トマトのマリネ、フルーツトマトとモッツァレラのカプレーゼ、新玉ねぎスライス、山葵海苔。

  April 26, 2008

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  焼き餃子　その２

  餃子を久しぶりに食べたいというリクエストが先日あったので、今日材料を買ってきたところ、うまい具合に娘が夕方にお昼寝をしたのでその間に急いで作りました。去年のクリスマスに買ってもらった、野菜はフードプロセッサーでみじん切りに。フープロって時間がかなり短縮できますねぇ♪。餃子は小さめが好きなので、包むのが大変でした。６０枚分しか買ってなかったので、残った分はそのまま焼いて。で、ここで、夫が夕食が要らない日だった事を思い出しました。ひーん（泣）。でも、お夜食で食べてもらいました。なぜか一緒に食べてる私。ビールが進む。プハー。餃子の時には欠かせない、石垣島ラー油。こちらではよく見かけるので買えない事が滅多にないんですけど。石垣島ラー油レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪餃子その１

  April 18, 2008

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  失敗しないがんもどき（オートミールを使って）

  今日は、友人のＮちゃんが５ヶ月の赤ちゃんを連れて遊びに。ママにずっと抱っこされてる赤ちゃんが羨ましかったのか、娘はお姉さんぶるどころか、逆に赤ちゃん返りする始末でした（笑）。娘はまだ歯が２本しか生えていないので、離乳食もゆっくり進めています。パンだとまだあまり噛めないせいか飲み込みづらいようなので、毎食ごはんを食べさせていましたが、オートミールは気に入ったようなので、最近の朝食はオートミールに。繊維質が豊富なせいか、朝食をオートミールにするようになって娘のお通じもよくなるし、忙しい朝にはお手軽だしで、一石二鳥♪。でも、何か他にオートミールを使ったいいレシピがないかなと思って探していたところ、先日、素敵なレシピを見つけました。で、今日の晩御飯の一品は、izumimirunさんのブログvege　dining　野菜のごはんの失敗しないがんもどき。オートミールを使っているし、揚げないからカロリーも気にならないし、身体にもとってもいいレシピ。しかも、おいしいです。時間もかからず、すぐ出来るのもありがたい。娘も喜んで食べたけど、大人にも好評でした。もう、既に３回は作ってます。私は今回は人参と乾燥わかめで作りました。忙しい朝に便利。電子レンジで１分の簡単調理。食物繊維が白米の約２２倍。↓は、izumimirunさんのレシピです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－☆材料：１人分☆木綿豆腐　80gオートミール　大さじ１片栗粉　大さじ1/2好みの野菜何でも（みじん切りの状態で）　大さじ１乾燥の海藻類（ひじき、わかめ、あらめ、刻み昆布など）　２つまみ塩少々１、豆腐をキッチンペーパーやふきんに包み、ギューッと水気を絞ります。そのままグシャッとつぶしてボウルに入れ、ほかの材料と混ぜ合わせ、一口大のミニがんも型に丸めます。２、フライパンに油少々を敷き、１の種を転がしながら焼きつけて完成です。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

  April 16, 2008

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  牛肉とピーマンのオイスターソース炒め

  今日は晴天で暖かい一日でした。実家の両親からお花見のお誘いがあったので行ってきました。風が強く、桜の花びらが舞うのも風情があってよかったです。その後はお寿司屋さんでランチして帰宅。お寿司を食べ過ぎて食欲がないと思っていたけど、結局夕飯もガッツリいただいてしまいました。今日の夕食は冷蔵庫の野菜使いきりメニューということで、「牛肉とピーマンのオイスターソース炒め」。調味料はこんな感じで。野菜は、ピーマンたくさんと赤ピーマンと白ネギ、アスパラなど。野菜室もすっきり片付いて気分よし。先週、一歳一ヶ月を過ぎた娘も少しずつ歩き始めました。今週に入ってからはトコトコトコと１０歩くらい続けて歩くことも出来るように。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪最近お気に入りのこの器。寒い時期に一人鍋用に購入して大活躍したものですが、他のおかずを盛り付けても様になるので登場回数多しです。私が使っているのは黒柿。「一人でもラクラクお鍋３点セット」

  April 14, 2008

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  タコのマリネ

  今日は従妹のＭちゃんが泊まりに。いつもは私なりにテーマを決めて（韓国風とか居酒屋風とか）料理を作るのですが、今回は時間もないので、作りなれたものを中心に、飲兵衛の彼女のためにお酒（ビールとワイン）に合いそうなおつまみ系のものを作ってみました。その中の一品がこの「タコのマリネ」。画像を撮るのを忘れていて、食べている途中で思い出して撮ったため、食べかけです。ビール２リットルとワイン３本空けて、仕事でお疲れの夫は途中退場。私たちはそのまま飲み＆お喋りしていて気づくと午前３時過ぎ。夜泣きする娘を寝かしつけるため、本日はここで終了。久しぶりにゆっくりお喋り出来て楽しい一日でした♪。★タコのマリネ＜材料＞　ゆでたこの足　　　　・・・　２本分　玉ねぎのみじん切り　・・・　大さじ３　大豆の水煮　　　　　・・・　適量　　オリーブオイル　　　・・・　大さじ２　レモン汁　　　　　　・・・　大さじ１／２　にんにくのみじん切り・・・　１かけ分　塩、胡椒、パセリ＜作り方＞１、タコは一口大、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。２、１を調味料で合え、冷蔵庫で冷やす。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪

  April 11, 2008

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  鰯の蒲焼丼

  最近はお昼ご飯は簡単なものばかり。残り物で済ませることも多いです。こちらもそういう日のお昼ご飯。前日の夕食に作った「鰯の蒲焼き」が一尾分残っていたので、それをご飯の上にのっけて、「鰯の蒲焼丼」にしただけ。★鰯の蒲焼き＜材料＞　鰯　　　　　　・・・　４尾　しょうゆ　　　・・・　大さじ３　砂糖　　　　　・・・　大さじ１．５　みりん　　　　・・・　大さじ１　片栗粉、サラダ油、ごま＜作り方＞１、鰯を手開きにし、片栗粉を薄くつける。２、フライパンにサラダ油を入れ、鰯を皮から焼き、焼き色がついたら裏面も焼き、調味料を入れて、タレにとろみがつくまで軽く煮詰める。３、器に盛り、ごまをふる。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪

  April 10, 2008

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  タコのトマト煮（圧力鍋）

  こちらは昨日の晩御飯。お花見弁当で体力を使い果たしたので、夕食は簡単にこの「タコのトマト煮」とバジルソースのパスタを作りました。他は、お弁当を作った残りで。圧力鍋だとタコがやわらかくなるというので早速試してみました。レシピは藤井恵さんの「圧力鍋の料理レシピ」を参考に。★タコのトマト煮＜材料＞　ゆでタコ　　　・・・　４００ｇ　玉ねぎ　　　　・・・　１／２個　赤唐辛子　　　・・・　２本　にんにく　　　・・・　２かけ　オリーブオイル・・・　大さじ３　黒オリーブ　　・・・　１２個　黒胡椒、パセリ☆調味料　ホールトマト　・・・　１缶　白ワイン　　　・・・　大さじ３　塩　　　　　　・・・　小さじ１＜作り方＞１、にんにく、玉ねぎはみじん切り。ゆでタコは１本ずつに足をわける。ホールトマトは細かく潰しておく。２、圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら、玉ねぎと赤唐辛子を入れてしんなりするまで炒める。３、ゆでダコと調味を入れて煮立てる。４、蓋をして強火にかけ、圧力鍋で（第２ピンまで上がったら）８分加圧。５、自然冷却後、蓋を開けて再び火にかけ、煮汁を少し煮つめ、黒オリーブを加えてひと煮する。６、器に盛り、黒胡椒をふり、パセリを飾る。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪頑張って使ってます。藤井恵さんの「圧力鍋の料理レシピ」

  April 4, 2008

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  ブリのガーリックソテー

  明日はお休みなので、ニンニク大好きな夫のために、今日のメニューは「鰤のガーリックソテー」。洋風にも和風にもいける一品。付け合せは、菜の花のバターソテー。★ぶりのガーリックソテー＜材料＞　ブリ　　　　　・・・　２切れ　砂糖　　　　　・・・　小さじ０．５　みりん　　　　・・・　大さじ１．５　醤油　　　　　・・・　大さじ１．５　にんにく　　　・・・　適量　小麦粉、菜の花＜作り方＞１、ブリは軽く塩、胡椒して、小麦粉を軽くまぶしておく。２、オリーブオイルでスライスしたニンニクを焦がさないよう弱火でじっくり炒め、取り出しておく。３、ブリの両面を中火でソテーして、にんにくを戻し、調味料を入れて軽く煮詰める。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪私の夫は重度の花粉症で、毎年春と秋には顔がものすごい事になってます。マスクの下では鼻の穴にティッシュを丸めたものを詰め込んでおります。早めに対策をしておけばいいのに、９月頃（に病院に行かないとダメなんですってねぇ）に行くのをいつも忘れているので気がつくと悲惨な状態。どうにかしないとと思っているところに、いつも私の物欲を刺激するnakacoさんのブログで、オススメされていた「ハナクリーンＥＸ」を見つけ、買ってみることに。要するに、鼻うがいの道具です。今年は花粉が多いと聞いているわりに、夫の症状が軽いのは（今年は職場で鼻穴ティッシュはしていないらしい）コレのおかげ？。夫は秋の方が症状がひどいので、どうなるか楽しみ？です。

  March 26, 2008

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• いちごジャム

  先週は娘が風邪から気管支炎になってしまいました。それが私にうつってしまい、数日前までダウンしてました。色々したい事、しなくちゃいけない事があるのだけれども、何も出来ないうちに、毎日時間がすごい早さで過ぎていきます。ちょっと空いた時間に、こうやってパソコンで遊んでしまうのが時間がなくなる一番大きな理由なんでしょうがねぇ・・・。今日は先月出産したお友達の家に行って、赤ちゃんにも会わせてもらいました。ぷにぷにやわらか。苺がお気に入りの娘のために、最近は必ず常備しています。余った分を少しだけプレザーブスタイルのジャムにしてみました。瓶の煮沸が面倒なので、すぐに食べきります（笑）。★苺ジャム＜材料＞　苺　　　　　　・・・　適量　グラニュー糖　・・・　苺の４０％量　レモン汁＜作り方＞１、苺はヘタを取りよく洗い、ホーロー鍋に入れ、上から砂糖をかけ、全体にさっくりまぶして一晩（３～４時間でＯＫ）おく。２、苺から水分が出たら、中火にかけて、泡を取る。３、煮立ち始めて５～６分で、レモン汁を入れ、すぐに火を止める。

  March 20, 2008

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• えんどう豆の翡翠煮

  スーパーで春らしい食材を目にすることも多くなってきましたね。こちらは先日の初節句のお祝いの時に作った一品の「えんどう豆の翡翠煮」です。画像がピンボケですが、載せちゃいます。お祝い用のお料理だったので、上に金粉を乗せようか迷ったけど、勿体ないのでやめました。★えんどう豆の翡翠煮＜材料＞　えんどう豆　　・・・　適量　だし汁　　　　・・・　１カップ　酒　　　　　　・・・　大さじ１　みりん　　　　・・・　大さじ１　薄口しょう油　・・・　小さじ１　塩　　　　　　・・・　小さじ１／３＜作り方＞１、さやからえんどう豆を取り出して洗い、鍋で茹でる。２、煮汁が沸騰したら豆を入れ、弱火で５分ほど煮る。３、鍋ごと、水を張ったボウルで冷やし、味を含ませる。（冷やすことで皺がよらず、味が含む）私は彩りに海老も入れてみました。こういう料理は夫は好まないのだと思っていたら、おかずだと興味はないけど、お酒のアテにするのはいいんだそうです。なんだ、それ！？

  March 13, 2008

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  ひなまつり・２００８年

  ひな祭りパーティということで、おひなさまメニューで思い浮かぶのは、なんといってもちらし寿司とはまぐりのお吸い物。それ以外がなかなか思い浮かばず、簡単に出来そうなものを何品かと、あとは市販の物を買ってきました。今回のメニューは・ちらし寿司・手まり麩と大根のお吸い物・鯛の塩焼き・菜の花のおひたし・海老とえんどう豆の翡翠煮・サーモンと菜の花のキッシュ・スモークサーモンのマッシュポテト巻き・ローストビーフ・パテ・ド・カンパーニュ・ケーキイマイチな出来でしたが、義母がとても喜んでくれて頑張った甲斐がありました。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪

  March 2, 2008

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  なめ茸とシーチキンの炊き込みご飯（圧力鍋）

  今日はせっかくの日曜日だというのに、夫が朝から仕事関係のセミナーで不在。雪がちらつき、あまりにも寒いので一日家に引きこもっていました。先週からかなり激しい後追いが始まった娘。立ち上がっただけでも唇を激しく震わせて泣きます。よく「トイレにも行けない」なんて話を聞くたびに、「なぜ？？？」と思っていたけど、納得。おまけに今日はご機嫌ななめで朝から食事を拒否し、私も疲労困憊してしまいましたが夕方、夫が戻ってくると、食欲も戻ってきました。寂しかったのかな？。よかった、よかった。今日の夕食は「豚丼」でした。こちらはちょっと前に作った「なめ茸とシーチキンの炊き込みご飯」。圧力鍋で作るので早い＆超簡単レシピです。★なめ茸とシーチキンの炊き込みご飯＜材料＞　米　　　　　　・・・　３合（半分をもち米にしてもＯＫ）　シーチキン　　・・・　２缶　なめ茸　　　　・・・　１瓶＜作り方＞１、米をとぎ、圧力鍋に米とシーチキン、なめ茸を入れる。２、圧力鍋で（第２ピンまで上がったら）５分加圧。（もち米を入れた場合は４分程度）３、自然冷却後、蓋を開けて混ぜる。今日は、外も雪だったけど、おうちの中でも「ゆきだるま」を見つけました。こういうのってちょっと嬉しい♪。

  February 24, 2008

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• チキン南蛮

  持病だった偏頭痛の症状は出産後かなり軽減した代わりに、最近は耳の痛みに悩まされています。痛いのは大抵左耳。どうやら、寝不足だったり疲れたりすると痛みが出るような・・・。で、午後は母に娘を頼んで耳鼻科に行って来ました。診断は「顎関節症」。口を大きく開けてから、耳の手前の骨（？）を押さえたまま、口を閉じようとすると確かにガクガクしてる。「そうかー、顎関節症か」と思って帰ってきたら、なんだか今度は右耳が痛いぞ。しかも鼓膜部分というよりリンパの辺・・・？？。痛みの場所に鈍感な私は、以前親知らずが生えてきていた時もずっと頭が痛いと思ってたんですよね。なので、どこが痛いかすらハッキリ断定出来ず、しばらく保留。今日の晩御飯のメインは「チキン南蛮」。レタスクラブに載っていたレシピを参考に作りました。チキン南蛮は大好きだけど、家で作った事が一度もなくて、今回が初挑戦。夫に大好評でした♪。カロリーの事を考えると、とんでもなくおそろしいけど、気にしない、気にしない。鶏もも肉２枚分を作ったけど、だいぶ余ってその後私が食べ続けるハメになりました。昔ならペロッといけてたけど、二人とも年取ったねぇ。★チキン南蛮＜材料＞４人分　鶏もも肉　　　　　・・・　２枚　小麦粉　　　　　　・・・　適量　溶き卵　　　　　　・・・　１個　☆甘酢　砂糖　　　　　　　・・・　大さじ５　酢　　　　　　　　・・・　大さじ４　しょう油　　　　　・・・　大さじ２　☆タルタルソース　ゆで卵　　　　　　・・・　１個　パセリ　　　　　　・・・　適量　マヨネーズ　　　　・・・　大さじ５　レモン汁　　　　　・・・　小さじ２　トマトケチャップ、塩、胡椒・・・　適量＜作り方＞１、タルタルソースを作る。甘酢はボウルに材料を入れてよく混ぜ、砂糖を溶かす。２、鶏もも肉は塩、胡椒をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵にくぐらせて（溶き卵にくぐらせてから揚げるとふんわりした食感になって、タルタルソースとのからみがよくなる）油で揚げる。熱いうちに甘酢にくぐらせてタルタルソースをかけていただく。今日の画像は、一眼レフデジカメで撮ったものを載せてみました。違うかな？

  February 19, 2008

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  牛肉のしょうが焼き

  今日は午前中に定期点検を終えた車の受け取りに行った足で、そのままお買い物＋ランチのいつものパターン。お昼ごはんはうどんにしたら娘にも食べさせられるかもと思ったけど、最近のうどんってどこもコシがありすぎて、歯の生えていない娘にはちょっと食べさせにくいのです。マッシャーとヌードルカッターが一つになった道具を買っていたので使ってみたけど、イマイチ使いづらい。うどんがひっついちゃう。それでもお箸で一つ一つカットするよりは楽ですが。今日の晩御飯のメインは「牛肉のしょうが焼き」にしました。しょうがをたっぷりきかせて。しょうが焼き好きの夫のウケはもちろんＯＫ。しょうがをみじん切りと千切りにしてるのはたいした意味はありません。すりおろしでもＯＫ。★牛肉のしょうが焼き＜材料＞２人分　牛薄切り肉　　　　・・・　２００ｇ　生姜の千切り　　　　・・　１かけ分　生姜のみじん切り　・・・　１かけ分　にんにくのみじん切り・・　１かけ分　しょう油　　　　　・・・　大さじ１　酒　　　　　　　　・・・　大さじ１　　　みりん　　　　　　・・・　大さじ１　もやし　　　　　　・・・　１／２袋　人参　　　　　　　・・・　１／２本　青ネギ　　　　　　・・・　１／３把＜作り方＞１、牛肉、人参、青ネギを適当な大きさに切る。生姜は千切りとみじん切り、にんにくもみじん切りにしておく。２、フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れて炒め、色が変わったら調味料を加えて炒め合わせて取り出しておく。３、野菜も炒め、油が回ったら塩、黒胡椒で味を調えて、２と器に盛る。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪

  February 17, 2008

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• ロコモコ

  今日はバレンタインデー。チョコレートのお菓子を作ろうかなと思っていたけど、忙しかったのでやめました。その代わりに気になっていたケーキ屋さんでチョコレート系のケーキを夫に買ってあげました（もちろん自分のも♪）。今日の夕食は先日、大量生産して冷凍しておいたハンバーグを使って、ロコモコにしました。ロコモコってお店のランチなんかではよく食べるけど、ハワイで食べたことないので、グレイビーソースっていうのがイマイチどんなのかよく知りません。あーっ！、今日使おうと思って買っておいた、ハートの抜き型を使うのをすっかり忘れてました。くすん。ソースはこうちゃんレシピより。★グレイビーソース ＜材料＞　赤ワイン　　　・・・　１３５ＣＣ　ケチャップ　　・・・　大さじ２　バター　　　　・・・　大さじ３　塩、胡椒　　　・・・　適量

  February 14, 2008

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• ポルチーニリゾット

  この連休は、モツ鍋や焼肉と久しぶりに、ニンニクを思いっきり堪能しました。今日の晩御飯は、イタリアン。クリスマスの時に乾燥ポルチーニを買ったのがまだ大量に残っているのでそれを使って、リゾットを作りました。他はラムのソテーや牡蠣のオイル漬けなどを、ワインと共に。あ、あと、タラチリ鍋も。コレは娘の離乳食用に作ったので変な組み合わせですが、最近はこういう感じもよくあります。★ポルチーニリゾット＜材料＞２人分　米　　　　　　・・・　１合　乾燥ポルチーニ・・・　１０ｇ　玉ねぎ　　　　・・・　１／４個　固形コンソメ　・・・　１個　バター　　　　・・・　大さじ１　オリーブ油　　・・・　大さじ１　粉チーズ　　　・・・　１／６カップ＜作り方＞１、乾燥ポルチーニは２５０ＣＣのぬるま湯につけてもどしておく。玉ねぎはみじん切りにする。２、固形コンソメは３００ＣＣのお湯に溶かしておく。３、フライパンにバターとオリーブ油を入れて玉ねぎを弱火でじっくり炒め、米を入れて炒め、戻したポルチーニを加えて炒める。４、３に２のコンソメスープとポルチーニの戻し汁１５０ＣＣを加えて、蓋をして、弱火で１２～１３分煮る。米の固さを見て、固ければ残りの戻し汁を加えて煮て、ちょうどよい固さにする。５、粉チーズを入れて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。

  February 11, 2008

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• 舌平目の煮付け

  今日は、娘の目の定期検査でした。生後数ヶ月の時に、先天性白内障と診断され（後日、誤診と判明）、その検査中に今度は別の病気の可能性があると言われ、色々な病院に検査に行ったり、診察に行ったりと、当時は色々精神的にも肉体的にも大変でした。その病気かもと言われた件も、今日の診察で問題ない事がわかり、半年近くの心配事が全て片付き、ほっと胸をなでおろすことが出来ました。よかった、よかった。で、診察に時間がかかるのがわかっていたので、今日は夕飯の下ごしらえを済ませてからお出かけしていたので、帰ってきてからはらくちん。娘の離乳食は随分前に３回食になったものの、まだ歯が一本も生えていないので、相変わらずマッシュしたものを食べさせていたのですが、どうやらお気に召さない様子。味付けも薄くしていたのですが、時々食べさせてもらう大人の味（？）が気に入ったようで、最近は大人の食事からの取り分けも始めました。元々、和食＆魚をあまり食べない夫婦なので、魚料理のレパートリーが乏しく、この日も舌平目を買っていたものの、思いつかずにまた煮付けに。★舌平目の煮付け＜材料＞　水　　　　　　・・・　１００ＣＣ　酒　　　　　　・・・　５０ＣＣ　しょうゆ　　　・・・　大さじ１　砂糖　　　　　・・・　大さじ１　みりん　　　　・・・　大さじ１

  February 6, 2008

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  肉じゃが（圧力鍋）

  今日は午後から、一昨年まで働いていた職場のお友達のＮさんとお茶してきました。娘は珍しくこの日は大暴れでちょっと大変でした。もうすぐ出産の彼女と話をしているとちょうど一年前の自分の事を思い出したりして、懐かしい気持ちになりました。振り返ってみると早かったなー、この一年。今日の夕食は「肉じゃが」。お試し好きなのでレシピは色々試してみたい方ですが、肉じゃがに関してはここ数年このレシピに落ち着いています。夕方まで出かけていたので、時間短縮のために圧力鍋を使用。圧力鍋を使う時は分量を変えるのかどうかわからなかったのでそのままで作ってみましたが、ちょっと汁だくになるだけで特に問題なし。私が使っている圧力鍋は「ＷＭＦのパーフェクトプラス圧力鍋」の４．５リットル。散々悩んでこの圧力鍋にしましたが、これが大正解。一番よかった点は、なんといっても洗いやすいこと。蓋の取っ手部分が外れるようになっているので、蓋まできれいに洗えて気持ちいい♪。底の焦げ付きなんかも綺麗に落ちます。大きさは３リットルと悩みましたが、一度に大量に作る事もある我が家はこちらでよかった♪。★肉じゃが＜材料＞　牛薄切り肉　　・・・　２００ｇ　じゃが芋　　　・・・　４個　人参　　　　　・・・　１．５本　玉ねぎ　　　　・・・　１個　だし汁　　　　・・・　２カップ　砂糖　　　　　・・・　大さじ３　みりん　　　　・・・　大さじ１　しょうゆ　　　・・・　大さじ４＜作り方＞１、牛肉、じゃが芋、人参、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。２、圧力鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら、じゃが芋、人参、玉ねぎを入れて炒める。３、全体に油が回ったら、調味料を入れて蓋をして（第２ピンまで上がったら）３分加圧。４、自然冷却後、蓋を開けて煮詰め、味を含ませる。スッキリした形もお気に入りです♪

  February 5, 2008

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• さつま芋と栗の煮物（圧力鍋）

  昨日の節分は、あれから両親が巻き寿司と塩鰯に豆も持ってきてくれたので、節分らしい夕食になりました。豆まきも出来ました♪。お節用に買っていた栗の甘露煮が残っていたのでそれを使い切りたくて作った「さつま芋と栗の煮物」。サンタさんに買ってもらった圧力鍋を使って色々試していますが、時間が短縮出来るのがありがたいですね。道具類って買って満足しちゃって使わなくなるものも結構ありますが、圧力鍋は大丈夫かな？（笑）。★さつま芋と栗の煮物＜材料＞　さつまいも　　・・・　２本　栗の甘露煮　　・・・　１袋　鶏肉　　　　　・・・　３００ｇ　しょう油　　　・・・　大さじ２．５　みりん　　　　・・・　大さじ１　甘露煮のシロップ・・　大さじ３＜作り方＞１、さつま芋を２センチの輪切りに、鶏肉を一口大に切る。２、圧力鍋で鶏肉を炒め、さつま芋も加えて全体に油がまわったら、水２カップ、調味料を加えて、（第２ピンまで上がったら）３分加圧。３、自然冷却後、蓋を開けて煮詰め、味を含ませる。

  February 4, 2008

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• マグロとアボカドの丼

  今日は、夫の実家の法事に行く予定でしたが、娘が熱っぽいこともあり、私と娘はお留守番に。節分ですが、留守の予定で何も準備できていないので、豆まきも巻き寿司も今年はなしかな。こちらは先日、作った「マグロとアボガドの丼」。こうちゃんレシピのマグロのユッケ丼にするつもりが途中ですっかり忘れていて、卵黄の代わりにアボカドを入れたりしてました。タレはこうちゃんレシピより。しっかりした味付けでおいしかったです。今度はちゃんと卵黄、入れよ～っと。白ネギと白ゴマをちらして。★ユッケのタレ＜材料＞・しょう油　　・・・　小さじ２ ・酒　　　　　・・・　小さじ１・砂糖　　　　・・・　小さじ１・ゴマ油　　　・・・　小さじ１・すりおろしにんにく・少々・コチュジャン・・・　小さじ１．５

  February 3, 2008

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• 海老とブロッコリーの塩炒め

  今日は午後から学生時代の友人のＣちゃんが遊びに来てくれました。忙しい合間を縫ってわざわざ遊びに来てくれた彼女。時間がなくてあまりお喋り出来なかったけど、楽しい一日でした♪。今日の夕飯は、中華丼。以前、ＵＰしたかなーと思ったら違うレシピだった！。画像、撮っておけばよかった。残念。ちなみに以前作ったものはコチラ。ということで、これはちょっと前に作った、「海老とブロッコリーの塩炒め」。ちょうど材料が全部冷蔵庫に揃っていたので作ってみました。おいしかったです♪。コチラを参考にさせていただきました。＜作り方＞１、海老とイカは、重曹・塩・酒で下味つけてボイル、ブロッコリーは軽く下茹で。２、サラダ油にみじん切りした生姜を入れて香り出し、ブロッコリーと長葱、竹の子、銀杏を入れて軽く炒め、水を５０ＣＣ入れて少々煮込む。３、紹興酒・鶏がらスープの素・塩で味付けし、海老とイカを投入。４、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。

  January 28, 2008

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  ズッキーネリピエネ

  最近、寝るのが毎晩２～３時なので眠いです。おまけにまだ授乳が夜に２～３回あるので、寝た気がしない。元々睡眠時間は少なくても平気な方だけど（朝、起きれないけど）、最近「疲れたなー」と思うと耳が痛くなります。昨晩も寝るのが３時頃だったので、今朝はゆっくり起きて、お昼頃から出かけました。家の近くの図書館はしょぼいので、久しぶりに県立図書館に行ったのに駐車場間で長蛇の列。１時間でも入れなさそう・・・ということでさっさと諦めて、ランチに。その後、新しく出来たケーキ屋さんでケーキを買って、買い物や用事を済ませ、帰宅。今日は夫が作りたい料理があったらしいけど、お疲れ気味だったので、そのメニューを代わりに私が作りました。吉田牧場のリコッタチーズを使って作ったのが、こちらの「ズッキーニリピエネ」。大人気のブログうちの食卓　Non　Solo　Italianoのtaekoさんのお料理本より。くりぬいたズッキーニの中に、リコッタチーズ、パルミジャーノ、ソーセージ、卵黄、牛乳、パン、塩、胡椒、ドライオレガノが入ってます。＜覚書＞２００℃（下段）３０分→（上段）１０分私はまだ乳脂肪ＮＧなのでちょこっと味見程度でしたが、夫は喜んで食べてくれてました。

  January 27, 2008

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• 鴨ねぎ鍋

  今日は午後から近所のママ友のおうちへ遊びに行ってきました。手土産はベイクドチーズケーキを持って。おいしいお昼ごはんをごちそうになって幸せ♪。今まではお友達の家では寝ているだけだった娘も最近は動き回れるようになったので、そこのお宅の男の子と遊んで楽しそうでした。遊んでる最中に背後からプラスチックの大きいおもちゃで思いっきり頭を殴られた我が娘。ママに怒られたその男の子はママにしがみ付いてワンワン泣き続けているのに、娘は一瞬泣いたものの、すぐ泣き止んで遊び続けていました。たくましいです（笑）。今日は、「○○ちゃーん」と名前を呼ぶと、「はーい」と手を挙げるように。ここ最近、毎日のように新しい事が出来るようになって面白いです。今日は夫が夕食がいらない日だったので、夕食は簡単に焼きそば。こちらはちょっと前に作ったもので、川津幸子さんの「鴨ねぎ鍋」。鴨は鴨鍋にする事が多いのですが、たまには違うもので。しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、みりん大さじ１強を合わせ、そぎ切りにした鴨胸肉４００ｇを１０分漬ける。サラダ油少々を熱し、鴨と漬け汁少々を入れて両面を焼き、ぶつ切りのネギを３本、ざく切りのせり２束を加えて焼く。

  January 25, 2008

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  マグロのカツレツ

  今日は、夫が朝から耳鼻科へ。１～２週間前から咳が止まらず。先週、内科に行ったものの咳は止まらないし、熱もないので、今日は耳鼻科へ。耳鼻科の先生には「これは風邪の出来損ないや」と言われたそう。「風邪の出来損ない」・・？？？。帰ってきた夫と３人で出かけて、うどん屋さんでお昼を食べた後は近所のショッピングモールへ。そこにあるブックカフェに久しぶりに行きました。娘が途中で寝たので♪、ちょっとの時間でしたがゆっくり本を読むことが出来ました。その娘、数日前から、大人の真似（？）をちょこちょこし始めました。バイバイとパチパチはしたりしなかったりで「まだわかってないのかな？」と思っていたのですが、一昨日くらいから新たに「いただきます」をするように。大人が手を合わせる様子を見て、真似てるんだろうなと思っていたところ・・・。ある絵本の中に「いただきます」という一文があるのですが、そこを私がさっき寝る前に読んであげた時に彼女が「いただきます」の仕草をしたのです！。ビックリ！！＆感激しました。もうちゃんと話してる事が理解できてるんですねぇ。これからはあんまり毒を吐かないように（悪口を言わないように）気をつけなくちゃ（笑）。で、今日の晩御飯の一品。半額になっていた♪本マグロの刺身の柵を使って、「マグロとアボカドの丼」を作りました。そのサクの端っこをちょっと使って作ったのが、こちらの「マグロのカツレツ」。幸せ料理研究家のこうちゃんの柴漬けタルタルソースで作ってみたかったけど、漬物嫌いの夫が「絶対やめて！」というので、無難にマヨネーズ＆わさびのソースにしました。マグロをカツにするってどうなん？、って思ったけど、なかなかおいしくて、夫にも大好評でした。周りはカリッと、中はしっとりでおいしいです。マグロは直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、中に火が通り過ぎず、レアに仕上がります。ソースをアレンジしたら、色々楽しめそうでいいですね♪。★マグロのカツレツ＜材料＞　マグロ　　　　・・・　サク（適量）　塩、胡椒　　　・・・　適量　小麦粉、溶き卵、パン粉　マヨネーズ　　・・・　適量　わさび　　　　・・・　適量　レモン汁　　　・・・　お好みで　サラダ油　　　・・・　適量＜作り方＞１、マグロに塩、胡椒をし、小麦粉→卵→パン粉で衣をつける。２、小さめのフライパンにサラダ油を１ｃｍ程度入れ、高温で色よく、マグロを揚げる。３、マヨネーズとわさびを混ぜたソースでいただく。レシピブログランキングに登録しています。応援クリックお願いします♪

  January 24, 2008

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