[今月のコーヒー]の記事一覧 | USANI cafe

☆３ヶ月健診☆

今日は桜空の３ヶ月健診に行ってきました～♪保健所に到着すると、既にたくさんの同級生のお子ちゃま達がいっぱい！！周りを見渡してみると、みんな桜空よりもひと回りぐらい小さーい。ｷｮﾛ(･д･ = ･д･)ｷｮﾛしかもみんな腕に肉割れなーい　ガ━━ΣΣ(゜Д゜;)━━ン桜空ｸﾝ、どうやらちみはオデブのようだよ？凹みつつも講習を受ける為、席に着くと隣にいたママさんが『髪の毛うちのと一緒～なんか親近感♪』確かにその子もボンバイエー！！！その時隣のママさんが、『さくらで～す♪宜しくねー☆』・・・・？何でうちの子の名前知ってんだ？！って、工工工ｴｴｴｴｴｴｪｪｪｪｪｪ(ﾟДﾟ)ｪｪｪｪｪｪｴｴｴｴｴｴ工工工もももももももももももももしや！！！！！嫁：『さくらちゃんっていうんですか？』ママさん：『そうなんですよ～♪』嫁：『うちもさくらなんです！！！！』ママさん：『えぇー！！偶然！！』でも偶然はここで終わらなかったんです！！(ﾟДﾟ) ﾅﾆｰ!？嫁：『何ヶ月ですか～?!』ママさん：『ちょうど３ヶ月と20日♪』・・・・・ん？・・・・・20日ってー、桜空・・も・・・・・！！嫁：『もしかして4/1生まれですか?!』ママさん：『そう♪』マジっすかー！！興奮MAX！！！！！！！！！！嫁：『うちもなんです！！』ママさん：『うっそ～？！すごーい！こんなことってあるんだ！！』もしかして？！と思い生まれた時間もきいてみるとなんとこれまた偶然なことに数分ちがい！！ヽ(･ω･｡)ﾉビックリヽ(･ω･)ﾉクリクリヽ(｡･ω･)ﾉクリックリ♪もーこれは、興奮しない方がおかしい！！大興奮だから！フンゴー⊂（ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡━━━━ズサァァァ!!!! あぁ！肝心の健診の方・・・忘れてた・・・汗発表しまーす☆ジャカジャカジャカ～【身長】61.1cm【体重】6840g・・・・ド━━━━(ﾟДﾟ）━━━━ン！！体重、重っ！！！先生は『首もしっかりすわってるし健康そのものだね♪問題ないよ☆』っと言ってくれたけど・・・・・明らかにみんなよりも貫禄あるよ？っまいっかー(*´･д･)*´｡_｡)んだそんなこんなんで大興奮の３ヶ月健診でした～☆いや～今夜は興奮しすぎて眠れないヮ☆凄い！！凄いよ～！！！(゜д゜)(。_。)(゜д゜)(。_。) ウンウン

★☆絵本デビュー☆★

今日は、近所の本屋さんへ♪桜空にベビーマッサージをしてあげたくて、手順の載ってる本を探しに行ったのです！(私の本職はエステティシャンなので☆)マッサージの本を片手になんとなく絵本コーナーへ。。。うほっ！カワイイ絵本いっぱーい♪(大興奮の嫁ｗ)ｵｵｫｫｫ|ﾟﾛﾟ*||*ﾟДﾟ*||*ﾟﾛﾟ|ｫｫｫｵｵまだ無理かな？と思いながらも慎重に吟味・・・そして数冊ピックアップ☆よ～し、今日は絵本デビューだな（　^-^）ρ--―--*・：゜．ﾟ.｡早速、帰って桜空を膝にのせて絵本を見せてみた☆まずは【0歳からの本】(絵だけの本)「桜空～♪ワンワンだよ～♪」「(ﾟДﾟ) ・・・・・」「桜空～♪カーメーさん☆」「(ﾟДﾟ) ・・・・・」無反応ですか・・・(´・ω・｀；)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘｺﾞﾎｺﾞﾎ・・・えー、気を取り直してじゃぁ、【いないいないばぁ】どうだろ。。今度はコロコロ状態で絵本を上から見せながら「こいぬの　コロは　いない　いない・・・・・」「ばぁ～☆」「o(*^▽^*)o ｹﾗｹﾗ」おぉ！笑ったー☆「桜空！いない　いない　ばぁ～☆」「ｱﾋｬ(ﾟ∀ﾟ )三( ﾟ∀ﾟ)ﾋｬﾋｬﾋｬ… 」すごーい！すごーい！！反応してるよ！すごいぞ桜空！頑張れ桜空！！(ｵｲｵｲ)そんなこんなで調子にのって30分近くも絵本で遊んでしまいました☆桜空・・君も大きくなったな～(T^T)感動・・・

販売されているコーヒーの中身。

ごぶさたしています、マスター本職？の【コーヒーの豆知識】←（今思ったんだけど、これシャレでもなんでもないから。）のお時間です。ってゆうか２ヶ月ぶりですいません。本業パライソユカさん、久しぶりに見てくれますか？汗さて、前回少しお話したように、コーヒーには大きく分けて「アラビカ種」「ロブスタ種」「リベリカ種」があります。最近巷のいろんなカフェで使われているのが、「アラビカ種」です。大変貴重な豆とも言われますが、日本でここまで普及されてしまうと、もはやクオリティやバリューといったものが薄れていきますね・・・。まぁしかし、アラビカ種はとにかく良質なコーヒー豆でして、飲んだときのコーヒーの特徴をしっかり出すことができるんです。その、コーヒーそのものの特徴を今日はまとめてみましょう。コーヒー好きのみなさんが、一番最初にすること、それは、「香りを楽しむ」ことではないでしょうか？その、コーヒーがかもし出す豊かな香りを、俗に「アロマ」と言います。これは、鼻で楽しむ香りのことです。このアロマは、コーヒー豆の産地や焙煎の具合（ロースティングと言います）等で大きく左右してきます。ちなみに、マスターがお勧めするナンバーワンのアロマは、ゴディバのコーヒー豆です。ちょっと高いけど、よかったら試してみてください。缶コーヒーとは、３６０度違う世界が楽しめます。どんな人でも、コーヒー好きならハマると思います。また、口にいれた時に漂う香りのことを、「フレーバー」と言います。コーヒーにバニラの香りをつけると、口の中にバニラの香りが漂ってきます。そして、コーヒーを口にいれた瞬間に感じる酸味や香りを、ひっくるめて「アシディティー」と言います。（これは人によってとらえ方が違う場合もあります。）この酸味が強い豆は、一般的には焙煎の時間を長くしたりすることで強くなります。つまり、もぎ取った豆を焙煎して真っ黒に近づけるほど、酸味は増す、ということです。酸味の強いコーヒーは、とくにモーニングコーヒーとして使用されます。酸味が強い＝サッパリした飲み口になるからです。アシディティーが特徴的な豆は、コロンビア産が日本では多いようです。それとは反対に、口の中で感じる重量感やコクのことを、「ボディー」といいます。ワインでもよく「フルボディー」などと言われますね。これは、必ずしも「濃いコーヒー」ではありません。口の中で感じる、まったりとしたまろやかさ、とでも言いましょう。インドネシアやグァテマラ地方では、このボディーがしっかりした豆が作られています。さぁ、ここまで頭に叩き込めたら、まずは自分の舌で試してみてください。昨日とは違ったコーヒーになるはずです。缶コーヒーも、スペシャリティコーヒーも、楽しみ方はあるのです。今回は、販売されているコーヒーの特徴について、お話させて頂きました。お粗末様です。

豆の基礎知識

コーヒー豆は、世界の流通商品の中で、石油の次に多いものと言われています。生産量もハンパじゃないのですが、僕らがこうして毎日コーヒーを飲めるまでになるには、豆ひとつ作るのにけっこう厳しい条件があったりもします。☆コーヒーチェリーは緑葉の多い６ｍ程の高さまで成長するアカネ科の木に実ります。ひとつのチェリーの中に、豆はふたつ入っています。☆コーヒー豆は、大きく分けて３種類あります。一つ目は、アラビカ種です。コーヒー豆の中でもっとも貴重でクオリティの高い豆です。生産条件も厳しく、標高９００ｍ以上の高地でしか作れません。花が咲いてからチェリーの実が熟すまでおよそ９ヶ月もかかり、そのチェリーの実からは、１％程度のカフェインしか産出できないのです。寒さや病気のも弱い豆なので、非常に高価な豆と言われています。いわゆる「スペシャルティコーヒー」と呼ばれるコーヒーに使用されています。有名店でいうとスター○ックスさんやタリー○コーヒーさんがそれあたります。二つ目は、ロブスタ種といわれる豆です。生産条件はさほど厳しいものではなく、約３ヶ月程で熟します。コーヒーベルト地帯（赤道付近の常夏地帯です）であればどこでも生産可能です。カフェイン含有率は約３％と高く、一般的には自動販売機等で売られている缶コーヒーによく使用されています。大量生産にもむいている豆なので、やはり工業生産がメインなんですね。三つ目は、日本ではまだあまり普及されていない、リベリカ種です。多くはアフリカ内で消費される豆であり、味としてはコクがなく、酸味が強いので日本人にはあまり好まれないようです。もう少し詳しく説明すると、喫茶店でよく使われている「ブルーマウンテン」という豆は、ジャマイカで生産されているものが多いようです。日本で消費される多くの豆は、だいたいブラジル、コロンビア、ベトナム、インドネシア、グァテマラ、スマトラなどが多いようです。明日は販売されている豆の中身を覗いていきたいと思います☆

コーヒーの始まり

みなさん、コーヒーはいつから、どこから生まれたかご存知ですか？始まりは、西暦６００年頃、エチオピアの最北端からでした。（現在はイエメンと呼ばれる場所です。）カルディという名の修道僧がヤギを数匹連れて各地を旅していました。ある時、疲れきって眠ってしまったカルディは、目が覚めたときに気付きました。ヤギたちの疲労が随分回復していたのです。それは、少し離れたところで木になっていた赤い果実（チェリー）を食べたことが原因でした。さっきまでカルディと同様に疲れていたヤギたちが、急に元気になったその赤い果実に興味を抱き、カルディは実験してみることにしました。そのコーヒーチェリーを基に抽出された茶色の液体、これが現代のコーヒーの原点になったのです☆このお話は、「カルディと踊る山羊たち」として今もなお語り継がれています。明日は、コーヒー豆の栽培、生産地域、豆それぞれのクオリティや特徴をお話したいと思います♪知っている人もたくさんいると思いますが、みんなで美味しいコーヒーを飲めるようになれるといいです♪

始めたばかりなので、基本中の基本から・・・。

画像の載せ方がまだわからないので、今月はコーヒーの基礎から書いていきたいと思います。まぁ「うさにカフェ」って言ってるぐらいなので、せめてコーヒーを語れる場所があってもいいかなぁと思いまして（汗）最近まで某コーヒー業界で経営させて頂いてまして、だいたいの知識はあるかと思います。なので、「お家でもっとおいしく、コーヒーを楽しみたい」という方には、ぴったりのスタイルになると思います。明日は、始める前に、コーヒーの歴史からお話していきたいと思います☆