pipinのお気に入り

「秋田比内や」の「きりたんぽ鍋セット」を使って「きりたんぽ鍋」を作りました。

初めて食べるので、どのようなお味かわからなかったのですが、このセットなら味付けも「鍋っこしょうゆ」にお任せなので安心です。

セット内容は、「備長炭焼きのきりたんぽ」「比内地鶏ガラスープ」×２、「比内地鶏むね、ももミックス」「同じくつみれミンチ」「同じくキンカン卵」と「鍋っこしょうゆ」です。

下準備として「きりたんぽ」をレンジで温めておいてから、斜め三つにきります。

「キンカン卵」は湯引きをしてから、水洗いして食べやすく切っておきます。「糸こんにゃく」下茹でします。

「ミンチ」は生姜とお酒を少し入れてから、丸めておきます。

その他に、「ささがき牛蒡」「芹」「ねぎ」「舞茸」を用意しました。

作り方のご紹介をします。

お鍋にスープを入れて火にかけ、比内鶏をいれて一煮立ちさせてアクをとります。

「鍋っこしょうゆ」を入れて味の調整をします。私は五分の三ほど使いました。

下ごしらえをした「糸こんにゃく」「牛蒡」「舞茸」をいれてふたをして一煮立ちさせます。

「きりたんぽ」「ねぎ」を入れて、煮立ったら「芹」をいれてふたをして火を止めます。これで完成です。

「きりたんぽ」は煮崩れしやすいので、早めに火を消すのがコツのようです。

あとは、ご飯をいれて卵でとじて葱を散らすと美味しい「雑炊」ができます。
　　
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