pipinのお気に入り

「山荘　無量塔」の扉を開けて、圧倒的な重厚な雰囲気に包まれていると、囲炉裏を囲むように配された個室に案内されました。

地獲れ野菜を使った「和風山里料理」の「野あそび膳」をお昼にいただきました。

先ず、白ワインをグラスで頼みました。あまりお酒は飲まない私ですが、さすがとても美味しい白ワインです。

お料理のとの相性も良く考えられているはずなので、どのようなお料理が出てくるのか期待が高まります。

残念な事に写真が暗くて綺麗に撮れていない事と、お品書きを記録するのを忘れていました為に、多少実際と違うかも知れないです。どうかこの点をお許し下さい。



一皿目は「お野菜のソティ」でした。バルサミコ風の酸味がある味付けです。

芽キャベツ、レンコン、ブロッコリー、スナックえんどう、かぼちゃ等が美しく立体的に盛られています。

一番上に乗っているのは、しっかりと燻された薫り高いベーコンで、背が高いのは牛蒡です



次は「椀物」で「グリーンピースのすり流し」でした。

黒いお椀の中には、良く見ると緑色が見てとれます。好みでないグリーンピースが出てきて、少しひいてしまいましたが、美味しくいただけました。

野菜のはいった（レンコンかユリ根？？？）生地を油で揚げたものが入っています。上にはきびなごと小さな葉つきの蕪が添えられていました。



そして三品目は素敵な「お雛様」です。

空豆もさやに、卯の花をふんわりまぶした鯛のお刺身の衣に、「きゅうり」「人参」のお顔のお内裏様とお雛様が、ちょこんと座っています。

屏風代わりのレモンや空豆、牛蒡もさやに納まっています。

左は美しい色とりどり貝殻で知られる「緋扇貝のソティ」です。私の物は黄色でした。お酒がすすみそうなお味です。

右のぼんぼりはなんと全て「大根」でできています。かつらむきの大根を、丸いくりぬいた土台の大根に丸めて被せたものです。

小さなろうそくが透ける見える光は美しく、しばらく目で楽しみました。



次は一番お好みでしたの「セロリーとトマト、岩魚の鍋仕立て」です。

しめじやお豆腐、水菜（だったと思います）もはいって、骨ごとのお魚からのおだしも染み出ていて、とても美味しかったです。


　
鶏や牛蒡、人参などの「炊き込みご飯」と「白葱の味噌あえ」が添えられていました。

味付けは昨日のお宿の関西（京都）風とは、うってかわって「関東風」でした。全体を通して隙がないお料理でした。



「いちごのアイスクリーム」で、酸味と甘味のバランスが良く美味しかったです。



最後のお飲み物は場所をかえて、有名な「Tan`sbar」でいただきました。入り口の階段から撮りました。

ジャズが流れるとてもシックなお店の中で、周りに他のお客さんがおられなかったのを見計らって、そっと撮影したものです。