サモア戦隊バイリマン

毎日いいお天気ですが、すっかり陽射しが冬になりましたね。空気も冷たく乾いていて、こんな気候になるとやっぱお鍋がやりたくなります。ということで今シーズン初鍋。

ここで登場、先週バングラで買ってきた乾燥キノコ。

ダッカの中華料理屋でこれを使ったスープがとてもおいしく、市場で買ってきました。何のキノコかはよくわからず。これを戻して、他にもまいたけ、しいたけ、えのきも入れてキノコ鍋。土鍋に水を入れて昆布を１枚。これに干ししいたけの戻し汁も加えます。

我が家の鍋は肉団子、魚団子が入ります。今日の肉団子はブタ。豚挽き肉にニンジンの摩り下ろし、パン粉に粉チーズを混ぜて塩と片栗粉を加えます。

魚団子はアジ２匹を３枚に下ろしてフードプロセッサーにかけてショウガのおろし汁を加えます。スプーンで丸めてぼとぼとと土鍋に投入。

キンメにハマグリ、それにワンタン。野菜は白菜とあまりもんの大根の葉っぱも。バングラきのこ、しゃきしゃきでいけてます。クリーム系のパスタにもいいかも。

豚団子、鯵団子からは狙い通りいいダシが出ましたので、〆には

ラーメン。これがもう、最高！スープうまし。思えばこのスープを作るために鍋の具があったようなもんです。