ベトナム流クッキング

日本から持ってきて大事に取っておいたもの。それは柏餅の葉っぱです。

めでたく（？）今月末で期限切れになるところだったので、今日は柏餅となりました。

せめて、今年の5月までもってくれればよかったんですが、葉っぱの期限は短かったみたいです。

材料となるこしあんはこしあんの粉をベトナムに来てからもらい、砂糖はこれまたずっと使っていなかった上白糖を使いました。

もちは上新粉が残っていたのでそれを使い・・・意外とうちにも和菓子の材料があったんだ・・・と感心したところです。

この葉っぱ、私の大好きな広尾・明治屋で購入。

以前聞いたラジオ番組で、柏の葉っぱは和菓子屋さんでも何百枚単位で購入すると聞いていたので、個人で購入するのはムリかな？と思っていたのですが、明治屋のホームメイドのコーナーにあり、即購入したのでした。

これまで柏餅なんて作ったことはありません。これもベトナムに住んでいるから、食べたり、作りたくなったりするんだと思います。幸い、時間もたっぷりありますし。

今回は私の好きな鎌倉・美鈴という和菓子屋さんのご主人・内記さんの著書、「あこがれの和菓子をつくる」を参考にしました。

購入した柏の葉っぱのパッケージにもレシピがあるので、それも参考になりました。

レシピのおかげか、柏餅大成功です。人にあげるつもりが、我が家で消費することになりました。（ちょっとよくばり？）


そういえば、柏餅って、こしあんとみそあんが私の中では定番だったんですけど、みそあんの柏餅って今ではほとんど見かけませんね。私の中でベストだったみそあんの柏餅を売る店は今はもうないので、ちょっと残念なところです。みそあんの柏餅を見つけると、味見をするんですが、それほど満足せず・・・

5月に日本に帰って、みそあん柏餅が食べたいnabe3730でした。
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朝：--
昼：ラーメン、お茶
デザート：柏餅写真、玉露茶
夜：そうめん、さけとば、お茶