新着記事一覧 | ヴィラ塩江のスタッフブログ

2024年11月演奏会メニュー

11月のテーマは新嘗祭（五穀豊穣と勤労感謝）前菜　　　霜月、旬菜彩々、吹き寄せ盛り造里　　　本日の鮮魚三種と紅芯大根のカルパッチオ台の物　　オリーブハマチとらりるれレタスのしゃぶしゃぶ鍋温物　　　栗豚角煮と林檎焼き物　　オリーブ地鶏とズワイ蟹のガランティーヌと茄子の讃岐白味噌田楽御飯物　　讃岐おいで米　いくら醤油漬け留椀　　　秋鮭のあら汁香の物　　本日の香の物　デザート　スイートポテトと旬果食後のお飲み物　　コーヒー又は紅茶

2024.10.26

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2024年10月演奏会メニュー

10月のテーマは　【豊穣　秋の味覚】前菜　　　　　　　秋色旬菜パレット造里　　　　　　　本日の鮮魚とサーモンの酢〆台の物　　　　　　白舞茸と魚介の豆乳鍋温物　　　　　　　秋刀魚のおかべ蒸し、柚子風味　　　　　　　　　　　　　　　　焼き物　　　　　　オリーブ地鶏、ソフト海老　秋野菜色々、吹き寄せ棒葉焼き御飯物　　　　　　讃岐おいで米留椀　　　　　　　鰯のつみれ汁香の物　　　　　　本日の香の物デザート　　　　　リンゴのシブーストと旬果食後のお飲み物　　コーヒー又は紅茶

2024.09.17

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2024年9月～秋季　プレミアム　フレンチ会席プラン

小前菜瀬戸内産鱧、秋野菜前菜本日の3種造り引き上げ湯葉(鯛、ボタン海老)、〆鯖台の物秋の味覚鍋瀬戸内産鱧、車海老、松茸、三つ葉強肴胡桃豆腐とオリーブ地鶏の讃岐白味噌漬け温物ずわい蟹のフランとビスクスープ焼き物オリーブ牛の柚庵焼きと秋魚吹き寄せ茸のフリカッセ寿司瀬戸のミニバラ寿司留椀野菜白味噌汁デザートリンゴのシブーストとグラッセ、バルサミコソース食後のお飲物コーヒー又は紅茶

2024.08.29

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2024.9～秋季メニュー　セレクト　和洋　旬の瀬戸内地産味覚プラン

前菜　　　　　　　秋の実り旬菜造り　　　　　　　鯛、〆鯖、ボタン海老台の物　　　　　　オリーブ地鶏と瀬戸内産牡蠣、茸の胡麻油旨塩鍋強肴　　　　　　　栗豚の角煮と鳴門金時芋のミルフィーユ温物　　　　　　　瀬戸内産鱧と栗の茶碗蒸し、菊花餡掛け焼き物　　　　　　国産牛ヒレと瀬戸のゲタカレイ　　　　　　　　　茸のフリカッセ、ソースムータルド御飯物　　　　　　金目鯛の釜飯留椀　　　　　　　野菜白味噌汁香の物　　　　　　香の物合盛りデザート　　　　　リンゴのシブーストとグラッセ、バルサミコソース食後のお飲物　　　コーヒー又は紅茶

2024.08.29

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2024.9～秋季　オリジナル　和洋、四季旬菜プラン

前菜　　　　　　秋の実り旬菜造り　　　　　　本日の鮮魚、三種盛り台の物　　　　　炙り秋魚と鶏胸肉、茸の胡麻油旨塩鍋強肴　　　　　　栗豚の角煮と薩摩芋のミルフィーユ蒸し物　　　　　胡麻豆腐と栗の茶碗蒸し、かぼちゃスープ掛け焼き物　　　　　国産牛ヒレ炙り焼きと茸のフリカッセ　ソースムータルド御飯物　　　　　讃岐おいで米　茸佃煮留椀　　　　　　野菜白味噌汁香の物　　　　　香の物合盛りデザート　　　　リンゴのシブーストとグラッセ、バルサミコソース食後のお飲物　　コーヒー又は紅茶

2024.08.29

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2024.9～秋季　四季会席　和、四季旬菜プラン

前菜　　　　　　　秋の実り旬菜造里　　　　　　　本日の鮮魚、三種盛り台の物　　　　　　炙り秋魚と鶏胸肉、茸の胡麻油旨塩鍋強肴　　　　　　　酢〆旬魚ととんぶり、菊花の和え物蒸し物　　　　　　胡麻豆腐と栗の茶碗蒸し、かぼちゃスープ掛け　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き物　　　　　　旬魚の生ハム締め焼き、讃岐金山寺味噌　　　　　　　　　　　　　　御飯物　　　　　　讃岐おいで米　茸佃煮留椀　　　　　　　野菜白味噌汁香の物　　　　　　香の物合盛りデザート　　　　　ザラメカステラと旬果食後のお飲み物　　コーヒー又は紅茶

2024.08.29

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大好評！Hawaiian BBQ

自然の中で楽しむBBQ。ハワイアンバーベキューが大好評です。8月は8月31日まで毎日営業。9月は9月7日(土）9月14日（土）9月15日（日）です。国産牛リブロースの塊肉をカットして網の上で焼きます。（カットマンが切り分けます）家族や仲間とワイワイ楽しく！手ぶらでBBQが楽しめます！ご予約お待ちしております！

2024.08.09

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2024年9月演奏会メニュー

九月演奏会メニュー　　　　　　テーマ　　　中秋の名月　実りの秋　　前菜　　実りの秋、旬菜、木の葉盛り　　造り　　本日の鮮魚三種盛り、とんぶり添え　　台の物　炙り秋魚と鶏団子の月見鍋　　蒸し物　鯛と湯葉の丹波蒸し、出汁醤油餡　　焼き物　讃岐もち豚のコンフィと茸ソテー　帆立ムース翁焼き　　御飯物　　大黒しめじ炊き込み御飯　　留椀　　　本日の赤出汁　　香の物　　香の物合盛り　　デザート　和三盆霰と串団子、旬果　

2024.07.29

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プール営業始まります！

毎日暑い日が続きますね。熱中症にはお気をつけ下さいませさて、今年のヴィラ塩江のプール開きは7月13日12時からです。今年もナイトプールをやりますので、是非ご来館お待ちしております。プール用のタオル・水着の貸し出しはございませんので、恐れ入りますが、ご持参くださいませ。

2024.07.09

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夏休みの思い出に！チーズ作りしてみませんか

ふじかわ牧場さんのチーズ作り体験が出来るプランが夏休み期間限定で出来ました！夏の思い出にいかがでしょうか？牛さんや牛乳のお話も聞けるので、自由研究の宿題もバッチリかも…？体験後にはふじかわ牧場さんの美味しいソフトクリームも食べられます。

2024.07.03

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令和6年7月、8月演奏会和洋メニュー

【　美味しく食べて、暑い夏を乗り切ろう　】前菜　　　　　　　鱸の洗いと本日のお薦め二種台の物　　　　　　焼き鮎鍋冷物　　　　　　　讃岐もち豚と茗荷の冷しゃぶ素麺焼き物　　　　　　オリーブ地鶏の炙り串と夏野菜のラタトゥイユ　鰻のキッシュ御飯物　　　　　　玉蜀黍御飯留椀　　　　　　　南瓜讃岐味噌汁香の物　　　　　　本日の香の物デザート　　　　　甘味くずきりと旬果食後のお飲み物　　コーヒー又は紅茶

2024.05.29

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2024年6月～プレミアム　フレンチ会席プラン

小前菜　　　　　本日、季節の逸品、鮑前菜　　　　　　夏の彩り旬菜、菜園サラダ仕立て造り　　　　　　本日のお薦め四種、氷鉢台の物　　　　　オリーブ地鶏と手長海老、本鷹の香り蒸し鍋　出汁醤油麹添え強肴　　　　　　帆立のポシェと丸茄子の博多盛りエストラゴンマスタードのソース温物　　　　　　瀬戸内旬魚と蛤の和風ナージュ仕立て焼き物　　　　　オリーブ牛の片面焼きと夏野菜のコンカッセ　鱧のセモリナ粉焼き、梅肉ソース寿司　　　　　　旬菜寿司、がり留椀　　　　　　湯葉と順才の清汁デザート　　　　塩江TEAらみす食後のお飲物　　コーヒー又は紅茶

2024.05.10

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2024年6月～セレクト　和洋　旬の瀬戸内地産味覚プラン

前菜　　　　　　夏の彩り旬菜造り　　　　　　本日のお薦め三種、瀬戸の汐台の物　　　　　瀬戸内海鮮レモン鍋（鱧、蛤）強肴　　　　　　讃岐もち豚と焼き茄子のボロネーゼ温物　　　　　　鮎と讃岐黒米の豆乳玉地伝法焼き焼き物　　　　　国産牛ヒレの炙り焼きと千枚南瓜、讃岐でんぷくバジルオイル焼き御飯物　　　　　地海老の釜飯留椀　　　　　　湯葉と順才の讃岐味噌汁香の物　　　　　香の物合盛り（味噌漬け他）デザート　　　　塩江TEAらみす食後のお飲物　　コーヒー又は紅茶

2024.05.10

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2024年6月～オリジナル　和洋、四季旬菜プラン

前菜　　　　　　夏の彩り旬菜造り　　　　　　本日のお薦め三種、涼風盛り台の物　　　　　夏山海、瀬戸内レモン鍋（鱧、鶏つみれ）強肴　　　　　　讃岐もち豚と焼き茄子のボロネーゼ、揚げ物　　　　　海老のガダイフ巻き揚げ、玉蜀黍のソース焼き物　　　　　国産牛ヒレの炙り焼きと千枚南瓜、酸味の効いたフォンドヴォーデミ御飯物　　　　　讃岐おいで米、玉蜀黍胡椒留椀　　　　　　湯葉と順才の讃岐味噌汁香の物　　　　　香の物合盛り（味噌漬け他）デザート　　　　焼き菓子と旬果のスープ仕立て食後のお飲物　　コーヒー又は紅茶

2024.05.10

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2024年6月～四季会席　和、四季旬菜プラン

前菜　　　　　　夏の彩り旬菜造里　　　　　　本日のお薦め三種、涼風盛り台の物　　　　　夏山海、瀬戸内レモン鍋（鱧、鶏つみれ）強肴　　　　　　穴子の煮凝りと長芋素麺、玉蜀黍の摺り流し揚げ物　　　　　讃岐もち豚の夏野菜巻き揚げ、オリーブだれ焼き物　　　　　本日の旬魚の銘酒焼きと千枚南瓜　出汁醤油麹添え御飯物　　　　　讃岐おいで米,　玉蜀黍胡椒留椀　　　　　　湯葉と順才の讃岐味噌汁香の物　　　　　香の物合盛り（味噌漬け他）デザート　　　　和菓子と旬果食後のお飲み物　コーヒー又は紅茶

2024.05.10

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令和六年六月　演奏会、和洋メニュー　　　　～梅雨～

前菜　　　　　　小柱のずんだ和え、鶏の煮凝り　　　　　　　　オイルサーディン炙り、とうもろこしパテ、他造り　　　　　　本日の鮮魚三種と夏野菜台の物　　　　　讃岐もち豚と冬瓜の瀬讃の塩鍋冷し鉢　　　　　梅酢蛸の山掛け、おくら焼き物　　　　　国産牛肉茄子田楽と鮎のセモリナ粉焼き御飯物　　　　　穴子ひつまぶし留椀　　　　　　本日の赤出汁香の物　　　　　香の物デザート　　　　外郎と旬果　又は求肥餅食後のお飲み物　コーヒー又は紅茶

2024.05.10

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令和六年五月　演奏会、和洋メニュー

八十八夜～立夏～小満夏の始まり前菜　　　ちまき、アスパラ生ハム、他造り　　　本日の鮮魚二種と鰹たたき台の物　　瀬戸内トラウトサーモンと浅利、初夏の野菜鍋蒸し物　　鯛と筍、独活の新茶蒸し、出汁ポン酢焼き物　　オリーブ地鶏と新じゃが芋のブーランジェール　　　　　旬豆と海老真丈のフリット御飯物　　讃岐おいで米留椀　　　山菜の讃岐味噌汁香の物　　本日の香の物デザート　塩江ＴＥＡらみすと旬果食後のお飲み物　コーヒー又は紅茶

2024.04.11

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【演奏会の時間変更のお知らせ】

4月2日（火）から時間が変更になります。前半　17：30～19：00お食事　17：45～演奏後半　19：30～21：00お食事19：30～演奏何卒宜しくお願い致します。4月のテーマは「春爛漫」春に旬を迎える野菜をメインに引き立て役ではなく料理の主役になるような今一番おいしい食材を選んでみました。この時期ならではの地元香川の野菜を味わってみてください。おいしいお料理を味わいながらゆったりとした“特別な時間”をお過ごしください。ご予約お待ちいたしております。

2024.03.26

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塩江teaらみすが完成しました

塩江オリジナルデザートついに完成！塩江中学校のみなさんのアイデアをチーム塩江が監修した濃厚お茶デザート。ハイパーリゾートヴィラ塩江で期間限定でお召し上がりいただけます。3/6からセレクトプラン・プレミアムプランに付きます。単品は600円です。山の恵と緑の香りをぜひご堪能下さい。

2024.03.04

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2024年4月　演奏会　和洋メニュー(春爛漫）

木々が芽吹き、花が咲き、陽光の暖かさを感じ、新しい出会いと旅立ちの季節、春前菜　旬菜三種と山菜の和え物、華盛り造り　本日のお薦め三種と若布のタルタル台の物　讃岐もち豚と春キャベツ、新玉葱の瀬讃の塩鍋温物　白魚と春野菜の豆乳クリームグラティネ焼き物　鯛のアスパラ巻きと讃岐サーモンの桜海老味噌焼き御飯物　筍御飯留椀　浅利の味噌汁香の物　本日の香の物二種デザート　和菓子と苺のベリースープ仕立て食後のお飲み物　コーヒー又は紅茶

2024.02.01

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2024年3月　演奏会　和洋メニュー(桜）

前菜　国産牛リブキャップ塩たたき、新玉葱桜サラダ他二種造り　本日の鮮魚三種、桜貝割れ台の物　国産鶏と春キャベツ、つみれの桜花鍋温物　桜海老の豆乳クリーム茶碗蒸し焼き物　桜鯛の菜種油焼き、刻み野菜の餡、柚子風味　ポムドフィノア御飯物　讃岐おいで米留椀　　讃岐白味噌汁香の物　本日の香の物デザート　桜餅と旬果（苺、柑橘）食後のお飲み物　コーヒー又は紅茶

2024.02.01

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2024春季　プレミアム　フレンチ会席プラン

　~フレンチテイストを盛り込んだプラン~プレミアム　フレンチ会席プラン小前菜　　車海老と春野菜、蕗味噌前菜　春菜三種、ガレットパルミジャーノ造り　本日の鮮魚三種と平木貝の炙り、生唐墨台の物　春告げ魚、瀬戸内産メバルの瀬讃の塩ブイヤベース鍋強肴　合鴨とハモンセラーノのフラワーカルパッチオ温物　白魚と桜道明寺おこわ、春野菜のコンソメ出汁（空豆）焼き物　オリーブ牛ロースのグリル、アーモンド風味とオマール海老のパートブリック、プランタニエ御食事　スパイダーロール留椀　桜海老の豆乳スープデザート　本日のお野菜のケーキと香川産苺のパルフェ食後のお飲物　コーヒー又は紅茶

2024.02.01

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2024春季　セレクト　和洋、旬の瀬戸内味覚プラン

~瀬戸内又は広く四国での地産地消プラン~前菜　春菜五種、ガレットパルミジャーノ　　　　　　　　造り　本日のお薦め三種、生唐墨ミモザ風、小豆島醤油　（蕨、スナックエンドウ）台の物　蟹と瀬戸内赤足海老、乙女の涙鍋（トマト鍋）（筍、新玉葱、法蓮草）強肴　オリーブ地鶏のボニーク仕立てとハモンセラーノのフラワーカルパッチオ温物　瀬戸内産春鯛とモッツアレラの豆乳クリーム茶碗蒸し　桜海老、（空豆）焼き物　国産牛ヒレの炙り焼きとリブキャップのたたきサラダ　大内パセリ御飯　浅利又は穴子、瀬讃の塩とブイヤベース出汁の釜飯留椀　白魚の讃岐味噌汁、（花びら百合根、あおさ）香の物　香の物合盛り（春キャベツ、野沢菜等）デザート　本日のお野菜のケーキと旬果食後のお飲物　コーヒー又は紅茶

2024.02.01

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2024　春季　オリジナル　和洋、四季旬菜プラン

前菜　春菜五種、ガレットパルミジャーノ造り　本日のお薦め三種、春若布と小豆島醤油台の物　浅利と讃岐サーモン、乙女の涙鍋（トマト鍋）（筍、新玉葱、法蓮草、つみれ強肴　讃岐もち豚のコンフィと千切りじゃが芋のセルクルサラダ温物　桜鯛とモッツアレラの豆乳クリーム茶碗蒸し、桜海老（空豆）焼き物　国産牛ヒレのグリルと春野菜の袱紗焼き　新玉葱のスミタンソース、大内パセリ御飯物　讃岐おいで米、穴子有馬煮留椀　白魚の味噌汁（花びら百合根、あおさ）香の物　香の物合盛り（春キャベツ、野沢菜等）デザート　本日のお野菜のケーキと旬果食後のお飲物　コーヒー又は紅茶

2024.02.01

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2024春季　和、四季旬菜プラン

前菜　春菜五種、造里　本日のお薦め三種、春若布と小豆島醤油台の物　浅利と讃岐サーモン、乙女の涙鍋（トマト鍋）（筍、新玉葱、法蓮草、つみれ）強肴　オリーブ地鶏と新じゃが芋の南蛮漬け、旬の柑橘温物　桜鯛の豆乳茶碗蒸し、春豆寄せ、桜海老（空豆）焼き物　旬魚の菜種油焼きと春野菜の袱紗焼き　新玉葱の味噌だれ、大内パセリ御飯物　讃岐おいで米、穴子有馬煮留椀　白魚の味噌汁（花びら百合根、あおさ）香の物　香の物合盛り（春キャベツ、野沢菜等）デザート　春和菓子と旬果（桜餅）食後のお飲み物　コーヒー又は紅茶

2024.02.01

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12/22~12/24クリスマス演奏会曲目決定！

12/22から12/24　クリスマス演奏会の曲目が決定いたしました。1.花のワルツ~「くるみ割り人形」より~2.すてきなホリデイ（竹内まりや）3.ＧＩＦＴ（Mr.Children）4.クリスマスメドレー①5.アメイジング・グレイス6.クリスマス・イブ（山下達郎）7.ラストクリスマス（ワム！）8.ウィンター・ワンダーランド9.クリスマスソング（back number)10.クリスマスメドレー②11恋人たちのクリスマス（マライヤ・キャリー）以上となります。一度はどこかで聞いたことのある曲、青春時代を思い出す曲などクリスマスの雰囲気を盛り上げる演奏会となること間違いなしです。今年のクリスマスはヴィラ塩江で特別な時間を過ごしてみませんか？お子様にはヴィラ塩江サンタからプレゼントも。ご来館をお待ち致しております。

2023.12.17

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巨大クリスマスツリー現る！

ヴィラ塩江の中庭に巨大クリスマスツリーを設置しました。新たな映えスポットとしてお楽しみください。

2023.12.13

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令和六年一月　演奏会、和洋メニュー

前菜宝船公魚昆布巻き、燻鮭と千枚漬け、くわい真丈　ロールビーフ菜花、等々祝い造り　本日の鮮魚と祝いなます、妻彩々台の物　　国産豚と焼餅、旬菜の讃岐白味噌鍋温物　　　鯛と穂付き筍、塩麹バター蒸し焼き物　　鰤、冬大根の照り焼きと一口牛ヒレ串御飯物　　黒豆御飯留椀　　　清汁、寒仕立て（焼き胡麻豆腐、梅人参）香の物　　本日の香の物デザート　初春和菓子と旬果、金柑密煮食後のお飲み物　　コーヒー又は紅茶

2023.12.03

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12/22・12/23・12/24　３日間クリスマス演奏会　開催

12/22(金）12/23（土）12/24（日）の3日間はクリスマス演奏会がございます。毎週火曜日の演奏会をバージョンアップ❣ フルート・ピアノ伴奏に加えクラリネットの三重奏でクリスマスの名曲をお届けいたします。皆様のご来館をお待ちいたしております。

2023.11.06

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12/22～12/25クリスマスディナー（セレクトプラン）

2023．12月（22日　23日、24日、25日）クリスマス限定セレクトプラン食前の小さな前菜　　紅はるかの焼きいもとBONIQ仕上げのマグレカナール本日の冷菜本日の旬魚のクリュー、小豆島緑果オリーブ油と本日の逸品本日の温菜　阿波尾鶏とクオーターエピスの皿焼き、サバィヨンソース焚き物金目鯛と冬野菜の瀬戸内和風ブイヤベースお口直しサラダ昆布出汁で炊いた蕪とロメインレタス、ラスパドゥーラのふわふわチーズ焼きもの特選牛ヒレのグリルと車海老のパネ、　　　　　　　　　　　　　　　香味野菜のレデクションソース御食事ズワイ蟹の焼きリゾットとスープドレギューム甘味聖夜の贈り物食後のお飲物コーヒー又は紅茶＊食材等の仕入れにより、メニューの変更もあります。

2023.11.06

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2023.12冬季メニュー　プレミアム　フレンチ会席プラン

プレミアム　フレンチ会席プラン小前菜　汲み湯葉と菜花、車海老のクールブイヨン煮冷生姜餡かけ前菜　旬菜三種、唐草プレート祝い盛り造り本日の鮮魚三種とズワイ蟹、緑果オリーブ油添え　台の物オリーブ牛とホワイトアスパラのハーブ塩香り蒸し鍋強肴　　　　　　　　　　　　瀬戸内産太刀魚と鮟肝、千枚蕪のミルフィーユ林檎みぞれ酢和え、いくら温物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブ豚と小芋の讃岐白味噌フリカッセ　　　　　　　　　　　　焼き物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国産鴨ロース、ボニーク仕上げの低温ローストと金目鯛の炙り串煮御食事蟹の和風リゾット留椀小蕪のスープ御供小口葱、フライドオニオンデザート温菓子と旬果、讃岐いちご　　　　　　食後のお飲物コーヒー又は紅茶 ※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます

2023.11.04

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2023.12冬季メニュー　セレクト　和洋　旬の瀬戸内地産味覚プラン

セレクト　和洋　旬の瀬戸内地産味覚プラン　前菜旬菜五種、トリュフボール祝い盛り　　　　　　　　　造り本日の鮮魚二種とズワイ蟹、緑果オリーブ油添え　台の物愛媛甘とろ豚とホワイトアスパラのハーブ塩鍋強肴　　　　　　　　　　　　　　　　　　乳飲み仔牛のコルドンブルー、香川産焼きトマトと明太ポテトサラダ温物　　　瀬戸内産鰤と冬大根の琥珀煮摺り流し餡かけ、　柚子の香り焼き物　　　　国産牛ヒレのグリルとソフトシュリンプ赤玉葱サワーグリル、讃岐醤油豆のクラム御飯物讃岐でんぷくの釜飯留椀わんこ餅、讃岐白味噌汁香の物　　　　　　　　　　　　　牛蒡味噌漬け、他一種デザート温菓子と旬果、讃岐いちご　　　　　　　食後のお飲物コーヒー又は紅茶温 ※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます

2023.11.04

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2023.12冬季メニュー　オリジナル和洋、四季旬菜プラン

オリジナル　和洋、四季旬菜プラン前菜旬菜五種、祝い盛り造り本日の鮮魚三種　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台の物讃岐もち豚のハーブ塩鍋強肴乳飲み仔牛のコルドンブルー、香川産焼きトマトと明太ポテトサラダ温物　　　　瀬戸内産鰤と冬大根のワイン煮、スープスタイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き物国産牛ヒレのグリルとクロケット赤玉葱サワーグリル御飯物讃岐おいで米　瀬戸内産ちりめん生胡椒風味留椀わんこ餅、讃岐白味噌汁香の物牛蒡味噌漬け、他一種デザート温菓子と旬果、讃岐いちご　　　　　　　　　　　　食後のお飲物コーヒー又は紅茶 ※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます

2023.11.04

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2023.12冬季メニュー　和食　四季旬菜プラン

四季会席　和、四季旬菜プラン前菜旬菜五種、すだれ小箱盛り造里本日の鮮魚三種、　　台の物讃岐もち豚のハーブ塩鍋強肴阿波尾鶏と鮟肝の千枚蕪包み、土佐酢ジュレ温物瀬戸内産鰤と冬大根の琥珀煮摺り流し餡かけ、　柚子の香り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き物本日の旬魚とおからの重ね焼き、魚田風御飯物讃岐おいで米　瀬戸内産ちりめん生胡椒風味留椀わんこ餅、讃岐白味噌汁香の物牛蒡味噌漬け、他一種デザート温和菓子と旬果、讃岐いちご食後のお飲み物コーヒー又は紅茶 ※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます

2023.11.04

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塩江紅葉まつり

11月12日（日）塩江紅葉祭り開催！開催場所　内場池運動センター　駐車場　内場池運動センターグラウンド10時から各種催し物満載！当館も出店致します。(カレー、チキン弁当、フランクフルト）たくさんのご来場、ご参加をお待ちいたしております。

2023.11.02

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フルート、ピアノ演奏会メニュー　10月【紅葉】

前菜秋色旬菜、もみじ造里本日の鮮魚二種と秋刀魚の酢〆台の物　ジャンボなめこと魚介の讃岐味噌鍋温物鯛と蕪の昆布蒸し、銀杏、金時人参のもみじ餡　　　　　　　　　　　　　　　　焼き物オリーブ地鶏の炙り焼き　ソフト海老の香味揚げ　もみじおろしポン酢御飯物　　讃岐おいで米、小豆島きのこ海苔留椀　　　赤出汁香の物　　本日の香の物デザート紫芋餡のおはぎと旬果、栗甘露煮食後のお飲み物コーヒー又は紅茶

2023.09.09

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フルート、ピアノ演奏会メニュー

9/19より毎週火曜日はフルート＆ピアノ演奏会の日。演奏曲のテーマに合わせたメニューとなります。食と音楽のコラボレーションをぜひお楽しみください！前菜　　　秋の彩　月見仕立て造里　　　本日の鮮魚三種、吹き寄せ貝殻盛り台の物　　太刀魚と大黒しめじのみぞれ　瀬讃の塩出汁鍋温物　　　蛤と蟹、栗のオリーブ地鶏玉子の茶碗蒸し焼き物　　オリーブ地鶏紅葉焼きと秋刀魚柚庵湯葉焼き　里芋と讃岐金山寺味噌御飯物　　丸十御飯留椀　　　讃岐白味噌汁、ふしめん香の物　　小豆島佃煮デザート　秋甘味、月見団子と旬果食後のお飲み物　コーヒー又は紅茶

2023.09.02

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2023.9～秋季　プレミアム　フレンチ会席プラン

小前菜　ポムドテール・カナッペ前菜　秋味覚三種、アンバラージュ・アペリティフ造り本日の鮮魚、五彩吹き寄せ盛り、オトンヌ台の物ジャンボなめこと蟹、讃岐でんぷくのコラーゲンスープ鍋（すっぽん）強肴　合鴨ヴァプールとフォワグラ塩麹コンフィのカプリシューズサラダ、塩レモンのヴィネグレット温物　　　鮑と松茸の出汁蒸篭蒸し、讃岐金山寺味噌クリーム焼き物　　　讃岐オリーブ牛ロースと帆立のグリル、とろ茄子柚子ポン酢の泡と和風ソースラビゴット御食事讃岐押し寿司　がり留椀赤出汁デザート和栗ロールケーキと栗餡、旬果のパルフェ風　スフレカップ盛り食後のお飲物コーヒー又は紅茶

2023.08.28

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2023.9～秋季　セレクト　和洋　旬の瀬戸内地産味覚プラン

前菜秋色旬菜、紙包み　　　　　　　　　　　　造り本日の鮮魚、五彩秋色、讃岐秋野菜と台の物ジャンボなめこと魚介の讃岐味噌鍋強肴　　合鴨と焼き葱のマリネ胡麻風味、瀬戸内金時芋温物　　　太刀魚と松茸、讃岐地鶏玉子のいりこ出汁茶碗蒸し焼き物　　　　国産牛ヒレのグリル、デュクセルクリーム掛け鮑のヴァプール、讃岐金山寺味噌南瓜と栗、パンチェッタのプレッセ御飯物讃岐おいで米とズワイ蟹の釜飯留椀赤出汁香の物味噌漬け胡瓜　他デザート和栗のロールケーキと栗餡、旬果のパルフェ風　スフレカップ盛り食後のお飲物コーヒー又は紅茶

2023.08.28

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2023.9～秋季　オリジナル　和洋　四季旬菜プラン

前菜秋色旬菜造り本日の鮮魚、五彩秋色、サラダ仕立て台の物ジャンボなめこと魚介の讃岐味噌鍋強肴秋刀魚酢〆と金時芋温物　　　　太刀魚とブラウンマッシュルーム、松茸のいりこ出汁茶碗蒸し焼き物国産牛ヒレのグリル、デュクセルクリーム掛け南瓜と栗、パンチェッタのプレッセ御飯物讃岐おいで米、小豆島きのこ海苔留椀赤出汁香の物味噌漬け胡瓜　他デザート和栗ロールケーキと栗餡、旬果のパルフェ風　スフレカップ盛り食後のお飲物コーヒー又は紅茶

2023.08.28

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2023.9～秋季　四季会席　和、四季旬菜プラン

前菜秋色旬菜、紙包み造里本日の鮮魚、五彩秋色　台の物ジャンボなめこと魚介の讃岐味噌鍋強肴合鴨と焼き葱の胡麻風味、金時芋温物太刀魚とブラウンマッシュルーム、松茸のいりこ出汁茶碗蒸し焼き物旬魚の紅葉焼き,讃岐金山寺味噌南瓜と栗の蒸し焼き御飯物讃岐おいで米、小豆島きのこ海苔留椀赤出汁香の物味噌漬け胡瓜　他デザート紫芋餡のおはぎと旬果食後のお飲み物コーヒー又は紅茶

2023.08.28

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フルート＆ピアノ　ディナーコンサート♪

9/19（火）より毎週火曜日開催となります。9月はお月見　10月は紅葉　11月は晩秋　各テーマに沿った楽曲を演奏。おいしいお食事・お酒とともにごゆっくりお楽しみください。

2023.08.27

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7月・8月　フルート＆ピアノディナーコンサート

7月・8月フルート＆ピアノディナーコンサートのお知らせ♪●2023年7月21日（金）●2023年8月25日（金）両日　午後5時45分～　午後7時15分～7月・8月のコンサートの日程が決まりました。クラッシク、映画音楽、ポップスなど…美しい音色に包まれながらおいしいお料理やお酒をお楽しみください！

2023.07.04

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6月、7月　フルート＆ピアノディナーコンサート

ハイパーリゾートヴィラ塩江では、毎月1回～2回　1Fレストランにてディナーコンサートを開催しています。美しい音色に包まれながら、おいしいお料理やお酒をお楽しみください。日時：6月23日（金）　午後17：45分～　　午後19：15分～　　　7月21日（金）　午後17：45分～　　午後19：15分～

2023.06.11

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2023夏　プレミアム　フレンチ会席プラン夏雅

小前菜　海ぶどうと生ウニ、酢橘前菜　湯引きオリーブ牛の野菜巻き、美味酢ゼリーオリーブ地鶏玉子の冷やし茶碗蒸し,ズワイ蟹造り瀬戸内産鱧と本日の鮮魚二種、涼美盛り、梅肉オイル台の物瀬戸内産アコウ鍋、パルファン.テ.ヴェール強肴　鮎の赤酢〆の錦糸ルーローと夏野菜のピクルス温物　　　高知産金目鯛とおこわ、冬瓜水晶蒸し　ピュレ.ド.ポム.ド.テール焼き物　　　一口カットオリーブ牛のグリル、五色台ハーブソース鰻白醤油焼き松葉串御食事大窪寺そばとオリーブ地鶏山葵グリル御供色々コンディメントデザート本日の夏のパレットデザート彩々食後のお飲物コーヒー又は紅茶

2023.05.20

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2023夏　セレクト　和洋　旬の瀬戸内地産味覚プラン

前菜夏旬菜串と緑和え　　　　　　　　　　　　造り瀬戸内産鱧と本日の鮮魚二種、涼美盛り、梅肉オイル台の物瀬戸内、高瀬の茶鍋、車海老と本日の地魚強肴　　しゃこ海老と香川産のミニトマト、ミントのデュカサラダずんだソース温物　　　瀬戸内産穴子の和風マトロートと焼きおこわ焼き物　　　　国産牛ヒレのグリル、五色台ハーブソース鰻白醤油焼き御飯物瀬戸内産活けムール貝の釜飯、レモン留椀胡麻豆腐のお吸い物香の物浅漬けと生姜の小豆島佃煮デザート本日の夏のパレットデザート彩々食後のお飲物コーヒー又は紅茶

2023.05.20

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2023夏　オリジナル　和洋、四季旬菜プラン夏美

前菜夏旬菜串と緑和え造り本日の鮮魚三種、涼美盛り台の物瀬戸内、高瀬の茶鍋　　強肴稚鮎の唐揚げ、夏野菜とミントのデュカサラダずんだソース温物　　　　瀬戸内産穴子の和風マトロートと焼きおこわ焼き物国産牛ヒレのグリル菜園仕立て、ハーブソース御飯物讃岐おいで米留椀胡麻豆腐のお吸い物香の物浅漬けと生姜の小豆島佃煮デザート本日の夏のパレットデザート彩々食後のお飲物コーヒー又は紅茶

2023.05.20

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フルート＆ピアノディナーコンサート開催！

フルート＆ピアノディナーコンサート開催します。2023年４月29日（土）前半の部　午後5時～後半の部　午後7時半～美しい音色に包まれながらおいしいお料理やお酒をお楽しみください。ご来館をお待ちしております。

2023.04.01

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2023春　プレミアム　フレンチ会席プラン

小前菜　緑豆湯葉と桜海老前菜　旬菜3種（逸品1品）造り　鰆、ボタン海老、針魚又は讃岐サーモン、鳥貝、プランタニエール台の物　オリーブ牛しゃぶしゃぶの春野菜包み、瀬産の塩出汁気紛れオリジナルコンディメント強肴　眼張のスープサラダシフォナード、泡ソース仕立て　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　温物　甘鯛と自家製カッテージの桜茶碗蒸し（道明寺）　　　　　　　　焼き物　オリーブ地鶏とズワイ蟹のグリル新玉葱と白いんげん豆のオリーブ油　　　　グラッセフォンと卵のソース御飯物　手毬寿司（赤酢）、バルサミコ醤油御供　蛤のコンソメデザート　本日のパウンドケーキ、アーモンドミルクソースとさぬき姫食後のお飲物　コーヒー又は紅茶

2023.02.23

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2023春　セレクト　和洋　旬の瀬戸内地産味覚プラン　瀬戸

前菜　旬菜5種　　　　　　　　　　　　　造り　瀬戸内鰆、ボタン海老、針魚又は讃岐サーモン　プランタニエール台の物　瀬戸内産モエビと沖しじみの瀬産の塩、牛酪鍋強肴　オリーブ豚肩ロースの塩昆布蒸しと春野菜、杉板盛り　柚子胡椒温物　瀬戸内旬魚と自家製カッテージの桜茶碗蒸し（道明寺）焼き物　国産牛ヒレのグリル、フォンと卵のソース新じゃが芋、伊吹島産いりこの甘辛煮御飯物　桜海老、浅利の釜飯留椀　讃岐白味噌汁香の物　古漬け沢庵、めのり、小豆島佃煮デザート　本日のパウンドケーキ、アーモンドミルクソースとさぬき姫食後のお飲物　コーヒー又は紅茶

2023.02.23

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