リキのワインよっぱらいの部屋

[ワイン他お酒] カテゴリの記事

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  時が立てば、記憶も薄れて

  【６月２５日　土曜日】　やっと、この日の記録が書ける、、、　・・・と言っても、記憶は薄れます。走り書きのメモにはそうそう付け加える事が出来なくなりますね。　人間だもの、記憶は薄れますよね。　だから新しいものが受け入れられるのかも。。。スパークリング◇ジェシュラム　/　シュラムズ・バーグ　[1990]◇プレリュード　/　メリーヴェイル　[1990]　スタートが違うのか、シュラムズ・バーグは既に飲み頃としてリリースしたのだろう。プレリュードは、まだ若ささえ感じた。　この違い、酒質はシュラムズバーグ、美味しさはプレリュード。なかなか難しいものですね。（アスパラと）　北海道からアスパラが送られてきたと、おすそ分け(^o^)　プリプリとしたグリーンの固まり。旬を溜め込んだアスパラ。グリーンをより楽しみたくて、サン＝ブリ　ソーヴィニョン [2002] / ゴワゾを開ける。美味しいね～　緑と緑の印象を持つその緑が消しあって、アスパラの旨みと、ゴワゾの旨みが、合いまみれて幸せ感に浸れる(^o^)（ピノ・ノワール）アトランダムに色々と開いてきた。★レンテリア　ピノ・ノアールニッテル・ヴィンヤード　カルネロス [1999]　濃厚だった。カーネロスなセクシーラインを見せていた。★ヤラ・イエリング　ピノ・ノワール [2001]　一番人気があった。線の細さと果実味のバランスが良かったのです。オージーでも数少ないピノの成功例です。　その割りには貧弱なボトルに入っているのはなぜ？？★フロム・“ラ・ストラーダ”・ピノ・ノワール [2002]　ストラーダ、イタリア語で確か「道」。　小市民な私は、この上の「クレイヴァン・ヴィンヤード」は、必要ないかも。（将来性は別にして）このストラーダで充分に美味しいから(^o^)★セルビー　ロシアン・リヴァー・ヴァレー　ピノ・ノアール[1999]　スージ・セルビーさんという美人な若い女性醸造家です。この頃彼女の事は聞かなくなったけど、ワインはしっかり残っている。　熟成が入りかけ、それでも将来性もある。　新しい年代が飲んでみたいな～　日本に入荷はあるのかな～そのほかにも、色々なワインが開いたけど。駄目ですね。忘却の彼方でしたm(_ _)m人気blogランキングへ

  Jun 25, 2005

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  71年のカリフォルニア他

  【６月２４日　金曜日】　当店スタッフ安田君が、ワインの醸造の道を目指すために退職。その穴埋めに、楽天のHPをいじってみるが、これが又大変(^^;　本当に早く慣れなければいけません。　さて、【第10５回　カフェ・ジャマイカ】　268十番勝負　斉藤版　その第７戦目　ワインのセレクターが二人、その二人の選ぶワインどちらがおいしい？　そんな対決を毎週開催して、はや７戦目。斉藤はさすが疲れてきたのか４勝の後２連敗。　さて今夜は『カリフォルニアワインのファンクラブ』（CWFC） のナパさんを招いての対決でした。レポートはこちらに　東京や横浜からも観戦に来られて、本当にありがたいことです。　東京から来られた方は藍原信一さん、私はshin兄いと呼ばせて頂いています。この頃の活躍ではリアルワインガイドというワイン専門誌のテイスターをされたり、「サイドウェイ」というワインが背景になった物語の日本語版の監修もされています。　そんなshin兄いが呟きました。　「この頃は、カリフォルニアも枯れたワインを好んで飲んでいる。アメリカのネットで結構安くで８０年代があるんだよ。」　なぜ、そんな古いワインを飲むのかって聞くと、濃いワインがつらくなって来たらしい、加齢的嗜好変化とか。　そういえばナパさんも、ピノ・ノワールにこの頃傾倒しだしたのは、カベルネ・ソーヴィニョンが重いと感じ始めたらしいです。　どうしても好みは移行していきますよね。　また、戻って来る事もあるのですが。　で、shin兄いの話に戻りますが、リアルワインガイドという雑誌は、一切ワインをサンプル提供を受けないそうです。ワイン代だけでもすごい金額になるでしょうね。（アフター・ジャマイカ）実は敗者が、バツとしてワインを開けることになっています。そのワインはVindu 268側では☆ブランダー　ソーヴィニョン・ブラン　サンタ・イネズ・ヴァレー[2004]　１ラウンドはこれを出しておけば確実に勝ったのでは？　そんなミネラル感と酸味が爽やかな所に、しっかりとボディ感が伴い美味しい。★シドゥーリ　カルガサッキ畑　サンタ・リタ・ヒルズ　ピノ・ノワール[2001]　ええっ～～(^^;　チョットビックリ。。。こんなワインを、ありがとうございます。　濃厚なのに中心線がビシッと通ってる。ぶれない酸味。　ブラインドで飲まされ、何事が口の中で起こったのか、前後一瞬わからなくなった。　これを、負けワインとするなんて、ナパさん折角の僅かなギャラもこれでとんじゃいますよ。本当にありがとうございます。★ボリュー･ヴィンヤード　“ジュル・デュ・ラツール”[1971]　峠は過ぎてます。　おいしい緊張を心地よく煽ってくれます。デキャンタはせずに、グラスを傾けたまま、一気に注ぎ分けます。　はかない夢を見るように、香りが出てフッと消えてゆく。　鉄が錆びていく印象を感じさせる。時の流れを閉じ込めた、夢のあるワインでした。★ハリソン　メルロー　ナパ・ヴァレー[2001]★ハリソン　ゼブラ　ジンファンデル[2002]　まいったな～へネシー湖のたもとを、細い道を山に駆け上って行ったのを思い出す。女性オーナーのハリソンさんは、もう亡くなられたご主人がアーティストで、そのご主人の書かれた、シマウマのような動物が、ラベルのモチーフになります。　実は、このワイン残ってしまいました。　翌日に飲めばその本領は見事に発揮されていました。すごいワインです。じっくり飲めば感動を呼び起こしてくれるでしょうね。　ところで、ナパさんの車の運転役のた○きさん、ありがとうございました。　そして、お手伝いありがとうございました。人気blogランキングへ

  Jun 24, 2005

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  ジンファンデルの道の先

  【６月２３日　木曜日】　何もない週の真ん中、総じて早く帰れる日が多いのだが、なんだか盛り上がってしまった。☆ジョンティ”ヒューゲル”ミネラルが目立つ、みかんの白い皮の苦味を感じる事が出来ます。中身の果実味とあいまり、白ワインとして、内陸部の精一杯の事を、この価格で詰め込めば、この味わいに結果なってしまった。そんなことを思わせる、　なぜ内陸部なのに、魚介類が食べたいと思うの？干した貝柱と妙に良かったものですから、その連想に尽きません。　もっと日本の食材にマッチしたポン酢などと、おいしい関係が構築できそうです(^.^)★シャトー・グリュオ・ラローズ [1999]（リンクは97年）　少しのロースト香。この頃のメドック高級系の味わいが良く出ている。いつかこの香りをさして、「複数の樽の個性を調和させたブレンドの妙」言われた方がいらっしゃる。私は、まったく違う要因を感じていた。どちらが正しいかなんて分からない。　ただいえるのは、美味しく捉えどころの無い味わいに感じた。バランスがいいので、その特徴を言葉にするのは困難になってきて、過去自分の経験のワインを、思い出し比較するだけに至ってしまう。　大きなくくりで言えることは、少なくとも、ボルドーはメドックの極限られた生産者の持つ風格をしっかりと持ち合わせているのは事実。この素晴らしいワインを、あとはどう飲むか。それだけの問題になってしまうような気がしてならない。　ほら、子供だってそうでしょ？手のかかる子供に反面、良くできる子って、ついほったらかしになってしまう。なんだかそんなことを思いながら、「リアルワインガイド」というワイン専門誌にコメントを発見。　このワインの説明が、強いた欠点として「名前が悪い」と、短い言葉の中、それしか書くことが無いのかな？文字数をごまかしている様な(^^;　でもそのコメントがなんだか、頷けるのに自分自身も笑ってしまった。　杉板を少しロースト、下草、そして果実、柔らかく広がる味わいの調和に、安心感を感じながら・・・なんて今更書く必要も無いほどに、高級メドックだったからです。★“エディツィオーネ・ペニーノ”　ジンファンデル [1999]/ ニーバム・コッポラ　うれしい！！　昨夜も飲んでいたのです。しかもあまり注意して飲むことが出来なかったのです。　ブラインドで飲まされました。ジンファンデルの香りを嗅ぎ分けることが出来ませんでした。恥ずかしながら、良く出来たカベルネ・ソーヴィニョンと思ってしまった。ネットリとした高級感はグリップがきいているというのでしょうか。味わいは、ギュッとつまって、スリキリいっぱいコップに入れたミルクが表面張力で、盛り上がっているような印象を受ける。　飲み頃は、現在も持続中と言うべきか、少々果実味がジンファンデルを抑えて居る様は、丁寧な選果の恩恵でしょう。　そして、このワインの説明を本家のHPでは、ナパ・ヴァレーの歴史上ベスト・ヴィンテージの一つとして1999年を紹介している。　ナパという高級ワインの生産地は、ジンファンデルを植えるより、カベルネ・ソーヴィニョンを植えるほうが収益性が高いのです。老木達で手間もコストも掛かるのです。　きっと、この様なジンファンデルが有る限り、ジンファンデルは独自の道を道を歩み続けるでしょうね。　さてさて、明日はいよいよナパさんと、斉藤のセレクト合戦です。なんだか前祝なワインを楽しんだ気持ちになりました(^.^)人気blogランキングへ

  Jun 23, 2005

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  白がさえる夜

  【６月２２日　水曜日】　（エルボンワイン会）　神戸電鉄、有馬温泉駅、歩いて三分のところにある、フレンチレストラン、エルボンさんにてワイン会。　毎月第四水曜日に開催しています。　いつも悩みは、ワイン会の告知は早い目。シェフのメニューが決まるのは、素材の関係上、その日か前日。ですから、あまり食事との相性（マリアージュ）は考える事が出来ないのが実情。　それでもシェフの大体の展開が分かっているので、それを前提に選んでみました。１．◇フランチャコルタ・キュベ・ブリュット２．☆コルディッチ・インツォリア [2003]３．☆シャサーニュ・モンラシェ [2001] / O．ルフレーヴ　１．イタリア　ベッラヴィスタ社　料理を待つ間には、スパークリングワイン。一日が暑い事もあって、直ぐになくなってしまいます。　酒質の高さは一目です。細やかな泡立ち、柑橘系、洋梨、トースト豊かなボディ、味わい。最高齢でヨット世界一周をされた斉藤さんが、このボトルを握って、達成感のインタビューを受けられていた事がまだ鮮明です。　一日が暑い事もあって、直ぐになくなってしまいました。　２．イタリア　シチリア　このワインは、当日のリストには価格表示をしませんでした。　キリリと冷して、金木犀のほのかなフローラルな香りを持ち、旨みとも言える程度の甘みが、オードブルの色々なお料理とマッチいたします。喜んで頂けました。　以前からこのコルディチのインツォリオ種は私の注目株の品種なのです。　３．特売だったから　なかなか、頂く会費では、このクラスのワインを選ぶのには価格的に難しいクラスのワインだったのですが、なんだかお安くなったので、今回はラインに入れてみました。二皿目の、クリームソースの乗った「イサギ」のソテーには最高のマリアージュでした。　酸味がしっかりとしたシェイプを作るので、アタックは弱く感じるのですが、それが料理の印象を壊すことなく、余韻で楽しませてくれるのです。　２．はそれなりに美味しかったが、３．を飲んでからでは、やはり２．は苦しいとのご意見も。　美味しさの格も、ワインの使い分けも、ご理解頂けた様で、なんだか嬉しかったです。　そうして白がその食事との楽しさを持って行ってしまい。これからの赤は殆んど飲んで楽しむということになってしまった。４．★“エディツィオーネ・ペニーノ”　ジンファンデル [1999]/ ニーバム・コッポラ　カリフォルニアは「ナパ」を名乗れる数少ないジンファンデル。自社畑で、素性のよい老木は、歴史を支えてきたといってもいいぐらいなのです。　角がとれて、柔らかさとパワーを兼ね備えたスーパーワインですね。５．★ロバート・クレイグ　”アフィニティ” [1999]　４．で明快なナパを楽しんだ後には、少々難解さを残してきます。繊細といってもいいのですが、やはりボディ感はグラマスです。バランスがいいので、その分ソフトに感じるのだろうか？　99年今が飲み頃の盛りかな？　いや将来性は、まだ続きそうです。６．★シャトー・ラ・ポーズ　コート・デュ・ボーン・ローン [2002]　こちらも、価格を伏せました。単体で飲めばこのワインもおいしいが、前の二本と比較するとやはり苦しい。それでも果実の甘さが、迫力で負けてはいない。　さてさて、またワイン会が続いていくので、ここいらで無理は禁物、そそくさ帰途に付かせていただきました。

  Jun 22, 2005

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  綺麗に終われた夜

  【６月２０日　月曜日】☆ピエロ シャルドネ [2003]　→リンクは2002　ラベルを見せない（ブラインド）で提供されました。その時の(..)φが　「しなやかで、美しいライン。僅かなグリーンとトロピカルな印象。中心に一本線が通った芯を感じる。ブルゴーニュは南部な2002年」　西オーストラリア。マーガレット・リヴァー。　こんなワイン、入荷していたのも知らない。　「斉藤君。ナンデこのワイン仕入れたの？」　「デニス・ホーガン（ルーウィン）と並ぶと評判の生産者だから」　そうか、オージーを思えば冷涼さが分かる。　このワインの美味しさは、まだまだ先。グラスの中で３０分待てる人だけが、その恩恵に恵まれるのでしょうね。★レイル　ブルー・プリント [2002]　本日、唯一で、ラベルを見ながら飲みました。　時として、カリフォルニアのこのクラスのワインには、その明快さから、セカンドラベルの方が明快でおいしい時がある。飲み手の私のチープな感覚の為かも知れないが・・・　試飲会にてドミナスを飲んだ時もそうだった、ドミナスとそのセカンドのドミナス　ナパヌックを飲んだ時、セカンドの方が美味しかった。　レイルは個人的に大好き！　カリフォルニアのワインの中で、一番好きなワインは？　迷わず、レイル“ジョン・ダニエル・キュベ”と応える(^o^)　うるさくないのです。口で味わうより、飲んでから、口を閉じ静かに鼻に息を抜き、後頭部で味わうワインなのです。ですから、このワインに触れるときは、限って静かになってます。そのセカンド的位置づけのブループリント「青写真」。（第一幕）　アタックから、う～ん、ナパナパとして、焦げた黒糖の香りとミントが無いのが嬉しい。ナパでもこのスタイルになると私はもうメロメロ。　ところが、ワインの感性では敏感なトク名さんが　「リキさん、ミント感じませんか？？」　　感じない、、、(^^;（第二幕）　マニキュアの香りがプンプン。　飲んでみたら、それは上あごを、刺激する。　ここからか～　新樽比率の高いワインに良く見られる、最初の開けたての香りです。それが今頃？　なら最初の明るさは一体なんだったの？これからがスタートと、スゴロクではないけど、フリダシに戻ったようです。このワイン・・・ヒョッとして、この時間内に、オオバケしてくれるのでは？（第三幕）　第一幕が戻ってきた。今度は更に強烈にアピールしてくれる。　口に含むも、勿体無くて、ゴックンできない。何度も何度も口の中を移動する、魅惑の液体、舌の上、そのまま空を仰いで、奥の方に。そして下向いて、前歯の方に。静かに、静かにゴックン。豊かなラインで、ボディコンシャスな艶かしさを持った、存在感のあるワインを、飲んでしまった、という刹那的さみしさと、飲んでやったとの満足感が複雑に入り混じる。（第四幕）　突然、ミンティな香りがグラスから、「おいおい」。しかし、飲んでみると、第三幕の存在感が少しフラットになってきていた。何処からあのミントは出ていたのだろうか。終幕を見るまでも無く飲み干してしまった。　良かった、よかった　６人という人数。そして小ぶりのグラスながら、エアスペースを取る為、３分の１ほどしか注がないで、三回は、こうして楽しめた。味わいは楽しめるのに、酔い加減がソフトなので、ブラインド大会は再燃。★AARDVARG　[2000]　Pinot Noir Cerneros ・Napa Valleyリキ走り書き-------　１．イチゴを煮詰め黒糖へ、キュートな酸味が豊かなボディを引き締める。　２．果実味の豊かさから若いワインを思わせるのに、色目から熟成させた、レンガ色を帯びている。　３．か細いラインの向こうに、語り継がれた物語の様に、強すぎない香りを丁寧に見せてくれる。---------　カリフォルニア、フロッグス・リープのジョン・ウィリアムさんが仕込んだピノ・ノワールでした。　他の人もみんな、ブルゴーニュと感じた。　豊かな「青写真」を飲んだ後だから、こちらを線を細く感じてしまったのだろう？いや、そんなことは無いはずだ。このワインのポテンシャルからもたらすものだろう。ジョンのすることだから、亜硫酸も極端に少ないので、年の割りに年長者の色目になっていたのかも知れません。　また彼のジョークはこのワインにも活かされていて、「ナパ・ヴァレーのカルネロス産のピノの中ではアルファベットでは一番」との事、その意味は土豚を意味するらしい。よく分からない命名です。★ヴォーヌ・ロマネ “レ・ボーモン” [2001] / ドミニク・ローランリキ走り書き-------　１．イチゴ、ロースト、獣臭、タバコ。総じてキュートながら、高くて遠くに聳える、バランスの良い山の遠景をすがすがしく眺めているようです。　２．何のクセも感じないのにある存在感は、リンゴ飴の、超偉大なワインの若い頃を連想させる。　３．僅かなスパイシーさが、ブルゴーニュでも北部の高級畑の印象をもたらしてくれる。---------「ヴォーヌ・ロマネ村、山すその方」なんて書き残していたのに消していた(^^;・・・残念この畑、レ･ボーモンは特級畑エシェゾーの上にある、超一級な畑なのです。★カロン・セギュール[2000]リキ走り書き-------　１．土ゴボウ、カシス、杉、タバコ、シダ思い返せば色々と浮かぶが。複数の樽の種類を使用してブレンドした上質さ。タンニンのカベルネの比率の高さを感じながら。　２．メドックを感じる、サンテス・テフな力強さと、マルゴーな優しさ。　３．艶やかで明るい色調が少々気になるが、しかし造りからして、ジャン・ミッシェル・カーズ氏の息の掛かったワインだろう。---------　あ～カロンだったのね！！　素晴らしい！！　そして、これ以上乱れる事も無く、素晴らしいワイン達の余韻を楽しみながら、散会となりました。

  Jun 20, 2005

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  もう一度飲みたいアリゴテ

  【６月１９日　日曜日】　金曜日の会食とワイン会で深夜まで　土曜日、５時に起き出し、楽天の簡単なお仕事を済ませ７時には　和歌山に向けて出発。　我が息子、周太の自転車競技の近畿大会の応援です。　ヘロヘロになりつつ、土曜日の夜を過ごし、　また早朝、和歌山に向けて出発。　詳しいことは、火曜日の自転車ブログにて　やっと帰り着き、お客様と、お店で合流も、陽にあたっているせいか、長距離を２日も走りったせいか、はたまた睡眠不足か、意識がハッキリとしない。　意識が戻ってきたのも、夜の８時、閉店時間を越えた頃。「確認したいワインがあるネン」とのメールに馳せ参じてくれた、仲間が一人。この気持ちがある間に、このワインは飲んでおかねばならない。ブルゴーニュ・アリゴテ [2000] / アミオ・セルヴェル　只今は当店スタッフ斉藤が、十番勝負といって、二人のセレクターの出すワイン、どちらが美味しいか、参加されたお客様に問うという至極簡単な、ゲームの中、驚きの事実が生まれたワインです。　そのレポートはこちらへ　なんと９人の採点お客様（私も含む）の中で、初めて、誰一人とこちらに投票をしなかったワインなのです。　その対象となったワイン名はブルゴーニュ　アリゴテ　”キュヴェ・デュ・ロシニョール” [2002]／ローランポンソ----アリゴテ----バーガンディーの白ブドウ品種で、シャルドネ種があるため劣性品種とみなされているが、出来のよい年には、成熟によってその特徴ある酸とのバランスを保つことによって素晴らしいワインを生む。原産地は確実にバーガンディー地方で、18世紀の終りにその記録が残っている。中略典型的なアリゴテ種は、フレーヴァーが長続きせず丸みに欠けるワインで、通常オーク樽で熟成するには線が細すぎる。--------「ワイン用葡萄ガイド」ジャンシス・ロビンソン著　この葡萄100％で仕込まれるワインを、そのままワイン名とするブルゴーニュのワインですが、年数の制限をして15％を限度にシャルドネをブレンドしてもいい年があるようだ。でもこの2002年はアリゴテ100％の様です。　なぜ、あのセレクション対決において負けたのか、　それはアリゴテにオーク樽を使用した、フクヨカな丸みが、ローラン･ポンソに有ったからに他ならない。　対する　アミヨ・セリヴェルには素直なアリゴテがあった。　そして、その感覚をもう一度楽しみたく、画像のアリゴテを飲んでみたのです。　柑橘（シトラス）系なら、グレープフルーツの苦味に、ライムな酸味。余計な味わいの贅肉を一切持たずに、クリーンにして、きちっと焦点が定まっている。　冒頭に書いたように、多忙な数日の締めくくりには、本当に心地よい味わいの構成です。じっくりと味わいの輪郭を楽しむように飲めば爽やかな印象が、心地よい酔いの世界を広げてくれる。　第三のアロマと言われるブーケを感じることは無い事が、ややもすれば単調に見せるのかもしれない。　ただ、インポーターの紹介を転載している、楽天のページの「まずは自国民に愛されるワインでありたい」と現当主クリスチャン・アミオ氏が言っているのが理解できた気がする。　そうなんだ、素直にアリゴテとは、このスタイルを言うからこそ、自国の方々の期待する味わいが、この素直なアリゴテの印象なんだろう。　少なくとも、キールに使用するのなら間違いなく、アミヨ・セリヴェルのアリゴテの方が優れているでしょうね。　でも、高価なワインだから、酸味のキレを楽しみたい時に開けて見たい。　ただローラン･ポンソはその仕込が、ローラン・ポンソしているのです。　アリゴテというカテゴリーを超越した、美味しさがあった。　本音、もう一度飲んでみたい、ブルゴーニュの白ワインでした(^o^)

  Jun 19, 2005

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  新しい門出を祝いたく

  【６月１８日　土曜日】　フランスでワインを造る事を目標に、ずっと当店で就労ビザを取る事に順番待ちをしていた安田君。　とうとう、シビレを切らせて、醸造への夢を日本でのワイン造りに懸けることに決まった。　おめでとう！　今夜はその送別会。　かといって特別なことは致しません。　皆さんのお気持ちで成り立つのがVin du 268であることは、このブログを読まれている方も、実店舗に来られる方も、距離感こそ違え同じです。　ただ、「今夜は皆さんのお気持ちを受けるためにも遅くまで居て」とのお願いをしておきました。　そんな中で飲んだワインの開きボトル並べてビックリ。こんなにも飲んでいたんだ。　思い出せる範囲で、カキコカキコ。。。◇Palliser Methode Traditionelle [2000]　ニュージーランドのスパークリングワインです。　ＮＺという国は、そりゃ、ソーヴィニョン・ブランで世界レベルのデビューを果たした国かもしれない。なのにこの近年の進歩は目を見張る物がある。その中でも、注目株がスパークリングワイン。勿論シャンパンと同じ瓶内二次発酵。泡の細やかさ、ボディー感、輪郭の酸味、三拍子揃って、バランスよし！！　特に泡の細やかさは、飲み心地を物理的にも、口の中をフレッシュにしてくれるが、そのはじけ具合が本当に優しいのです。◇Ferrari Brut　イタリアのスプマンテは、フランチャコルタのベッラヴィスタが、、、なんて浅い経験で思い込んでいた。このブランドも何度も飲んできていた。でも、当夜はそんな印象を変えた。ボディが豊かになって、スプマンテなのにのみ応えを感じてしまいます。　シャンパンが媚薬などと申される芸術家の方の気持ちが、このスプマンテでなんだか理解できた気が致しました。☆Oppenheimer krotenburunnen Kabinett / Rheinberg Kellerei　リンゴジュース、でも子供さんは飲んではいけません。アルコールが8％含まれているからです。　そのぐらい、気軽に飲めるドイツでした。たまには必要ですね、この様な、ほっとさせるワインが。☆Girard Saivignon Blanc [2000]　カリフォルニアはナパのソーヴィニョン・ブランです。カリフォルニアのＳＢは比較的短命で、５年ぐらいを目安に、熟成の放物線は下方に向かいかけるとされています。　このワインをのんで呟いてしまった「これで、ソーヴィニョン・ブランか？」カリフォルニアなメロンで、グレープフルーツの苦味があって、なんて期待していると、いい意味で、その期待を裏切られた気分になったからです。もうプンプンのハチミツにして、レモンなシトラス。完熟を待ち丁寧に収穫された、フランスの内陸部のソーヴィニョン・ブランに印象は限りなく近かった。間違いなくサン＝ブリ　ソーヴィニョン [2002] / ゴワゾでは、ないだろうか？あれなら今なら熟してる。。。なんて想像してしまった。☆Felton Road Chardonnay Barrewl Fermented [2002]　そんな端から、典型的なシャルドネを丁寧に育て、その果実味にピッタリとあった樽からの印象を持ったワインを仕込んでいたのはニュージーランドでした。同国で一番冷涼なセントラル・オタゴ。　まだ若さを感じさせるところが、長期熟成の予感で胸は更に膨らむ。そしてこのワインをスクリューキャップでリリースされているので、コンディションには本当に安心させるが、若さも永く保つのでしょう。今夜は種類が多く、このワインとて、一人一杯を飲めば、次には無い人数。一杯だけで判断の難しいワインです。（それって、「もっと飲ませて！」の意）★Bourgogne Passe-Tout-Grain [2001]／Laurent Ponsot　このワイン空き瓶をみて存在を思い出しました。昨夜、完敗したアリゴテの生産者。ポンソは神格的生産者となった、その親戚関係の方らしいが、、、★Clos Milan [1994]　良く分かりませんm(__)m　このワインについてはまるどらさんが詳しく語られていた。・・・徐々に酔いもまわり、記憶やメモは、解読不明になってきている(^^;★Qupe Syrah [1997]　・・・といいつつ、目が覚めた(^.^)　カリフォルニア、オウ・ボン・クリマの醸造所にて、誰だったか？仕込んだワインだった。　うるさいと思っていた、ブラックスパイス以上に感じた甘草の香りが無くなっている。　ダメでしょう？？　こんな時にこんなおいしいワインを出されると、明日は二日酔いが待っている。　それでも、一人あたりグラス一杯が関の山。　「美味しかった」としか記憶なし。★KUSUDA L'inconnu [2002]　難しいワインが開いた。私は、このワインに、マスカット独特のフォクシー臭を感じた、ラブルスカ系のワインだろう。警戒にして、意味不明なメッセージは、余韻にどこか、「つづき」を残すから、「どれ？」なんてグラスが進むワインだ。時経的変化を楽しむまでも無く、グラスは空になっていた。★Vosne-Romanee Les Beauxmonts [2000]／Dominique Laurent　不良品　ドミニク・ローランの良心か、このワインには、瓶内の空気のスペースがあまりにも少ない。という事は温度変化のサスペンションの役目をする空気が少ないということ。ボトルを立てて液面からコルクまでの間には3mmもない程です。　このワインを一晩、セラーにしまい忘れ、店内カウンターに放置して、僅か夜の間だけ過ごしただけなのに、ほんの微量だけ液モレを起こしたワインだったのです。多分25度は越えて居ないと思うのに。　取り扱いに、本当にデリケートさが必要なワインです。　その意味で不良品でした。　こんな日だからとお安く放出（私も飲めるし）。　フフ、、、このうまさ、表現できるほど余力はございませんでした。★Clos de Tart [1993]／Mommessin　・・・たしか、美味しかったと記憶しているのですがm(__)m★Barnette Vineyards Cabernet Sauvignon [1999]★Barnette Vineyards Cabernet Sauvignon [1997]　何ということか(^^;　瓶は有る。私も飲んだのでしょう。　しかし、しかし、、、　微かな記憶を辿れば、97年、、、素晴らしい年、反面多産であったとのこと。　その二つが入り混じり、戸惑いを隠していない気が致します。　いいカリフォルニアは、もっと熟成に期待感ももっても、きっと裏切りません。　だって99の記憶に対し、97のアタックは控えめながら、京都銀行のCMのような余韻があったからです。★Chateau d'Yquem [1996]　私は、夢を見ているの？　瓶がアッタと言う事は。。。　アッタッタ～　まだ硬い、硬いながらに威厳を感じた。甘いのに威厳を感じるなんて、　甘さに威厳を感じる事は、稀ですよね。　だって甘さは、、、、安田君　あなたから教わる事はあまりにも多すぎました。　もっともっと、教わって居たかった事がありました。　今夜は、これからの長い様で短い人生の中で、過ごしたあなたとの時間。そして、改めて、あなたの門出を祝いたい気持ちでした。　少し寂しいけど、あなたの頑張りは私の何よりの励みです。　また私の頑張りが励みになるよう、私も頑張りたいと思います、いや頑張ります。　今夜集まった皆さんも、きっとそうお感じになっていると思います。　そしてご参集頂きましたみな様。素敵なワインをありがとうございました。

  Jun 18, 2005

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  和食

  【６月１７日　金曜日】　私一人でいいから、肝臓が二つ欲しい夜。　有馬温泉　高山荘華野でお料理を頂く機会を得ました。沢山お料理が出てきました。小市民な私は、なかなかこんなお料理にあり付けることは稀です。「和食」という事に、考えさせられました。一品一品心込められたお料理は、それぞれが決して一人立ちをせず、コースというチームの中の一つとしての役割をきっちりと果たす。一言で和食と言えど、その素材は多様に至り、和食に合うワインは？などと、一言でワインのセレクトも語れない。スパークリングの超辛口で通したい。コクのある白ワインで通したい。へヴィーな赤で、料理の繊細な味わいを、ぶち壊しても楽しい。色々想像するが、ビール以外の贅沢は言えない。会合ゆえ、全てにコミニュケーションは優先されるが、新しい料理が出るたびに、きっちりと席に戻り、味わいを楽しんでいました。その時点で、かなりの酔っ払い。でも、今夜はVIPな客人を招いてのワイン対決。それ以上に大切なお客様。駆けつけた、ワイン会では、これまた驚愕の事実が待ち潜んでいた。その結果は、私とて、耐え切れない、つらい物がありました。レポートはこちらに

  Jun 17, 2005

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  慣れの次には？？

  【６月１６日　木曜日】　今日は、何故かバタバタしました。　皆さんがよく言われる激務ではありません。　色々な事が、色々と集中して、一つの仕事も出来ないままになるからです。　世間では、要領が悪いとも言われます。　こればかりはなれないのか、いや意識の問題かもしれません、まだまだ改善の余地アリです。　私は今CDを鳴らしながら、このキーボードに向かっています。　聞いているのは風来という神戸を中心に活動する、アコースティックギターバンドの懐かしいフォークのような新曲達「Ｔ＆Ｔ」なのです。　「慣れ」　そんな事を考えていました。　このCDは親しい方の歌なのですが、聞いた事はありませんでした。五曲しか入っていないので、同じ曲を何度も聴いてしまいます。そのうち、いくつかフレーズを覚えて、自然に口ずさんでしまいます。そうしてこの五曲に親しみを感じて、なんとなく好きになってしまう。　慣れるということは、とても大事だったりする。　一時間で、30kmを自転車で走れることに慣れれば、次は40ｋｍを走破したくなる。　「ワイン」　冷静に考えてください、こんな酸っぱい飲み物はありませんよ。しかも葡萄果汁100％の原料が画一的な腐る過程の中で、味わいを一つに留める。　生ジュースが腐る一歩手前の飲み物を私達は喜んで飲んでいます。わたしなんて、生涯を捧げてきました。　この味わいに慣れたのでしょうね。　少々苦くたって、渋くたって、酸っぱくたってワインだったら大好き！！　それに慣れているのだろうか？？　そして色々なワインを愛される方と、生産者から初めとする色々な方と出会う。　それぞれがワインが好きという、慣れのハードルを越えた方々ばかりだから、無用心に心を開き傷つく事もある、それでも私はワインが好き、傷つくより、受け入れてもらえることのほうが多いから。　いま、もし時間が許されるなら北海道の方々と一緒に酌み交わしたい。　みんなワインとうものに慣れた狭い世界の仲間。少々の意見の食い違い、好みの違いに大差は無い。だって基本はワインが好きなんだから。　「習うより慣れ」　学習でも一番身に付く方法かも。自転車だって、最後の詰めは、ナンボ自転車が好きで乗っていたかの比べ合い。　少なくとも45年人生振り返って、ワインが好きでよかったと思う夜。☆ブラン・フュメ・ド・プイィ　　2001　レロージュ村　グリオット畑天然保存料、クエン酸が効いているのだろうか？月曜日のワインも美味しい。シトラスな香りが丸くなり、蜂蜜などのボディが分かりやすくなっている。これは絶対扱いたいアイテム。時間を掛けてお奨めワインです。★ヴィナ・マー　レゼルヴァ・エスペシャル　メルロー[2003] は先週の日曜日に開いていた。残り物。　少しシェリー香が入るも、カカオやコーヒーなポテンシャルはそのまま、削げた香りは少々タイトでやせ細っていても「おいしい」を存分に残していました。　飲み残しの極め付き！！★パラダイム　カベルネ・ソーヴィニョン [2000]　昨日、ワイン会に行く私を尻目に開いていたワインをひ～ちゃんが残しておいてくれた。ありがとう。　優雅でエレガント、渋みボディ感が、綺麗な飲み心地、コーヒー、カカオ、タバコの葉、甘い。綺麗、タンニンが舌ざわりが本当に心地よい。　開けたてから、じっくりとお話がしたいワインでした。　どうしよう(^^;　もう少し飲みたいよ～～　でも、帰らないとご飯が食べれない(ToT)

  Jun 16, 2005

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  人工加速的酸化美味作用

  【６月１５日　水曜日】　本日は個人宅での出張ワイン会です。　好みの違いとは、ここまで(^^;　私は、色んな方々とワインを飲みます。そして好みの違いも色々と、経験いたします。　今夜は、そんな体験を痛切に致しました。◇ボランジェ　スペシャル・キュヴェ　映画007で使用されたりして、それなりに知名度も高いシャンパンのはずです。　シャンパン、シャンパン、乾いた喉に、「パブロフの犬」状態の私。　細やかな泡立ち、トーストな香りリンゴ、蜂蜜、豊かなボディ。泡立ちの元気さから、少し泡を飛ばしてからのほうが、美味しさがあるみたい。　しかし、このシャンパンが不評(^^;　「酸っぱい」と言われる、だからそれを好みでないという。比較的大きな公約数で美味しいという方々が多いボランジェにして、この状態。　彼はワインの事はよく分かっている方です。　でも酸味を良く嫌う。特にバランスの中から少しでも突出しているクエン酸系の酸味があれば敏感に反応される。　で、このコメントになったのだろうか。　だからと言って、ボランジェだから、「分かっていないなぁ～」なんて押し付けはしたくないし、するべきではない。　大切なのは、ボランジェだって、お好みに合わない方がおられるのは事実です。しかし酸味の強いシャンパンを御所望される方には、より素晴らしいシャンパンになるのでしょうね。　スタートのシャンパンがこの状態、その空気に皆さんまでもが、同じ様な印象を持たれる。　暗い空気のワイン会がスタートでした。　こんな日に限って、赤ワインは、輪郭ラインが命のピノ・ノアール。これまた酸味が大切な要素となってくる(^^;★フラワーズ　アンドリーン・ゲール　キュヴェ　ピノノワール　[2002]カリフォルニア・ソノマ★ブルゴーニュ・ルージュ No1 [2002] / ドミニク・ローランブルゴーニュ　ドミニクのワインが３本でフラワーズが一本の価格差。　イチゴをはじめとする果実味、タバコや少しの獣臭をを複雑にして味わい豊か、セクシーにしてグラマラスに表現のフラワーズ。　カチカチ、青いイチゴに獣臭も強い目に、ドミニク。飲んでいるとパキパキと音がしそうなほど酸味が、切れるような輪郭を持つ。　この二本今夜のワイン会では、そのまま飲むには、無謀だろう。きっとお客様方は、立て続けに梅干を３個食べた後のような、縮みあがるような胃袋の様に感じているのかも・・・　そこで、飲み方を変えました。＊デキャンティング・ポアラー　この器具を使いました。　笑うほどに、ワインは疲れを見せます。　それは、角をとったと言ってもいいでしょう。私、グラスを回すのはあまり好きではありません。回すかたに。いままで、大切に扱っていたのに、なぜグラスに注いだ瞬間ワインをいじめるの？？一振り、グラスの内側全体にワインが回ればそれでいいのです。回すのも優しく回したいですね。飲み残しはナチュラルに、コルクをさしたままです。ワインセーバーやプライベート　プリザーブを使用するのはあまり好みません。だって本来の味わいを阻害してしまいそうな気がするからです。確かに味わいを幾分保ちます。でもそれって・・・もっと素直に腐っていく、、、酢になっていくワインも見届けたいじゃないですか・・・　ワインの美味しさって時間にしか出来ない要素が多すぎるのです。開けたからと言って、それはそれで、その時間に晒してやりたい。そのほうが将来性も見えてくる。　それを、当初から、デキャンティング・ポアラーを使うなんて(^^;　あからさまに、今も美味しいけど、二本とも熟成に将来を感じるから、余分に空気に触れさせてやることもいいのかも知れない。　角が取れただけのフラワーズ。　角が取れたら、果実味がもっと鮮明に見え出した、ドミニク。　少なくとも、美味しくなっていた。　認めたくないけど(^^;　その頃には、ワイン会のメンバーにも笑顔が、、、　それさえあれば、それは、何よりもプライオリティの高いことだからです。

  Jun 15, 2005

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  今夜は残り物ワイン

  【６月１３日　月曜日】　予定していたお客様が、本日ご来店されなかったので、メルマガを書いていました。　メルマガが先に走ってもいけない、HPが走ってもいけない。これまたバランスの必要な事と、分かっているがなかなか出来ませんね。そんなことを言っていてはいけませんが、、、　今夜は残り物ワイン。☆マコン・ヴィラージュ [2002] / アンリ・ド・ヴィラモン　確認してみると木曜日に開いていた。３分の１程残し、冷蔵庫に入っていた。　ブルゴーニュの老舗の生産者が、「マコンとはこうあるべき。」というそのスタイルは、たしかにいかにもマコンと言う、南を感じさせるフルーティーさを、ドライに表現したものでした。　それが、４日後になると、劣化臭は全くしないのに、香りが飛んで、果実味が失せて、ミネラル感を感じる。暑い夏は、こちらの印象の方が良いのでは？なんて、美味しく頂きました。　ではローヌは？？　ブルゴーニュは2002年は確かに果実味と酸味のバランスがよくって、ありがたいヴィンテージなのですが、同じ川沿いでも、下流のローヌは同年の９月８・９日の大雨で大変な被害を受けた年です。特にガール県とシャトーヌフの区画の一部に被害を与え、その中には収穫をしなかった区画もあったそうです。　ワインの産地に置き換えると、一体どの辺りなんでしょうね？　コート・ロティをはじめとする北部ローヌは？　ローヌ委員会では　2002年は、魅力のある、すぐに楽しめるワインで、控えめながら、1999年や2000年、2001年のような凝縮した年にある輝きを期待させてくれる。　としている。　ローヌも近々には、その辺りを意識して楽しんで見ましょう。☆ブラン・フュメ・ド・プイィ　　2001　レロージュ村　グリオット畑　これは以前の対決で、兄弟子が持って来てくれたものを、残してくれていたので飲み始めました。メルマガを書きながらです。　あの時のセレクション対決では負けはしました。　そして私も、カリフォルニアに投票をしてしまいました。改めて飲むと、これが本当に美味しいのです。何かをしながらでも、意識はしている方に保つ事が出来ます。それで居て美味しいのです。　あの勝負の時の余談ですが、タンクからの試飲を繰り返し、一番良かったタンクのワインを仕入れる事にしたそうです。　これまた少し残っています。　また、後日少ししてから、楽しみたいと思います。・・・それで、メルマガなのですが、ツメのところが今ひとつ、まだ書きあがっていませんm(__)mカリフォルニアのワインの事を書いているのですが、どうも話が長くなるので、文章を短くする方向に大変なのです。お申込されていない方は、よろしければご覧になってくださいませ。　感心と感謝をした事が本日ありました。「やまけんの全国出張食い倒れガイド」と言う本の内容を引用したことをやまけんさんに許可のメールをしていました。「許可頂く場合は、ご多忙でしょうから、ご返信ご放念ください。」と書いていたのに、わざわざお許しのメールを頂きました。これって嬉しいですね(^o^)

  Jun 13, 2005

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  早く帰りたいm(_ _)m　そんな夜もあるのです。

  【６月１２日　日曜日】　ここらでは蛍が飛んでいる季節なのです。　個人的に、蛍が見たい。　夜が遅くなると、蛍は早くに飛ばない。　そして、遅い日が続いている、それもあり、今夜は早くに帰りたいな～　そんな事を思いながら、夕方を迎えたら、お客様でなんだか店はいっぱいに(^^;　ありがたいことですm(_ _)m★プロトコーロ　ティント / ドミニオ・デ・エグレン　当店常連通称「おやぶん」はいつも銘柄の指定をせずに「何か開けて」となるので、私達が試飲したいと思うワインを開けさせて頂く。「こんな安いワイン開けやがって！」とお叱りを受けます。ワインは2000円を越えないとなかなか納得していただけません。　最初はブーブーと仰っておられましたが、鶏肝の生姜煮をお袋が作っていて、それと合わされて納得。　後半のワインを私も少し頂きましたが、アズキの煮詰めたような凝縮感があって、なかなか素晴らしい。　聞けば、有名な生産者が、レギュラークラスをとの思いで、スペインの原産地呼称法で言えば、一番下のクラスのVino de Mesaだから年代の表記もなし。なかなか勇気の必要なリリースだったのでしょうね。ヌマンシアを世に送り出したマルコス・エグレン氏のプライドを、このワインの中にも感じました。◇プロトコーロ　ロサート [2003] / ドミニオ・デ・エグレン　ロゼワインフリークのYSDさんが、新着でとの事、開けてくれたのがこのロゼ。これを楽しめるなんて、なんとラッキーな(^o^)　味わいを求めて飲むと、味わいが逃げていくようになんだか掴み所が無い(^^;　薄いのか、それも一つの要因か？それでもアルコールはしっかりと12％。　辛口を基調のチェリーな印象。しばし頭を悩ます。どんな時に飲めばいいのか考えた。まてよ、このロゼ冷えていない。それならば冷えればもう少し、輪郭が出てくるのか？　気になる。　この曖昧さが、意外とポン酢に合ったりするのです。　なんだか掴み所が無くて、その意味でもう一度、話をしてみたいなんて出会い無いですか？　それに近いのです。冷蔵庫に一本入れておいて、ゆっくりできる時にもう一度飲んでみたい一本になりました。★コート・デュ・ローヌ　”ベック・ファン” [2001] / タルデュ・ローラン　タルデュさんのワインは当店に沢山あります。　それでも、このレギュラークラスのワインは新しい年代になるとラインナップに入れておかねばなりません。タルデュさんは突然の評判の高さから、色々賛否両論をもたれる方です。亜硫酸の添加量を抑える仕込み方です。これは醸造所が余程清潔でないとなかなか成り立ちません。　滋味というのか、フレッシュな果物とドライな果物の旨みが混在する。粘性を感じる舌触り。「これでないと駄目だ」とオンリストされているレストランのオーナーさんのお気持ちがなんだか分かったような気が致しました。　セラー出した直ぐの１５度ぐらいから飲み始めたいワインですね。☆コナンドラム [2003]　Conundrum California White Table Wine"　ケイマスはそのスタイルごとにブランド名を変える。シャルドネはメール・ソレイユ、ピノ・ノアールは、、、忘れたm(__)mそれで、この白は難解と言う名のコナンドラム。　色々なブドウ品種の特徴をこの１本の中に詰め込んで新しい風味のワインを造ろうということから、1989年から始まったワインです。　ソーヴィニョン・ブラン、セミヨンだけならボルドーブレンド、それにシャルドネ、マスカット、ヴィオニエをブレンドします。それぞれの味わいが混ざり合って確かに新しい味わいです。甘口？辛口？それさえも飲み手の感性で変わっていくほどです。　2003年からは、とうとうスクリューキャップとなりました。よりフレッシュに流通する事が可能になったのですが、このワインが本当に美味しいのは、グラスの中で温度が上がってしまった頃なのです。　「難解」とはよく名付けたと思います。★アルトス・ランサガ [2002] / テルモ・ロドリゲス　早いもので、ここに訪ねてからもう一年以上が経ってしまった。　あの盆栽のような老木たち、フカフカに足がめり込むほどに耕された土、日当たりの良い、そして眺めも良い畑。何も足さない何も引かないを絵に描いたような、シンプルな醸造所。なぜだか、カリフォルニアの生産者「ドミナス」の流れも汲むワインメーカーが、もう一度原点に帰り、テルモ・ロドリゲスの思いを再現させた。　硬い、硬い、私はそのグラスに少し多い目に注いでもらい、それを我慢する為に、ひたすら水を飲んでいた、今日はどうしても酔えない理由もあるが、グラスの中の行く末も見てみたい。　丁寧に仕込まれたワインだけに、タンニンに粗さを見せる。こんな時を必要と感じさせるワインはメドックでも珍しくなったのでは？なんて思うぐらいに、潜んだポテンシャルにニンマリ。　３０分ほど待っただろうか、コーヒーにタバコ、森林系の木の香り私が大好きな赤ワインの要素がしっかりと詰まっている。香りが眉間に抜け、後頭部へとその快感を伝える余韻。その頃には、存在するもその荒々しいタンニンでさえ、許せてしまうほどに、回りが盛り上がる。　いいワインです。　さて、名残惜しそうに皆さん座っていらっしゃるが、私は今日を逃せば本当に蛍を見に行かないで、一年を過ごしてしまう。　まだ湿り気と、生ぬるさを残した風を頬に受け、自転車で１５分ほどの川に蛍を見に行きました。蛍は居ました。だからといて何も感じないのですが、また蛍が飛んでいてくれた、それを又見に来れた。それだけがなんだか満足感を満たしてくれるのです。　店主自ら、早く帰りたいなんて、ワガママをお許しくださいませm(_ _)m　明日からまたしっかりと、飲みます。

  Jun 12, 2005

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  カリフォルニア・スタンダード

  【６月１１日　土曜日】「やまけんの全国出張食い倒れガイド」という本を、斉藤が購入したのを見せて貰いました。その本の冒頭にこんな事が書かれていた。------------「誤解の無い様にあらかじめお断りしておくが、本書はグルメガイドではない。「佳い食」は美味しさだけでは測る事ができない。その土地、その風土、そこに生きる人々の多様な関係性の中から生まれてきたのが食文化だ。」------------（転載許可頂きました）この言葉に、一気に惹かれました。私はこの「食」をワインに置き換え読んでしまいました。本の内容は、涎が止まらない美味しさが満載でした(^o^)前置きが長くなってしまった。★シャトー・モンテリーナ　カベルネ・ソーヴィニョン　ナパ [2001]　カリフォルニア・スタンダード　・・・そうカリフォルニア、狭義に言えばナパのワインはこうあるべきだ！！　シャトー・モンテリーナはシャルドネで一気に名前が出た、カリフォルニアはナパの北部カリストガ地区に所在するワイナリーです。私の駄文の訪問記はこちら。そう訪問したのが2001年なのです。その年の葡萄が、今ワインとなって私の目の前にあるのです。　新しいワイナリーは沢山出来た。古いワイナリーは資本が色々と変化をしたりしている中で、ここのワイナリーは、ナパ隆盛期そのままの現状を保つ、貴重なワイナリーなのです。ですから私はスタンダードと言っても過言ではないと思います。　自社畑のワインは「エステート」として、とても高価です。でも、このワインなら、数人の割り算で楽しめる金額です。　2000年が9200ケース、01年が8700ケース。樽で言うと20個分も、生産量が少いが、01年はとても良い年です。　心地よく、身近に降りてきたスーパーボディは気さくで、スタートから明快にカリストガを表現してくれる。強すぎないロースト香。強すぎない果実味、強すぎないタンニン。トンガリが無く素直でいながら、存在感がある。飲み進んでいけど、香りは豊かに広がるも、姿勢の崩れは無い。強烈な印象も無いが、退屈させない味わいは、素直にアクセントをリズミカルに伝えてくれる。　価格の話をして恐縮だが、ここのワイナリー価格と、日本での誤差が少ないのは、前のインポーターの時から変わらない。このワインだって$38.00が当店で4,380円。モンテリーナの最上エステート（自社畑）物になると$125が当店で11,100円と現地価格を割ってしまう。安いのはいいのだが、この価格で、モンテリーナって売れていないの？なんて心配してしまう。　余計なお世話なんだろうか？　少なくとも、そんなスタンダードなワインが五千円を切って飲めるのはありがたや～と素直に喜びたいですね。　そういえば、CWFCの主宰ナパさんがワインセレクション対決。６月２４日に参戦！　うれしいな～ナパさん渾身のセレクションが楽しめちゃいます。　ただ、人気カードゆえ、会場にお客様が入りきれるのか少々心配です(^^;

  Jun 11, 2005

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  今夜も対決(^o^)

  【６月１０日金曜日】　さて今夜は、金曜日毎週開催のワイン会の日。　今夜は「有馬温泉　陶泉　御所坊」にお二人いらっしゃる、シニア・ソムリエの内のお一人の方、前田君の登場です。　遠路はるばる高知からてんちょ♪さんも登場されました。大きな「ホリ○モン」と自称されるがその通り。またとても楽しい方で、それでいて勉強熱心。彼は高知の地で、その対決をしようとノウハウを知りたいとの事。ワインが広がるのは何よりの喜びと、余す事無く、お伝えしたつもりです。その後の飲み会では、本当に楽しい時間を過ごしました。出会いも又楽しいワイン会。さて【第103回　カフェ・ジャマイカ】　268十番勝負　斉藤版　その第５戦目　　スペシャルシリーズ「ワインセレクション対決」当店代表斉藤は４連戦各３ラウンド、合計１２試合に負け無しが続いています。観戦されるお客様は、みなさん「土が着くか」そこに大きな注目が集まりました。レポートはこちらにございます。是非ご覧になってください。【アフタージャマイカ】もうしっちゃかめっちゃか、高価なワインも開いている。二年お家にほったらかしたというカヴァを口直しにと　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　97年のカレラ　ピノニュージーランド、フロムのストラーダ　　　　　　　　　バンフィのブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　　　　　　　　　　　　　　ナパは山間部のジンファンデルスタッグス・リープ　フェイ写真には無いけど　　　　　　　　　　　　高級ピノに見まがうばかりのグラムノンのパスカルetc.酔ってからのワインは、私にはブタに真珠状態でしたm(_ _)m

  Jun 10, 2005

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  「違う視点」もっとあるのでは？

  【６月９日　中途半端な木曜日】　私達は、一週間というサイクルを繰り返す。　月・火・水・木・金・土・日　これが一週間。　日・月・火・・・と日曜日から始める方もいらっしゃる。　それから思えば、木曜日は中途半端な曜日ではないでしょうか？　私の個人的な思いでしょうか。　金曜日は週末。土曜日はお休みの方々、日曜日はお休みの方々も、そして世間が始まる月曜日には、火曜定休日。水曜日は休み明けでバタバタ。そして本日木曜日。　一人でワインを飲んでいます。☆マコン・ヴィラージュ [2002] / アンリ・ド・ヴィラモン　お代金払っていません。自分の店のワインだから甘えか、明日のお客様のサンプルにしようなんて算段でしょうか(^^;　だって、ブログのネタが無いもの・・・それが、このワインを開ける最大の言い訳。　もう著者だって思い出せない「世界一優雅なワイン選び」なる題名の本の中で、「マコン」という地区のワインについて書かれた一説に「白なら一番便利なのがマコン」なんて一説があった。　この地域は、普通に思われるブルゴーニュ地区から飛び地の様に、南部にある、それでもブルゴーニュのワインなのです。使用さる品種は白なら「シャルドネ」が主要の品種になります。　南部である分果実味が残されています。なのに酸味が残されています。　かの昔、シャルドネがそんなに、旅をして全世界のワイン生産地で仕込まれる前から、ここのシャルドネ酒は、同じブルゴーニュの北のシャブリと比較されて来たに違いない。同じブルゴーニュの白ワインとして。　今となって見れば、その酸味も、やはりフランスのワインで、他国のシャルドネの例外を除いては、キッチリとした酸に感じることが出来る、同じ様に果実味もあり。　ブルゴーニュの老舗の生産者からすれば、「マコンとはこうあるべき。」というのが必ずあるはずです。そんなスタイルを持ったのが、このマコンなのです。ですが02年少々ブルゴーニュでは良い年とされています。　果実味はパイナップルな中にライムなしトラスを落とし込み、蜂蜜の軽い印象に、軽いミネラル感。　そんなワインを一人飲んでます。この酸味を持ったワインは、翌日の方が、香りが失せても、丸くなった酸味で美味しく感じるときがあるのです。　一人で飲むときには、少々高価なワインだったかも知れない。私の価値観では。。。　それでも、優しい気持ちにさせてくれるワインだった。　一人、このワインとお話が出来た事が、なんだかとてもよかった(^o^)　さて、帰ると致します。　今日は長男、千早が少し、通っている大学で認められた。　嬉しい。この頃次男周太に注意が行っていたから。　ただ、こんな認め方もあるのだと、その全く逆の視点に気が付いた。　ワインを見る目も一つではいけませんね、色々な角度で楽しめるようにならないと。。。

  Jun 9, 2005

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  分かる？幸せの形って・・・

  【６月８日水曜日】　本日はサッカーの日ですね。　気になる行方も、興味のない方は日本にはいらっしゃいます。　きっと、そんな方のご来店でしょう(^^;　こうして、飲んだ夜にそのまま、ブログを書けるなんて、きっと私も酔いがソフトなんでしょうね(^o^)　私以外は女性ばかりのお客様となった。　個々個人、それぞれで、悩み多き問題を抱えていらっしゃる。それを私は聞いているだけ、また意見も出来ないし、勉強させていただいている気持ちで、聞いていた。それぞれお悩みは、ご自分が一番重いと、悩みを抱えられていらっしゃる様です。それぞれのお話は終る訳もなし。皆さん、「私だけではない」と言うことに、納得が行かずとも、その辺りに、精神的に不時着をされて、更にその問題に向かわれる。　こんなときに、改めて出る言葉は「頑張ります。」？？　違うんです、頑張らなくて良いのです。私はそればかりを力説していた。　だって、もっと、ご自分の事を好きになって欲しいから。☆ダーレンベルグ　“オリーブ・グローヴ”　シャルドネ[2004]　ここのオーナーさんで、ワインメーカーは私の記憶が確かならチェスター・オズボーン氏。彼の看板的ワイン「デッド･アーム」も凄い赤ワインです(^^;　そんななか、サンプル入荷していたのがこのシャルドネです。ここには畑の名前の変わりに、周りの木の名前が書かれている。過去、彼の話にあったのは、その周りの木がオイリーなエキスを発すれば、少なくともそのオイリーな香りがワインに付着して、その香りをある程度、ワインの中に持つという。　このワインを飲んだ方が、その酸味に出方に、ヨーロッパを思われた。思わず同じ感想を持つ私は「正解」なんて、おこがましく頷いてしまった。　チェスター・オズボーン氏のシャルドネなら、もっと太いものを期待していた私は、白い花、フレッシュなシトラス。遅れてやってくる、シャルドネの厚み。飲み飽きしないスタイルを、見つけ出したような気がしました。いや、ですから、彼の仕込む赤に、特別な濃厚さを指摘して、言った訳では有りません(^^;　斉藤君このワインをもっと広めましょう！！こりゃいいぞ！！☆キュムラス『ローリング』　ソーヴィニョン・ブラン＆セミヨン [2004]　先のシャルドネからして、順番は違う。もっとシトラスもライムに近く、白い花も可憐なアベリアの様な香り。曲線の輪郭線の中にある、葡萄本来のアロマが持つ旨み。線が細い、それは先のシャルドネに比較してのお話です。しっかりとした酸味に支えられた味わいは納涼感を与えてくれる。シャルドネよりも本来は先に出るはず。　あれ？？　このワイン白なのに冷やしていない。なのに中心線にブレなし。　トンしゃぶサラダ、ゴマダレにピッタリか。　さりとて、現在おいしいイカリマメ。その豆が辞められない美味しさは、塩味とソラマメのコントラストに惹きあうのか。　二本のワインが開いているときのお話でした。　あまりに話が重くなったとき、実はこのワインは、、、と少しだけ話の方向転換をさせていただいた。　みんな幸せになりたいのです。　でも、幸せの形が、どのような形なのかが分からないようです。　今、こうして一緒にワインを飲めている時間は、少なくとも幸せでないですか。　好きなことを話し合って、そのままで、美味しいワイン達。　それを共有できる皆さんが、ここに集まって、何の縁か知らないが、一つのボトルから同じワインを分け合って飲んでいるのですから。。。。　忘れてはなりません(^^;　ここはワインショップ。ワインを売る所です。　決して、ワインを飲むところではないはずなのに、一番喜んで、ワインを飲んでいるリキが居ましたぁ～

  Jun 8, 2005

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  理屈の多いワインの日ブツブツ・・・

  【６月６日　月曜日】　朝少し早くに起きて、次男、周太と少し自転車に乗る。現役の選手として、分かってはいるのだろうが、なぜだか、自転車の扱い方に指導がしたくなる。きっと世間では口を挟むと言うのだろう。しかし、自転車にまたがり足を着かずにスタンディングしている事だけはまだ、彼には負けていない。。。なんの自慢にもならないのですが。。　月曜日、19：00を回った辺りから、突然お客様が、思い思いのパンやおつまみを持って集まって来られた。気が付けば、試飲ルームは人でいっぱい。ありがたや～　ひ～ちゃんが、なんだか、店内に入って来られるお客様に一様に1000円づつのカンパを募りだした。おいおい気合の入ったワイン達が開いていくではありませんか(^^;☆ブルゴーニュ・アリゴテ [2000] / アミオ・セルヴェル　「アリゴテ」ブルゴーニュで、シャルドネの影に隠れてあまり出てこないが、その下のクラスの位置づけでリリースされることが多く、凡そにして、そのアリゴテの個性が、シャルドネの印象に近づいたワインが珍重される。また「キール」というクレーム・ド・カシスに使う白ワインも、「ブルゴーニュ・アリゴテ」を使用するのが本式なのです。　「完熟したブドウが自然にワインを造ってくれる」この言葉が、アミヨ・セルヴィルの当主クリスチャン・アミオ氏の信念です。それは、このアリゴテにもあてはまるのか、シャルドネと見まがうばかりのボディを持つ。それでも味わいの端々に、柑橘の白い皮の苦味、切れる酸味を持っているので、この季節、スタートワインとしては、本当に口の熱を取ってくれるような、爽やかさがある。　アリゴテである事を忘れずに、ボディ感をしっかりと持つ辺りは大きな顔して「お奨めワイン」と言えそうです（＾＾）付け加えるなら、このワインが2000年であるということ。そうやっとカミソリ酸味が、少し丸くなったから、いえることなのですよね。☆コンドリュー [2001] / タルデュ-ロラン　ブログだからいいか(^^;　白状しますと売れませんでした。タルデュ・ローランの在庫が大きく圧迫しているので、その在庫の指摘を受けて、在庫処分のつもりで、安くしたけど売れませんでした(ToT)　渓谷に挟まれた幅の狭い国道をディジョンから入り、ローヌのワイン産地に入って、一つ目の街がアンピュｲ。コート・ロティの産地の中心地となる産地です。その２キロほど下流にある小さな街、コンドリュにある産地がこのAOC（原産地呼称）なのです。この産地はローヌ地方では唯一、白葡萄のヴィオニエ種しか使用が認められない産地です。　勿論その地区内で有名なシャトー・グリエはAOCでありながら、一生産者で成り立ちます。この中でも有名な生産者は多いのですが、ネゴシアンのタルデュので、楽しみました。・・・なんと長い前置きかm(_ _)m　素直に「おいしい」と言いたい。でも言えない(^^;　このワインは白なのに時間が必要なのです。その点ではコンドリューを見事に表現しているワインでも有ります。なぜ、苦言から始まったかと言うと、全然開いていない。今夜は私の話を聞いてくれるお客様ばかりなので、それを伝えるが、白で香りが開くということに、一様理解をしてもらえない。　すぐさま、クーラーから取り出され、ひたすら室温になるのを待つが、お客様の中には、このワインの価値が分からない方もいらっしゃって、美味しいからと一気飲み。（それは私の専売特許）オイオイと回りからも責められながら。　白い花、ほのかな薬草、織り成す香りは紙芝居の様に、蜂蜜と黄色い花の香りに森林系のヒトンチッド。口に含めば、粘性の高い味わいで、少しのミネラルで、高いレベルのバランスを感じる。　アリゴテが、線で楽しむワインなら、このワインは面で楽しみ、その面内の境界線に線が生じる。中身は緻密。見事に期待するコンドリューの世界が広がった。この満足感を何人の方が分かってくれただろう。「あんたらな～次はいつ飲めるか分からんワインを飲んどるねんで！」この叫びが何処まで通じているやら。。。★Barolo Reserva "Bricco Boschis"　1998 / Cavallotto　シニア・ソムリエ君（以降Sソムリエ君）が、みんなにご馳走してくれる。やはり通なラインをお持ちです。　熟成の入ったワインの見本の様に、波一つ立てない、清水が静かに流れ出る、山の中の池を思い出すように、落ち着いた佇まい。　鉄、血、タール、少しのタバコの葉。一口含む(^o^)　そして少し待ってもう一度香れば、僅かなドライフルーツには、プルーン(^o^)ますます複雑になって、グラスの中に、そんなに高くもない鼻を突っ込み、吸い上げる。　もし許されるなら、酔いつぶれるまで、このままこのワインを飲み続けていたい衝動に駆られるほどに、悩殺される。　時間にしか出来ない味わいが広がったとき、またその熟成の過程上のワインと出合った時、その出会いのタイミングが合えば、こうも感動できるものか。　ただ、この生産者については、詳しくを知らない。きっと高名な生産者なのでしょうね。★コート・ロティ　シャトー・ダンピュイ / E.ギガル [2001]　シラーのお好きな方が私の隣の席でした。いつもはオージーなシラーズを好まれる方です。その方の耳元で囁きました。「このワインは、シラーの中において、その最高峰の中に位置づけされるワインなんやで。」　確かにその事実は、少しワインの分かった方なら、ご承知でしょう。　これまた、香りが開いていない。　「あかんやろ～」　今日はホトホト待つこと、忍耐の必要なワイン達が開く。　なにも待つからとひたすら飲むのを辞めている訳ではない。　その他は、当店の飲み残しのワインを飲みながら待つので、それぞれに、注意力が散漫になって、そこここに、勝手に話は広がって、一つもまとまらない。　それを責める事が出来ないのは、その率先が私だからです(^^;　このワインにシラーの特徴のスパイシーさを求めても無駄です。もっと高いバランスで緻密にして完璧なボディーを、硬いガードルの中にしまいこんでいるのです。その凄さは開ききるまでもなく、容易に想像できるポテンシャルを持っている。　少なくとも、太いワインではない。　全てのシラーの根源はここにあるのだ。　知る必要、また体験するべき必要のあるワインです。　これがボルドーなら、なかなか言えたものではないけど、ロティならまだ何とかなる価格の範疇にあるからです。それでも、高くなったね。★パレオ・ロッソ[1999]マッキオーレ リンクは2000年　思いを深く込めながら飲みたかった。　パレオの生産者レ・マッキオーレのオーナーだったエウジェニオ・カンポルミ氏は2002年7月にこの世の人ではなくなった。彼の残した少ないワインの一つである。　思いが募るのだろうか、果実味に活き活きとした活力を感じるも、熟成が少し入りかけ、優しさをまして、艶やかなボディの中で私に語りかける。　「このワイン、美味しいでしょ？」　純粋に葡萄一点の味わいに曇りなし、飲み込んで、鼻に静かに息を流し込む。このワインの命はここから感じる。意味をよく理解していないがフィネスと言うのは、きっとこんな時に使うのでしょうね。　ボルゲリ、ボルドーに比肩しながらも、ボルドーと別の道を歩み始めた。その個性でこの産地から生まれる、メッソリオって一度は飲んでみたいものです。　その後、色々とワインが開いて、みんな帰ろうと言い出したのは、25時を回った頃でした。時として、本日の様なワインは、やはりある意味気が振れるワインですね。　明日は寝るぞぉ～

  Jun 6, 2005

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  酔うから伝わるワインとは？？

  【６月５日　日曜日】　ワインて、本当に面白い飲み物です。　その魅力に取り付かれ、私は生活の糧を含めその生涯を捧げています。ぶどうジュースを造ったの！！直ぐに腐って酢になるの！！その酢に変えないで人為的に好ましい状態にしたものをワイン。そのためには、醗酵を伴い、悲しいかな、嬉かな、その美味しさを享受したら、酔います。はぁ～～い。ここで質問？。ワインは、酔わないほうがいい？？反対に、酔うからいいの？美味しいワインが有ったとします。「酔わなければ、もっと味わえるのに」「酔うから美味しいのです」あなたはどちら？？？もし、ワインが飲んでも酔わない単なるジュースなら、こんなに生涯を捧げるほどにも、ならなかったと思うリキです。酔う事無く、右だ左だ申される方がいらっしゃいます。自己満足ならそれでいい。でもそれでは悲しすぎるでしょ？？ワインの基本は、「おいしくたのしく」この言葉に終始致します。★オークセイ・デュレス [2002] / アラン・コシュ・ビズアール　なんだか深い思いがつのるワインになりました。酔うからワインはおいしいんです。酔わずに居たら、皆さんワインを飲まれる方は皆さん大家です(^o^)ただ酔いすぎるのも問題です(^^;

  Jun 5, 2005

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• 折角のワインも忘却の彼方か(^^;

  【６月４日　土曜日】素晴らしいワイン達を飲んでいるのにまったく、ブログが書けない(^^;飲んだワインだけメモしておきます(..)φ★Beaulieu Vineyard Zinfandel Napa Valley 2001★Beaulieu Vineyard Private reserve "Georges de Latour" Cabernet　Sauvignon Napa Valley 1999★Hewitt Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley Rutherford 2001★La Sirena Syrah Napa Valley 2001　カリフォルニア268クラブの皆様、ありがとうございました。　ジンファンデルは、ひねり無く素直にジンファンデルの特徴が出ておりました。　しっとりと、落ち着いたジュルジュ・デ・ラツールは、その香りの開いてくスピードにポテンシャルを感じました。　ヒューウィットには、最初、高いアルコール臭が目立ちましたが、それが飛んだ２時間目からが、緻密で雄大なワインになっていました。　ラ･シレナからはシラーの特徴を見つけるのは困難でした。バニラな浮ついた香りが、果実味の開きで圧倒されてきたときの、渾然一体となったときの味わいには、ひたすら平伏す思いでした。　この四本を６時間掛けて飲むという、マラソンみたいな飲み方は楽しかったですね。中華の出前も参りましたぁ～

  Jun 4, 2005

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  プティ・シャブリを飲んだ日（リンク改訂版）

  【６月３日金曜日】　朝はなんだか虚脱感に陥り、なんだかブルー。　どうしてなんだろう？　そんな日は、仕事もはかどりません。　つい、ＰＣを前にワインとは関係のない、自転車のＷＥＢばかりを見てしまう(^^;「Yahoo!掲示板」ホーム＞スポーツ、レジャー＞スポーツ＞自転車、サイクリング＞全般　の中の、ある一つの掲示板に、さりげなく約３０年前自転車競技のスターであった方が出ていた。思わず読み耽ってしまったのです。強かった人の理論は本当に、頷く事ばかりです。　さて、今日は金曜日、ジャマイカの「美味しいワインの週末」スペシャル。セレクション10番勝負。　御大である西尾氏の登場です。　英語、フランス語を操り、現地の情報を客観的に、私に伝えてくれる。大手では仕入れ担当者と、私達との担当は違うのですが、ここは社長自ら仕入れ、それを直接私たちにワインを紹介してくれる。より生産者に近いインポーターであり、本当にありがたい存在です。レポートはこちらにございます。是非ご覧になってください。としてしまいましたが、実はこちらの方が詳細になっていますm(_ _)m　とうとう斉藤に土がつかなかった(^^;　ここまでくると、なんだか操作しているのでは？　と、疑われても仕方ない。それでも公正にやっているのです。　その慌しさの中、大量に入荷しているワインの中で、紹介をしてゆかねばならず、メルマガを書いていた。その中の話なのですが、少し抜粋すると---------【白ワイン特集】その２シャブリの雄。ルイミッシェルのプティ・シャブリ　シャルドネ種を使用して、世界の辛口白ワインの代名詞になった地区シャブリ。ここは、近年になって、樽を使いその切れるような酸味に、深みを与えて来るような生産者が出てきています。その評価も高く、市場に受け入れられて居ます。しかし、今回ご紹介のルイ・ミッシェルは、頑なに樽を使わず 「シャブリは純然たるシャルドネ酒でなければならない。」との信念の元、本当にシャブリのテロワールを私達に伝えてくれます。---------☆プティ・シャブリ [2002] / ルイ・ミシェル　この文を書くのを理由に、一本開けてみた。　酸っぱい事が心地いい。ミネラル感もあって、やはり美味しい。インポーターさんが「300円安くするから買わない？」との事、即２ケースを仕入れたものでした。勿論価格も安くしました(^o^)。　文中にあるように、本当にシャブリらしさを楽しみたいのなら、シャブリはルイ･ミッシェルのような頑なさがないと駄目だと思う。この論争は、未だにシャブリの中では話題の種。ただアメリカ向けに、樽熟成をする生産者が目立ってきて、これまたおいしいから、反論も出来ないけど。。。　このドメーヌが生き残る、また繁栄することは、シャブリのテロワールが生き残って行くのと同じ様に感じる。　日本は裕福なのか、シャブリの下のAOCであるプティ・シャブリは楽天で検索しても23件しかヒットしなかった、シャブリとだけなら1284件もヒットする。ある意味プティの方が日本の市場では、希少なのかも知れないですね。　それまた、なんだか歪んでいるんですよね～　白の辛口がお好きな方なら、一度は飲んでいただきたい気持ちになりました。

  Jun 3, 2005

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  女性と甘いもの

  【６月２日木曜日】　お昼間に、インポーターさんが見本を持ってこられた。----　チリの高級系カベルネ・ソーヴィニョン　アメリカ、ワシントン州のゲヴェルツトラミネール----　試飲するも、もう一つな気がして、採用は否決。　夕方、飲みに来られたお客様に余ったワインを飲んでいただいて、推定価格を指して頂くと、どちらも販売予定価格より、下回った回答を得ました。　こんな時って、味わいを聞くより値段で聞くのが明快ですね。　値段で語れないワインも有りますが、、、□コート・ド・プロヴァンス [2003] / シャトー・モントー　詳しいことは聞かないで、よく分からないワインですm(_ _)m。ロゼの一大産地のプロヴァンスのロゼが一本も無いので、当店のラインナップに入ったというワインです。　おもむろにセラーからでして、約18℃から飲み始める。桜色の綺麗なロゼ。これは甘・辛口どっちのワイン？と聞きたくなるが、皆さん口をそろえて辛口と。果実味の旨みが乗っているのでそう感じさせたのか。冷やして、キリリともう一度楽しみたいワインでした。この頃は初夏の様相を呈してきているので、本当にこのようなワインが、便利です。　何を飲んでいいか分からないとき、このワインをお奨めしてみようと実感。なかり幅広い方に受け入れてもらえる味わいです。★クロ・デ・リタニ[1992]（リンクは97）　S.ソムリエ君のお預かりワインでした。　ボルドーはポムロールという小さなAOCで、シャトーもその畑の区画が小さくて、ブルゴーニュの生産者を彷彿するような、少量生産者が目立ちます。主にメルロー種を主体に仕込まれる地区です。　もう１３年も前のワインです。コンディションは良くって、S.ソムリエ君の指示で、デキャントせずに、パニエで頂きました。　92年は91年の霜害ほど悲観的でも無いが、ボルドー全域で、決して恵まれた年ではなかった。このワインでさえ、長期に熟成は向かないのだろう。その意味もあって、デキャントをしなかったのでしょうね。　既に、レンガ色は始まっており、熟成は、ピークかそれより下り気味か？　なんだか、話し込んでいるうちに、少しだけ、メルローな果実味を恥ずかしげに見せてくれた。こなれたタンニン、スムースな飲み心地。少し痩せた印象を持たせたが、それも楽しませてくる、要素のマイナスにはならない程度です。　しっとりと、落ち着いた、久しぶりの高級メルローでした。　今、先生と呼んでいる方と、暇暇にメールで、色々と教えていただいている。　その方にご質問をさせていただいて、勉強になったので、少し転載させてください。-----------先生、教えて欲しい事がございます。ペーハーとか色々ありますが、もっと直感的な、「酸っぱい」この一つの味わいに要素には、女性に方が許容範囲が広いように思えてなりません。妊娠された女性が「酸っぱいもの」を所望されるのと同じことなのでしょうか。-----------　以上が私の質問でした。　先生のお話を、転載して、先生にご迷惑がかかってはいけないので割愛させて頂きますが、「分からない」との結果に、さりとて、その結果に至るまでの推論には、私も充分に納得が行きました。　ちなみに、妊娠時はつわりと言うのがあるので、酸味が欲しいというのは全く別の話だそうです。　ただ「女性好みの味わい」といえば、大方にして、甘口を連想されないでしょうか？　確かに昨今では「スウィーツ」などとよく、言われる程に人気ですよね。　だから「酸っぱい物」も女性好みの味わいに入れても良いのでは？なんて考えておりました。　その件については、先生は「酸っぱい」要素にも、乳酸、酢酸、リンゴ酸、クエン酸、etｃ。。。好みは様々といわれた、なるほど。　同じ乳酸でもヨーグルトは苦手でも、シャルドネの乳酸は好きだったりします。　男性の方でも、甘いものはお好きな方がいらっしゃいます。　それと同じで、酸っぱい物に、許容範囲の広い方もいらっしゃいます。　だからそれぞれ個人差はあるのでしょうね。だったらなぜ、甘いものと女性はどうして繋がるのでしょうね(^^;別に答えは無いのかも知れませんね。

  Jun 2, 2005

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  ワイン屋をしていて良かったと思う日

  当店の楽天の掲示板に、とあるお客様がカキコをされた。> ☆ケイペル・ヴェール　CV　シリーズ　アンウッデッド・シャルドネ [2003]届きました。> 新婚旅行での思い出のワインなんです　(*^o^*)> 思い出を語りながら、楽しく飲ませていただきました。> また宜しくお願いします♪ワインの楽しみの真髄がここにあると思うのです。そして私は、恥ずかしながらも、長くご返信をしてしまった。-------あぁ～語りたい(^^;掲示板カキコ、ありがとうございます。ワインの美味しさってなんでしょう？私は、素敵な時間を過ごす、お助けマンがワインだと思います。新婚旅行の思い出のワイン、最高です(^o^)私事ながら・・・もう結婚後、子供も来年大学を卒業なんて年を、夫婦で迎えると、新婚旅行の思い出という、大きな節目の事柄が、失せて参ります。でも、妻への感謝の気持ちも変わらず、妻への思いも変わらないはずが、どうも、馴れ合いが生じるのか、その表現方法に困るときがあります。その新婚旅行にパースに行かれたのですね。私は行ったことが無いのです(ToT)西オーストラリアのワインはどれも、クリーンな曇りの無い味わいが致します。その分、お手軽ワインが無いのですが、、、ご夫婦、初心に戻られるときは、またケイペルを初めとする、西オーストラリアのワインを、楽しまれたら、前述のような馴れ合いが生じたとしても、それが合図になるかも知れませんね。味わいを越えて、そのワインがもたらすものは、その地で育った葡萄。つまりそれはその地のお日様、雨をそのまま100％ジュースにしてからワインとして詰め込んだものですよね。素敵なカキコ、思わず熱くなったのですが、何を伝えて良いか分からなくなりました。(^^;-------　とうとう　暴発頭髪に今夜はたまらず、スタッフ斉藤に甘え、時間を頂き、夕方に散髪に行ってきました。頭が一皮も二皮も剥けた軽快な気分になりました。　閉店にはスッとお客様もお帰りになって、その気分の元、心地よく自分の時間は☆ARCHE' / TREBBIANO D'ABRUZZO DOC [2004]　このワインは、予約受注後発注輸入されるサンプルをボトルのまま、お土産で頂いたワインです。バックラベルが笑う。-----Deep red colour; the bouquet a wine with a full-bodied taste followed by a well balanced tannic finish.-----幾ら考えても、赤のコメントです。英語が読めなくっても、これぐらいは分かりますよね～それで、肝心の味わいですが。仕入れておけばよかった(ToT)。そう思わせる、清涼感に溢れながらも味わい深いのです。実際、生産者は飲み頃温度は　　SERVING TEMPERATURE: 8℃～10℃このクラスのワインとしては少し高めな設定では？それは生産者の自信でもあるのでしょうね。　白い花でも、赤い花でもない、このワインは黄色い花のイメージです。冷蔵庫から出して、随分温度も上がりました、それでも尚姿勢を崩さないのは、若さの為？素直な為？　若いと姿勢は崩れないのは当たり前。年を重ねても姿勢を崩さないのは、立派。　そう、姿勢を崩してはいけません。四六時中ではありません。たまにはグータラ致しましょう。でも、それを切り替えたら、キリリとして居たいですね(^o^)素敵なカキコ、思わず熱くなって、その上余談が混じり・・・感謝いたします事は、心温かきカキコを頂くと、私、ワイン屋してて、良かったぁ～なんて、実感いたします。ありがとうございました。

  Jun 1, 2005

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  1998負けないで

  【５月３０日　月曜日】　明日はお休み、少し開放感が伴う夜です。　昨夜に引き続き、今夜も前夜祭。　誰かの生誕の日なのです。　特大のサンドイッチが登場です。　ありがとうございます。　そして色々なワイン達が開き出す、それぞれ皆さんが持ち寄ったり開けてくれたり。　あまりの種類の多さに、書き留めるのも困難になってきたのです。　シニア・ソムリエ君が開けてくれたのは、二本。★Bannockburn Geelong Pinot Noir 1999　オーストラリア　ヴィクトリア州のピノです。開けたては収斂性が強く目立っていましたが、こなれるの数分かかり、そのイガイガが取れてきた頃には、ジャミーにして、「まだ若いでしょ？」なんて語ってくれました。　本家HPでは4000円少し越える辺りが、本国での価格。高価なワインの凝縮感はあったのだが、、、　インポーターさんの説明はこちらに★Mas de Daumas Gassac 1997 V.d.p. de l'Herault　素直で伸びやか、カベルネ･ソーヴィニョンが80％まで使用された、ボディ感のあるワインです。こんなにしなやかだったでしょうか？この柔らかさが「南仏のマルゴー」と称される所以なのでしょうね。そのように感じたのは、何度もこのワインを飲んでいて始めての体験でした。　このワインで悩んだ事があります。　マス・デ・ドーマス・ガサックかマ・デ・ドーマス・ガサックか、MASの発音にスをするのかしないのか。　当時の記憶を辿ると、フランスには、オイル語とオック語と言うのがあって、北部のオイル語では「マス」。南部オック語では「マ」だと記憶していて、現地の言葉を尊重して「マ・デ・ドーマス・ガサック」と発音するのが正しいと理解しています。どうだったのだろうか？？　やっぱり、赤ワインからスタートではなんだか淋しいと、スパークリングが急遽用意された。　今夜のスパークリングは、シャンパンです。自家栽培、自家醸造のリコルタン・マニュピュラン。個性豊かなシャンパンです。◇セルジュ マチュー　ブリュット キュヴェ プレスティージュ　シャンパンは、その経過が気になるワインです。　2003年12月に当店に入荷いたしました。仕入れた理由は「ワイナートNo.21」に紹介されたから、そんな単純なものでした。一年半、当店に鎮座していたシャンパンです。　昨夜、少しガス圧の低い、クレマンを楽しみました。私はそちらの方が、美味しかった様に思います。と言うのも、このシャンパン、泡が快活なのです。　それが好きな方は良いのですが、直感したのは、このシャンパンは、まだ時間が必要なんだと。ワイナートの記事を思い出す。その中には、一つ下のクラスのシャンパンを褒めて、このワインは、「高いからお奨めできない」（多分そんな内容）と、きっとテイスターの方も、この硬さを感じられたのでしょうね。と言うことは、ヴィンテージ・シャンパンに相当するのでは無いだろうか。国内滞留時間も短かったのでしょう、当店に一年半も居る割りには、コルクがまだ、しっかりと開いていた。ネゴシアン・マニュピュランでは考えられない現象を、リコルタン・マニュピュランだからこそ、体験できたのかもしれませんね。　ガスも抜け、温度も上がった、グラスの残りを飲んだときに、そんな素晴らしい酒質を感じました。　その注意書きも無く、販売するのは少々誤解を招きそう。といいながら、当店在庫無し(ToT)★イオス　プティ・シラー　リザーブ [2000]　昨夜、クラス違いで楽しみました。　昨夜のワインと、飲み比べたら、その格の違いも明確に表現しているEOS。　バニラで、スパイシー。ここのワイナリーで特に高い評価を取るのが、このプティ・シラー。　品種の特性を越えた、バランスの良さを感じます。さすがにピノと間違わなくとも、素直に樽香と同調するそのアロマは、パワフルで、この品種だとの味わいの中からその特性を見つけるのは、とても難しい気が致します。以前、３種類のブラインドの中で唯一カリフォルニアのEOSだと当たったワインです。　今夜には相応しいワインに思いました。★フレージャー・カベルネ・ソーヴィニョン [1998]　今日のサンドイッチを作った方が、美味しいカベルネを飲んだことが無いという。　普段は、新大陸系シラーを好まれる方です。それならばと、皆さんにお願いして、カンパして頂き開けたのがこのワイン。　カシスに杉板、緻密にしてしなやか、フィネスがある。　1998年苦しかったといわれるカリフォルニアのワイン。晩熟のカベルネは収穫を待たれた。このワインは１１月まで収穫はずれ込んだらしい。　なかなか、この辺りのワインは販売には難しいのは事実です。　説明にも、その言葉を用意していません。なんだか、少しづつ、当店で開けていけばいいのかな？なんて思っています。　そんな事を思いながらも、カリフォルニアカベルネ、1998年は少なくなってきた。　あまり、積極的に、98カベルネを販売しないのは、逆境の年に、必死で気を揉み、収穫を待って収穫されたことが、なにか自分に通じるものを感じて仕方ないのです。　負けないで、　負けないで、と自分を励ましてみる。　そんな励ましを、この年の丁寧に造られたカベルネに思うから、自分で少しづつ楽しみたいという、自己陶酔的発想なのでしょうか。　少なくとも、私は、ワインを通じて素敵な方々に、集っていただいている。　それは何よりの幸せです。

  May 30, 2005

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  誰かの誕生日はハチャメチャに

  【５月２９日　日曜日】　私の次男、周太は高校生、在籍するクラブは自転車競技部。　只今は2005年JOCジュニアオリンピックカップ自転車競技大会に出場の為大曲市の六郷にいます。　そこへ残念ながら私は、応援にいけませんでした。代わりに妻が参りましたが、金・土・日・月と確か四日間の行程の筈が、土曜日に一泊しかしません。片道１５時間をかけて、車での強行軍の為です。本当にBBSに、ピンクレディのコンサートに行かれたMiss.Mさんを偉そうにはいえません(^^;　それを尻目に、私は、兵庫県の県民大会に三田学園の応援に行っておりました。自分の子供も走らないのに、全く自転車好きには、自分でも呆れます(^^;　今夜は、少し早いけど、、、誰かのお誕生会との事。皆さんが集まって居られます。◇N/Vクレマン・ド・ロワール ブリュット ラングロワ・シャトー　こちらで乾杯です(^o^)　ヴァン･ムスーは、シャンパンと同じガス圧。それに比較して、クレマンは少しガス圧が低いフランスのスパークリングワインです。　時として私は、このスパークリングを好みます。ガス圧が弱いためでしょうか、泡立ちが素敵にクリーミーなのです。そしてこのブランドは、お手軽で、その割りに酒質が高いため、とても満足度の高いスパークリングなのです。　泡はどうして、華やかなな気分に浸れるのでしょうか。◇プラネタ　ラ・セグレタ・ビアンコ [2003]　涼やかな印象。コクを感じる。シチリアもこの年の酷暑は例外ではなかったのだろうか、この酸味は余程早くに収穫をせねばならなかったのだろう。ボルドーの白ワイン用品種では通常開花後約100日とされている生育期間が80日であったと聞く。　その酸味は洋梨、蜂蜜などのコクを綺麗にまとめ上げている。「えっ？こんなに美味しかった？？」逆の思いの期待を外すぐらいに、美味しさが広がる。　シャルドネが？と思わせるトロピカルな部分が開いてくる。　グレカニコが主体とされているが、シャルドネ、ヴィオニエなどもブレンドされる、バランスの優れた白ワインとなっておりました。★シャトー・クロ・デ・ジャコバン [1996]　こちらはブラインドで頂きました。　繊細にして、弱々しさを見せるが、その芯は一点を見つめる強い視線の先を思う。余韻も長く、鉄や血の香り、そして杉板も古く濡れた印象を持つ。その佇まいは、賞賛に値する。　80年代後半、マルゴー村の格付きシャトーの物？さすればあれ？(^^;　少ししてコーヒー香が出てくる、そうメルローなのかぁ～　と気が付き、ラベルを見たら・・・素晴らしい、サンテ・ミリオンの上物ではないですか。久しくこの地区のワインを飲んでいなかったことに気が付いた。　もう少し、もう少し開く所が見てみたい。★デヴィッド・アーサー　カベルネ・ソーヴィニオン [1998]　これまたブラインド(^^;　つややか、豊かなボディ感、キレイな酸味の立ち方が面の境目を、明瞭にみせてくれる。なめし皮、黒糖、完熟プラム、そして森林系がアクセント。　南カリフォルニアな印象を持つのに、何故かパソロブルス程の、土も無し。　適度な枯れとトゲのとれた果実味のバランスが、99年だと思わせる。　クリーンさから、ソノマの寒いところ？　そんな所にはピノが育っているわなぁ～、これはいくら考えても上等なカベルネ。　そこで思考は止まり、ラベルが目の前に(@。@)　デヴィット・アーサーかい、ムチャクチャ好きな山カベですやん　v(^_*)＼　98年、私の推定年齢より、一年老けたワインは、なんだか可愛がっていた子供が、久しぶりに立派な大人になって現われた気がしました。どうりで、冷涼な所だと思ったら、山間部のワインでした。何でナパが出てこなかったのでしょうか？そうなのです、独特のカシスを煮詰めた香りが無かったのです。　お誕生日のワインと次から次へと開きます。　人数が、多いので、一種類に付き一人イッパイ辺りで、もうイッパイは難しい所です。★イオス　プティ・シラー [1997]リンクは2001年　トク名さんが、プレゼントにと持って来てくれた(^o^)　彼の家にはセラーは無い、なのにコルクに噴いた様子もなし。熱劣化の様子は微塵も無い。　彼は忘れた頃の268買いだめワインを、タマに持ってくる。ありがたいことですm(__)m　素直に熟した、美味しさを持っている。　ブラックペッパーなアクセントもソフトに、酸味が失われておらず、角が取れてスムースになっています。まだまだこのワインは、いい熟成を見せてくれると思います。といっても既にワインは無し(ToT)　さてその後、ジブレ・シャンベルタン村のコレクションが、ゾロゾロ開きました。　時間も無いので割愛させて頂きます。　感謝感謝の夜でしたぁ～

  May 29, 2005

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  どこでもドア

  【５月２８日　土曜日】　今、妻は、秋田は大曲市の六郷にいます。私も行きたかった、時間は借りる事が出来ないので、金銭的な事なら借金してでも、また、スタッフ斉藤も安田も、自転車の応援なら、快く送り出してくれる。なのに行けなかったのは、大事な会議が有ったのです。この会議さえなければ、今頃は秋田。周太はポイントレースで、予選通過を果たしました。見たかった(ToT)　心は秋田に飛んでいながらも、議長の大役を仰せつかり、何とか会議も無事に済み、会場を移して、有馬温泉グランドホテルでの会席へ。私は最年少の小童。大先輩を前に緊張で、どの席にも挨拶に行けずに、ひたすらお料理と日本酒を楽しんでいました。緊張してたら食べれないはずなのに(^^;　日本酒は瀧鯉　大吟醸　手造　リンゴの印象を持つ香りと、引締ったボディが、どのお料理にも無理なく合いました。甘エビの刺身にはこれまた、「オイオイ」と一人ほくそえんでおりました。お料理は一人しゃぶしゃぶ鍋が付いて、サシの入った和牛は美味しそうだったのですが、ポン酢が濃い過ぎ。楽しみの酢の物には、ゴマダレが(^^;、個々は美味しいのに、会席の流れの中では少々違和感を感じました。　決してよってはいけないので「和み水」と称して、イッパイ飲めば、一口水をと、これでも気を遣ったのです。初めて実験しましたが、これまたいいペースでお酒が楽しめました。■マデイラ　セルシアル　オールド・リザーブ10 / バーベイト　お腹も、満腹、ほろ酔いで気持ちよく、こんな時にはこのワインなのです。　ソムリエさんに新しい提案で開けていたものです。　飲んだら、口を閉じて、芳醇な香りが、眉間に登ってくるのを楽しみます。なんともいえぬ旨みが幸福感をもたらしてくれます。　コーヒーで、黒糖で、甘口なのに辛く感じ、心の底が、グゥ～と広がって行きます。　最後にこられた、二組のお客様に、満足に対応できなかった反省を自分の中で、繰り返し。。。。「私だって生身の人間なのだぁ～」と思いつつ。自分の中で自分の中に逃げ込んでいく。　もし、この日記を読まれていたら「申し訳ない」と反省している私だけでも認めてやってください。すみませんm(_ _)m　心は秋田に飛んでいるから、こんなにもそぞろなんだろうか？　明日の周太の決勝には、その実力から、多分「着」は付かないでしょう。　それでも、見届けたい。　「何処でもドア」が欲しい

  May 28, 2005

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• 試飲能力低下

  【５月２７日金曜日】　今夜は【第101回　カフェ・ジャマイカ】　268十番勝負　斉藤版　斉藤もこれで三戦目、見事なセレクトで、もし私と対戦となると、私は勝てる気が致しません。　さて、本日は101回目、記念大会の翌週は、凡そにして、お客様が少ないのですが、なんとか、ご参集いただき感謝しております。レポートはこちらにございます。是非ご覧になってください。なかなか、私事が忙しく、スタッフ安田に手伝ってもらってのアップですm(_ _)m　アフタージャマイカ　いろいろと飲ませていただく、当夜も「プティ・シュバル」シュバル・ブランのセカンドという素晴らしいワインが、ＴＮＭさんが、ご提供いただきました。　そのワインを捕まえて、ピノ・ノワール(^^;　試飲能力の著しい低下です。　それだけ、対決にはエネルギーが必要なんだとご理解頂きたい。　ＪＯＣ「ジュニア・オリンピック・カップ」の応援に、妻は応援に秋田まで行っています。　私は独身なのですが、家を長く空ける訳にも行かず、失礼ながら、早めに退散させて頂きました。

  May 27, 2005

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  アマローネな気持ち

  【５月２６日　木曜日】　メルシャンの方がワイン会を開催いたしますのでと、お誘いで来られた。　勿論、十番勝負の参戦をお願いした。彼は、そのメルシャン関西支社において、知識の豊富さを持ちながら、それを決して表に出す事無く、人の話を、聞くタイプの、大御所的存在です。快く６月の１７日という日程が決まりました。ご協力ありがとうございます。この場を借りて、御礼申し上げます。　その後は静かに終わると思われた、木曜日。その静寂は、夕方にメルシャンのまた別の方の、ご来店で話はスタートする。インデントのサンプル・ワインを持ち込まれた。インデントは発注してから、約３ヵ月後にワインが到着すると言う、気の長い話だが、やはりその分掛け率が低くなるので、魅力ではある。しかし、そのサンプルと届いたワインが、明らかに違うぞ。。。なんてワインにぶち当たる事があるので、ある意味恐ろしい。特にボルドーの大手ネゴシアンのワインには、注意が必要です。　その中で購入の決定したワインの残りをチマチマ飲んでいると、なんだか、皆さんが集まりだした。　それぞれに飲んでいただき、「幾らなら買う？」というシンプルな質問を投げかけた。2,000円から1,450円まで開きはあったが、ワインのコンディションを考えると、仕入れ決定は正解ではなかったかな？なんて感じながら。。。　明日も遅くなるのでと、皆さんが500円づつ出し合って、セラーから引っ張り出してきたの、このワイン。　またぁ～こんなワインがあったんだ(^^;　スタッフ斉藤が、なにか思惑が有っての仕入れでしょう。インポーター上代価格は税込4,200円。★GRANDARELLA APPASSIMENTO - MASI [2001]　知らないワインは、調べます(..)φ　そりゃ、マァジがイタリア北部にて、ヴァルポリチェッラでの独特の製法「アパッシメント」でアマローネを仕込む第一人者である事は知っています。「EUROPEAN WINERY OF THE YEARWINERY OF THE YEAR」を獲得していたなんて。　印象は硬い、硬い。干し葡萄、少しのタールなアタックから、硬いと感じさせる、凝縮味の緻密感の閉じこもりにそれを感じる。　ひ～ちゃんとトク名さんがいそいそとデキャントし始めた、賛成です。それを見ながらも、ボトルから飲もうとする私(^^;　アルコール度数１４．５％。それなのに果実な甘さも残すの、そのアパッシメントの製法にあるのです。このワインも収穫後５０日間ほど陰干しされて30％の水分を飛ばすのです。そして濃厚な葡萄ジュースに仕立て上げてのワインですから。ただブドウ品種が難解(^^;75% Refosco, 25% Carmenereらしい、今ひとつピンと来ないのは、皆さんも同じでしょう。やはりここいらのブドウ品種はコルヴィーナ、ロンディネッラ・・・などでしょう。　ここのワイナリーは、アルゼンチンにもワイナリーがあります。そのアルゼンチンの気候を反映しているより、このアパッシメントの影響の味わいの方が、強く表面に出ているように思います。　それからすれば、この地伝統の製法、アパッシメントを楽しむには、頃合な価格に収まってくれると思います。　熟成の可能性は、ワイナリー発表によりますと10-15 yearsとの事、やはり飲む前にはデキャンタージュをする必要があるでしょうね。(^o^)　さて、明日は対決です(^o^)

  May 26, 2005

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  今飲んで美味しいとポテンシャル

  【５月２５日　水曜日】（エルボンワイン会）　本日は毎月第四水曜日開催のエルボンワイン会です。　シェフのお皿がオードブル＞お魚料理＞お肉料理と三皿出てきて、ワインが飲めて、5000円。　これは、本当にお得といつも自分では思っています(^o^)　さて、先月は16名様とビックリの参加者だったのですが、本日は８名様と通常の人数に逆戻り。　シェフが他のお客様のアラカルトが忙しいとの事、「料理が遅くなるから、都合しておいて。」そんな事で、前置きは、レストランに行って恥をかかないマナーの事から、お話はスタート。　席順　ホストとゲストの関係　ワインのホストテイスティング（ラベルの確認～）　ワインの注ぐ順序、等々を簡単に。　こんな日に限って、ワインの種類が五種類、飲んで頂いて、間を持たすなんて程ではない。　何せ、私のワガママが大きく含まれているのです。m(_ _)m　01 シャトー・モンテリーナ・カベルネ・ソーヴィニョン・エステートが飲みたい！飲みたい！！　こんな個人理由からです。　このワイン会を開催したからといって、特にギャラが入る訳でもありません。私も皆さんとワインを研鑽しながら楽しみたいのです。だから許して頂きました。それで、ワインが五種類になってしまったのです。　結果、オードブルで白の二種類は終り、お魚料理なのに、赤ワイン(^^;　ご参加の皆様、本当に失礼致しましたm(_ _)mヴィオニエというフローラルな香りを持つ白ワイン用品種から。1.　2002 クライン・ヴィオニエ・ソノマ・カウンティ　\1,780　白ワインが不足したのはこのワインが大きく影響している。みなさん季節にピッタリなのか、それとも素直に美味しいのか、ピッチが早い(^^;　確かに、フローラルな香りに、少しホワイトペッパーなスパイシーさを心地よいアクセントに、洋梨のような果実味で、豊かな香りの中に、適温なのかキリリ感もあって、こりゃ本当に美味しい飲み易さ（＾＾）カリフォルニアのシャルドネ？　こんな感じでした？2　2001 シャトー・モンテリーナ・シャルドネ・ナパ　　\3,980　カリフォルニアのシャルドネもよく飲みつけている常連様方に、改めて問うて見たかった。　それに対してはあまりコメントを頂かなかった。　線の綺麗なワインである事を、見ていただきたかった。なんていうんだろう、ミネラル感があるというのでしょうか？決してカリフォルニアのプレミアム・シャルドネの如き濃厚さパンチは無い。適度なボディ感には上品さを感じます。　そこらを感じていただきたかったのです。　このワインは、インポーターさんが変わってから上代がお安くなりました。その分、当店への値入り率も上がってきたので、値引率は少ないですが、それでもお安くなってきました。　あれ？今本家HPに行って来ましたが、ワイナリー価格が３３ドル？(2002)これはやっぱりお買い得だぁ～中休みにはローヌ品種で。３　1999 ジョセフ・フェルペス・パスティーシュ　　\1,850　角が取れた感じ。素直に美味しい。美味しいから、魚をクリームソースがけのお料理でも、生臭味が出てこない。といって、魚の味わいは消えますが、、、　本来なら、このワインを白に変えておけば良かったのではと思いつつ。皆さんの美味しさが伝わる。既にパンチ力は弱まっているけど、そのシットリ感がやはり好感です。　ラベルまでもが変わってしまった2002年が本家HPでは12.5ドル。これまたお得です(^o^)、、、と言いたいがこのワインには欠点が(^^;ボトルが逆立ち状態で保管されていたのでしょう。コルク回りに澱が付着しているので、飲むときにはそれを拭取ってからという手間を取らねばなりません。　美味しいとその現実は変わらないため、また、濁りの要素にもならないので、私がチマチマ、ワイン会で楽しみましょう(^o^)シャトー・モンテリーナ４　2001 シャトー・モンテリーナ・カベルネ・ソーヴィニョン　　\4,380５　2001 シャトー・モンテリーナ・カベルネ・ソーヴィニョン・エステート　　\11,100　Paris Tasting時に脚光を浴びたのはシャルドネでしたが、ここのワイナリーのカベルネは、実に美味い！　カリフォルニアの色々な資本的な騒動にも巻き込まれること無く、着実にワインを造り続けるバレット家の誇りがこのワインには詰まっている。　で、このワインの飲み比べです。　価格は倍ほども違います。エステートはカリストガの自社畑の葡萄。そしてそれ以外という二種類。　どちらが高いワインなのか、ブラインドで飲んでみました。　「こちらの方が分かりやすく、俺の好みだから、高いのはコッチ」とのコメントを頂いたときには嬉しかった。と言うのは正解だったのです。　複雑さは双方同レベル。しかし緻密さが違うのです。　「開いてくると、エステートの方が、油絵な印象が強く出てくる」　時間がたてば、そのポテンシャルも見え隠れしてくる。しかしこれは飲み比べて初めて分かる事。この場合はシャトー・モンテリーナのワインメーカーである、ボー・バレットあなたがえらい！！　ではこの価格差は？？？　ここのワイナリーのHPには「Vintage Weather Summaries」と称して1972年からの気候特性を書いている。それから見ても、エステートワインはある程度、長熟を期待して居る所が伺える。それからすれば、エステートに難解さを見せるのも自然な事だ。　美味しいカリフォルニア、偉大なカリフォルニアの一面を垣間見た気が致しました。毎月第４週にワイン会をしています。一月二月三月とお月さんを撮ってきた。四月は休んだけど、今月は撮れました(^o^)チョッとは上達したかな？しかし、本当に綺麗ですね、お月さん。

  May 25, 2005

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  惑わせるピノ

  【５月２３日　月曜日】　年だな～なんて実感する。昨日の疲れがまだ取れない(ToT)　それでもお昼間は、娘の就職活動について相談があるため、一度帰宅する。普段だと、帰りつく頃にはいつも酔っ払いなので。話し合いなど出来たものではない。　色々な社会を見てきたのは、娘より私のほうが多いだろう。でも、どんな的確なアドヴァイスが出来るのだろう。採用して貰わねば、その先はないのが前提で。　少し重い気持ちを引きずりながら、夕方を迎え、一番最初に登場は、本日がお休みのソムリエ君。今年なんと、シニア・ソムリエに合格されました。最初は赤ワインでさえ、苦ってと言っていた君今では本当に立派になられました。いつまでも俺の事を思わなくていいのです。すっかり私を追い越しているのですから。　そんな彼と、インデント（予約後輸入）の発注について最終段階の打合せをしていた。彼の店だって、仕入れに予算はある。その中で、最優先は、早く嫁入りできるワイン。さりとて抱いていたい。ワインとは本当に女衒的商売かも知れない。例えは悪いが、売りたくない、でも買っていただかねばならない(ToT)★シャトー・ラ・ポーズ　コート・デュ・ボーン・ローン [2002]　そんな所に、NFさんが、ワザワザ、ブランドで、二階事務所までワインを持って来ていただいた。「何か当てろ」それは暗黙の了解です。　けっけさん＞これだってローゼンバルムです(^o^)/~~　PC産業で有名なビット・ヴァレーの近くの産地です。結構冷涼なはずです。そこにケント・ローゼンブルムはローヌ品種が気候的に好適品種と考えた。ジンファンデルの大家の作った、カリニャン主体のワインです。　カリニャンと言えば、本国フランスでは小枝をかみ締めたような、タイトで木々した香りなワインなのです。それが、彼の造り方です。　NFさんは好みのハッキリした方です。しかし、言いそびれましたが、2000円を切るワインを鼻から認めません。その彼が随分とお気に召され飲んでいるワインです。と言っても、2000円のラインはギリギリですが(^^;　確かにこのワインは確かWEB用に仕入れたのに、ご来店の方々に、愛され在庫が減って参ります。　私は、好きで仕入れたのに、ブランドでは、全く分からず「美味しい」とだけしかいえませんでした。　シニア・ソムリエ君にしても同じ感想。　ケント・ローゼンブ（ア）ルム氏のカリフォルニアを伝えたい気持ちが、余す事無く、ギャグなネーミングのワインの中にも現われていた。★フラワーズ　ピノ・ノワール　アンドリーン・ゲール・キュベ[2002]　話し込んでいたら、ひ～ちゃんが登場していた。　勿論、ブイランドです。　リキ：「ジブレ・シャンベルタン村の結構ええ畑のもんや」　Sソムリエ君：「これはピノではない」　この感性の違いはナンでしょう？？　ひ～ちゃん：「新大陸です」　Sソムリエ君：「それなら間違いなくカリフォルニアン・ピノです」　リキ：「お前ら勝手にせいや～（開き直り）」　で知れば、このワインだったのです。ソムリエ君は言うに「シラーな要素を感じる凝縮感がある。」とのこと、よく出来た、ブルゴーニュにも、時としてシラーを感じる。なのになぜ彼はピノでないと感じたのでしょう。　ここから先は、このブログに書ききれない。その微妙な所をルナさんが語っている。　何処に行くのピノ君。　あなたは、気候に心地よく伸びやかに育ちたいだけですよね。★ルモワスネ　ニュイ・サン・ジョルジュ[1978]　Sソムリエ君の持ち込みです。　ここのカーブに入るとなんだか呪り付かれた気分になるとは、行った方の話。　一方、ここの生産者には、良くない噂も流れている。　それを具現化したようなワインです。　あなた、ピノですよ。27年も前のワインですよ。蔵からは2004年春に出荷されました。その蔵元からの出荷時にリコルク（コルクの打ち直し）をして新しいラベルを貼って出荷するのですが、その時目減りした分を、補う為にワインを少し足します。AOCを名乗らねばならない為に、同じ地区のワインなのでしょう。そのワインが若いことは許可されています。　斉藤が申しました。「ドーピング」　そうこのワインはそれなりの色調でレンガ色なのですが、若い。へたらない。いつまでも美味しい。これって期待する78年ではない！！不自然なのです。　それが不味かろうが美味かろうが、やはりそれ相応のラベルの期待感を持たせて欲しい。78年がこんなに若ければ不自然でしょう？？　いや、それはそれでいいのですが・・・　この後は少しもめました、と言うのはその78年と同じ年の当店のワインが有ったのです。　そんな高いワインを今更飲まなくても、ご負担をかけるのは恐縮です、ひ～ちゃん＞読んでる？？★ブルゴーニュ・ルージュ No1 [2002] / ドミニク・ローラン　そしてわがままであけて頂いた。　リキ：「ドミニク・ローランは2000年ごろから宗旨替えしたで。」　Sソムリエ君「でも本当の年が問われるのは。02年でしょう。」そんなことを彼が言っていたのが布石です。　酸味キッチリ。忘れ去られた生産者？　昔は飛ぶ鳥を落とす勢いだった、アメリカに市場にいかにも受ける味わいだった、97年を飲んだときには痛感した。これは、この価格では、本当にカリ・ピノ危うし(^^;＞北狐さん　分かってくれるでしょ？？　なのに02年のこの素直さは何よ！　ワインの世界も日進月歩だ、D.ローランも進化するんだ。　それでも、翌日の方が美味しかった(^o^)★フラワーズ　ピノ・ノワール　ソノマ[2002]　もう一本、飲みたいとわがままもひ～ちゃんが聞きうけてくれた。ありがたや～　しかし彼がのたまうに、クラスを落とすといかんやろ～な懸念。　素直なのです、今飲むなら、こちらの方が美味しいのです。　ドライチェリーになめし皮、モクモクとしながらもセクシーなのです。今飲むなら、こちらの方が分かりやすかった。　ピノ君、あなたはブルゴーニュの地から離れるのを嫌がっていましたね。なのにあなたの魅力に取り付かれ、チャレンジを繰り返し、あなたの旅を成功へ導こうとしています。大きな節目の2002年を私達は今享受しています。あなたの持つ可能性は、これからも私達を戸惑わすのでしょうね。

  May 23, 2005

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  一年に一度だけでも

  【５月２２日　日曜日】　意識朦朧そんな言葉が、自分にあてはまる一日だった。　昨夜のライブで、家に帰り着き、ベットに潜り込んだのは、夜中も過ぎた二時だったと思う。　四時半には起され、京都の北部、「美山」と言う所で自転車のロードレースが行われる。　そのレースに我が次男、希望の星（親が勝手に思っているだけ）が、新しい自転車に乗り換え初めてのレースなのです。　睡眠時間二時間、それはまだ飲酒運転に限りなく近かったかも(^^;　そのお話は、定例の火曜日にm(_ _)m　その睡眠時間はそのままに夜まで引きずりました。----で、、、何を飲んだか、その数の多さにあまり覚えていない(^^;★シャトー・ラ・ゴントリー [2000]　ボルドーのワインです。　ボルドー地方は、ジロンド県という県の中にある地方名なのです。勿論県庁所在地は「ボルドー」です。私の記憶では、フランス第五の都市だったと思います。　でも市街地で、ワインを造っているのは、グラーブ地区ぐらいです。　世界の赤ワインは、ボルドースタイルと言って、ボルドーを目指します。しかし、ボルドーと一言で言っても様々なスタイルがあります。勿論その評価の対象になるのは、極一部の生産者で、後は無名の生産者で、この極東の地では、殆ど「ボルドーワイン」と一言でくくられてしまいます。　また、ボルドーワインと言うだけで、安心してしまう市場もあるのでしょうね。　その無名な生産者のワインには二つ有ります。　大きなネゴシアンが、シャトーだけ買い取って、そのシャトーをシンボルにして、後は、ボルドー郊外の大きな醸造所で一気に詰めてしまうワイン。また、ブランドだけのワイン。　そしてもう一つは、ブルゴーニュのドメーヌのようなワイン。　大手の有名ブランドは、そのドメーヌのような方法を取ります。100年戦争のときに、小作人に畑で分割したブルゴーニュと違い、株式にして株で分割してシャトーを守ったのがボルドーですから、自社畑も広大だったり致します。　表題のワインは無名の生産者の中にあって、ドメーヌの様にしてワインを仕込んでいます。目立たない生産者です。あまり雑誌に載ることもないでしょう。でも生産者の顔が見えるのです。ここの娘さんは、03年に当店に遊びに来てくれました（余談）。　目立たないけど、特別美味しくもないけど、特別不味くもない。毎年素直にワインをつくり、私達は安心してレストランさんにオンリストして頂く。それをお客様方のお食事の素敵な時間のお供にして頂く。農業の見えるワイン。　ボルドーワインの中にもサイボーグワインが目立ってきている。それを悪くは思わないが、こんな素直なボルドーを、新しいヴィンテージになれば一年に一度は飲んでおきたい。本当のヴィンテージは実は、こんなワインの方が如実に語っているのかもしれない。決して高いものではないから。　一年に一度だけでも。

  May 22, 2005

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  気が振れたとき

  【５月２１日　土曜日】　TAKAさんがYAMUさんと連れ立って、ご来店、今日はここでワインを飲みたいと、ワインをご持参。　それと一緒に、ゴルゴンゾーラやロックフォールの単一チーズを使用したチーズケーキもご持参。★ヘス　セレクト　カベルネソーヴィニヨン　2001（リンクは02年）★ヘス　エステイト　カベルネソーヴィニヨン　2001★ヘス　コレクション　カベルネソーヴィニヨン　マウントヴィーダー　2001　私が参加する頃には、ケロタンさんも登場。　腰掛け程度に、HRJさんもご参加。　そのHRJさんがきっかけを作ってくださった。彼はオージーの濃厚系ワインがお好きです。時として、濃厚系に走られた方は、その濃厚さだけに気を取られてしまいがちです。　そこで、一通り飲んだ彼に、ブラインドで、その三種類、どのワインか飲んでいただきました。　結果不正解。　私もしました。　一回目だけ正解。その後１０分後にすると、不正解の連続。　ワインもあれですよ、あれ！　「男子三日あわざれば・・・」なワインでした。香りが開いて印象は深みを増す。それぞれのクラスでそれぞれの変貌は、戸惑いを隠せない以前に、自分がついていけないだけかも(^^;ヘスも好きだがそれ以上に、マウント・ヴェーダーというアペラシオンに惹かれる。山間部、そのアペラシオン聞いたとたんに、「美味しい」とパブロフの犬なのです。折角の拘りのパートナーのケーキなど目に入っていませんでしたm(_ _)m◇ボランジェ　ラ・グランダネ [1997]　たまげるように、このシャンパンは開いた。　複数の祝い事が重なり、ITKさんが開けてくれた。　随分と泡立ちが快活。ヴィンテージシャンパンに期待する落ち着きが見られない。　豊かなボディと、繊細な相反するラインを、併せ持つ。神がかりなシャンパンなのに、、泡立ちがが快活。　この疑問は明快に回答が得られた、１０分待てば良かった。そうすれば貫禄を持ち返してきた。　ただ怖いのは、このワインの性格上、乾杯と称して直ぐに飲みきられてしまう。　こんなワインは、二人でしっぽり時間を共に共有してこそ得られる感動だろう。　そう、、、感動を覚えるシャンパンでした（紆余曲折しながら）★オークセイ・デュレス [2002] / アラン・コシュ・ビズアール　今日は奢られっぱなしと、ケロタンさんが開けてくれた。飲む相手によって、こんなにも味わいが違うのでしょうか？　ケロタンさんのワイン好きの根底には「カリフォルニア」が流れている。ブルゴーニュ好きと飲んでいるとなんだか否定的に捕らえていたこのワイン。　しかし、ケロタンが一言「これ、いけますね～」と満面な笑顔。「そう！分かってくれる？細さの中にある、この太さ。ブルゴーニュ好きには、ボロカスに言われるけどね。」自分がこのワインが素敵と思って、試飲の後に仕入れても、このワインを飲むのは、ブルゴーニュ・ワインファンが多数。それをカリフォルニア・ワインファンが飲むと、視点が変わっていた。それで、ようやくこのワインを素敵だと思った自分が間違っていなかったのだと、気が付いた。このコシュ・ビズアールをどうのと言うわけではない。試飲しての一点買いの為、生産者の縦ではなく、一点で選んだワインだったのです。　怪しいドイツワインなどが開き、土曜のゆったり時間を過ごされる方々と合流で、ライブが始まる。　「光合成」より詩：神田修作氏　　空から幸せは降って来ないけど　　暖かい恵みはいつも君に降り注ぐ　　この世に生まれてきて良かったと　　体一杯満たされて君が芽吹くように「風来」　２本のギターとボーカル・コーラスというごくシンプルな構成で、独自のアコースティックワールドを展開する。---風来HPより抜粋　マイクもなく素で聞く二人のデュオは心に染み入る。　書家の小阪美鈴先生のパフォーマンスも入る。なんとも素敵な時間です。　その中で、みすず先生が言った。「気分がどちらかに振れたとき」にワインはつきもの。　ワインを飲むときと、音楽を聴きたいときは似ているらしい。気が振れたとき。とは不明瞭な言葉だが、随分と納得した。　確かにある意味では気が触れているのかもしれません、だから、「美味しければいいじゃないの」から細かな薀蓄まで、飲み手は自由にワインを楽しむ。　全て素敵な音楽の前では私のワインのコメントなんて無力だった。多彩なワインが抜栓しているにも関わらず、覚えているのは「アフリカ」と云うタイトルの歌に南アフリカのピノを併せた。まだ知らぬ、アフリカの夕日を見た気分浸れました(^o^)神田修作さん矢谷トモヨシさん、そして美鈴先生ありがとう。「風来」CDあります。よろしければ、Vin du 268 大西力（riki@ceres.dti.ne.jp）までどうぞm(_ _)mそしてそして、何より、ライブとVin du 268に駆けつけてくれた、皆さん、本当にありがとう。

  May 21, 2005

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• 100回で時の早さを感じつつ

  【５月２０日】　この日記は、土曜日に書いています。　イメージだけで、ワインセレクトをショップに任せたとき、そのお任せも、人が変われば、ワインも変わる。その時、自分にあうワインを、如何に正確に選んでくれるかが、ワインセレクト対決。略してワイン対決。　これは飲み手にも、選者にも本当に楽しいワイン会です。　萩原一生氏との毎週金曜日のワイン会。　当時彼は、三田と言う町で、バーを二軒持っていた。　その彼とは、三田学園の先輩と後輩の関係です。その親しさも手伝って、ホームセンターだバッタリ出会った時「何か手伝える事はない？？」なんて、話をして、彼のことが私の中にインプットされていた。そして、六月のある日、シャブリの生産者ジャン・コレさんと昼食をご一緒した。その時のシャブリが５～７点、残ったので、持ち帰り、悩んだ挙句、彼の店に持ち込んで、ワインをタラフク飲みました。　その酔った勢いで、毎週金曜日にワインを飲もう。それに、お客様が集まれば、一緒に飲もう。　そんな事から始まった。　そして第一回目は1996年の６月に始まった。　その時のお店の名前が　2nd Soul　セカンドソウル。　そのままの名前で　「セカンド・ソウル美味しいワインの週末」はスタートした。　その毎週開催される中にも、色々なシリーズがあって、食事との相性を見るとき、ひたすら品種を見るとき、生産地を見るとき、テーマには事欠かなかった。その中に一際異彩を放ち、人気シリーズとなったのが。ワインセレクション対決でした。　そのセカンド・ソウルでのワイン会も３５５回を持って、三田駅前の再開発に伴い店舗移転で、通算３６６回目を第一回として、カフェ・ジャマイカにその会場を移したのが2003年の６月１３日。　早い　時のたつのは本当に早い。。。　もう百回目だとは(^^;　それに、途切れる事無く、どなたか参加され、繋いでこれた。　これは、本当に感謝です。【第100回記念　カフェ・ジャマイカ】　268十番勝負　斉藤版　昨日眠い目をこすり、何とかまとめ上げていた、データーとメモに感想を書き加えアップ致しました。レポートはこちらにございます。是非ご覧になってください。こちらはコメントも頂けると嬉しいです。　勿論スタッフの協力がないと続かないのも事実です。　と、いうより、この頃のワインセレクト、リストの作成等、殆どが斉藤と安田が担当してくれるようになった。ただ私はひたすら飲んでいるだけですm(__)m

  May 20, 2005

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  明日は楽しみです

  【５月１９日木曜日】　発送にバタバタ、その後、ホッとする間もなく、斉藤は有馬温泉、近郊レストランへの配達に。　そんな折に、アポも無しにサ○○○ーさんが、12本×3ケースに及ぶ数の試飲を持ち込まれました。　そんなのこの時間から無理です(^^;　気になるものをピックアップして、数点選びました。　その中に懐かしいワインがありました。トック・エ・クロシェ。フランスは南部、リムーのシャルドネです。昔はトーメンが輸入していましたが、まさかこんな所で出会えるなんて。そしてまた今回の2001年もヘーゼールナッツな、トロピカルなシャルドネに酸味がしっかり、美味しかったので、選んだ中の一本です。上代は2,500円これが、バイ･オーダー（受注後輸入）なので、安く提供できるのです。1,890円。見事なパフォーマンスを見せてくれるでしょう。しかし入荷は９月なのです。　今夜のお客様は、女性お二人で、　「疲れたぁ～優しい味わいのワイン勧めて」　迷わず、ペガソをお奨めしたら、その場で、飲みはじめられた。　別に、感想を特に洩らすでもなく、ボトルはそそくさと空になってしまった。　　　　　なんとか言ってよ～～(^^;　　　　　と、思いつつ・・・夕食時に美味しいといわないと不機嫌になるお母さんの様になってはいけないので、黙っていました。その後、一週間の禁酒を開けたトク名さんが登場したのも、ボトルが空になった要因です。そしてフォローの様に開いたのがこのワイン。インポーターはワシントンワイン専門のオルカ・インターナショナル。ここの社長さんのジェフ・レンショー氏と電話で話をしていた。ここの会社は関西に専門の担当さんが付いたのに、何故か私の担当はレンショーさんなのです。彼の流暢な日本語とお話をしていると、何故か私まで、英語訛りのイントネーションがついて不思議です。モルガン・スタンレーかJTモルガンか忘れましたが、証券会社で日本に来て、この仕事を初めちゃったのです。布袋ワインのウィリアム・キャンベル氏もモルガン・スタンレーかJTモルガンで日本に来て、現在に至っています。★ハウス・ワイン / ザ・マグニフィセント・ワイン・カンパニー[2002]」　ここのワイナリーのオーナーさんを見てほしい。なんだかオウ・ボン・クリマのジム・クレデネンになんだか似ている。昔、なにかの音楽をやっていたらしいのです。ワイナリー名のMAGNIFICENTも検索していると、ジャズに当たる。なにか関係があるのでしょうね。　パワフルです。　そしてこの「ハウス・ワイン」というふざけた名前のワインは、当店にはLOT２の方が入荷しています。メルローの比率が大きくて、その凝縮感は、シラーが支配しているように感じます。この価格でこれなら、過去コロンビア・クレストが出始めの時のような、面白さに出会えます。　思わず、限定版に、私的業務連絡を書いてしまった。　失礼致しました。そしてルナさんありがとうございます。　明日は、毎週開催の金曜日のワイン会です。　JR三田駅前のお店でしてから、今年が１０周年です。　そして、移動して現在のカフェ・ジャマイカでは、早くも今夜で100回目です！！　99回目から、またセレクション対決が始まりました。　あなたがワイン屋に行って例えば「爽やかな白ちょうだい！」なんて買いに行ったとき、選ぶワインは美味しいのか？そのセレクションを、二つの店からの提案で、対決してもらいましょう。なんてシリーズです。　明日は、浜野君と対決です。彼もブログを持っていて、そのセレクトの苦悩が綴られています。　そして斉藤も悩んでいます。　どちらに票が集まるのか、またそのワイン達の匿名性を高める為に、安田がボトル隠しの新兵器を考案したみたいです。楽しみです。

  May 19, 2005

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  シャンパンの熟成は劣化？

  【５月１８日水曜日】　本日は大工YMM氏、個人宅でのワイン会です。　前回は２月に開催されました。前回は少し隠し気味にご紹介しましたが、当店の改装のでは度々登場の方なので、もう少しその詳細を書いてみます。　大工YMM氏はワイン好きが始まって８年ぐらいだろうか？そのワインにはまった瞬間をよく私は覚えている、ワイン会を開催していたお店に、飲みに来て、偶然の参加。そしてセーニャ（チリのプレミアム）を飲んだのが、きっかけで、この世界に浸った。　その好きは仕事柄、自分で室内セラーを作るのは、もう簡単なこと。　ボルドーの、湿った重量感のあるワインを好んでいたが、徐々にスパークリングへ傾倒。その欲求は当店では応えきれずに、他店にも足を伸ばされている。　そんな彼の家で、彼の仲間を集めてのワイン会です。　いつもは、私がテーマを決めているのですが、YMM氏が少しご自分の在庫整理もしたいと、彼がライナップを決め、そこへ私が、作成したリストと、グラスを持って、出向く事になりました。ですからテーマのようなものはありませんm(__)m【第19回シジミでしみじみなワイン会】◇ルイ・ロデレール　ブリュット・プルミエ（シャンパーニュ）　シャンパンのヴィンテージ物は熟成するとの話を聞いていたので、普通の年代表記のない物にはそれが存在するのかを考えさせられていた。　YMM氏によると、このワインは、既に購入後１年半は経過しているように言っていた。出荷したてのシャンパンは確かに、トーストな香りが心地いい。それに美味しさも感じる。しかしこのシャンパンは、少し時間が経過し過ぎていた。　泡立ちはリリース当初の闊達さを見せないが、口に含めばクリーミーして柔らかな泡立ちが口の中を心地よく刺激する。焦げた蜂蜜、白い花、少しミネラルで落ち着き感が安心感をもたらす。　本来の味わいから外れている事実は確かです。　それを悪いとするか、良いとするか、それは飲み手の判断と言うより、感性に任せねばならない。　それは熟成と見るか劣化と見るかと、よく似てくる。-----------劣化と熟成は、化学反応としては同じ事ですから、その両者を分ける “閾値”が人によって何処にあるのかと言うことなんでしょうね。-----------“閾値”＝（イキチ）生体に興奮を引き起こさせるのに必要な最小の刺激の強さの値。刺激閾。しきいち。とは、友人のコメントを拝借しました。また、尊敬する故麻井宇介先生は、熟成を酸化として、そのスピードが緩やかなほど望ましいと言っていた。　私の素直な感想はもし許されるのなら、このまま、これだけを飲み続け、ひたすら飲み続け、ベロベロになっても飲み続けたい衝動に駆られる。（この季節だから余計に感じるのかも）　堀賢一氏がいつかどこかで言っていた、シャンパンはデゴルジュマンの日を記載すべきだ、と。　本当にそれは思います。☆00 ボエジャー・エステート　トム・プライス(西オーストラリア州）　ボルドー白のブドウ品種で出来ています。　好き嫌いがはっきり分かれるワインでした。　それほどの個性は、YMM氏や私にはすっかりはまる味わいです。　もみの木の芽の香りは、余程軽いローストの新樽からの恩恵か。柑橘系が煮詰めずに凝縮し、眉間から後頭部まで「おいしい」が届くワインでした。でも体調が良くないと、このパワフルさを受け止めるのは難しいでしょう。★01 ヴァルデリス／テルモ・ロドリゲス（リベラ・デル・デュエロ）　なぜ、このワインだったのか？　それは前回の二月にこの下のシリーズを飲んでいたからです。・・・とのこと。面白いコメントは、「お茶の中にある甘み」そんな甘みを感じると、答えた方がいらっしゃいました。そのコメントどおり、人気がありました。先のボルドー達と比較すると、タンニンの粗さが目立つような、それは存在感でもある。★00 シャトー・ブルボン・ラ・シャペル（ボルドー、メドック）　2000年良作年の恩恵を受けている。それにして軽やかさもあり、味わい深いのは、タンニンのボリュームがいい距離感なのでしょうね。バランスがいいので、これを一番「飲み易い」と指摘したのは、経験も一番浅い、若い方だった。でもそれが言い得ているのですよね。★94 シャトー・ジスクール（ボルドー、メドック、マルゴー村）　最初の一杯はボトルを傾けたまま、皆さんのグラスに注ぎ分け、そのままのボトルの位置で、残りをデキャンタージュしました。　最初のシャンパーニュで、ダッシュをかけた所為か、このワインのコメントは残されていませんm(__)m

  May 18, 2005

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  Inniskillin Ice Wine

  【５月１７日火曜日】☆Inniskillin Ice Wine [2003]　お土産として頂いた物を、ご一緒する機会を得た。　もし、アメリカ北部、カナダに行かれる方がいらっしゃったら、カナダのアイスワインはお土産リクエストＮｏ１として、リクエストしてください。　魂を感じるのです。　「甘い」それが、ここまで高貴にして、気位高く居られるのだろうか。　キンモクセイなフローラル。煮詰めた洋ナシ。マーマレード。タバコ。スモーク。ポンカンの干し物。味わいの例えを上げればキリが無い。そして濃厚。トロリとしたのみ心地。　なぜ？？　なぜ、そこまで凝縮するの？なぜ、そこまでしていながら、、、　どうして、透明感があるの？　残念なのは若さを感じた、人間とは欲深いものです。これがもう少し待てば美味しいと確実に思えるのに、それを今、目の前で飲み干してしまう。　そして更なる、期待を待とうとする。もし、このワインをお土産で手に入れたとしよう。そうしたら押入れの隅っこに仕舞い込み一年以上は忘れましょう。セラーに入れた保管なら、あなたが生きているうちに、完璧な熟成のこのワインと出会うことは保証されません。

  May 17, 2005

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  ラブレター（呼び捨てゴメンネ）

  【５月１６日月曜日】　ペガソあなたは私のワイン感を大きく変えました。罪なやつです。　そう唐突に疲れた私の前に現れました。　世界を席捲した新しい料理の流れを作り出したエルブジ。その流れを汲む料理をスペインの小さな都市、ブルゴスのレストラン、エランジェルで頂いた。いっぱい高価なワインも開いていた。その中で、恥ずかしそうに、飾り気のない、地面に一人咲くタンポポの様に、自分を控え目に主張していたのが、あなたペガソ。　決して綺麗とはお世辞でも言えない。なのにあなたがそばに居ると、優しい暖かさに包まれる。ソバカスがいっぱいの少女が、苦手な微笑を精一杯くれているように思う。　出会いのレストランはELANGEL。エンジェルという意味なのだろうか？そこで白馬であるペガサスに出会った。ネーミングは関係ないのだろうか。　そんなワインをRYOさんが開けてくれた。　このワインには随分とナーバスになった事もあった、それも、可愛いと思わせる余計な思いか。　このワインのおかげで標高と言う中に育つブドウについても考えさせられた。樹齢と言うものについても考えさせられた。　グルナッシュ。みんなが安物ワインの原料になるブドウ品種に思っている。それでも収量を抑えて、丁寧に仕込めば、こんな味わいがあるんだ、と知らされた。他人事ではない、なんだか自分に置き換えてもいいような話です。　ワインの好み様々」それを痛感したのもこのワイン。　このワインの正直な感想をルナさんから頂いた。　その感想は、ルナさんとは大きくずれていた。そこにルナさんの悪意は全くない、素直な意見で接してくれた。反対にこのワインを好きな私を、ルナさんは理解してくれた。それで、さらにルナさんの事が好きになった。　そうか、限られた人にしかペガソ、あなたは愛してもらえないのかもしれない。　また三ヶ月過ぎた。そして飲むペガソ。一つも美人にはなっていない。でも少し角が取れた。そしてその分、愛おしさも増した。　ペガソ。。。あなたはワインです。でも性別があったらキット女性でしょ？本当ならば、今頃、、、僕のベットには、あなたが、あなたが、あなたが居て欲しい。今度生まれるときには、約束しよう！！・・・素直に心に染み入る歌を思い出した。

  May 16, 2005

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  ごめんねヴァッケラス

  【５月１５日日曜日】　日曜日、何もすることのない、ゆったりとした時間が出来る（私ではなくお客様が）。そんな時は昼下がりから、クラブ２６８の会員さんは当店にご来店。お昼から、ゆったりとした時間を、過ごされる。　そんな会員様も２２名。この数字が多いのか少ないのか分かりませんが、私にとって気の回るギリギリの人数ではないかな？なんて思います。　その中のお一人をご紹介したい。　NKM君。彼は鳥取出身で高校時代は数少ない「自転車競技部」部員だったのです。だからといって彼と特別に自転車の話をするわけでもない。でも私は知っている、彼が買った折り畳み式の自転車には、部品交換がイッパイなされ、奥様には気が着かない様な高級自転車になっている事を。さてそんな彼は、お昼過ぎに当店に来られ、一本★ヤラ・リッジ　ピノ・ノアール[2003]を飲んでいる。本を読み、外の涼しい気候にあたり、また本を読んで、ワインを飲んで、タマに、他のクラブ２６８様のワインを交換し合ったり。気ままに当店をゆったりとご利用頂き、なんだか私まで嬉しかったです。そうなんです、何するでもなく、ゆったりとした時間を過ごしていただけるのが喜びなのです。　彼は奥様のお電話で、お帰りになりました(^o^)　さて、事務所にクーラーが着きました。大工さんYMM君が協力していただいて、なんと三万円でクーラーが付きました(^o^)。彼に一万円、工事をしてくれた方に二万円。彼はワインが大好きで、その一万円を、即お取り置きのジャック・セロスをあけて、二階の事務室前にある、「貴賓室」（と言うことにして置いてください）にて、工事をしてくれた三人とお祝いです。◇ジャック・セロス・ブラン・ド・ブランN・V　シャンパンと言うものに別にこだわりはない。でもシャンパンその名前を聞いただけで、気分は豪勢になるのが、小市民。しかもジャック・セロス。このシャンパン、色は通常のシャンパンよりもゴールドが増している。細やかな泡のため、その心地よさに、何度も口の中で躍らせて、泡が立たなくなるまで遊んでから、ゴックン。豊かなボディには気品があって、中心線をずらさない、ややもすれば飲み手に緊張を与えてしまうようなスタイルも、なんだか「いいのよ～」と、優しく、微笑み返してくれそうな優しさがあるのです。　ここに行ったインポーターに聞きました。美味しいワインを造るところはその醸造所が、本当に清潔なのですが、ここは、なかなかそれには当てはまらないそうです（ここだけの話(^^;）。まさに彼は天才かもしれません。いや天才のでしょう（＾＾）（カリフォルニアワイン復帰宣言）？？　資金も押したり突いたり、色々と準備を進め、やっとの数点入荷したのが今回のカリフォルニア、それなりにこだわりを持って選んだつもりの数点。☆クライン・セラーズ　ヴィオニエ　ソノマ[2002]　安くて美味しい白ワインの生産者。ここの低いレンジの白に、東京までセレクション対決に行って、負けたこともある。藤小西のマサさんだった。　そんな思い出話は別にして、このワインを開けてくれたのはひ～ちゃん。私がボトル参加したときには、ワインは冷やされていなかった(^^;　なのにボケていない。涼やかな香りは、冷やされていたらはっきりと判るだろう。ヴィオニエが持つ、白いスパイシーさもフローラルさも持ち合わせている。　今は「美味しい」とは言わない。もう少し楽しませて頂きたい。綺麗な女性を見て、素直に「綺麗」といえない自分がいるのは事実です。★シャトー・ラ・ポーズ　コート・デュ・ボーン [2002]　あのジンファンデルで有名なローゼンルバルムのDr.ケント・ローゼンブルムの拘りで、サンフランシスコ湾沿岸は、ローヌ品種に似合うのだとの新年から生まれたのがこのローヌシリーズ。HPでも素直に北部と言わずに、南部ローヌスタイルだと語っている。その潔さがいい。その信念があるわりには、なんだか、ネーミングさえもがお茶らけた物です。Cote du Bone Roan　なんかもじっているのでしょうね。単語の意味はそれぞれがつながりません(^^;　・・・で味わい？？　カリフォルニアワイン復帰ですわ～　陽気にさせるのです。信じておくれぇ～★ヴァケラス　ヴィエイユ・ヴィーニュ〔2000〕タルデュ・ローラン 　ごめんな～(ToT)　ヴァケラス君、タルデュさん。あなたが嫌いで安売りする訳ではないのです。　私は、少しカリフォルニアをしたいので、、、限られた資金だから、あなたを放出する事にしました。　タイトにして、ラインはっきり。開いてくる様は、見事な物語を見せてくれる。ブラックスパイスで、ローヌにはあるまじき乾いたタンニン。重量感もあって、本当にあなたはヴァッケラスですよね。　心苦しい。。。。

  May 15, 2005

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  身体は一つ(^^;

  【５月１４日土曜日】　この忙しいときに、学校の用事で、神戸の街に出かけました。　「私学振興の集い」と言うものです。私は会長と言う役目、同じ役員の方は、先輩方ばかりなので、なんでも私がせねばなりません。ご協力頂いたご父兄の方々には、ご多忙な中時間を割いて着ていただいたので、頭を下げてしまう。本当に頭ペコペコ会長です(^^;・・・でも私も忙しいのです。　神戸の繁華街は三宮（さんのみや）と言います。丁度神戸祭りの真っ最中でした。　それにも縁が無いのですが、携帯で高い会場の上からパチリ。　実は週末に神戸なんて、自分の店が忙しいので、「神戸祭り」なんて空気を吸うのは初めてのこと。　この中に紛れるには少し勇気が要るほどの、人々(^^;　勿論終わればそそくさと退散させて頂きました。　帰り着けばおやぶんが開けていたのがこのワイン。★キンタ・ドス・ロケス　レゼルバ [2000]　ええじゃないかと一杯頂く。スタイルを太くしたような、ピノ・ノアールみたい。適度なボディ感は飲み応えを与えてくれて、そのままこの季節にピッタリ。　飲んだのはボトムの辺り、おやぶん曰く「やっと開いて来た。」とのこと、一番美味しい所を頂きました。★レイヴェンスウッド　ジンファンデル　オールド・ヴァイン　ソノマ [2001]　育友会の役員に、ちょっと親しいからと、無理やり引き込んだYTさんがご一緒にお店に。。　実は本日到着のワインです。　余談ですが　少しカリフォルニアを仕入れてみました。　例えば★フラワーズからピノ・ノアールを二種類★シャトー・モンテリーナからは三種類、嬉しくなる価格でシャルドネも★ローゼンブルムからはシャトー・ラ・ポーズの美味しいローヌ　これだけで、随分カリフォルニアのラインナップが賑やかになった気が致します。　そしてYTさんにリクエストはこのレイヴェンスウッド。禁酒法が解禁の1933年頃から植えられた、ジンファンデル。その頃にはジンファンデルも混植されていて、正確にはジンファンデル100％とは云えない。なんともおおらかなワインなのです。ワインにおけるいわゆるネイティブ・アメリカンです。　そりゃ～～～～懐かしかった、飾り気のないジンファンデルが楽しめます。今の傾向なんて何処ふく風。わが道を行く「渡りカラス」。その中でも一番スタンダードなのがこのソノマ！！　ピスタチオなる豆とあわせると、なんとミルキーさが鮮明によみがえる、ナイスなマリアージュ。バーでお豆をつまみながら、このワインは最高の時間をもたらせてくれますよ(^o^)　さて、そんなワインが開いたものだから大変！　自分でもストップが利かない。　メルマガ書かねば(^^;　対決のレポートのメモをテキストにせねば(^^;　メールのご返事も書かねば(^^;忙しいのにワインへの誘惑に勝てない(ToT)★キュムラス『ローリング』　シラーズ＆カベルネ [2003]　MTDさんが開けてくれた。　このワインは、この価格にしてスクリューキャップ。本当に良く出来た、オージーなワインも高原がもたらすテロワールと、ワインメーカーのフィリップ・ショーの熱意の結晶だ。本当に果実味を引き出すのが上手い。そしてそれがうるさくない。　ただ、MTDさんはとても真面目な方、ワインを良く飲まれているのだが、どうしてか、グラスにナミナミと注がれるので、お気持ちは嬉しいが、香りが分からない。　それでも、このワインの美味しさはよ～く伝わって来ます。★テスタロッサ・ピノ・ノワール　[2000]パラッツィオ・モントレー・カウンティ　最後に登場のひ～ちゃんが開けてくれた。　この頃、ピノに当たりがよく出る。　ところが、どう美味しかったか、言葉に出来ない。飲み心地がいいだけのことが記憶に残っている。　どうよかったのでしょうか？　美味しかった、それだけを覚えている。そんなことなんてありません？？　ヘロヘロ、今日はワインも良く回る。　こうなれば危ないのが、電話病。一人になったら、誰かに電話したくなって仕方ない。掛けられる人は迷惑なモンだろうなぁ～　どなたか、酔った時に電話しても言い方は、電話番号教えてね(^o^)/~~

  May 14, 2005

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  ワインセレクション対決

  【５月１３日金曜日】　あなたがワインを飲む場面に出くわしたとき、どのようにワインを選びますか？　銘柄が分かればそれでよし。でもそれを任せて見たいと思いませんか？　それはセレクターとしての、販売側の知識、経験、記憶が大きく問われる事にもなるのです。　だとしたら、そのセレクターのワインセレクション対決があってもいいのではないでしょうか？　二人のセレクターが一定の予算の中、どれだけお客様に指示を得られるかを問うのです。【第99回　カフェ・ジャマイカ】　268十番勝負　斉藤版　皆さん投票用紙を持ち、二つ同時に運ばれてくるワインを待っている画像です。どんな白ワインか心待ちな図です。　普段は７～８人程の参加者も、噂で聞きつけた方々が集まりなんと１７名のご参加。特にご案内も、このブログぐらいの物なのです。本当にあり難い事です。　この中には、公認ワインエキスパートで関西大会で勝ち抜き、西日本大会に参加した方もいらっしゃいます。↑このコメントに心ある方のご意見が、あらため間違いを、そのご指摘の文章のまま転載させて頂きます。失礼致しました。TZKさんお許しくださいm(_ _)m-----ところであのー、「リキよっぱらいの部屋」の、13日付の日記にある、「公認ワインエキスパートで関西大会で勝ち抜き、西日本大会に参加した方」というのは、ひょっとしてぼくのことでしょうか？もしもそうなら、すみませんが、「西日本大会に参加」ではなく、「全国大会に参加」ということになりますので、よろしくお願いいたしまーす。また、「関西大会」も、「関西支部予選」がいいかも。-----　さてその結果をご報告するには、ここの1000文字の制限ではとてもお伝えできるものではありません。レポートはこちらにございます。是非ご覧になってください。こちらはコメントも頂けると嬉しいです。--------------アフター・ジャマイカもうすっかりおなじみのピーちゃんと親しみを持つほどになっている。★プロヴィナンス・ヴィンヤード メルロ　パラス・ヴィンヤード　マウント・ヴィーダー（赤）[2002]ナパのセント・ヘレナのワイナリー。★フリー マーク アビー ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン シカモア ヴィンヤーズ[2002]この高級ワインをITKさんが、持って来てくれた。このクラスになると、やはりスケールが違う。しかし、このワインとて、宝塚から移動でやってきた。このワインに旅疲れが見られない。おいしい。と言うことは、２ラウンドのあの4,000円のワインはどういうことだったのでしょうか？不思議です。皆さんの笑顔が、この企画がよかったと実感させました。どちらに○をつけたかだけで、話をしたことのない、お客様同士が仲良くお話をされているのを見るにつけ、本当に私も嬉しく、すっかり飲みすぎました(^^;お帰りの際、ご挨拶が出来なかった方々にはこの場を借りて、お詫び申し上げます。さて来週は100回記念です。この対決では、本当に楽しませてくれる、西宮の浜野君の登場です。感謝の気持ちも込めて、いいワインを開けましょう！！

  May 13, 2005

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  二つの再スタート

  【５月１２日木曜日】　相変わらず、腰が痛い。　原因はやはり「やりすぎ」のようです。　改めて日記を見返せば、私の事務所が試飲ルームに変わり、そのまま私は二階倉庫を事務所としました、その見返した事務所が４月３日でした。それから天井に断熱材を入れてもらいました。そして出来上がったのが、この事務所です。難しい所は大工さんにお願いしましたが、壁紙も貼られていない状況です。床板は、コンパネの型枠用の塗装が施してある物を、私が貼りました(^o^)　そして、僅か１１段の階段を引越しだと頑張ったのが、腰痛の原因の様です。この部屋より、より美味しいワインの情報をもっとお伝えいたしますね(^o^)/~~、よろしくお願い致します。m(__)m　ワインは仕入れも人の繋がりと確信をしています！　そんな中、紆余曲折を経て、布袋ワインズの関西代表になった方が、営業に来られた。長い付き合いの方です。ここのワインは何度も公式な試飲会では飲んでいるので、その酒質の高さはよく知っていた。カリフォルニアのワインです！　で、彼の話を聞いて納得した事が有る。　ここの社長の話です。　うまく言えないですが、私が目指して居るものにとても近いものを感じました。　　テロワールを否定しては駄目だ。　　カリフォルニアは濃厚なものだ。それでいい。　　高いものは駄目だ。　　手を加えすぎたものも駄目だ。　　当社の規模に合った、小規模の生産者を紹介していきたい。　などなど。。。　それで、ここの（布袋ワインズ）のワインには扱いたいものが多く有るのだと、納得した。　一番共感したのは、食生活のバラエティ。アッサリしたものが欲しいときも有る。コッテリしたものが欲しいときが有る。そのコッテリのときに、カリフォルニアを選んで欲しい。　この割り切りがいいと思いませんか？全てに、あわそうと思わなくていいんです！！　そして選んだワイナリーは　　　　　　　　　　Brander　ブランダー　　Cline Cellars クライン・セラーズ　　　　　　　　　　　　　Flowers フラワーズ　Chateau Montelena シャトー・モンテリーナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ravenswood レイヴェンス・ウッド　Rosenblum ローゼンブルム　カリフォルニアワインの再スタートです。　これまた、よろしくお願い致しますm(_ _)m　今日も残り物ワインが３種類。　抜栓後も長く楽しめるのがいいですね。抜栓後も状態のいいものは“はんなり”して親しみが増します。ただ香りが少なくなっているのは、愛嬌ですが。　GWにエジプトに行かれた方のお話を聞かせていただきました。　７世紀にオスマントルコによって現在のお酒が飲めないエジプトになったそうです。紀元前4000年からの歴史から見ればまだ近年の話なのでしょうね。　イスラムの禁酒文化圏のアラビア語のラベルのワインは不思議に思いました。お土産なのですが(^^;　さて、今夜もこれで、腰が痛いので、あまり温めずに、今夜は寝ます。　いよいよ明日は斉藤が、対決です。　テーマやワインは聞かされていません。楽しみです(^o^)

  May 12, 2005

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  出戻りワインと水

  【５月１０日水曜日】　実は昨日の日記はやっと、さっき書いたのです。　早くに出来いたのに、書き足し書き足ししていたモンで(^^;　腰が痛い。何故か重い。　昨日、腰の痛くなるような事をしたのだろうか？　そんな日に来られたお客さまに言いました。　「きのうやりすぎて、腰が痛い」　妙に受けました。なぜ？そんな稚拙なボケが受けるのでしょうか？　冗談に決まってるやん。。。　あっ、失礼致しました。　そんな日に限って(^^;　休み明け、そしてGWなので、正式な月明け、ですからワインの入荷が凄い。それは100ケースをゆうに越えてくる。　そして、出荷ラッシュ。殆どを斉藤がこなしてくれた。感謝です。★ヴァルデリス / テルモ・ロドリゲス [2001]　出戻りワインです。　有馬の老舗旅館のバーにてグラスワインとして、供出さていました。それを、本来の味わいでなくなったからと、残りが戻ってきて今私が飲んでいます。そこのソムリエ氏は、とてもお客様に配慮が行き届いています。でもお酒には弱いのです、ですから私がその残りを飲んでいます。かれは開けたワインの保存にはプライベート　プリザーブを使用します。これは効果がある程度期待できます。　１本のボトルをグラスワインでサービスするときには、出来るだけその誤差を少なくする為に、有用なのです。ですからご自宅では、２日目には２日目の素直な味わいを知って欲しいので、お奨めはしていない用品です。　それはさておき、抜栓後何日経過したワインかも知らずに、飲んでます。　僅かな劣化臭が致します。それは私には不快なほどではありません。　確かに、お金を頂戴して、グラスでとは難しいかもしれませんが、楽しむ分には充分です。前置きが長くなってしまったm(_ _)m今日は珍しく「水」なのです。色々な売り込みがあります。多忙な中、水の話なんて聞いていられません。1.長く知り合いの信頼おけるインポーターの方でした。2.軟水であった事。3.ジロ・デ・イタリア（イタリア最大のロードレース）のスポンサーその三つの要因で、話をお聞きする事にしました。ローレターナ　スポーツをやっていると、その最中の水分補給は大きな課題です。　出来るだけ吸収の早い、ミネラル分の少ないお水である事が重要なのです。　硬度６。それがローレターナです。ちなみに硬度が高いのは深層海塩水だったり、今ではダイエットで有名なコントレックス（硬度1,551）だったりします。　軟水は、とても私には素直においしく感じさせてくれます。　子供の頃、山に入って、流れる小川の水を飲みました。美味しかった、その時の味わいに近い、なんだか命が喜ぶ美味しさです。　日本酒も軟水で仕込むと甘くなるのは、お米の養分の溶解を容易にしているからなのです。今はそれをそのまま水として飲んでます。男は尿道なんて厄介なものを持つから、尿結石などで、苦しむ事もアルのです。その要因も排除した水なのです。　水の事なら、みりんさんがお詳しいかもしれませんね(^o^)　ワイン屋が水もはじめていいかもなんて、思った夜でした。　問題は価格です(^^;　では、おやすみなさい。

  May 11, 2005

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  コンサルティング

  【５月９日月曜日】　やっと明日は休める。　休める？　ただ何もしないだけの日。　何もしなくていい日。　それだけで気が緩む月曜日の夜。　そんな夜に、定番的に登場のひ～ちゃん。　ひ～ちゃんは、東京の大手楽天ワインショップの創業当時からのユーザーさんです。そして当店にも良く来てくれる、クラブ２６８の会員さんです。彼はいつも酔うと経営コンサルタントに変わります。そして私に商売が下手だと説教します。なかなか、あたっているだけに素直に頷いています。★タンタラ　ピノ・ノワール [2002]　カリフォルニア、サンタ・バーバラはサンタ・マリア・ヴァレーの葡萄で仕込まれたピノです。そしてこのピノをいたく推挙します。「もっっと仕入れや～」（仕入れたらいいのに）「絶対に売れるで、こんな夢のあるワインを売らんとあかんで」（売らないとダメだよ）凝縮イチゴが少しミルキー、トリュフ、オレンジピール、余韻になめし皮。カリフォルニアの滑らかさ、チリチリしたところを感じさせない。★アタ・ランギ・ピノ・ノワール・マーティンボロー [2002]　NKMちゃんとトク名さんおやぶんと混じり、比較にと出し合ったのが、このワイン。　鉄、なめし皮、タバコ、トリュフに凝縮イチゴ、ミネラル感が酸味を更に際立たせ、本国ブルゴーニュはボーヌより北、ディジョンより南、一級畑以上の緻密さにスケールを持つ。　この二本を贅沢にも飲み比べ。トク名さん「アタ・ランギの方が直線的ですね」なるほど。でも彼が言っているのは、アタ・ランギが複雑さに欠けるとの意味ではなく、あくまで酸味の立ち方です。ソフトでまろやかなタンタラ。アルコール度数14.7％と14％双方そのようなアルコールの高さを感じない。それだけにふくよかにして味わいが深く、それでいて飲み応えもある。おしりの話で恐縮ですm(_ _)m引締った、スポーツ万能のお尻がアタ・ランギ。豊満で触り心地よさそうな柔らかなお尻がタンタラ。コンサルティングなお話も、既になんだか心地よい時間に包まれて、マイブームのジャスミンティーを飲んで、静かな休日前の夜は過ぎました。（後日談）　タンタラを仕入れるべくして、インポーターに電話をしたら、たまたま私にタンタラを飲ませてくれた方が、電話口に。「このワインはネガティブな先入観で飲んでも、欠点の見つからないワインだ。」と私はこのワインを評価したらしい。そんなことも忘れていました。　残念ながら、2002年はインポーター在庫なし。６月に03年が入船するらしい。上のクラスの畑のワインも予約を入れてみた。日本に15ケースしか入らないというからつい(^^;今なら↓のお店でも、当店より100円安く販売されています。【タンタラ】 最強のスタンダードクラス！これは...ほんまに飲んどいてな～（本当に飲んでおいて下さいね）

  May 9, 2005

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  沖漬けを引きづりながら(^^;

  【５月８日　日曜日】　長いようで、短かったゴールデンウィークは、一日だけの雨で、天候に恵まれた05年でしたね。　北部は雨が長引いたようですね。　さて、そんな最終日も、★ルージュ・ド・ブレム　キュヴェ・レフレ [2001] / ドメーヌ・サン・ニコラ　意味不明のワイン。「斉藤君、このワイン俺知らんでぇ～何？」「美味しかったから・・・、三日掛けて変化が面白いんです。」「そうか・・・」ビオディナミ、、、イチゴ素直で伸びやか、ピノ・ノアールとカベルネ・フラン。フランなグリーンが無い、と言うことは完熟している。その相棒がピノとな？そんな所で、ピノも育つの？少なくともこのワインは美味しい。でも、このワインを斉藤は三本ほど飲んでいるらしい、それで飲むたびに、味わいは近しくとも香りが違うらしい。斉藤がおいしいと安田も「このワインが日本に入っているのですか。」とのこと、飲んだことがあるらしい。「還元香がもっとしました」？？？その説明と、今夜飲んでいるワインは違う。ルナさんが言っていた、「ビオにはボトル誤差が大きい。」実際、自分が今飲んでいるワインは美味しい。ボトル誤差、いい体験が出来た。その誤差の内、少なくとも美味しいワインが当った、それが何より嬉しかったです。トク名さんよかったね(^o^)「VDQSフィエフ・ヴァンデアン」フランスワインです。これを知っている人は半分病気です(^o^)ロワールはナントの少し南部、海沿いにある、バルム・デ・メールと言う町を中心に広がる産地のワインです。不思議な体験をしました。ほたるいか沖漬け 　昨日の残りがあるのです。美味しい。。。　新しく本日食べた方がいっていた「アルコールくさくない」そういえばそうなんだ。ウニも瓶に入ったお土産は、なんだか臭く、ウニの香りが二の次になっている。このリンクはイメージ画像だけで、そのお土産の購入先は舞鶴の「トレトレ市場」と表記あり。なんと贅沢な、神戸ではカリスマ的な美味しさは、塩味が絶妙な「ポール」のバケットに挟んで食べる。★プラネタ　ブルデーゼ　カベルネ・ソーヴィニョン[2000]　強い、思い。果実味にはカシス、チェリー、干した果物の甘さ。タンニンは細やかで心地よく、温暖な地中海で育ったのが伝わるような、インテリジェンスを感じる。ブルテーゼはどこかその辺りの言葉で、ボルドーの意味アリ。そのスタイルを、豊かに濃厚にさせたのがこのワイン。いつも安定的に楽しませてもらうも、久しぶり。これがシットリと落ち着いて、本当に美味しいの軽い鎧を身に纏ったような印象を受ける。　それと沖漬け、これまたケンカをしない。　ナイスなワインで「おいしい」　好物で「おいしい」マリアージュに高めあう要素は何もない。なのに好きなものと、好きな、今飲みたいイメージのワインが飲める。　これも、個人的、いわゆる、最高の相性かと思う居ながら、夜は更けてゆく。　明日一日したら、私にも一日だけのGWがやってる(^o^)

  May 8, 2005

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  一人では生きられない

  【５月７日土曜日】　今日は大変だったのです。　仕事ではありません、子供の学校の育有会の総会だったのです。　新旧役員の入れ替えから、６学年に渡る６～７クラスの学年委員さんから、いろいろと頭を下げて、まるで米搗きバッタ(^^;　それでも、学習するのです。　一人では何も出来ない。　そんな気持ちが沸き起こる節目の日ですから、米搗きバッタになるのです。これも自然の摂理ですね。　家に着替えに帰るも、体が動かない(^^;　思わず、一時間程、身体を横たえました。そんな調子ですから、色々と飲まれているお客様の中に、ワインを飲みに中々入り込めないのです。　なのに　それは、一つのつまみ喰いから始まってしまいました。ほたるいか沖漬け 　お腹も夕方になれば減ります。このリンクと同じ商品では無いでしょうが、舞鶴へドライブに行った方からのお土産でした。　悲しいかな、このような物が好物となる年となって参りました。日本が誇る発酵食品。少し目玉が食感として邪魔をしますが、それも美味しさの内。☆マコン・ヴィラージュ [2002] / アンリ・ド・ヴィラモン　良く冷やされていました。マコンはその酸の出方がアバウトなので、こんな気持ちが疲れているときには、癒しなスタイルなのです。何より小市民的な価格が嬉しい。　生臭味が口の中で爆発かと思いきや、パラソルいやパラレル＝平行線。　それでもケンカをしない相性。　沖漬けの美味しい香りが、スッと消えてしまう(^^;だから余計に沖漬けを食べてしまう。一口はイカさん一匹の命です。それをありがたく頂戴しながら。　相性＝マリアージュ。それはワイン飲みにはとても大事な要素です。　時として生ものとワインは、その臭みがが口の中から、鼻に掛けて暴発するのです。ですからパラレルも好ましいのです。なぜ日本酒を飲まないの？なんて問わないで！　好物を好きなお酒で飲んでいるだけですから！！　ケンカしなければ、それでいいじゃないですか。。。　ワインのいけないところは、それを教科書の様にマリアージュを決め付けてしまうところ。もっと自由であっていいと思うヨ。　そんないきさつで、空腹時の一つまみは、余計に空腹を呼ぶ。マコンのオーナーTBTさんの持込パンがあった。その中に一際美味しそうにオーラを出していたのが、ソーセージを上に乗せ、ケッチャップな赤い線の入ったパン。★モンペリエール　カベルネ・ソーヴィニョン [2002]　カリフォルニアの中でも、本当にコストパフォーマンスが優れたワインとして、小市民的に仕入れていました。これをFKMさんにねだってあけて貰った。そして前出のパン。これは本当に美味しいです。それぞれのよさを本当に引き出します。まるでワインのファーストフード的マリアージュ。　だからこそ、こんな時間でもPCに向かって居られるのかも。　そうしているうちに、少し眠りに疲れたFKMさんが目覚められたようです。　マイブームはジャスミン茶を煎れて差し上げ、温まっておかえりになりました。私もそろそろここいらで、おやすみなさい。　ワインが好き。でもワインが繋ぐ人との係わり合いはもっと好き！なんてこの頃盛り上がってるリキでした。　そういえば、本日の総会で、紹介の時の名前を改めて聞かれた。「リキさん？？」いえそんな席では「ツトムと発音してください」これでも、五年は同じ役員をしているのです。それほどに「リキ」は浸透しているみたい・・・関係なかったですね。

  May 7, 2005

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  素晴らしきかな仲間

  【５月６日金曜日】　仮日記を先に、酔っ払いながら書いていたら、それが大きな反響を頂きましたので、今日のワインのご報告は、簡便にしてまいりますm(__)m【第98回　カフェ・ジャマイカ】　チョコっと古いシラーを試してみる・・・・・・といいつつ白も飲みたい☆フレシネ　アッシュ・ツリー・エステート　シャルドネ・マカベオ [2004]　洋梨、ピーチ、真夏の砂浜パラソルの下の日陰な印象。　口に含めば、白い花、フローラル、そしてソーダー水。軽快でフレッシュにしてフルーティー。少し酸味が優しいので、冷たい温度で楽しむのがコツの白ワイン。マカベオのボディ感ていいですね。☆シャトー・グラン・ジャン　ヴィエイユ・ヴィーニュ [2003]　グラッシー。シトラスならレモン。渓流を流れる涼風な印象。　口に含めば、研ぎ澄まされた酸味が輪郭をはっきりとさせるが、今夜は少々肌寒い。暑い日に冷やしソーメンと飲みたいな～。--------------さて、本番のシラーは３種類。ブラインドで出されました。--------------お客様への私の説明は次のとおりでした。★フランクランド　アイソレーション・リッジ　シラーズ [1999]（西オーストラリア）　冷涼な地区で、引締っています。凝縮した果実味のなかに、僅かなユーカリというか、ミントの香りを感じていただけたら、それが「フランクランド」です。★イオス　プティ・シラー　リザーブ [2000]（カリフォルニア）　豊かな果実味から、ワイン自体にドライフルーツの甘さを感じていただけます。三本の中で一番濃厚だと思うもの、それが「イオス」です。★シラーズ / マードック・ジェームス [2000]　（ニュージーランド）　一番本国のローヌに近しいスタイル。素直にブラックスパイスを感じていただけたらそれが「マードック・ジェームス」です。--------------その説明をした本人がブラインドで飲んだコメントです。１．ミルキー、マニキュア、豊満余韻のプラム　　　イオスだと思うよ２．グリーンペッパー、僅かなミントに、土ゴボウ、土に由来の香り。引締ってる。　　　フランクランドだと思うよ３．ブラックペッパー、ヨード香が僅か、大鋸屑、ミディアムにして耳でケチャックダンス？？　　　残りだからマードック・・・で正解は１．イオス２．マードック３．フランクランド　なんとかイオスは外さず当てる事が出来たが、２と３が逆(^^;　ニュージーランドでも、ミントを感じたのだぁーーーフーん。　フランクランドは、入荷したては、もっとしっかりタンニンだったのに、しなやかになっている。その先入観が外した要因か(^^;　正解率０％　はいはい、私の解説が悪かったみたいです。でもマードックにはミントがなかったのにな～--------------アフター・ジャマイカ１．[1997]　デュジャック　モレ・サンドニしっかりとした、落ち着きのを見せ、重量感をピノなのに感じる。鉄が錆び、そしてその後に忍び足の様に迫る果実味。お見事でした。ありがとうございましたTNMさん２．[2001]　アンヌ・フランソワーズ・グロ　ヴォーヌ・ロマネ　クロ・デラ・フォンテーヌ若さもあるのかキュート。タバコになめし皮、そしてチェリーな心地よさ。ヴォーヌ・ロマネをイメージも女性が仕込んだ優しさを感じた。それなら？？でもAとGの間にフランソワーズが入っていた。３．[1995]　クロ・ラ・チャンス　カベルネ・ソーヴィニョンまたぁ～嬉しすぎる(^o^)この頃は、本当に熟成感を感じさせるカリフォルニアに出会うことが多い。「強すぎる」との声もあるが、私はテンションの上がるワインでした(^o^)本日は川西市で酒屋さんを営んでいる、友人マコッちゃんと話し込んでいたら、なんとにろや十番勝負再開の話が・・・まずは手始めに、来週は、マコッちゃんと、当店スタッフ斉藤が対決する事に。私は、観客に回らせていただくのですが、、、と話をしていて、予備ブログから反響を頂き、すっかり再開を決意いたしました。ワインとは個人が個人の好みで、それを共有して喜びが生じます。そのお好みを察するのが、プロの仕事(^^;その能力を問う為、お客様とゲーム感覚でワインを楽しむのです。既にテーマは決まっている様子。どうなりますやら。カンパリソーダを飲むのも忘れて、帰途に着きました。素晴らしきは仲間！！

  May 6, 2005

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  ワインと接する喜び

  【５月５日こどもの日】　これでゴールデン・ウィークも一区切りだろうか？　皆さん楽しまれているのかな～キリン氷結ピンクグアバ　（リンクはバレンシアスパークリング）今日はこれでスタート。この頃は、なんでも自分ですることが増えて、問屋さんに足らずの、自動販売機に入れるビールを買いに行ったりする。その時に、問屋の事務所で「サンプル」なんて箱が有って、貰って来ていた物です。　いわゆる、お酒の中の「ファーストフード」。それなりに美味しく出来上がっている。しかし、信じられないぐらいに、香料の香りがきつい。不自然です。この空き缶、トイレに置いたらそのまま芳香剤になるのでは？それほどにきつい。　まだまだ、このようなものが売れているのでしょう。　と言うより、一度は飲んでみましょう。なんて発想で飲むにしても、気軽なライン。その興味を持つ人々の数は、ワインに興味を示す方々の数字からすれば、トンでも無い数字だろう。　一缶なら、楽しいお酒。　二缶目からは、なければ飲む。　三缶目は、、、　ワインの事を、右だ左だと論じるのは、その事自体、その方の味覚は発達しているのだと、痛感する一本でした。　で、　昨夜残ったワインを飲んでいました。★モレ・サン・ドニ　1erクリュ [1999] / ジャン・ポール・マニャン　このワイン、実はパニエに寝かせたまま一日を飲み残しの状態で過ごしました。　と言うことは、残存ワインが、ボトルの直径ではなく、それ以上に、縦面での接触が多くなります。なのにこのマニャン君ときたら、疲れていない。「99年だからいい年やのになぁ～」なんて言いながら昨晩は飲んでいました。　残しておいてよかった(^o^)　・・・というか、ケロタンさんご馳走さまですm(_ _)m　で、NSGさんと二人になって話し込んでいた。　彼の仕事は、車関係。本当に車が好きでやっている。仕事柄、フェラーリにもポルシェにも乗るからある程度の事は、そんな夢のような高級車も分かるみたい。　私もワイン屋を好きでやっている。ある程度はワインの事が分かるみたい。。。　NSGさんと私の共通点は、自分の物ではないということ。　飲ませていただくと言う事に、感謝の気持ちを忘れた事は無い。そして今なお、飲ませて頂く事は、私の貴重な体験です。　でも、決定的に違うのは、自分でお金を出している訳ではない。そこに大きな、味わい方の相違があるように思えてならない。　仕事で飲んでいるロバート・パーカー氏は冷静にワインを見ます。　ワインライターの多くはそうです。　でも、彼らが本当にご自分の時間を過ごされるときに、選ぶワインて、見てみたいですね。　反対に、自分のお金を出して飲むワインを冷静な判断で飲むのも滑稽な感じがします。　もうそれは、既にあなたのものなのですから。　まって、　よくよく考えて見れば、店に並んでいるワインて、既に私が「仕入」という行為の元、買ったワインなんだ。　ホトホト、難しいですね。　ただ、飲んで「美味しい」という喜びは何よりですね。　ワインにめぐり合い、　そのワインを分かち合う仲間、パートナーに恵まれ、　そして、それが享受できる健康な身体。　自分で淹れたジャスミン茶が、酔い覚ましに、おいしいな～と感じながら(^o^)/~~

  May 5, 2005

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  気がめいるほど内向的

  【５月４日水曜日】　昨夜の凄さを引きずった一日でした。　昨夜は本数も多く開いたので、少し残っているワインもあったのです。抜栓後翌日のワインには、また違う情報が読み取れるのです。☆シャルドネ　2002　プラネタ　まだまだ香りを放っている。　疲れた様子など微塵も見せていない。それでも酸味が少しとれて、輪郭がボケてきたようにも思うが、考えようによれば、「まろやか」になったとも感じる。　２日目でこのスタイルなら、まだまだ熟成がきくのでしょうね。あと５年はゆとりで持ちそうです。☆ケイペル・ヴェール　フレデリック　シャルドネ [1997]　昨日感じたピークは本当だった。ワインが下りかけて、濡れたアーモンドのような味わいを呈してきた。微妙にシェリー香を感じてきます。しかしスタイル自体は損なう事無く、よく練れた印象の艶かしさを残していた。素性のいいワインだからこそ、このような枯れを見せてくれるのでしょうね。★パックス ”キュヴェ・シラー・カリフォルニア”[2000]　昨日に開いたの？　そんな気がする、少しミルキーな印象を強めている。昨夜からこのワインに失ったものは無いかと探し始めてみるが、そのような気配もなくスムーズに。陽気な力強さを感じたから、キニクンを思ってしまった。関西のタレントさんさんのです。　ケロタンさんが登場でなんの脈絡もなく、ワインを飲み始める。彼はとても聞き上手だから、つい話し込んでしまいます。★ヘッジ　スリー・ヴィンヤーズ　レッド・ワイン [1999]★モレ・サン・ドニ　1erクリュ [1999] / ジャン・ポール・マニャン　話は、ロバート・パーカー氏の話となる。　彼のワインへの採点には賛否両論がある。それは、個人の自由な判断に委ねるとしても、彼の語意の豊富さには、本当に勉強になると、意見は一致。　彼の本を引っ張り出してきて。パラパラとめくる。偶然広げたページがシャトー・ラグランジュ。「気がめいるほど内向的」なんて一文。そういえばこんなワインに出会うことがある。しかしこれはそのラグランジュの年代の違いを表現しているのであって、飲めば自分まで、内向的になる事は無いので、安心して欲しい。なんて、、、　その後はお腹も減ったので、十八番で、焼酎。　これ飲むと、私は事切れるみたい(^^;　麦の香ばしさを感じる、黒糖焼酎でした。

  May 4, 2005

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  ７時間掛けてのワイン会、何処まで覚えているのやら

  【５月３日火曜特別営業】　今週の自転車ネタは昨日の欄にて掲載しました。　五月晴れ、年間通じて今が一番いい季節ではないでしょうか。　あまりにも恵まれた天候は、それだけで、最高の気分。◇シャンパーニュ　グロニエ　ブラン・ド・ブラン　柔らかでクリーミーな泡立ち。リンゴな酸味にイースト、ほんのりチョーキー。　しなやかなスタイルで、天女の羽衣なイメージ。　鯛の昆布ジメを食べたくなるシャンパンとして記憶している味わいも、初夏の様相の中で飲めば爽やかさが流れる。　「泡も美味しさの一つ、是非口に含んだら噛んでください。」さすれば再度細かな泡立ちで、その質が楽しめます。　リコルタン・マニュピュラン、しかもブラン・ド・ブランで4,000円を切る価格。いまシャンパンでベストコスト・パフォーマンスなシャンパンです。◇シャンパーニュ　エリティエ・ユジェーヌ・プリュドム・ブリュット　リコルタン・マニュピュランは同じなのだが、ピノ・ムニエが主体。そのことから思っても、グロニエは安い。　このシャンパンはやはり少し上行く風格。洋梨な果実もほのかに、カドが取れた、柔らかなバランスの良さに納得。　自家栽培ブドウで自家醸造なリコルタン・マニュピュラン。個性を楽しめるシャンパンです。　おいしいなぁ～　一気にテンションが上がるのは、気のせいでは無い。　気候までもがシャンパンを美味しくさせてくれる。☆サン・ヴィンチェンツォ / アンセルミ [2003]　樽に頼らない凝縮した果実味が境目のハッキリした酸味にまとめられて、辛口マーマレードな印象。・・・といいつつ、シャルドネ。☆シャルドネ　2002　プラネタ　トロピカルに支えられていながら、うるさくないのです。　説得力のあるボディ。スタイリッシュにして豊満。ローストな印象を感じないまでもバタースカッチに酸味が、眠気を呼び覚ます。やはり優れたワインです。そしてシャルドネを一気に三本飲み比べた。☆ケイペル・ヴェール　フレデリック　シャルドネ [1997]　８年の熟成は、素晴らしい艶やかさを見せる。この崩れかける一歩手前の刹那的な美しさ。色調もゴールドから少し琥珀に近づく。熟成のピークにはなかなかめぐり合わせる事は少ない。☆キスラー　シャルドネ【レ・ノワゼッティエール】 [2003]　シャサーニュ・モンラッシェ村の特級畑と飲み比べて引け目なし。カリスマなカリフォルニアの威厳を感じさせてくれる。☆クリオ・バタール・モンラシェ [2001] / オリヴィエ・ルフレーヴ　難しい、キスラーと比べれば難解。このワインが本領を発揮したのは、グラスに注がれて、忘れた頃でした。やはり歴史があり、深い趣を持つ。背筋に快感が走る。　このような深遠なスタイルを持ち出したのはモンラッシェ村の方が先。それを世界中のシャルドネが目指した。キスラーは具現化した。豊かな味わいを酸味が輪郭をまとめ上げるから、ぶれることない焦点が定まっている。★シカモア・クリーク　ユーバス　スペシャル・リザーヴ　空気を和らげるようにして開いたのがこのワイン。カベルネ・ソーヴィニョンとシャルドネという不思議なブレンド。適度な甘さはシャルドネから来る。おとぼけ加減がなんだかホッとさせてくれる。★ターリー・ジンファンデル　ドッグ・タウン・ヴィンヤー [2001]　もっと最初に開いていたが私はこのタイミングで飲んだ。アルコール度数16%！　小市民的ジンファンデルの漢方薬な印象を見受けることは難しい。バニラで豊満な干しイチジク。この季節だから少し冷やして飲むという暴挙に出た、（１５度）超豊満系も綺麗なウエストラインを、見せてくれていた。・・・プレミアムなカリフォルニア。カベルネ・ソーヴィニョン。★ケイマス　カベルネ・ソーヴィニョン　スペシャル・セレクション[1998]　感動を味わえる。★シェイファー　ヒルサイド　セレクト　カベルネ・ソーヴィニョン [1999]　こちらとて、最高。腰が抜けそうなおいしさ。　小市民は価格を思う。ヒルサイドが5,000円程高い。その差は発生したか？残念ながら、やはりその差は存在する。苦しい年の二つの年。緻密にして、厳粛な二本。シェーファーには荘厳さを感じる。口に含んで目を閉じれば、後頭部でオーケストラが演奏を始める。ケイマス筋肉を柔らかく、割れた腹筋を思うほどに見事なバランスがある。　ナオミ･キャンベルとリンダ・エヴァンジェリストな個性溢れるスーパーモデルの競演でした。★パックス ”キュヴェ・シラー・カリフォルニア”[2000]　普段なら、これさえ気を引き締めて飲みたいシラー。分かり易いブラックスパイス。甘草を煮詰め、プルーンとプラムな所を陽気に表現。★ニュイ・サン・ジョルジュ　”オー・ミュルジェ” [1999] / ドメーヌ・シルヴァン・カティアール　繊細で柔らかでいながら、本日のラインの中で薄さを感じさせない。それはスタイリッシュなバランスが黒糖、なめし皮、タバコ、少しのトリュフ。スーパーモデル達の中にキラリ光る京美人が登場した気分でした。こんな日があってもいいの？？　いいにしましょう！　今日は火曜特別営業日(^o^)★レ・フォール・ド・ラトゥール [1996]　時、既に20:00を越えている。じっくりと構えて試飲を繰り返してきてくると、そろそろ「豚に真珠」状態。　それでも気を引き締めねば、酔感の中に、貴重な経験のワイン達は忘却の彼方になる。　一期一会、次にこのワインを飲んでも違う印象になるから、、、　リキあなたは酔ってはいけない。　・・・本当に大丈夫か(^^;　バランスが身上。ポイヤックな力強さはコーヒー、トリュフ、下草、杉板、ブラックカラント、カシス。ワインの中の香りを嗅ぎ分けられるが、そのボリュームまでもが浮かんでこない。　ただただ　まいったなぁ～美味しいよ。　と、素直に思いたいが、ヒルサイドとＳＳが協奏曲を奏で後頭部にまだ残る。★シャトー・コス・デストゥルネル [1993]　年代を超えて一貫してロースト、12年の歳月を超えても衰えたことは一切感じさせない。メドックの大御所。安定した味わいはそれだけで市場に安心感をもたらす。これを飲んだ方々は「やっぱりコスよねぇ～」。93年でもあの凝縮方を導入していたのでしょうか？かの昔、ワザワザ、ワインを航海に連れ出し、高温に晒した経験持つシャトーだから、この香りは看板的香りなのでしょうか。　ＭＳＤさんとそのご友人の皆様、トク名さん、MTZさんご夫婦、NSYさん、MRKさん、そしておやぶん、素敵な機会をありがとうございました。７時間もドップリワインに浸かって頂きました。　みゆきちゃんあんまりお酒が飲めないのに、御付合いありがとう。

  May 3, 2005

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  忘れ物？？

  【５月１日日曜日】風薫る５月。汗ばむような季節になってまいりました。新しい命の芽吹きは、徐々に深緑へと、力強さを増してくる。花は咲き、虫達が集い、鳥達も元気そうに見える。何も変わらないように、毎年と同じ様に、五月を迎えたように見える。☆J．J．プリュム ヴェレナー・ゾンネンウーア シュペトレーゼ [2002]　TNMさんの持込です、ブラインドで飲まされました。　ワインのグラスを私の鼻に近づけて、フッと離す。　「これなんだ？」冒頭のそんな気分ですから、出てきた印象は白い花、ホワイトペッパー。迷わず北のヴィオニエ（と言えばコンドリューぐらいか・・・）、そして彼はグラスを置いて、席に帰った。改めて香ると、洋梨、リンゴ、そしてミネラル。飲んでみると、この季節の風（まだなんだか冷たい）とよく一致している。かなりタイトに焦点をあわせてくる。その中心がスゥ～と延びてくる。平均気温の低い所でないと、不可能な酸味の出方。少しトーンの低さを感じたが、盛り返してくる予感。それは熟成にも耐えると言う事です。そんなワインには、素晴らしい造り手の事が多い。案の定でこのワインだった。ヴェーレナー・ゾーンウーアの畑の対岸にこのヴェーレン村は在り、その対岸から畑を見上げると、なんだか壁がそのまま畑になっているようです。そして橋を渡って、畑に立てば、四方一メートル間隔の密植。下に目をやれば、瓦の砕けた様な石がその畑の土。見ればこの石を確かに屋根に積み上げている。こんな所で、良くワインが出来るものだと感心した。急斜面は、太陽が高くに登らない高緯度なため、出来るだけ直角に日差しを受けるため。黒く平べったい石は、湯たんぽ代わりに、河の水面でさえ、鏡の様に利用する。こんな厳しさを感じさせない透明感。そしてミネラル。後頭部首元にかいた汗が、風に吹かれてヒンヤリとするようでした。なかなか、販売には難しいワインなのは事実で、当店の力量では、なかなか取扱が難しい。当店なら同じモーゼルでも、少し平野部の多い所のワインとなる。このあたりでは、久しぶりに会った方へのご挨拶は「お近くの方に被害に遭われた方は？」からスタートする。新聞の記事に助かった方のコメントが載っていた。「生きているのが、もうしわけない。」同じ車両で、一塊になった人々の中から救出された方のコメントだった。助かっていても、心の傷は大きい。誰が悪い？少なくとも補償の矛先はJR。　　　運転士？　　　何も自分から意図的に事故を起そうとした訳では無い。　　　実際彼も被害者だ。ではそこまで追い込んだ、経営陣？阪神大震災で多大の被害を受けた損失もあるだろう。また競争も激しいのだろう。でもこの社会主義で生き残らねばならない。収益を上げなければ出資者に問われる。　　　では出資者？　　　誰が悪いかなんて、考えていけば切りが無い。　　　この世の中自体が、間違った方向に進んでいるのかもしれない。　少なくと、便利だと利用していた、私達がいる。　早いと喜んでいた、私達がいる。　誰もその時には「危ない」と危惧しなかった。　反対に、時間の遅れを苦情としていた。なぜ、私達はこうも時間に追われ、慌しくなってしまったのでしょうか。大切な物を見失ったような気がしました。おいしいリースリングというだけなら、オセアニアに行けば、素晴らしいものがある。こんな苦労をして造られて、対価格とのバランスが悪いと、徐々に見向きもされなくなるドイツワイン。J.J.プリュムは名前があるからまだ良い方だ。　ではリキお前は？　何も出来ない。ただ感謝して日々を精一杯生きるだけ。

  May 1, 2005

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• 一人の時間(^o^)

  【４月３０日月末土曜日】突然ポッカリと時間が空いたら？何します？人と接する事が多い私はこんなとき一人で過ごすのが好きなんです。　今夜は夕方６時に店を出た。　東京の同級生が帰って来たので、みんな集まれ式の、GWプティ同窓会。　宴会です。　ビールと焼酎（宴会用）です。　東京から帰省してきた友人の名刺の肩書きを見ると「内閣官房内閣○○官」それが偉いのかどうかは分からないが、昔からとびぬけて勉強が出来た。あなたは勉強できる人、私は自転車に乗るしか能が無い人、なのに中は良かった。　懐かしい思いも、お店が気になり、早くに失礼して、帰り着けば誰も居ない？？　９時だもん仕方ないか、、、　それで、ポッカリ一人の時間ができた。　昨夜のワイン会のワインのレポート。早くしないと、酔った意識のメモはますます読めなくなってしまう。　そんな事を思い、書き綴りながら飲んでいたのが★[2000]　シャトー・ブルボン・ラ・シャペル　フランス・ボルドー　ACメドック　これは上代が3,000円ほど、なんだかとても安くって仕入れました。無責任に味わいも確認せぬまま。　ただ、お世話になっているアルカンさんの私の担当が売上で困っているので、協力のために発注。　おやぶんが、ボトル４分の１程しか飲まずに寿司を食べに行った為、残しておいたワイン。勿論無断で飲んでますm(_ _)m　2000年昨夜飲んだカロンよろ色が浅い。日向ぼっこしている老夫婦の様にホノボノしたスタイル。それが飲んでみると、鉄と血、果実味の出方も控え目ながら分かり易い。柔らか、メドックの特徴のタンニンの出方もつややかにして、スムーズ。ピーマン香等グリーンの片鱗も感じさせずに、肩肘張らずに楽しめる。　あれ、もう飲み頃？　そう、まさに飲み頃(^o^)　この香り、飲み口のよさ、癒されるのです。　程よい果実の旨みに2000年の恩恵をしっかりと受けている。　だから余韻もコーヒーな心地よさに、眉間で味を楽しめる。　My ワインにしようかな？それなら価格が余計に心配。　2000円ほどだろう自己解釈。　どうか、高いワインではありませんように。しまった、おやぶんにばれないように少しづつ入れているのに・・・また入れてしまった。これを飲んだら絶対に帰ろう。明日から風新緑に香る５月です(^o^)これを読んで下さる皆様と、私にもいいことがありますように。

  Apr 30, 2005

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