自宅で飲むワインとスコッチ

懲りずにやってしまいました。
作るつもりなんて全然なかった、日本酒での梅酒作りに発作的にチャレンジ。


前回、スコッチウイスキーで漬ける梅酒の時に感じた、なんともいえない「やっちゃった感」を埋め合わせるため（？）に暴走です。


近所の酒屋に、地元の有名銘酒「花垣」の、この季節だけの特別な梅酒用の原酒が売っており、ムズムズと沸き起こる気持ちを抑えることが出来ませんでした。



既に少し色がついてますね。日本酒の色でしょうか。



材料：
福井県産　剣先梅　１ｋｇ（２Ｌ大のいい梅が手に入りました）
花垣　純米無濾過生原酒　【限定】　秘蔵酒　1800ML
氷砂糖　３００ｇ


こちらも、日本酒そのものの甘みを生かすために、氷砂糖は控えめです。

この花垣原酒は、アルコール２０．５度に調整された本醸造で、そのまま飲むとかなり特殊な雰囲気。花垣の特徴、ほのかな甘みとフルーティさは持ち合わせながらも、さすがにガツーンと来ます。


地下収納にブチこんで、来月まとめて試飲です。
こっちはちょっと期待できそうですよ。



１年後に、「今日のこの判断は正しかった！」と思いたい・・・うまくいってくれよー