-今日のグルメ １-

道の駅・清川は、地元の農作物やその加工食品など、魅力あふれる食材をいろいろと販売している。

胡麻は28種類の野生種があるというが、現在食用にされているものは、主に白胡麻と黒胡麻である。

金ごま、というのは、品種改良で生まれた、胡麻の最高級品で、香りが非常に強く、味にコクがあるのが特徴だそうだ。
見た目で、白胡麻よりも色が濃くて「まさに金色！と一目でわかる。



豊後大野市では金胡麻の栽培が盛んらしく、道の駅清川では金胡麻製品をたくさん売っている。
以前、発芽金胡麻ペーストを買ってきたことがあるが栄養も良くて美味しかった。

発芽金胡麻というのは、胡麻を少し発芽させた状態のもの。ごまが生長に必要な成分を高めた状態になるため、栄養成分が豊富に含まれるという。

我が家ではサラダにトッピングしたりしている。風味豊かで、ドレッシングをよりいっそう味わい深くしてくれる。