ぴーちゃんの「ワインな毎日」

11月16日に紹介したイタリア料理レストランです。
予想通りの満席。前回はテーブル席でしたが、今回はカウンター席を予約できました。
お席から調理の様子を見ることができるのですが、シェフの手際の良さにはびっくり感動しました。
お料理は、アラカルトで注文。

・カンパチのカルパッチョ
・蛤入りのジェノベーゼソースのリングイネ
・トリッパのタリオリーニ
・有機野菜とサーモンのグリル

今回のぴ～ちゃんお気に入りは、前菜の「カリフラワーのミネストローネ（イクラとサーモン添え」です。
カリフラワーの風味とサーモン、イクラの塩味と絶妙なバランスでした。

セレクトしたワインは、


プロドットーリ デル バルバレスコ／バルバレスコ　2001

控えめな酸味と柔らかいタンニンが、お料理にぴったり。

シェフとお話もすることができ、とても楽しい時間を過ごすことができました