今ここが幸せ！

　私がフランスパンを好きになったのは、ドンクとジョアンのブランスパンを食べたからです。
新潟の古町にあった２つのデパート、大和(今は閉店)にドンク、三越にはジョアンがありました。
どちらも美味しかったのですが、同じ系列らしいという話を聞きました。

　今、調べると、
藤井元治郎が「藤井パン」（ドンクの前身）を開店。
元治郎の孫である幸男氏が三代目として事業を継承したとき、
現在の三宮センター街三丁目に新店舗を開業し店名を「ドンク」とした。

【送料無料】ドンクが語る美味しいパン100の誕生物語 [ 松成容子 ] 価格：1,890円（税込、送料別）

【送料無料】フランスパン・世界のパン本格製パン技術 ［ ドンク ］

フランス国立製粉学校教授のレイモン・カルベルを講師に神戸でパンの講習会が行われた。
（日本に初めてフランスパンを紹介した）
カルベルのパンに感動した幸男氏は試作を繰り返し、
そんなドンクに可能性を見たカルベルが弟子のフィリップ・ビゴを日本に呼び、
ビゴの指導のもと、ドンクでフランスパン作りが始まる。


【送料無料】フィリップ・ビゴのパン ［ フィリップ・ビゴ ］

東京都港区に青山店を出店しフランスパン人気に火がついた。
大阪万博に出店したドンクは、全国に名を知られる事となる。

そんなドンクがレイモン・カルベル氏に提携のできるいいお店はないかと相談。
条件は
「いいパンを作っていること」
「パリに店があること」
「日本人にも覚えやすい名前であること」
「オーナーの人柄がいいこと」。
　それが、パリ郊外の『ローラン・ジョアン』だったのです。
そのローラン・ジョアン氏とともに立ち上げたブランドがジョアンだそうです。



　そんな本格的なフランスパンを食べたからこそ、その魅力にとりつかれたのでしょう。

私は焼きたてのフランスパンの皮の香ばしさが大好きです。


　ジョアンまでは遠いので気軽に買いにいけません。
　最近でこそ、近くにフランスパンがおいしいパン屋さんができたのですが、
予約しておかないと売り切れるし、パンが売り切れると早めに店じまいしちゃうんです。(^^)

　そこでホームベーカリーでフランスパン風のパンでもいいから、
出来立てを食べたいとホームベーカーリーをおねだりしたのですが（笑）
「どうせ飽きるからダメ」と家族に却下されました。(^^;

　そこでケーキ作りをしたことがある私は、
「それなら、自分で手作りしてやる!」
手作りフランスパンに挑戦することとなったのです。



　これが実に楽しい。
しかし、取り揃えはじめた道具にかかった費用は、
すでに安いホームベーカーリーの価格を超えています。（笑）