Green-mintsのLOHAS日記

ひな祭りのテーブルコーディネイト、

昨日ご紹介のコーディネイトのように

ばっちり決めることは、いきなりはなかなか・・・かもしれませんが

私にもできるちょっとした工夫も!!

まず、レストラン　アヴァンティのシェフのお料理が出て来る前に

まず、ウェルカム・フラワーと

雛人形風のナプキンセッティング!!

菜の花と桃の花、そして八重のチューリップが

ピンクの和紙にくるんであります。

その上には、メッセージカード!!

裏には、今日の日付とホストのメッセージが♪

コーディネイトにも、５W1Hが大切で
いつ、どこで、誰に、どんなお料理を、どんな風に
おもてなしをするか…を基本に
３つのテーマカラーを決めて、考えていくのだそうです。

この日のひな祭りコーディネイトは、
ピンク、黒、白　の三色がテーマ!!

これ以上になると、やはり多すぎてきれいに見えないんだkとか・・・。
なるほど～!!

ちゃんとストーリーがあるのですね～♪

そこには、ゲストを迎えるホストの心遣いが
ありありと伝わってくる気がしました。

ナプキンの畳み方も教えてもらいましたよ～!!

そして、東京ドームのコンテストの様子と
ニューヨーク（カーネギーホール）でのテーブルウェアの展示の様子を
紹介していただいてる間に、お料理が運ばれてきました♪

今日のメニューは…

　・ シチリアから届いた赤い果肉のオレンジジュース

　・旬のアンティパスト盛り合わせ　
　　　パルマ産生ハムと世羅の洋ナシ
　　　高知のフルーツトマトと北海道のモッツァレラチーズ
　　　シャラン産鴨胸肉の自家燻製　レンズ豆添え
　　　北海道ホタテ貝柱のパン粉焼き
　　　ヒラメのカルパッチョ　瀬戸だのレモン風味
　　　広島産もみじ豚の色々な部位を使ったテリーヌ
　　　小海老とブロッコリーのアーリオオーリオ
　　　小ヤリイカのトマト煮込み

　こうしてちゃんとメニューをみると
　色々工夫して食材を選んでいただいてるんだなあ…と
　良く分かります♪　有難いことです!!

続いて、パスタ♪

 ・境港から届いたずわいがにと岡山の黄ニラと
 　九条ねぎのアーリオオーリオ　スパゲッティーニ

そして、ドルチェ　3種盛り合わせ…

　がが～ん!!　あまりに美味しくて楽しくて
　うっかり写真を撮るのを忘れていました…

　・イチゴのパンナコッタ
  ・フィレンッツェのチョコレートVESTRIで作るガトーショコラ
　　（VESTRIとは、チョコレートのメーカーのようですね♪）　
　・プラリネのジェラート

 　とっても美味しかったですよ～♪

そして、美味しいお料理を作ってくださったシェフから
出席者全員に、素敵なお花のプレゼント!!

代表して、講師の下山千津子さんをパチリ…♪

お二人とも、素敵なお料理と素敵なコーディネイトのレクチャー
そして、プロデュースしてくださったオーナーの櫻井さん、
（講師下山さんの手前に座っていらっしゃいました♪）、

本当に、ありがとうございました!! 

幸せなひと時でした♪　

下山千津子さんのコーディネイト教室に興味のある方は
メッセージを送る…から♪

詳細が決まり次第、ご連絡します!!

お店情報

オステリアバール　アヴァンティ

 　広島市中区紙屋町1-6-9　星ビル１F
   TEL　082-544-2125
　　営業時間　11：00～24：00