フライパンが、ステンレスアルミ３層鋼という、ちょっと薄いやつなので

ふと悪いイメージがよぎったが、とりあえずやってみた。

※うちで料理用としても、評判のわるいフライパン。　すぐ焦げるって。




■余熱

放熱具合が激しいので、フタを使いながら・・

と思ったら、ステンレスアルミ、一瞬で熱くなり過ぎ。

今までの目玉焼きフライパンの１/３の時間で煙が出始める。

■洗った豆を投入

ジュ！！　っという音とともに水気は一気に飛び、焦げる。

あ・・・

最悪のイメージが頭の中でぐるぐる　ぐるぐる・・

フタをして、振る。　死に物狂いで振る。

取り憑かれたようにフライパンを振る。

水蒸気がフタの隙間から出てくる。

水蒸気が出なくなったところでフタあけして、これ以上焦げないように豆を振り続ける。

■爆ぜ爆ぜ

黄色から茶色に変色する時点でムラがあると、均一な焼き色にならない。

少しムラムラだけど、続行するしかない。

爆ぜもイマイチ。

少し深煎りにしてみるが・・　時間にして　約１５分。


↑普通フライパンの焙煎量。　　↑目玉焼きフライパンの焙煎量。　　


確かに量が多くて、いいんだけど・・なんか不満。

道具のせいにしてみたくなる弱い自分・・