西紅柿 吵 冗談

昨日アナウンスした通り

西紅柿家流玄米の炊き方 です。 

（※ 当家では、ご飯は玄米・白米ともに圧力鍋で炊いています ）

１．水加減

（ふやけ方が、メチャ多いです）　

２．吸水 （玄米）

（夏場に２日以上置くと、中から泡がたってきますが
　普通に炊いて食べられます。
　匂いが気になる場合は、水を替えます。 ）

 

　

３．火力 （圧力鍋：玄米）

最初強火、重りが揺れ出したら蛍火にして３０分。

火を止める直前に、一呼吸分強火にします。

（ かまどで炊くとき、最後に一炊きする要領です ）

４．ピンが落ちたら蓋を取り、全体をかき混ぜます。

※　玄米には、茶色い皮があるため、水を吸いにくくなっています。

　　そこで、水に浸す時間を長くしたり、冬場は水が冷たいので

　　一度温め、完全に冷めてから炊く、という方法にしました。

　　（ もしかしたら、温めるのではなく、お湯を入れて

　　　冷めてから炊いても、効果は同じかも ）

この方法だと、ちょっと硬目の白米、といった感じで

玄米特有の、プッツリとした食感が美味しく　

なんといっても、倍ほどにも増え ます。

（追記）

　★　　同じ水加減でも、温める温度が高いほど、

　　　　炊き上がりは柔らかくなります

-----*-----*---≪　最終結論　≫--*-----*-----

どうやら、うちは普段から

戦時中以上に 節約

しているらしい　・　・　・