新着記事一覧 | Yacko's Pantry

道半ば・・・

　駐車スペースから台所の軒下まで、芝生とコンクリート平板になっていたんだけど　ちょっと中途半端だったり、木や芝が雑然としているのが気になってて･･･　外壁塗装も一段落し、暑さも和らいできたことだし、　素人職人見参　　木を抜いた辺りの、坂状態になっていた芝をはいで、さて、どうしようか･････　（プラン無く突進しちゃうトコが私らしいと、主人からお褒めの言葉）　その辺に転がってたブロックをかき集めて、足りない分を買い足し、二段に積んで･･･　テレビアンテナを撤去したので、廃材になった棒が上手い具合にブロック橋渡しになり･･･　悦に入っていたところに、外壁やってくれたNさんが丁度来て見てもらったら　「ホームコンクリートっていう簡単なセメントを穴から流すといいよ☆」っと助言　早速ホームセンターで購入･･･っが、どの位の量が必要かわかんなかったので　自分で持てるだけ（10キロ）を、ダイソーで買ったバケツとゴムベラで準備　しっか～～～し、全然足りない事にすぐ気がつくが、そこはほら、大胆不敵に･････　へら塗りだけは、そこそこじゃんナッペやってるだけあるわ～～～　などと独り言を呟きつつ、心の中で、「ファイトッ！」っと自分を励ましつつ　左側の、お山と化してた辺りを雪かきスコップでならし、　愛知にあるお得な苗やさんから購入したハーブ類を植えて今日は終了～～腰イタ

Sep 16, 2009

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ベーシック・ドウ法

　e-パン工房さんのハンバーバンズ生地･･･我が家で一番作って食べているもの　今日は、これをやはりe-パンさんで紹介されているベーシック・ドウ法で仕込んでみる　　２倍量で、一次発酵はボールのまま冷蔵庫で（土方仕事に忙しくって）　バット２枚分。抜けてるのは朝食に食べちゃったトコ　仕込み方を変えるだけで、出来上がりの違いにビックリ

Sep 16, 2009

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くっきーさんの多肉ハンギング☆

　小雨まじりで曇り空の東京･････朝一番に、嬉しいお届け物を頂戴しましたくっきーさんが丹精込めて作ってくださったハンギング　シックなうつわに、火祭り・ブロンズ姫･秋麗･･･（間違ってないかな･･･）　「タブローとして、立ててもよし…　　　普通の鉢同様、置いてもよし…」との事　リビングの一番明るい、出窓のところで。　日を浴びて、紅葉していく様子が楽しみな、素敵な　ありがとうくっきーさん説明書きつきです

Sep 12, 2009

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ご飯とおかずのルネサンス

　9月からは、エピスリーが代官山に移って、デモ講習も代官山教室で行なわれる事に･･･　今回は、待ってました「夏のちらし寿司」　寿司好きの我が家、寿司飯はどうしても砂糖が入るもの　以前、弓田先生に「寿司飯ルセット作ってください」と申し上げた事が･･･　こんなに早くお目にかかれるとはいそいそ、出かけてきました　　　　　　ちらし寿司　　　　　　/　　　　　　ゴーヤ味噌汁　　　　　/　　　金平ごぼう私的には全て　我が家の男衆には若干の修正が必要かな･･･　お食事の後は、やっぱりこれでしょ～～～　今月のシブースト・ピスターシュ　お茶するためにワザワザ出向いてくれた友人と、感激の嵐ホントに美味しい　いつも画像を撮ってから食べようっと思っているのだけど　お喋りしてるトコに持って来てもらうと、その勢いで食べ始めちゃって　今回もカラメリゼを割って、食べ始めた所でハタと気がつきでパシャッ　心おきなく、頂きました～　イル・プルで、秋の感謝祭が今月あるそうです～お得になってましたよ～～　

Sep 7, 2009

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スペイン☆

　９時から、サッカー中継で、あんまり興味が無い私は　うるさくすると非難ごうごう　なので、画像も無いのにブログタイム　中村俊輔は好きなんだ～最近、スペインリーグに行ったし･･･　私が今海外に行くとしたら、スペインとドイツ　弓田先生のルネご飯を食べるようになって、それまで何て事無かったスペインが私の中で大きく　スペイン産のアーモンドや松の実を食べると、納得すると思うな～～

Sep 5, 2009

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お掃除

　金曜日は、オイシックスを午前中に配送して貰っているので、この日をポイント掃除の日に。　今日は水周りを･･･重曹ペーストとクエン酸水で。　水道の蛇口とか、ピカッと磨くと気持ちイイ　そして、今日も感激の一品･･･　　イオンの力で綺麗のなるみたいで、無色透明のただの水みたいなんだけど、スッゴイ威力　冷蔵庫の上の部分って、何かと忘れがちで、結構埃と油が合わさった感じの汚れが　ここをシュッとひと吹き　サササ～～～っと綺麗に　

Sep 4, 2009

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くっきーさんのチーズクリーム

　「kiri」１キロ消費もあとわずか･･･最後の締めは、くっきーさんのチーズクリームDEケーキ　（4/11の日記にレシピがありますよ～）　　中に入れるものが無くって、エピスリーの在庫処分セールで買ってあった「ジョアンさんのジャム」　フランボワーズの酸味と、くっきーさんのチーズクリームのグッド・コラボ　　先日作った、ベイクドと共に、チーズケーキ好きな友人の所へ･･･　このフランス人形のような友人、バイリンガルだし、センスは抜群だし、　なのに気取らなくって、大好きな友人の一人　ご子息のＴ大合格　今更だけど、オメデト

Sep 3, 2009

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すごい！重曹

　最近のDiary（手帳）は、９月スタートのものも多い　年の始めは、何かとバタバタするので、私も昨年から秋口スタートに切り替えた　ここ数年はAfternoon teaのものを愛用していて、リフィルで中だけ入れ替えているんだけど　昨年といい、今年も結構売り切れちゃってて（ネットショップも売り切れ）　カバーごと買い替えようか迷うが･････（結構きちゃなくなってるし･･･）　けど、お値段は結構違う。最終手段で残しておいて、まずはカバーを綺麗にしてみよっと。　　重曹をふりかけて、処分用の布を湿らせてふきふき･･･見る見る手垢が落ちてツルッと綺麗に　（お恥ずかしい画像で･･･）　んん～～～リフィル捜さなきゃ～～～　今日は、滅多に出向かない街へ･･･　なんと！バッタリ、大好きな方と遭遇　しっか～～～し、そのちょっと前に、とってもチョウチョウ不愉快な場面に遭遇しちゃって　テンション下がりまくりの時だったもんだから、どよ～～んとしてて　がんばるぞ～～～

Sep 2, 2009

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チーズケーキ・ベイクドタイプ

　クリームチーズを370グラム使い（サワークリームが足りなかったので･･･）　小嶋るみさんルセットでチーズケーキ（べイクド）　　クッキー生地の上に流しいれて、160℃で焼く１時間の湯煎焼き　冷めるまでオーブン･･･取り出してからも、ラップして冷蔵庫へ　２日目以降が食べごろ　バニラビーンズを入れたけど、リキュール・レモン汁無し。　チーズの美味しさを堪能しましょ

Sep 1, 2009

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つれづれに・・・

　台風通過の今日、初めて、浴室乾燥機を動かした・　花粉症の私、ベランダをサンルームにするかで迷ったけど。　洗濯物の乾き具合は　いつも好きで見ている「カンブリア宮殿」　日頃、生活クラブで供給して貰っている平田牧場の創始者だった。　ぼくとつとした中の、信念ある一言一言が、とても心に残る。　DVDに録っとけば良かったな～～～　っと、明日はこの三元豚くんの「ヒレ・ロース」が来る日　なんてタイミング　明日は、カツにしよう～～～

Aug 31, 2009

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ショコラとフランボワーズのクリームケーキ

　毎週火曜が、生活クラブの配送日･･･　卵の使いきりで、今日も作りなれたスポンジ焼き（小嶋ルミさんの）　冷蔵庫にあるもので仕立てると･････　　クリームは、「お菓子作りのなぜ？がわかる本」から　フランボワーズとショコラって、なんて合うんだろ～～～～～　オイシックスで届いたレモンバームを、量が多かったから水差ししといたら　　こんなに暑い季節でも、発根しました　チョーーー嬉しい　庭に下ろそう～～～

Aug 25, 2009

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楽しい語らい・・・

　家族ぐるみでお付き合い･･･もうかれこれ、１６年。　忙しい子供たち抜きのが多くなってきてたけど、今日我が家で　長男を交えて５人で、飲んで、食べて、よくしゃべって笑って　舌が肥えてる人に出す物は、ちょっと緊張。画像無しの備忘録・・・　牛肉のタリアータ　夏野菜のバジルマリネ　モッツァレラとアンチョビ、アランチーニ　蛸のやわらかトマト煮　ペペロナータのブルスケッタ　キャロットサラダ　ビールにワイン、ボトルが並ぶ並ぶ･･･締めにジェノベーゼのパスタ　オミヤで頂いたケーキに、桃缶でこさえたシャーベット、もう～お腹いっぱい　　　オミヤで頂いたバケットとハチミツバターで、ラスクにしてみました。美味

Aug 23, 2009

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イタリアン～いただきます

　今月のイタリアンは、お野菜たっくさん、夏バテ気味の胃に優しいメニュ～　ガスパチョ・モッツァレッラとアンチョビのフライ・夏野菜のバジルマリネ・焼き茄子とケッパーのタリアテッレ・フランスのスパークリングワイン頭も夏バテで･･･記録も雑で　っと、先生が用意してくださってた桃のデザートで、おメメぱっちり　nagakiさん差し入れの桃素晴らしいタイミングでご馳走様～

Aug 19, 2009

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スフレタイプのチーズケーキ

　小嶋るみ先生のルセットから、チーズケーキのスフレタイプ　　カスタードクリームを作って、クリームチーズと合わせるもの。粉はそのコーンスターチだけ　牛乳がちょっと足りなくて、豆乳をとうにゅう（ヤダ親父ギャグ）　余熱で火を通して、しっかり冷めてから冷蔵庫で冷やす･･･っが、時間が無くって　冷やさずカットしたら、やわやわ生地が大変な事に　なんとか形を起こして　二男が合宿でデジカメ持ってっちゃったから

Aug 18, 2009

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迷った挙句・・・

　猫の額ほどの庭に植えられている木･･･　枯れかかっていたり、植え付け場所が邪魔になる所だったりしたものは処分　台所の掃き出し窓から程近い辺りに、目隠し用に植えられた木（名前分からず・・・）　どうしようか迷った挙句、やっぱり･････　　前の住いでも、何本か、オットと長男と三人で伐採したが（ここは広かったから大変だった）　今回は細腕のオットと私（息子二人は、使えないね～～なんだか忙しくって）　スコップで掘り進め、思った以上に穴は大きくなり、　一日では終わらず･･･（暑いから、やってたんだね･･･危ない人だわ）　お隣の奥様には、「一人でやってるの～などと驚かれ　やっとこさ、この状態に。　っで、この後に植えるべく、ネット注文してあったものが先ほど到着　　　ユーカリ　品種:アルビダ　はじめは、オリーブを植えて、見て楽しく、収穫も楽しめるとノリノリだったんだけど　防虫対策でちょっと･･･っという事になり　銀葉のものがよかったので、このチョイスに落ち着きました。　予算の関係で、まだちっさいけど、ドンドン大きくなるっていうし、　また今晩、オットと穴掘らなくっちゃ～　　　

Aug 14, 2009

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覚書

　kiri　1キロ、カルピス生クリーム1リットル、消費プロジェクト･････　レアチーズケーキ･･･「もっと知りたいお菓子作りのなぜ？」より　チーズをレンジで軽く温める事から、使用するのは「ナチュラルチーズ」で！っと但し書き　ところが、kiriは、「プロセスチーズ」初めて知った　でも、やっちゃう～～白ワインでゼライスをふやかすんだけど、無いので、キルシュ　このゼライスも、レンジＤＥチンの手抜きにしたので、溶けきらずの無理やり混ぜ混ぜで、もったり生地に　味見は　簡単に、プリンカップに流し込んで完成　バナナのショートケーキ･･･椎名先生のルセットを大幅に変更して　ジェノワーズは、卵量135グラムで強力粉：薄力粉を半々　クレームは、イヴォワール・生クリーム・バナナクレーム・自家製バナナピュレ・ゼライス　これも、ゼライス溶かすのを失敗。ゆるゆるクレームに。お味は　ルセットでは、ビスキュイ・オ・ノア。私はこちらが好みだけど、ジェノワーズは人気高いな～　

Aug 11, 2009

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初焼き・・・

　火曜日に生活クラブから届いた「桃」で　　18センチキャドル･･･卵量133グラム　桃は、スライスしてシロップとキルシュをかけただけ。ミントの葉が欲しかったな･･･　カルピス生クリームの40パーセントのものを使用　抹茶・バニラシュガー・ドッグパン　今日は、長男が余興で矢島美容室をやるとかで、持って行かれちゃってブレブレの携帯画像　引越しでお世話になった方にお届け　生活圏が変らない、近隣での初めての引越し。勝手が分かるし、精神的には大分ラクなんだけど　アクシデントはつきもので、途方にくれそうになる事も･･･　そんな時、温かい言葉と差し入れのは、本当にありがたい　

Aug 7, 2009

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ご無沙汰しっちゃってました・・・

　月末に引越しをしまして･････その前後は、余裕無い生活でしたが　やっと、なんとか人間らしい生活が出来つつあります～～～　っで、早速、パンやお菓子を作るのに必要な粉・バター・チーズ・イーストなどなどを購入･･･　　届いた明治発酵バター　使いやすいように下準備　450グラムを32等分。だいたい15グラム弱。　お昼には、生活クラブの卵も配達されるので、さて、何つくろっかな～～～　　引越し前に作った、抹茶シートのパン、お裾分けしたものの写メを頂いたので。　Ｔさんありがと～～～（画像の処理が出来て無くって、ゴメン）

Aug 4, 2009

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カステラ缶で・・・

　一辺が24センチの、チョーどでかいカステラ用の型　売れ残っちゃったので、仕方なく、自分で使いまわし方法を模索する事に･･･　このカステラ型の容積を計算してみたら、いつも使ってる一斤型の、なんと4.5倍　e-パン工房さんのブルマン・レシピで。　仕込みは３倍量。　二種類にしてみる･･･プレーンと抹茶シートで。　焼成１６０度１０分～１９０度２５分にしてみるが、型が大きいから、底が今ひとつの焼き色　でも、一回で4.5斤分が焼けるっていうのは･･･　追伸；こんなことしてたもんで･･･時間無くなっちゃってゴメンナサイ･･･Tさん　

Jul 21, 2009

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ソファのリメイク

　次の引っ越しでは、間違いなく粗大ゴミだな･････っと投げやりになってた我が家のソファ　　画像の組み合わせの、左右対称で２組、使い始めて19年。　3度の引越しに耐えながら、ずぼらオーナーのお蔭で無残な姿になっちゃって･･･　これ、本革なんだけど、ひび割れとかは寿命じゃないんですって　専用のクリームで、女性のお肌のようにマメにお手入れしてたら、こうはならなかったみたい　っま、買い換えるか･････っと、とんでもな～～～いお値段　じゃ、リメイクは･･･購入するのと大差ないお値段　腰痛持ちには、「腰掛ける」生活は必須･･･なので、駄目もと覚悟でチャレンジ　　いらなくなったシーツをシーチング代わりに、立体型おこし　縫い目をどこにするか、結構適当。出来るだけフィットさせたいので、ダーツをちょこちょこ　本生地は、寸足らずになっちゃうカーテンで。　裁断までこぎつけて、気が緩んだか、表裏確認せずジョキジョキ　やっちまったな～～～（by ポコの真似）　仕方なく、つぎはぎを加えて出来上がったのがこれ　　初めてにしては、まぁまぁかな･･･そんなにブカついてないし　ただ、素人縫製。。。結構過酷な扱われ方（重い体重を身に受けて・・・）のソファ　ほころびがいつ、何時、出るやもしれぬ　思案は続くのだった･･･　

Jul 17, 2009

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暑い夏・・・

　エッ梅雨明けこんなに早く･･･　暑さに弱い私、今年の夏は勝負の夏になりそう･･･（爆）　パンやお菓子を作れずにいますが、暑いからといって食事の仕度も無くなる筈も無く･･･　今日は、買い物に出る元気も残っていませんで、冷蔵庫にあるものでこしらえました。　　酢ムリエさんのお店で買った、「バナナと黒酢」　なすの味噌炒めの味付けに使ってみたら、これが三塁打でした･･･　冷蔵庫の茄子・人参･ピーマンをざくざく切って、オリーブオイルで炒め　味噌に黒酢を適当に混ぜて絡めただけ･･･　暑い夏に、酸味のある炒め物は

Jul 15, 2009

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いただきます～イタリアン

　鬱陶しい、雲に覆われた日ですが･･･気合いれて受けてきました　　　ファルファッレ・海老と夏野菜のラグーセモリナ粉が30パーセント入った、固めの生地。これはマシンじゃないと、伸ばすのはキツイ蝶々のように、可愛らしくひらひらさせて･･･沸騰した所に投入～形が崩れなかったので海老・ズッキーニ・黄パプリカ・プチトマトの色がとっても映えてますお味は、アンチョビがいい仕事してます　魚介とスペルト小麦のトマト煮込みスペルト小麦･･･栄養価の高い雑穀で、ナッツのようなコクのある味わいサラダで利用してみたいラディッシュとクルミのサラダラディッシュを二種類の切り方で、食感を楽しむ　蜂蜜のセミフレッド失敗無くアングレーズソースの作り方を教わって、このとろける舌触り　冷凍庫のお邪魔虫・アイスクリーマーはいらない位今日頂いた白ワイン暑さにめちゃくちゃ弱い私･･･これからが夏本番気合入れなくっちゃ

Jul 2, 2009

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活きのイイ・・・

　活きのいい･･･美味しいもののご相伴にあずかりました　我が家で買うのは、いつも冷凍のお安い不揃い物　な、なんと！　かすかに、まだ、ちょっと動くんです～～～　　足１本、生ですすって･･･あとは蒸してほじほじして海鮮丼の具に･･･　身はなれが抜群に良くって、ふんわり柔らかい食感と何ともいえない甘さ･････　ご馳走様でした

Jun 27, 2009

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美味しい引き出物

　朝食用のパンを買いに立ち寄ったビゴの店･･･レジに並んだ時に目にとまったコレ　　先日行われたトシ・ヨロイヅカさんと川島直美さんの「美味しい披露宴」　その引き出物に使われた「マリアージュバケット」ですって～　ハード系のパンは私しか食べないから、バケット１本買いなんて普段しないんだけど　ついつい手にとってしまいました･･･幸せのお裾分け･･･欲しいです

Jun 25, 2009

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ガトーショコラもどき･･･

　急遽呼ばれて仕事に･･･　水曜は二男バイトの日で、仕度にアタフタ･･･（大食漢なもんで）　冷蔵庫にあるもので簡単に出来る、ガトーショコラ･･･っと思ったら、生クリームが無い　　結局、生クリームは牛乳で代用し、型も簡単にシリコン型で　なんとかなるもんだ～～～　昨日、細々したトコを整理していたら･･･　　んん十年前なんだろ～最初で最後の、記念すべきプリクラ　娘とかだったら、結構遊びがてら折に触れて撮るんだろうけど、我が家ではこれだけ･･･　懐かしいのと、可愛かった頃の事を忘れないためにも･･･　しっか～～し、なんでこんなに生意気になってくの～～～（自分もそうか･･･）

Jun 24, 2009

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山形のさくらんぼ

　湿度が高く、不快指数急上昇の今日は、エアコンのお掃除をして･･･　げんなりしていた所に、嬉しいものが　　真っ赤に熟した、べっぴんさん　器ごと、ありがたく頂戴して、晩ご飯のデザートで頂くために、今冷やしてま～す･･･　もちろん、お味見済みです･･･でっかいのを

Jun 22, 2009

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フォレ・ノワール･･･もどき

　くっきーさんが作られていたフォレ・ノワール･･･出来は全く違うけど　　昨日に続いて、フランス粉を使ったしっかりジェノワーズ　ポンシュで使ったダーク・ラム（これしか無かった）をきかせ過ぎ　トップに飾るチョコは、半端に残ってるイヴォワールを細かく削る

Jun 17, 2009

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差し上げます･･･その２

　受け取りに来れる方、送料着払いの方、いかがですか～直径36センチ一辺27センチタッパーウエア社のもの

Jun 17, 2009

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洋梨のショートケーキ

　ジェノワーズは、イル・プルのルセットで　　IPのルセットでは、粉は強力粉と薄力粉が半々･･･今日はスーパーカメリアをきらしてるので　スーパーバイオレットとフランス粉（中力粉）をアバウト計量　

Jun 16, 2009

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くまカロン

　「マカロンがわかる本」に出ていた、マカロンで作るキャラもの･･･　　直径1.7の丸口金で絞ったので、でかでかのくまチャンになっちゃいました「マカロンがわかる本」

Jun 15, 2009

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ビスコッティ

　もそさんに頂いた、チョコ味のビスコッティ･･･油脂無しで、カリカリ食感が好み　作り方を教えて貰って、早速･･･　　卵一個に対しての分量を教わって、あとは好みのナッツやドライフルーツを入れるとの事　まずひとつは、きなこ・米粉・薄力粉でナッツとドライフルーツをたっぷり　もうひとつは、ナッツ苦手な二男用に、ココアパウダー・薄力粉で半端に残ってたチョコ沢山　きなこのほうは、卵だけではつながらず、少量の豆乳を入れてみる。　チョコのほうは、ピーナッツオイル。　どちらもカリカリに仕上げて

Jun 12, 2009

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嬉しいもそ便☆

　お菓子全般パン全般そして、洋裁　全てに才能を発揮されてるもそさんからナチュラルなラッピングマカロンとビスコッティ　お菓子は勿論、そのラッピングの素敵さに、改めてもそさんの素晴らしさを実感　４人のお子ちゃまを子育て中のもそさん、　その可愛らしい声から想像出来ない、母だわ～～～見習いたい

Jun 11, 2009

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いただきます～イタリアン

　今月は、お教室が晴れて一周年を迎えるという事で、先生方の気合も　牛肉のタリアータとアランチーニ　牛もも肉で、洋風のタタキです。セージ・ローズマリーなどのハーブをたっぷりの大蒜でイイ～感じの色と香り小さなオレンジの意味シチリア・ナポリなどで食べられている、オレンジに似た形に仕上げるライスコロッケリゾットを炊いてから、一旦冷まして、モッツァレラを入れて丸め揚げていくあとは先生頼みで試食　ペスカトーレビターチョコレートケーキ　今日は皆さん飲める口　料理を習いに来てるんだか、食べて飲んで楽しみに来てるんだか、ちょっと分かんない状態いつも美味しいワイン安価でお薦めお教室の近くの、ちっさい酒屋さんなんだけど、奥に酒蔵もあって、今日は皆でお買い上げ～　さてさて、今日のお料理を早速復習　丼に仕立てました　今晩は、カタール戦だからねっと、手短な夕食をリクエストされてたので　このタリアータは　ソースは適当に、オリーブオイル・バルサミコ・醤油で

Jun 10, 2009

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生チョコクリームのケーキ

　友人からの依頼　姫の誕生日ケーキ･･･生チョコで　親しい友人だと、リサーチが疎かになっちゃって姫は確か、中学生　可愛らしい反面、大人っぽいところも見え隠れするお年頃だから　そんなイメージのデコを思い描いていたら･････使おうと思ってたバラ口金が無い　　仕方なく、葉型口金でハート雰囲気絞り･･･中央にバラをトライしてみたんだけど　バースデープレートクッキーを中央に置くことにしよう･･･　あぁ～～～ん、フリフリのイメトレまで完璧だったのにな～やり過ぎちゃった

Jun 8, 2009

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ご褒美☆（??）

　夕方、明日のケーキのスポンジを仕込もうとしたら、薄力粉がちょっと足りない　うちの近所には売って無いので、　カルディで買ってから、三浦屋で卵を見てたら私を呼ぶ声～　嬉しい偶然･･･って感激するほど久しぶりの方ではないのですが･･･　　お母様と荒川～銀座と足を伸ばされたとの事。束の間のお喋りの後、頂いちゃった　新丸ビルにあるPOINT ET LIGNE　素材にこだわり、製法にもこだわり、お値段もそれなりに･･･　いつも覗きつつ、買ったこと無かったから嬉しい、ご褒美だ～～～（何のって感じですが）　大好きな胡桃がゴロゴロ、食感も程よい弾力、何と言っても甘さを控えた生地が美味しい　こ～ゆ～の、焼けるようになりたいな～～～　　

Jun 7, 2009

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アーティチョーク

　先日買ってきた鎌倉野菜のひとつ、アーティチョーク（別名：カルチョーフィ）　なかなか出会えない野菜なので、飾るだけじゃなく食べてみる事に･･･　　固い花びらみたいなトコを剥いて･･･柔らかそうな所へ。食べるトコって、ほんの少し　アクが強いらしいので、塩茹でして。調理するまでもなく、パクッ筍好きには　　カブに似たコールラビ･･･スープ煮で。癖も無く、カブとじゃが芋の感じ　ズッキーニは、フェンネルを細かくしたものと一緒にフリットで。チョ～美味

Jun 4, 2009

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シート生地を使って

　胃を病んでて、ご飯を一緒に食べられなかったネエサンのために最終発酵焼成　プレーンなバンズ生地（強力210：薄力50）ネスカフェを使ったコーヒー生地（同じ）　はづさんに教わった、飛び出すロールにするため、ユルユル巻き･･･　ちょっと、中途半端な感じ　プリンは、だいたい80度超えた位の湯煎で

Jun 4, 2009

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鎌倉ツア～

　ＪＲ鎌倉駅　とっても行きたかった鎌倉ツア～テンション上がる上がる　手始めに鎌倉野菜の市場にもう大興奮で、お決まりの画像撮り忘れ江ノ電に乗って･･･お薦めの三郎丸さんでしらす購入由比ガ浜のタベルナでランチ　三郎丸さんからタベルナまでは国道一号沿いを歩いて移動　紫外線がちょっと恐いくらいだけど、磯の香りと潮風･･･オゾンをたっぷり体に取り入れてる　水面がキラキラして、懐かしい感じとワクワク感sugisaki邸で　鎌倉の山のてっぺん、電線もない、お庭を通して見える海の素晴らしさ　おうちの中は、外国のインテリア雑誌のよう。見るもの全てカルチャーショックの連続。　ワラビもちを買って･･･天然酵母のパン屋さんに立ち寄り･･･　丸一日、sugisakiさんアレンジの鎌倉堪能させて頂きました　「いつでも来ていいのよ～」っと言ってくださるお言葉に、きっと甘える私です！　っで、今日買ってきた野菜を、遅い夕食の仕度前に、バタバタ撮りましたアーティチョーク･･･まず飾る、で食べる　うちの近所ではなかなか売って無い「フェンネル」かき揚げで堪能しました

Jun 2, 2009

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目黒散策

　友人の、友人のご主人がやってる、和食やさんにランチ　ＪＲ目黒駅からすぐ近く･･･生憎のでも、気にならず　席は用意してくれてた掘り炬燵で、ゆったり・の～んびり～　っと、食事し終わってから画像撮り忘れた事に気付く　なんてこったい　っで、仕方なく、この画像　　この後、立ち寄ったのお店の一角に、プリザーブドフラワー発見　販売されてるらしく、お値段見てびっくり　小さい薔薇がひとつだけで1500円！　ってことは･･･　マトさんがつくってくれた、　わたしの、あの可憐ちゃん（こう呼んでます）は･･･　友人に興奮して話し、驚かれつつ、店を後にしました～　返す返すも、マトさん、ありがと～～～

May 29, 2009

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トリプル☆嬉しい日

　今日は朝からバタバタと･･･久しぶりに忙しい１日を過ごしましたが～　優しさと強さを秘めた方から、素敵な丁寧な梱包をほどくと･･･上品なリボンがかけられた･･･プリザーブドフラワー　とってもラブリー　殺風景な我が家の、そこだけ可憐な空間　埃にやられないように、とったら仕舞っちゃいました･･･大切にするね～マトさん　お昼ごはんをバタバタ食べたら、お茶飲む間も無くお出かけ　の今日は、用事をサッサと終わらせ帰宅･･･を覗くと･･･　たおやかで優しい方から、気さくな”Miciru made”初めての手作り石鹸･･･イィ～香り徳永久美子さんのビスコッティ　夕飯の仕度に取り掛かる少しの時間、ホッと一息つかせて頂きました～　疲れてるときに、素敵なプリザと美味しいお菓子に、とっても癒されましたありがと～～～　もう一つの嬉しい事は又今度

May 28, 2009

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つれづれに･･･思うこと

　餡子の残りで、水羊羹を作りました･･･「一年中いつでもおいしい　いろんな冷たいデザート」より　黒砂糖・蜂蜜入って、絶品　最近ウエイト・オーバー気味につき、和菓子に仕立てたんだけど　　私が「太り気味だからジム通い復活しよっかな～」っと言うと、　主人は「今くらいが丁度だよ～」今更使う事無いんじゃないって事　長男は「会社の福利厚生で、やっすいチケット持ってきたげるよ～」どうでもいいよぉ～　二男「行った方がいいよ！」一番親身になってくれてる　っで、埃かぶってたWii電池もエネループに買いかえて、やり出したよ～マトさん　職場の王さんに貰った鉄観音茶　私の職場には、何人か中国からの留学生がいて、皆バイリンガルの優秀な人たち　その中の一人、王さんは、一番在日歴が短くて日本語は今ひとつなんだけど　マカロンを作る事にたいそう熱心で、いろいろと聞かれて、言葉の説明では難しいかなと思い　もそさんのレポートをカラー印刷して渡したげたら、すっごく感激して、お礼にってこのお茶をくれた　これ、1回分が真空パックになってて、メチャ美味　うちのプリンターがササッと刷っただけで、私は特に何の苦労もしてないからちょっと気が引けたけど　いろいろ説明してもややこしくなるから、満面でありがたく頂戴する　「私たちが幸福を感じるのは、90％が人間関係が良好な時。家庭・職場・友人etc人間関係　が幸せの9割占めてるなら、人間関係さえ上手くいけば、人生9割うまくいったようなもの･･･」　管理者向けセミナーに参加してきた店長がきいてきた内容の一部なんだけど　ちょっと極論に思えるけど、実際、嬉しかったり悲しくなったりって、人と接しての事が多い　イイ人に恵まれてるなって感謝しつつ･･･　最近の出会いのヒット　本人を知らないと、この面白さは伝わらないかな～

May 27, 2009

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餡子ＤＥパウンド

　煮あげた餡子、手つかずで冷蔵庫に･･･やっと仕立て直す　　ずっと昔、kikiさんルセットでこさえた記憶を辿りつつ　170度20分～160度25分　作り方は簡単だけど、生地が分離しないように見極めながら混ぜ混ぜ　結構、大量の餡子が入ってる。栗の上の粒々がそれ。　渋皮煮も一緒に焼きこみ、消費しようと思ってたのにうっかり入れ忘れ焦った～～　なんとか押し込んで焼成

May 22, 2009

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いただきます～イタリアン

　５月のイタリアンは･･･　　久しぶりの登場パスタマシーン･･･５番でカット　８人分　あえるのは･････　　Ｋ先生特製「つぶ貝とルッコラのペストジェノベーゼ」　通常は入らないディル。魚介と好相性のハーブを入れることで、とっても爽やか　このペーストは、量産しておいていろいろアレンジできるとの事。　sugisakiさんから鎌倉野菜の差し入れがあり、美味しいお野菜たっぷり　　「鶏肉のサルティンボッカ」　本来は子牛で作るそう。家庭では、扱いやすい鶏胸肉。　生ハムに巻いていくので、塩加減はそこそこ。　高温で焼いていくと、間にはさんだセージの香りがたち、焼き加減もジューシーにさっと。　付け合せはグリル野菜･･･こちらも高温で焼いて、お野菜の甘みがなんとも絶品　「大麦・ひじき・クレソンのサラダ」　Exオイルに酸味はレモン、お醤油を加えた、和な感じなんだけどイタリア～ン　暑くなってくると、こういうサラダは嬉しいね　　「ミントのグラニータ」　とっても爽やかなデザート　盛り付けは、苺とキィウイの角切りにのせて。　このグラニテをシャンパンに浮かべておもてなしなんか最高～　大満足のレッスン、来月も楽しみ～

May 20, 2009

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在庫消費

　冷蔵・冷凍と、徐々に食材を使い切っていかなくちゃ･･･　小豆を煮る　イル・プルのルセット　グラニュー糖・黒糖・蜂蜜の、絶妙な甘さ　チョコと抹茶のシートで　ちるちるさんみたいに、食パン成形と思ってたんだけど、結局ちぎりパンで。次回チャレンジ　もち米の米粉で　油脂はピーナッツオイルのサブレ

May 17, 2009

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メッセージ・ビーン

　主人がポイント消化で送ってくれたフラワーアレンジにおまけでついてた　メッセージ・ビーン缶詰め　　缶のふたを開けて水をあげ、待つ事一週間･･･ちょっとグロい芽がむくむく出てきて　葉っぱに”Thank you”の文字。どうやって加工するんだろ～

May 16, 2009

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差し上げま～す♪

　いろいろ整理してまして、11点ほど･･･使ってみようと思われる方　差し上げます～カラー色紙スヌーピーのミニミニタオルＸマスのシールクッキー抜き型使用品・らせん状泡だて器ハート型のパン型使用品・直径20センチ直径23センチ蟹のおまけで付いてきたハサミクロワッサン用カッター１回だけ使用・おろし器　引き取り出来るか、送料出してもって方、待ってま～す

May 16, 2009

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宿根草

雑草かな･･･　昨年植えたペチュニア昨年植えた･･･名前が?!?!ｶﾓﾐｰﾙ?植えた事無いんだけど･･･香りが分からない位の、チョピッとのカモミールらしきものを発見大好きなカモミール･･･だったらいいな。無印でカモミールの入浴剤買っちゃった

May 15, 2009

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新秋津～ロートンヌ

　友人の快適な車で、東村山から新秋津へ･･･　ケーキ好きには知れてる”ロートンヌ”に連れて行ってもらっちゃった　小さい店だって聞いてたけど、ホントだ～　加えて、スタジオジブリの宮崎駿さんが買いに来る、パン屋さんにも立ち寄る　（ここって、相田翔子ちゃんがバイトしてたそうな）　ちょっとした、ミニミニ買い物ツアーのような　　シシリーというピスタチオ、フロマージュ・クリュ、チョコ95パーセントのhirotoku　のスペースが無くなっちゃったそうで、残念

May 12, 2009

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ウォーキング

　「三日坊主ならぬ、ゼロ坊主と言われちゃいそうだから･･･」　やっと思い腰を上げたダンナさんと夕方にウォーキング　今日もグングン気温が上がった日中は、さすがに避けました･･･日焼けやだもん　行きと　帰りと　５５分間の行程･･･じんわり汗がにじんで、体脂肪をちょぴっと痛めつけた気分

May 1, 2009

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代官山散策

　ご近所さんとで、代官山散策　ログハウスをぶらっと見ようとしたら、今日は定休日　がっかりっと思いきや、ドラマの撮影に遭遇　他、いくつかのオバサングループと一緒に、ギャラリーに　何人かの俳優さんの名前が思い出せず焦るが、イイ目の保養になりました～　イータリーでピッツァとショートパスタを堪能して　キルフェボンでお茶･･･　日差しが強かったけど、気持ちよい気候の、ガールズトーク炸裂の散策でした～　　こちらは、先日こさえた「ミルクレープ」もどき　クレープ生地、クレーム、それぞれはまぁまぁなんだけど、合わせるとイマイチ･･･　要リベンジとなりました～～

Apr 30, 2009

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