焼肉こり庵

ホルモンと刺身は、やはり新鮮じゃなければいけません。
そのため当店では、当然新鮮なホルモンとお刺身を御提供させて頂いております。
当たり前ですね。

『ホルモンの盛り合わせ』1,950円は、４種類のホルモン「ハート」「ハチの巣」「タン」「コリコリ」を提供させて頂いております。

「ハート」
心臓の部分です。「ココロ」や「ハツ」と呼ばれることもあります。
独特の弾力とコリコリとした食感が魅力です。
コクのある味わいは、食感とともに人気の要素の一つです。

「ハチノス」
牛には、４つの胃があるのですが、その４つのうちの２番目にある胃（第２胃と表現されます）を言います。
状が蜂の巣に似ていることから、ハチノスと呼ばれています。
サッパリとした味わいとやさしい弾力が人気です。

「タン」
言わずもがな、舌の部分です。
食感、味、これまた言わずもがなでしょう。

「コリコリ」
心臓のつけねの動脈部分です。希少部位です。
コリコリとした食感から名付けられました。「ハツモト」とも呼ばれます。
独特で濃厚な味わいが特徴です。