あんこちゃんの日記

[食べ物のこと･･･] カテゴリの記事

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  紅玉をいただく・・・

  　　最近あまり見かけないりんご“紅玉”を頂きました。せっかくなので…りんごまるごとアップルパイとなんちゃってタルトタタンにしてみました。やっぱり紅玉だ、すっぱ～～い。

  2011年11月02日

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  グミをもらう

  　「は～い、あんこちゃん。グミはこうやってできるんだよ」と頂いたグミの枝。“グミ”なんて、ほとんどお菓子としか認識していない私。こんな風に枝になるんだーーーと感心しきり。　　グミは、若くても熟しても色が変わらないので、いったいどれが食べごろなのか分からない…らしい。食べてみて酸っぱかったらまだ…というわけ。たくさんもらったので、職場でかごに入れておいたら、そこを通る人たちが「お、珍しい～」といいながらぽろぽろと食べていました。特に、あんこちゃん母は、「特別おいしいとも思わないけど、昔食べた習慣でつい食べてしまうわー」と、そばを通るたびに“グミ”をわしづかみにして食べていました

  2009年07月20日

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  かつお節を削る・・・

  家のストッカーから、こーんなものを見つけました。ちょっと日にちは経っていそうだけど、まだ大丈夫…　かつお節さっそく知り合いに『かつお節削りマシーン』（←つまりカンナのこと）を借りてガリガリとすること数日…ちゃ～んと“削り節”ができあがりました。おいし～～

  2009年07月11日

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  続・パンを焼く

  ノッてるうちにいくつかパンを焼いてみた。くるみ入り黒糖パン。　黒糖パンミックスを使ったのできれいにできました。くるみは近くの山で採れた山くるみを…。カボチャパン。　これも普通の食パンにカボチャパウダーを使ったので、カンタンカンタン。朝食用にしたいところですが、味見しながらパクパクとなくなってしまいました。

  2009年07月05日

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  カボチャのスコーン

  　無印良品　かぼちゃのスコーン以前についで買いした　かぼちゃのスコーンミックスをさっそく作ってみた。裏の説明書き通りに牛乳やらバターやら加えて混ぜて…オーブンへだいぶいい感じに膨らんできたぞ…かんせ～い　　やっぱりミックスを使うと失敗がないからいいな～

  2009年06月21日

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  くるみ餅

  お正月も３が日を終えてうちでは仕事始めの今日４日。あんこちゃん母が、『くるみ餅』を作ってくれました。↑くるみを擦ってるところむか～し、八幡平の誰かの結婚式で一度だけ食べたような…という記憶がありますが、それっきり。伝統料理とはいうものの、なかなか食べられる所もないし。おしるこの上に擦ったくるみをのせた「くるみ餅」太郎は「？？」と首をひねりながら、食べ慣れないくるみあんと格闘しておりました。この『くるみ餅』、あんこちゃんのお店でも、扱ってま～す。お持ち帰りもできま～す。というわけで、太郎と花子は明日、埼玉へ帰ります。また来てね～

  2009年01月04日

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  栗拾い♪　その後

  さてさて昨日拾った栗ですが、昨日のうちに固い皮をむいてもらって、今日にでも煮ようかな…と思っていましたが、用事を済ませて帰ってみると、あっという間に『栗の渋皮煮』が出来上がっていました。中の渋皮に傷をつけないよう～～に固い皮をむいて…むいた栗を重曹で煮て渋みをとり、１個１個磨くように皮や筋を取ってあげて…更に数回煮こぼしては、砂糖で甘みをつけて…とほぼ半日を要するこの「渋皮煮」が、ここ数年の秋の恒例の行事となってきています。甘くって、おいし～～　

  2008年10月09日

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  栗拾い♪

  今朝は早起きして親戚の家へ「栗拾い」に…早く拾わないと、虫がついちゃうから～と急かされていたので、５時半に起きて…拾っているうちに段々欲張りになって、どんどんかごに入れるけど、よく考えたら、この皮をむくのもタイヘンだ…適当なところで切り上げて…今日はちと忙しいので、皮むきは誰か（母）に任せて、明日のんびり煮ることにしよう…

  2008年10月08日

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  サツマイモの収穫

  裏の畑で“サツマイモ”が獲れました。かなりでかい１本の株からどっさり4本も獲れました。蒸かして割ってみると…毒々しい…いや、輝かんばかりの紫色…食べてみると…期待したほど甘みがなく、喉が渇きそう・・・・じゃぁ美しい紫色でスイートポテトでも作ろうっっと思っているうちに、母が、「珍しいから人にあげちゃったよ」と…う～～ん、残念。まだ獲れるのかな？次に期待しようっと。

  2008年10月01日

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  トマトケチャップを頂く

  とある知人から手作りトマトケチャップを頂きました。毎年の夏の終わりごろ、こうして瓶に入れてくれます。食べ終わったら、またこの瓶をくれた方に返すと…また翌年作ってくれるのです、アリガタイ…ってことで、晩ご飯はオムライスでした。頂いたケチャップをたっぷりかけて…おいし～～い私はあまりケチャップを使わないけど、これは別。たっぷりかけて食べます。次は何を作ろうか…

  2008年08月30日

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  地産地消・・・

  『昨日の晩ご飯』という投稿はあまり書きたくないんだけど、今回は特別。　畑では、バジルやトマトが実ってきたので･･･　　トマトとバジルとモッツァレラチーズ。味付けは塩コショウとオリーブオイルだけ、と簡単　ついでにピーマンやナスもすずなりだから･･･収穫して、　　マーボナスを。味付けは簡単に“丸美屋の麻婆ナス”を使ってしまいました。スミマセンでも実は、この中のネギもにんにくも畑から…だったりして。***********************そういえば、友人Ｓさんに、　「あんこちゃん、最近のブログ、写真が多くて、文字が少ないよー」と、イタイところをつかれてしまった暑さのせいか、読むのも書くのも、長いのはメンドーなのだ。許してー

  2008年07月22日

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  鮭はらこ飯

  　　仙台　鮭はらこ飯近くのスーパーで『駅弁フェア』をやっていました。時々見かけますが、自分の財布とご飯のタイミングがあえば参加しています。神戸牛や北海道のウニイクラ、しめ鯖などなどあったけれど、私が買ったのはこれ。昔は新幹線で関東方面に行くたびに、盛岡か仙台あたりで買って食べるのが楽しみだったけれど、今では夜行バスばっかり使うのでなかなかお目にかかれずにいました。懐かしさに負けて、つい買ってしまい、お昼ご飯に。せっかくだから電子レンジで温めてみたら･･･（←ラップ忘れた）ガ～～ン!!　大事な大事なイクラたちが、少しだけカラカラに乾いてしまった･･･でもおいし～～。

  2008年04月02日

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  手作りロールケーキ

  埼玉から遊びに来てる姉は、以前に見たivyさんのシンプルロールケーキの記事が気になって気になってしょうがないらしく、レシピを入手して作ってしまいました。　ｽﾎﾟﾝｼﾞとﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑのﾛｰﾙｹｰｷサランラップがついたままで失礼ホントは翌日まで寝かせてあげて、全体がしっとり落ち着いてきた頃がいいらしいんだけど…なんせ太郎（6歳）と花子（4歳）も作成に携わっており、「明日まで待てる」わけがない!!…ということで、作ったその日の晩に食べてしまいました。久しぶりに食べた“手作りケーキ”。昔は手作りというと、スポンジがボソボソ…というのがお約束でしたが、意外にもしっとり。クリームも植物性を使ったので軽くて食べやすくておいし～姉曰く「クリームを誉められても、ちっともうれしくない…」とまぁホイップクリームなんて砂糖入れてブ～～ンと混ぜるだけだろうからなぁ・・・でもホントーにクリームが美味しかったんだもん。今度は、私が気になっているシメジとサラミのパスタを作っておくれ。

  2008年03月30日

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  ぷっちょ　ﾗ・ﾌﾗﾝｽ味

  前回のキットカットずんだ風味に続いてご当地もの。といっても、これは明らかに山形ですが。　←ぷっちょ　ラ・フランス味　以前に、あんこちゃんの甥っこの太郎（５歳）が、「はいこれ、あんこちゃんに」と、何気なくれた“ぷっちょ”が衝撃的においしくて、それ以来ちょこちょこと買っている。ハイチュウも嫌いではないけれど、ぷっちょの中の“グミ”がとってもうれしいサプライズ!!　　　　ほ～～ら　この黄緑色のグミがんまいっのだ。。○○味･･･というのは数限りなくあるけど、“洋ナシ味”（ラ･フランスも含めて）というのは、比較的しっかりと梨の味と香りがする･･･ような気がするなぁ。私だけかしら･･･

  2008年02月16日

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  手作りﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ・・・

  ようやく私の好きな“八朔（はっさく）”が出てきた･･･いつも『○○を作ってもらった』という記事ばっかりだったので､今回は、マーマレードを作った｡　　材料は･･･はっさくとｵﾚﾝｼﾞを1個ずつ､砂糖は（柑橘類の）重量の半分､水は適当･･･だけ柑橘類の皮をむいて細切りにし、煮こぼして苦味をとり･･･本来は実を煮て汁を取り出す･･･らしいが､私は実も食べたいので、皮をむいた実を直接鍋に入れ、ざくざくと煮詰める｡（←この辺が大ざっぱ）途中まで順調だったのに､最後の最後で｢薔薇のない花屋｣に気をとられてしまい､煮詰めすぎてしまった･･･くぅ～ｼｮｯｸ･･･でも私の好きな 苦苦甘の加減は健在だ｡歯ごたえもしっかり残ってるし。はっさくの苦味とオレンジの甘みがうまく残ってるから、お砂糖は少なめで…。ちょっと煮詰め過ぎてしまったので､もはやこれはﾊﾟﾝに｢塗る｣ものではなく｢のせる｣もの｡これで､朝ごはんはしばらくパンとマーマレードとコーヒーだはっさくとｵﾚﾝｼﾞのマーマレード!!　佃煮（つくだに）･･･ではないよ

  2008年02月12日

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  ｷｯﾄｶｯﾄずんだ風味　東北限定（ﾈｽﾚ）

  いわゆる“ご当地もの”はいろいろあるけれど､これもそのひとつ｡ず～っと気になっていた一品をとうとう手に入れました｡これはﾐﾆｻｲｽﾞが個包装されて12本入り｡ 　　　　　　　　拡大図ずんだ…とは､豆を打つ｢豆打（ずだ）｣がなまってできた言葉とか｡仙台あたりに行くと､“ずんだ餅”なんておみやげが有名 ←仙台名物ずんだ餅本舗“ずんだあん”を作るには…､枝豆をすりつぶして､砂糖やみりんなどを入れて練り上げて･･･という感じ｡食べてみると･･･色はうっすら緑色､なんとなく枝豆っぽい香りがするかな？？？味は･･･そうねぇホワイトチョコレートっぽいけど、･･･ちょっとだけマメの味と香りがするか･･･な？香りよりも色よりも､ｷｯﾄｶｯﾄだもの､とにかくあま～～い､のだ｡**************“ずんだ”つながりでこんなものも･･･ ←じゃがりこ ずんだ味これはなんとなく､味も食感も想像がついてしまいそう小袋で8個入りとはいえ､じゃがりこは大好き｡食べ過ぎてしまうから絶対に買わないぞっこの2つ､どちらにしても小袋でいっぱい入っている。こりゃ明らかに「みんな～東北のおみやげだよ～｡みんなで食べようよ～」と女性社員が職場で配ることを想定しているな･･･

  2008年02月06日

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  き～りたんぽ

  「昨日の晩ご飯…」という投稿は極力避けてきましたが、今回はぐっと我慢して…昨夜のあんこちゃんちの晩ご飯はこれ。　←きりたんぽ（あんこちゃん父作）材料は、きりたんぽ・鶏肉・里芋・ねぎ・糸こん・せり・とうふ・ごぼう・にんじん…“きりたんぽ”というと↓こんな料亭仕様の“きりたんぽ鍋”が有名ですが、きりたんぽ（ｲﾒｰｼﾞ図）ﾐﾂｶﾝHPより家庭では、台所で煮あげてしまって、器に取り寄せて配る…というのが一般的、ではないかしら？（うちだけか？？）我が家でのきりたんぽ職人は父。しかし凝り性なだけに、食べる前から食べ終わるまで終始　「お父さんの作ったきりたんぽはおいしいだろ～～～」という確認＆おいしいと言わせたい攻撃が延々と続くのです。これに孫たちが加われば、子供たちはただでさえ食事時間が長いから、「おいしいだろ？」「うんおいしい」のやり取りは、ﾊﾞｽｹｯﾄﾎﾞｰﾙのﾊﾟｽ練習のごとく続く…。まぁでも、作ってくれるし、おいしいから、最近では「おいしそ～」と「おいし～」「おいしかった～」を聞かれる前に連発する・・・ことにしています。**************************** おまけきりたんぽｲﾒｰｼﾞｷｬﾗｸﾀ　“たんぽ小町ちゃん”の　　　　　　　　　　　アニメ版（自己紹介してるし…）と、はい、実写版（ｷｬﾗ図鑑より）　ぎょぎょっ

  2008年02月04日

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  冬の･･･風物詩

  　←干し柿生のまま食べるよりも、干したほうが栄養価が高くなる･･･そんな食べ物がいくつかあるようですが･･･「柿」もそのひとつ。その栄養価については、ここで語るまでもないと思うので省略するとして･･･地域柄か品種なのか、この辺では“渋柿”しか育たないようです。我が家では母が毎冬、渋柿を収穫し、皮をむいてはヒモで吊るして･･･干し柿を作ります。あんこちゃん姉は、太郎や花子（子供たち）におやつ代わりにあげたりしています。残念ですが、あんこちゃんは、干し柿は苦手です･･･あのブヨブヨ感が…ちょっと･･･　かなり甘いし･･･な～んてことを言ってると、「ちょっと、あんこちゃん、トッポや牛丼なんか食べなくてもいいから、こういうものを食べなよ!!!」なんて声が聞こえてきそう･･･

  2008年01月24日

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  ﾋﾞｰﾄ？　ﾋﾞｰﾂ?　ﾋﾞｰﾄﾙｰﾂ?

  鹿角の観光拠点となる　↑道の駅かづの「あんとらあ」では、新鮮野菜などの産地直売所が併設されています。ある日、こんなもの買ってみました。　←赤いカブ（ビーツ）“赤カブ”、“ビート”、“ビーツ”、どれがホントの名前かいまいち定かではありませんが、とりあえず英語では　beetroots(ﾋﾞｰﾄﾙｰﾂ）。　私は記憶に従って、ここでは“ビーツ”と。周りは皆口を揃えて・・・「あんこちゃん、これはカブの漬物を作るときに色付け用に使うカブで、コレ自体は食べないんだよ～」と。　←赤カブ漬け（元は白いカブ。酢や食紅、ビーツを加えることで赤く色づけ）注）これはお酢と食紅で色づけしたものだけど、ビーツを使っても出来上がりはこんな感じ。しかしながら、あんこちゃんは考えた。確かこのカブ（ﾋﾞｰﾂ)をどこかで食べたことがある・・・。どこかのお店だったか、誰かの家だったか…旅行先だったか…日本ではなかったかも…と考えを巡らせ、インターネットを巡って…　とりあえずネットにあったように…蒸かしてみて（40分間）…　剥いてみて…　切ってみて…　盛り付けてみた。　←ビーツとモッツァレラチーズ　←ビーツとカッテージチーズ40分も蒸かしたというのに、いまだにシャクシャクとした食感が残っておいしい…そうそう、こんな味だった。でもやっぱりどこで食べたかはわからないわ・・・

  2008年01月18日

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  紫芋、再び・・・

  年末にも紹介した鹿角市花輪の定期市（通称「市日（いちび）」)は、毎月3と8のつく日に開かれます。～つまり3日、8日、13日、18日・・・（前回の記事は→こちら） ←前に使った写真ですが、こんな感じ。新年が明けてから、3日はさすがにお休みでしたが、8日にはいつもどおり開かれました。あんこちゃんは、今回もまた「何か面白いものがないかな～」と出かけていきます。皆さん年末に、お腹いっぱい買ったせいか、やはりこの日は客足もまばら、出店の数もまばらです。出店者たちの間では、この8日の新年1回目の市は、いわゆる「顔見せ（挨拶代わり）」のようなもの・・・だそうです。この日あんこちゃんは、こんなものを買いました。　←紫芋です。（千葉産）去年も一度紹介しました、紫芋。前回は鹿児島産でしたが、今回は千葉産。（前回の記事は→こちら）これをさっそくお店にもって帰って・・・とっておきの石焼芋製造マシーンで焼きました。　←これが石焼芋製造マシーンだっ!!理屈は分かりませんが、水もいらずにとってもおいしい石焼芋が出来上がるのです。　←見よ。この美しい紫色!!ん～～んまいっ*************お正月も7日を過ぎると鏡餅や締め飾りを外します。外したお飾りや去年のお札など、あんこちゃんは、鹿角市八幡平小豆沢地区の大日堂神社へ納めます（大日堂に関する記事は→こちら）　ここで、お焚き上げをしてもらいますついでにほいっと。　←ＪＲ花輪線（盛岡～大館）　ＪＲ八幡平駅舎

  2008年01月10日

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  メリークリスマス。

  今日はクリスマスイヴ。あんこちゃん宅でも、例によってパーティを開催しました。この日は、あんこちゃんの姉Ｋも埼玉から帰省し、その子供たちの太郎（仮名6歳）と花子(仮名4歳）も参加し、賑やかなパーティとなりました。メインはというと、なんと七面鳥!!まるまるとした七面鳥は…食べるとちょっと固いかな。更にあんこちゃんは、ちょと前から気になっていたホッピーちびたちはこれ。2年ほど前に一大ブーム（？）を起こした、「こどもびいる」あと、パーティには欠かせないクラッカーですが…最近では、環境のためか、安全性のためか、中身が飛ばずに紙が飛び出しておしまい…という構造になってるらしいですね。初めて見たわけではないですが、鳴らした直後にどうしても「あれ？？？中身は？？？」という沈黙が漂うのは否めない…ような気がします。

  2007年12月24日

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  大漁、大漁

  ハタハタ鍋巷では、　今年は暖かいせいでハタハタが不漁だ・・・と囁かれているようですが、あんこちゃんの家では、少なくとも昨晩はハタハタが大漁でした。あんこちゃん母曰く、　夕方になると安くなる・・・でも売り切れる前に行かなくては・・・と息巻いて近くのスーパーへ駆けつけました。そしてもちろん、発泡スチロール箱で、『大人買い』です。かくして、あんこちゃんたちは、「ハタハタ鍋」を堪能しました。あんこちゃんは、イクラやウニなどの『魚卵』が大好きなので、ハタハタの場合はもちろん、その卵―――「ぶりこ」が大好き。沸騰する鍋の中で舞い踊るぶりこたちを網ですくいながら頂きました。はたはたは、箱買いしたので、まだたくさんあります。これをあんこちゃん母は、あんこちゃんのお店で売っている“寒こうじ（三五八ともいう）”をはたはたにまぶしてつけて、冷蔵庫へこうして漬けておくと、長持ちするので、慌てて食べることなく保存できます。食べるときは、まぶしてある寒こうじを軽く落として焼くだけです。これでまたおいしいハタハタ（焼き）が食べられます。ハタハタ万歳!!（ごめん、わかまろさん真似しちゃった）「寒こうじ」一度お試しあれ。

  2007年12月19日

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