甘美なほうこう
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「笹屋伊織のどら焼」 先月なのですが、京都展で買いました。 サイズは、長さ約18cm、直径約4.2cm、重さ347gでした。 1棹1365円。ひとさおと数えるのですね ずっしりしていて、普通のどら焼きとは形が違います 分かりやすく言うとバウムクーヘンのような作りになっていて、 真ん中にこしあんがぎっしり詰まっています。 竹の皮に包まれていて、ほんのりと香ります。 この竹の皮の香りと形がこちらのどら焼きの特長と言えますね 生地はねちゃっとするぐらいのもちもち食感です。 層になっていて、くるっとはがせたりもします。 生地も甘さ控え目で、中のこしあんも、 どら焼きとしてはかなりの甘さ控えめに感じました。 品のいい甘さともいえます。 市販のどら焼きは甘過ぎるのも多いから、 京都の餡の甘味はけっこう好きです
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