冷凍保存しておいたゆずの砂糖漬け。

昨年の１１月２５日にゆずの砂糖漬けを沢山つくりチャック付きポリ袋に入れて冷凍保存した。 ３袋を保管しておいた内の１袋を解凍した。 今日の昼食の時に食べてみた。 ゆずの清涼感あふれる香りが漂った。 昨年沢山のゆずをいただき、砂糖漬けや蜂蜜漬けを作って食べた記憶がよみがえってきた。 このところの暑さでうんざりしている時のゆずの味は暑さを忘れさせてくれるようでした。 この夏はゆずの砂糖漬けで乗り切ろうと思っている。