久々に自家製酵母で焼きました！

2008/01/31

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カテゴリ：天然酵母のパン

すっごく久しぶりに自家製天然酵母でパンを焼きました！

クイックヨーグルト酵母、ずいぶん放置していたので
ダメかと思いましたけど、粉をつないでみたら膨らむ膨らむ。。

酵母のたくましさをみました

ミニイギリスパンのレシピで生地をこねましたけど
前回使ったハート型が出しっぱなしになっていたので
それを使ってみました。

生地量は、とりあえずイーストパンと同じ２５０ｇで焼いたんですが...

ハートパン.jpg 　　ハートパン断面.jpg

イーストと同じ生地量では足りなかったみたいです～～
断面はかろうじてハートでしたが。。

残りの生地はミニパウンド型につめて、ミニイギリスパンに。

ミニイギリスパン.jpg

こちらはなかなか良い感じ。

表面の小さな気泡がいかにも天然酵母ですね

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最終更新日 2008/01/31　11:49:40 PM
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