由弥の日々のひとりごと。

昨日の塩キャベツを半分残して、今日は、しんなりしたキャベッにもう少しキャベツを足して、野菜炒めを作りました。



１日経つといい塩加減になって、一夜漬けなんですよね。

そこが狙いなんです。今日は野菜炒めを作りますが。この塩キャベツを調味料にして出来る料理は



チャーハンとか、ある料理人に聞いたのですが、お漬物を細かく刻んで、チャーハンに混ぜて、家庭用のガスコンロなら、じっくり作るんだそうです。

という事は、この塩キャベツは、ニンニクやゴマの香りのお漬物
いい香りのチャーハンが出来るとは思いませんか

「あ～、野菜炒めを作っている時に、こんな料理人の対話を思い出して自分で作れませんでしたよ」残念

今度、作ってみたいですね