MICO'S KITCHEN　since 2006

今日はシンプルで作り置き便利なトマトソースをご紹介。

昨日のピッツァのソースにも使えます。






390-400gのトマトパックまたはトマト缶×２
（カットトマトの素材缶）
オリーブ油　大１
ニンニク　　ひとかけ
砂糖　　　　大1/2
粗塩　　　　小１
オレガノ　　小２


オリーブ油でニンニクのみじん切りを炒め、残りの材料と1/2缶の水も加えて、
煮立ったら弱火にして15-20分。


煮沸した瓶にうつして、出来上がり。
（写真の高さ10センチほどのジャムの瓶で３瓶ほど作れます）

＊保存したい場合は熱いうちに瓶にうつし、フタを一度きっちり閉めてから
少しゆるめた状態で瓶の高さ8分目まで湯をはった鍋に入れ、5分ほど加熱。

その後、湯からあげ今度はそのままきっちりと閉めます。
これでシーリング完了。
中の空気が抜けて常温でも保存することが出来ます。

心配だったら冷蔵庫での保存をおすすめします。

瓶詰め、シーリング作業は熱湯を使って大変危険なので火傷に十分注意して
くださいね。



このトマトソースを基本にしていろんなお料理が簡単に作れます。

またご紹介しますね！



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