エビータの空 ～El cielo del otro lado～

お魚のあらって、すごくいい場所なのに安いですよね。
買う自分が貧乏っちいなあとちょっと思うけど、美味しいし、安いんだものー。

今日は、まぐろのあら、それこそお刺身でもそのまんまOKの
骨付きのところが、豚肉こま切れ以下の特価でしたので買ってみました。

骨付きのとろアラ。
網焼きにしたら最高だろうなあ。でも七輪ないし。
ヅケ丼ふうにしてもいけるだろうなあ。

迷いましたが、とりあえず半分をトースターで塩焼きにして、
添えの野菜に味付けをしてあっさり頂くことにしました！

■材　料：マグロのあら（焦げを防ぐ為たっぷりめに荒塩を）
　　　　　 下湯でしたモヤシ、しめじ
■味付け：モヤシには醤油：みりんを１対１のたれを。
　　　　　 シメジにはバターをひとかけ落とし、塩胡椒で味付け。

トースターで十分にあぶったあらと、野菜をお皿にもってレンジで軽くチン♪
そうすると、さらにうまみが調和します。最後に、バジルを振ってできあがりー。
　　　　　　


あっさりしていて旨し。味はもっとこっくりと焼肉用のタレなど使ってもよかったかも。
モヤシ君が意外と重要です。ステーキ屋さんでもお肉の下にひいてある
モヤシって美味しいですよね！みりんをつかっているので甘めですが
しゃりしゃり感があるので、甘ったるさはまったくありませんよ。
大根おろしを添えたのですが、まったく不要で残っちゃいました（笑）