食育推進イキイキ・ボランティア活動事業！！

2005.01.29

食育推進イキイキ・ボランティア活動事業！！

県の行政からの委託事業・・予算を頂き、私たちのグループ
（食生活改善推進協議会）
講師を務め地域に、食育を推進していくのが、ねらいです。

三年目の事業と成り・・出来る限り・・大勢の人に
参加して頂く事が、必要です。

昨年までに、講習を受けていない、地域での講習と
成ると・・出来れば一緒に料理をしたい～～

しかし、何処の地域にも、調理場は無いのです。

今回は・市の保健師さんに協力をお願いして・
血圧・体脂肪など測定して頂き・・
私たちが料理を、作り・試食をする・・この形で
私たちが、地域に出かけていき・地域の方の参加しやすい
場所を選んでの、講習会に。

調理を近くの会員の、家で、三人で、１５人分の調理をして
出来上がった物を、参加者の方に、配膳を手伝って頂き
何とか、一日・・地域の方との、ふれあいをすることが
出来ました。

メニュー

★１・　豆腐ハンバーグ

木綿豆腐・・アマ塩鮭・・小ネギなどでヘルシーなハンバーグに、おろし大根をを添えて、ポン酢でいただく。

★２・　カボチャの胡麻団子

カボチャ・・バター・・卵・・小麦粉・・ベーキングパウダー・・砂糖。

カボチャを蒸して、つぶしバター、小麦粉、ベーキングパウダー・・砂糖を加えて、良くこねて、団子にして胡麻を付けて、油で揚げる。

★３・　レンコンの緑和え

レンコン・・枝豆・・シメジ・・エビ。

材料すべて、茹でる。
枝豆は、鬼皮と薄皮をむき、すり鉢で良くすりつぶす
醤油、出汁、砂糖で味を付け、ゆであがった材料を
和える。

★４・　みそ汁

鶏肉・・青梗菜・・タマネギ

出汁は昆布と花鰹で、一番出汁を作り、タマネギ、鶏肉
青梗菜を入れ赤だし味噌で味付けする。

★５・　バナナの天ぷら

バナナ・・ホットケキミックス・・卵・・粉砂糖

卵を溶き、水を加え、ホットケーキミックスを溶き（固め）
バナナを、ちいさくきり、衣を付けて揚げる、出来上がりに
粉砂糖を振りかける。

試食して貰ったメニュー５品を味わって頂きました。

最後に作り方の説明をして頂きアンケートに、記入を
お願いしました。

試食の品