やすらぎへの道

今夜の夕食のデザートは、
黒ごまのブラマンジェ。

ごまの風味とコクに、
小豆の甘みが合うんですね。

やすらぎの里では、ごまは、すり鉢ですって、
小豆は、羽釜でコトコト炊いて作っていますが、
市販の練りごまや粒あんを使えば手軽にできます。



○黒ごまのブラマンジェ

「材料」６人分
豆乳 ３カップ、メープルシロップ 1/4カップ、
自然塩 小さじ1/8、寒天パウダー 小さじ1

くず粉大さじ1/2、練りごま（黒） 大さじ2　小豆あん　大さじ３

「作り方」
１、鍋に豆乳、メープルシロップ、自然塩、寒天パウダーを入れて、
中火でよくかき混ぜる。

２、軽く煮立ったら、弱火で３分混ぜて、溶いたくずを入れ、
２分間、混ぜて火を止める。

３、練りごまを加え、泡だて器で２分間、混ぜて火を止める。

４、ココット皿にバターを塗り、３を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

５、皿から出して盛り付け、小豆あんをのせて出来上がり。